Garpu: apakah itu, sejarah dan penerangan

Salah satu kutleri yang paling popular ialah garpu. Ia adalah pemegang dengan beberapa gigi memanjang daripadanya. Garpu adalah yang paling serba boleh, kerana kerana bentuknya ia digunakan untuk hampir semua jenis hidangan. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa terdapat beberapa jenis garpu meja, yang akan kita lihat dengan lebih dekat di bawah. Mula-mula anda perlu memikirkan apakah alat makan ini, dan siapa yang menciptanya.

Pertama, mari kita jejak etimologi perkataan "garpu". Perkataan ini berakar umbi dalam bahasa Latin, di mana konsonan dengannya - "fulka" diterjemahkan sebagai "garpu rumput taman". Hari ini, hidangan harian hampir mustahil untuk dibayangkan tanpa garpu, tetapi beberapa abad yang lalu orang tidak tahu tentang peranti ini, hanya menggunakan pisau dan sudu dalam kehidupan seharian. Sebutan pertama tentang kutleri, serupa dengan garpu, kembali ke zaman Yunani Purba, di mana alat yang agak besar dengan dua gigi tajam digunakan untuk memotong daging di pesta dan meletakkannya di atas pinggan.

Melihat lukisan-lukisan lama yang menggambarkan masyarakat tinggi zaman Renaissance, kita melihat tuan-tuan dan puan-puan berpangkat tinggi dengan kekangan dan kemegahan mereka yang megah. Dan sukar untuk kita membayangkan bagaimana mereka makan hidangan daging dan ikan dengan tangan mereka di kenduri. Kemudian, mengikut peraturan etika, daging diambil dengan tiga jari, yang kemudiannya dibilas dalam mangkuk kecil air.

Sekitar abad ke-7 Masihi, garpu, sebagai simbol kemakmuran dan kuasa keluarga diraja, digunakan oleh ahli-ahlinya pada perhimpunan istiadat di Asia Kecil. Kutleri ini datang ke Byzantium pada abad ke-10, dan juga digunakan secara eksklusif oleh orang-orang kelahiran bangsawan. Menurut satu versi, puteri Byzantine, yang berkahwin dengan ketua Republik Venetian, membawa garpu ke Eropah pada abad ke-11.

Walaupun pada mulanya tabiat makan yang luar biasa adalah asing bagi orang Itali, namun, menjelang abad ke-16, ia merebak ke seluruh Itali, dan pada awal abad ke-18, garpu telah merebak di banyak negara Eropah.

Menurut versi lain yang sedia ada, garpu itu dicipta oleh puteri asal Byzantine Maria dari Iverskaya pada tahun 1072. Dia menganggapnya di bawah maruahnya untuk makan daging dan ikan dengan tangannya, oleh itu, mengikut rancangannya, garpu emas yang unik dicipta, terdiri daripada pemegang dengan dua gigi. Peranti sedemikian tidak begitu praktikal, kerana ia tidak memungkinkan untuk mencedok makanan secara normal. Pada mulanya, dia hanya bertindak sebagai simbol kekuasaan dan kewibawaan pemerintah.

Bagi orang moden, garpu adalah alat makan yang tidak boleh diganti, tetapi persoalannya tetap mengapa sejak sekian lama masyarakat manusia tidak menerimanya. Sejak dahulu lagi, manusia menggunakan tangan mereka untuk memakan hidangan ikan dan daging. Garpu atau alat yang serupa dengannya, di Greece Purba dan Rom, digunakan hanya untuk meletakkan kepingan daging di atas pinggan, dan makan dengan tangan. Cara makan daging ini berakar umbi dalam masyarakat manusia.

Dalam proses penyebaran agama Kristian, masalah penggunaan garpu sebagai kutleri bertambah teruk. Ini disebabkan oleh penolakan dan larangan gereja agama pagan dan sebarang simbol yang berkaitan dengannya. Salah satu daripadanya dianggap sebagai garpu, kerana ia menyerupai trisula Poseidon, atau kerana ia juga dipanggil "Goreng Devil". Oleh itu, orang ramai tidak menerima palam itu untuk masa yang lama, walaupun kemudahan menggunakannya.

Di Rusia, garpu muncul pada awal abad ke-17. Dmitry Palsu Saya membawanya dari Poland dengan barang-barang Marina Mnishek. Pada pesta yang didedikasikan untuk perkahwinan mereka, peranti ini sengaja digunakan, yang menyebabkan kemarahan di kalangan bangsawan. Ia adalah garpu yang menjadi salah satu hujah utama tentang asal usul sebenar False Dmitry.

Hari ini, garpu disertakan dalam set tetapan meja standard dan merupakan sebahagian daripadanya. Terdapat sejumlah besar bahan dari mana kutleri ini dibuat - perak, keluli tahan karat, kayu, cupronickel dan sebagainya. Di antara pelbagai garpu, terdapat beberapa jenis standard, bergantung pada tujuannya.

• Kantin. Tujuan - hidangan utama panas, panjang perkakas - 20-22 cm Terdiri daripada pemegang dan 4 gigi.

• Garpu ikan. Janji temu - hidangan ikan panas, panjang peranti - 16-18 cm Terdiri daripada pemegang dengan 4 gigi yang dipendekkan. Penampilan mungkin sedikit berbeza (bergantung pada jenis ikan). Subspesiesnya ialah garpu bergigi 3 (garpu sejuk), bertujuan untuk snek ikan.

• kedai makan. Tujuan - hidangan sejuk dan makanan ringan panas yang berasingan, panjang peranti adalah 18-19 cm. Pemegang terdiri daripada 4 gigi memanjang, sangat mirip dengan ruang makan, hanya lebih kecil.

• Pencuci mulut. Tujuan - pelbagai pencuci mulut (pai, kaserol, keju kotej). Panjang peranti ialah 14-16 cm. Ia terdiri daripada pemegang dan 3 gigi.

• Untuk kuih-muih. Janji temu - kek, biskut, pastri. Panjang peranti adalah 12-15 cm. Pemegang terdiri daripada 3 gigi, yang paling luarnya sedikit serong. Terdapat peranti berasingan untuk orang kidal dan tangan kanan.

• Untuk buah. Tujuan - pelbagai hirisan buah-buahan dan salad buah-buahan. Panjang - 12-14 cm Ia boleh terdiri daripada sama ada 2 atau 3 gigi.

Semua jenis garpu mempunyai struktur yang lebih kurang sama, cuma berbeza sedikit antara satu sama lain dalam saiz, bilangan dan bentuk gigi. Kriteria lain ialah bahan dari mana ia dibuat. Set garpu elit terdiri daripada kepingan perak dan emas. Pemegang mereka boleh disiapkan dengan ukiran hiasan dan batu permata.

Bahan yang lebih menjimatkan, tetapi tidak kurang berkualiti tinggi ialah keluli tahan karat. Garpu meja sedemikian akan berkhidmat kepada pemiliknya selama lebih daripada sedozen tahun. Terdapat, sebagai contoh, set kanak-kanak yang berbeza hanya dalam saiz kecil peranti. Di dalamnya, pemegang garpu boleh dihiasi dalam bentuk haiwan, burung, buah-buahan, sayur-sayuran.

Kebersihan kutleri adalah penunjuk jenis nyonya rumah yang beroperasi di dalam rumah. Sesiapa sahaja boleh menikmati makan menggunakan garpu dan sudu yang digilap. Menjaga kebersihan dapur adalah jaminan kesihatan yang baik, serta kualiti bahan dari mana peralatan dapur dibuat, termasuk kutleri. Oleh itu, apabila memilih peranti adalah perlu untuk memberi keutamaan hanya kepada aloi berkualiti tinggi, kerana makanan boleh memasuki badan kita dengan pelbagai bahan kimia yang terkandung dalam komposisi hidangan.

Terdapat pelbagai cara untuk membersihkan garpu meja keluli tahan karat anda di rumah. Antara kaedah rakyat, pilihan berikut adalah yang paling popular.

• Penggunaan soda, kapur, dan juga sedimen kopi yang dibancuh akan berkesan terhadap plak.
• Tambah dua sudu soda dan garam ke dalam periuk dengan air, selepas ia dibubarkan sepenuhnya, rendamkan kutleri di dalam air. Kami menyimpan garpu di dalam air selama 20 minit. Kemudian kami tuangkan air dan bilas peranti dengan baik.
• Jus lemon akan membantu menghilangkan sebarang kotoran pada permukaan garpu.
• Untuk memulihkan kilauan garpu meja, anda boleh memarutnya dengan baik dengan kentang mentah.

Kutleri yang diperbuat daripada perak juga memerlukan penyelenggaraan yang kerap. Ramai yang menyedari bahawa garpu perak mula menjadi gelap dari semasa ke semasa. Untuk mengelakkan ini, adalah perlu untuk meminimumkan sentuhan peranti perak dengan udara. Ia harus disimpan dalam beg atau kotak khas di mana peranti paling kerap dijual. Sekiranya tiada kotak sedemikian, garpu mesti dibalut rapat dengan filem berpaut.

Antara huraian pelbagai petua menjaga barang perak paling mujarab ialah memberus dengan serbuk gigi. Sekiranya ia tidak dijumpai di dalam rumah, maka ubat gigi boleh berfungsi sebagai pengganti. Mana-mana cara digunakan pada span atau kain buruk dan disapu pada peranti. Anda juga boleh menggunakan kapur.

Bagi mereka yang tidak mahu membuang masa dan usaha menggosok peranti, anda boleh menyediakan penyelesaian yang mudah. Untuk melakukan ini, kami mengambil air sabun dan ammonia (1 liter air = 1 sudu alkohol). Kemudian kami meletakkan garpu dan sudu perak di sana, dan selepas 20-30 minit kami mengeluarkannya, selepas itu kami bilas dengan air sejuk dan lap kering dengan tuala lembut.

Untuk membersihkan garpu perak, anda boleh menggunakan larutan garam, soda penaik dan air (1 sudu besar soda penaik dan 1 sudu garam dalam 0.25 liter air). Didihkan larutan dan letakkan garpu di sana, selepas itu kami rebus selama 10-15 minit dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir.

Mana-mana kaedah ini akan membantu anda memastikan kutleri anda bersih. Yang mana satu untuk dipilih terpulang kepada anda.

Untuk maklumat tentang cara membersihkan palam keluli tahan karat, lihat video seterusnya.