Copper Turks: ciri, aplikasi dan penjagaan

Copper turk adalah sejenis pinggan mangkuk yang agak popular yang digunakan untuk membuat kopi asli. Ini adalah versi peralatan dapur yang sangat kuno. Tanah airnya adalah Semenanjung Arab, walaupun kemudian ia mula digunakan secara aktif di Turki, di mana ia mendapat nama modennya. Dalam artikel kami, kami akan melihat dengan lebih dekat ciri-ciri orang Turki yang diperbuat daripada tembaga, kebaikan dan keburukannya, nuansa penggunaan, pilihan dan kehalusan menjaganya.

Orang Turki tembaga datang kepada kami dari zaman purba. Di kalangan orang Arab, ia menerima nama lain - cezva. Turka itu dibuat dengan tepat daripada tembaga, yang bukan kebetulan, kerana logam ini dicirikan oleh kekonduksian terma yang sangat baik. Ia cukup untuk meletakkan kopi dan air dalam Turk tembaga dan taburkannya dengan pasir panas untuk mendapatkan minuman yang harum dan enak. Turk tembaga moden mempunyai beberapa ciri.

• Kekonduksian terma. Seperti yang telah dinyatakan, ciri inilah yang menjadikan Turki tembaga dalam permintaan. Jika kita membandingkan penunjuk ini dengan produk yang diperbuat daripada aluminium, maka dalam hidangan tembaga ia adalah 9 kali lebih tinggi. Terima kasih kepada pemanasan dan penyejukan yang cepat, kopi tidak tumpah ke dapur semasa penyediaan. Dalam hidangan sedemikian, kopi boleh mendedahkan aromanya secara maksimum.
• Kebolehpercayaan. Tembaga Turki tidak pecah di bawah tekanan mekanikal. Mereka dengan sempurna bertolak ansur dengan perubahan suhu. Sebagai contoh, mereka boleh dibasuh dalam air sejuk serta-merta selepas mendidih, mereka tidak takut jatuh atau terkena.
• Leher sempit bekas. Turki tembaga untuk kopi mempunyai leher yang paling sempit, yang merupakan salah satu kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan.Leher yang sempit dengan cepat menutup dengan buih kopi, yang menghalang semua minyak pati daripada menyejat.
• harga. Cezve yang diperbuat daripada tembaga biasanya lebih murah daripada produk yang sama, tetapi diperbuat daripada bahan yang berbeza. Biasanya, Turk tembaga boleh dibeli dengan harga 500 rubel, manakala versi seramik akan berharga dari 1300 rubel.
• Ketahanan. Orang Turki Tembaga sudah diuji masa, kerana mereka berasal dari Zaman Tembaga, dan sejak masa itu kekal tidak berubah bentuknya.
• Kemudaratan. Seperti yang anda ketahui, kuprum berbahaya kepada manusia kerana ia menghasilkan sebatian larut yang berbahaya. Untuk mengelakkan kesan negatifnya, hidangan tembaga disalut dengan timah gred makanan atau perak dari dalam. Sudah jelas bahawa pilihan kedua digunakan secara eksklusif untuk hidangan mahal.
• Penjagaan khas. Copper turk memerlukan penjagaan khas. Untuk mengekalkan lapisan timah di dalam pinggan, produk perlu dibasuh tanpa menggunakan bahan kasar dan berasid; span logam harus ditinggalkan. Permukaan dalam hendaklah disapu dengan sebatian khas yang akan menghalang calar dan pengoksidaan logam.

Beberapa jenis ayam belanda tembaga boleh didapati dijual hari ini. Perlu mempertimbangkan ciri-ciri mereka dengan lebih terperinci.

• Tembaga halus. Pilihan ini boleh dilihat sebagai "timah" mudah. Ia sesuai dijadikan cenderamata, kerana ia biasanya dihiasi dengan corak yang bergaya. Ketebalan dinding agak nipis dan tepi alat memasak biasanya tidak dirawat.

• Diperbuat daripada tembaga tebal. Pilihan ini adalah optimum untuk membuat kopi sebenar. Ketebalan logam menjejaskan kesamaan pemanasan minuman. Lagi tebal lagi bagus. Versi beralas tebal akan membantu anda mengeluarkan rasa minuman yang menakjubkan ini.

• Dicap. Pilihan ini agak kasar, kerana ia biasanya diperbuat daripada tembaga tebal, ia dicirikan oleh kehadiran tepi yang diproses, serta bahagian bawah yang menebal. Leher biasanya lebih sempit daripada bahagian bawah. Pilihan ini agak biasa.

• Dengan mengejar. Pilihan ini menarik perhatian dengan penampilannya yang indah, dan juga sesuai untuk menyediakan kopi yang lazat.

Hari ini, konsep "keseluruhan" Turki sering ditemui. Sudah tentu, sukar untuk membayangkan sesuatu yang lain, tetapi terima kasih kepada pengeluar berkualiti rendah, disyorkan untuk membeli model sekeping tepat. Sesetengah pengeluar membuat Turki dalam dua bahagian, manakala jahitan kimpalan kelihatan, yang berjalan secara menegak. Adalah menjadi kebiasaan untuk menyembunyikannya dengan unsur hiasan.

Biasanya, untuk tujuan ini, takuk yang tidak rata digunakan untuk meniru skala. Berhati-hati, anda harus mengelakkan pilihan sedemikian, kerana jahitan boleh mengoksida atau bocor. Apabila jatuh, orang Turki seperti itu boleh bertaburan kepada 2 bahagian.

Turka harus digulung padat, iaitu, dibuat dari satu bahan kerja, tidak boleh ada jahitan. Sudah tentu, semua model untuk kemudahan penggunaan dibentangkan dengan pemegang, jadi hanya satu-satunya lampiran pada Turk yang mungkin - pemegang ke bekas. Pilihan yang paling popular ialah 100 ml Turk, kerana ia membolehkan anda membuat kopi untuk dua orang, tetapi beberapa orang membeli bekas besar (500 ml).

Pemegang diperbuat daripada kayu. Beberapa model tersedia dengan pemegang boleh tanggal, yang menyumbang kepada penyimpanan yang lebih selesa.

Hari ini, ayam belanda tembaga agak popular dengan peminum kopi, jadi ia patut mempertimbangkan kekuatan dan kelemahannya. Kelebihan tembaga Turki termasuk yang berikut:

• pemindahan haba yang baik - dinding kapal menjadi panas dengan cepat dan sama rata, yang mempunyai kesan positif pada penyediaan kopi, kerana serbuk kopi benar-benar mengeluarkan rasa;
• ketahanan yang sangat baik - produk tembaga mampu menahan kesan, ia tidak takut sentuhan langsung dengan api;
• sejarah yang kaya - orang Turki muncul berabad-abad yang lalu, jadi kita boleh mengatakan dengan pasti bahawa reka bentuk mereka telah bertahan dalam ujian masa;
• reka bentuk yang bijak - bentuk tradisional mempunyai leher yang sempit, yang menyumbang kepada penyediaan terbaik minuman yang indah.

Turka tembaga juga mempunyai beberapa kelemahan.

• Pemeliharaan rasa dan bau. Tembaga mampu diresapi dengan aroma minuman kopi. Jika anda menyediakan satu jenis kopi untuk masa yang lama, dan kemudian beralih kepada yang lain, maka aroma versi asal akan dirasai untuk beberapa waktu.
• Harga tinggi. Jika kita membandingkan kos turk tembaga yang baik dengan hidangan yang diperbuat daripada beberapa bahan moden, maka tembaga sentiasa lebih mahal.
• Penjagaan khas. Anda harus menggunakan cara khas untuk membersihkan orang Turki di luar dan di dalam. Ia adalah perlu untuk mengelakkan sentuhan hidangan dengan asid. Ia dilarang keras untuk menggunakan produk yang kasar, serta jerat logam.

Copper Turk mendapat permintaan tinggi di kalangan penggemar kopi, kerana ia mampu mendedahkan rasa minuman yang menakjubkan ini. Dengan bantuannya, anda boleh dengan cepat menyediakan minuman wangi yang akan mengekalkan suhunya untuk masa yang lama. Bentuk yang ideal dan pemegang yang selesa, kebolehpercayaan dan kekuatan, kemudahan pembersihan dan penampilan yang menarik adalah kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan yang menjadikan orang Turki kegemaran di kalangan penggemar kopi.

Jika kita menganggap cezve seramik, maka perlu diperhatikan bahawa bekas ini sesuai untuk menyediakan pelbagai jenis kopi, kerana ia tidak menyerap bau asing dan minyak pati. Jika kita bercakap tentang apa yang lebih baik, maka ia patut memberi keutamaan kepada seramik, kerana ia adalah produk yang lebih mesra alam: tidak mencipta sebatian berbahaya dan tidak bersentuhan dengan bahan lain.

Walaupun diketahui bahawa hidangan seramik adalah rapuh dan harganya lebih mahal daripada tembaga. Jika anda menggunakan pinggan dengan berhati-hati dan isu kos tidak memainkan peranan yang besar, adalah lebih baik untuk membeli cezve seramik. Jika ia berlaku bahawa hidangan tergelincir dari tangan anda, maka keutamaan harus diberikan kepada model tembaga.

Apabila memilih bahasa Turki untuk kegunaan peribadi, anda tidak sepatutnya mempercayai semua kata-kata penjual secara membuta tuli, lebih baik untuk menyediakan terlebih dahulu dengan mempertimbangkan keperluan asas untuk produk ini. Turka tembaga bukan sahaja berkualiti tinggi, tetapi juga mempunyai penampilan yang menarik. Anda harus berhati-hati untuk tidak membeli yang palsu. Hari ini banyak pengeluar Rusia menawarkan cezve berkualiti tinggi. Sebagai contoh, produk dari syarikat domestik mendapat permintaan yang tinggi. "Stanitsa" dari Pyatigorsk.

Oleh itu, apabila memilih ayam belanda tembaga, anda harus memberi perhatian kepada beberapa faktor.

• Borang. Ia harus tirus, dengan leher biasanya 2-3 kali lebih sempit daripada bahagian bawah. Bentuk ini memanaskan cecair dengan cepat dan juga meminimumkan kemungkinan penyejatan minyak kopi. Leher yang sempit seiring dengan buih minuman membantu mengekalkan aroma dan rasa kopi.
• Saiz. Cezve tidak semestinya besar. Pilihan terbaik ialah bekas 100 ml. Biasanya dikatakan bahawa semakin kecil saiz orang Turki, semakin aromatik kopi itu. Ia bernilai memilih jumlah bekas bergantung pada bilangan orang yang akan minum kopi.
• Ketebalan dinding. Pilihan terbaik ialah ketebalan logam 1.5 mm.Pilihan ini membolehkan anda memanaskan kopi tidak terlalu cepat, tetapi sama rata. Model beralas tebal sesuai untuk membuat kopi di atas pasir.

Tetapi lebih baik untuk menolak bekas berdinding nipis, kerana ia tergolong dalam produk berkualiti rendah. Salutan dalam memainkan peranan penting. Ia mesti dibentangkan dalam lapisan yang sekata, tanpa kerosakan.

• Pen. Jika orang Turki akan digunakan untuk membuat kopi di atas pasir atau di atas dapur, maka pemegangnya harus panjang dan dilekatkan pada sudut tertentu, yang akan meminimumkan kemungkinan terbakar. Pemegang harus tidak panas, jadi lebih baik memilih model dengan pemegang kayu, walaupun pilihan logam juga mungkin, tetapi dengan kekonduksian terma yang rendah. Anda harus segera meninggalkan plastik, kerana ia mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan apabila dipanaskan.

Setiap penikmat kopi akan mengesahkan bahawa jika minuman itu mendidih, maka ia telah kehilangan semua nilai - aroma dan rasa yang indah. Atas sebab ini, kopi harus dibancuh, bukan dibancuh. Ia berjalan seperti ini:

• tuang kopi tanah ke dalam bekas;
• tambah gula secukup rasa;
• tuangkan air sejuk;
• letakkan Turki di atas dapur atau pasir dan tunggu cecair panas;
• campurkan dengan teliti walaupun sebelum buih terbentuk;
• apabila buih pertama muncul dan buih menjadi gelap, orang Turki harus dikeluarkan dari dapur atau pasir.

Jangan letakkan periuk tembaga di atas dapur seramik kaca. Adalah penting untuk menggunakan penyesuai yang akan menghalang sentuhan langsung antara kuprum dan permukaan plat.

Turka tembaga memerlukan penjagaan khas untuk kekal cantik dan bersih. Perlu mematuhi peraturan berikut semasa menjaga dan menyimpan cezve tembaga:

• kopi tidak boleh ditinggalkan di turk selepas penyediaan, kerana kemudian tembaga teroksida;
• untuk membersihkan bahagian luar tembaga, jangan gunakan objek yang kasar atau keras, serta produk dengan zarah yang boleh menggaru permukaan;
• anda tidak boleh mencuci orang Turki dalam mesin basuh pinggan mangkuk, kerana tembaga menjadi gelap, dan produk mungkin kehilangan bentuknya;
• ia patut membasuh orang Turki dengan segera selepas digunakan, serta mengelapnya kering;
• anda harus menjaga penampilan - dari semasa ke semasa gosokkan orang Turki dengan sekeping kain lembut;
• untuk menghilangkan skala, anda boleh menggunakan pelbagai ubat semula jadi yang setiap suri rumah ada di tangan, sebagai contoh, asid sitrik;
• untuk membersihkan orang Turki dari lekatan lemak, pengoksidaan dan jenis pencemaran lain di rumah, anda boleh menggunakan ammonia, sos tomato, whey susu, cuka dengan garam atau air garam - setiap pilihan akan memberikan kecantikan dan kilauan produk.

Untuk maklumat tentang cara membancuh kopi dengan betul dalam turk tembaga, lihat video seterusnya.