Plat: asal, jenis, pemilihan dan penjagaan

Dalam kalangan penikmat kecantikan, ada yang gemar memilih dan membeli hidangan baharu. Di jabatan seramik dan porselin, mata mereka terbuka lebar, dan hidangan memberikan mereka keseronokan estetik yang istimewa. Pinggan adalah pilihan yang paling popular. Pencuci mulut yang kecil dan yang besar yang indah untuk menghidangkan potongan, pinggan untuk sup dan pai, menageri dan barangan menarik lain... Hanya tuan rumah sendiri yang tahu apa yang ada dalam gudang hidangannya dan mengapa ia patut dikemas kini.

Plat muncul sebelum pisau dan sudu, mereka timbul pada zaman Neolitik. Kemudian pinggan itu dibentuk daripada tanah liat, dibakar dan digunakan untuk makanan. Plat moden kelihatan sedikit berbeza, kerana analognya dalam nenek moyang kita lebih tepat untuk memanggil perkataan "bekas". Dan bekas ini berubah: dari agak kasar mereka menjadi elegan. Seseorang yang mengalami keinginan semula jadi untuk kecantikan, menghias hidangan dengan corak dan perhiasan, menutupinya dengan sayu.

Di Rom Purba dan Yunani Purba, seramik berkembang pesat. Pada masa itu, pembahagian pinggan mangkuk kepada upacara, setiap hari dan hiasan muncul. China memberikan porselin dunia: mereka mula membuatnya di sana sekitar 600 AD.

Di Eropah Abad Pertengahan, pinggan besar telah dibawa keluar di atas meja, ia pada mulanya biasa. Semua orang boleh mengambil makanan daripada mereka dengan tangan mereka atau menggunakan bantuan pelayan: tidak ada pinggan peribadi. Ia mengambil masa berabad-abad untuk orang ramai menyedari keperluan menggunakan hidangan individu untuk hidangan mereka.

Dengan cara ini, perkataan "hidangan" di Rusia telah diketahui sejak abad ke-11: hidangan itu juga menyajikan makanan untuk beberapa orang sekaligus. Tanah liat, kayu, piuter, keluli, perak - itulah plat diperbuat daripada. Hidangan diraja adalah emas.

Asal perkataan "plat" tidak kurang menarik: raja-raja menganugerahkan apa yang dipanggil tarel kepada hamba-hamba mereka. Untuk merit istimewa, mereka menerima hidangan cantik yang dihiasi dengan monogram, bertujuan untuk dipamerkan di tempat yang menonjol.

Tarel (asal - Jerman "thaler") datang untuk menggantikan perkataan "mangkuk". Variasi adalah seperti berikut: Toler, Thalera, Tarel. Pada penghujung abad ke-18, pinggan menjadi satu keperluan untuk dimakan, dan penggunaan individu pinggan juga menjadi meluas.

Terdapat dua cabang klasifikasi jenis plat. Yang pertama membahagikan hidangan mengikut tujuan yang dimaksudkan, yang kedua - mengikut bahan pembuatan.

Cymbal untuk tujuan yang dimaksudkan (penggunaan) mempunyai banyak jenis.

• Makan dalam atau pinggan sup. Adalah menjadi kebiasaan untuk menyajikan sup, sup dan variasi lain hidangan pertama dalam hidangan sedemikian. Diameter plat sup ialah 20-24 cm.

• Ruang makan cetek. Hidangan direka untuk menyajikan hidangan kedua, diameter optimum ialah 27-32 cm.

• kedai makan. Ia menyajikan makanan ringan, ciri tersendiri hidangan ini - ia benar-benar rata.

• Pencuci mulut. Nama bercakap: hidangan diperlukan untuk menyajikan pencuci mulut dan buah-buahan. Diameternya kecil - hanya 20 cm Selalunya hidangan sedemikian mempunyai tepi bergelombang.

• Piring. Perkataan comel ini merujuk kepada pinggan bulat terkecil, yang digunakan sebagai sokongan untuk cawan atau gelas.

• Showplate (pinggan hidangan). Sesuai untuk menghidangkan pinggan lain, nama biasa yang lain ialah kad bebas. Ia diperlukan supaya pinggan lain boleh diletakkan di atasnya, sebagai contoh, pinggan sup dalam.

• pai. Berfungsi untuk menghidangkan hirisan roti, gulung dan kek. Kadang-kadang keju dan buah-buahan dibawa ke sini.

• Cawan sup dan piring. Jika anda ingin menghidangkan sup atau sup nipis, lebih baik melakukannya dalam cawan daripada mangkuk sup dalam. Jangan dikelirukan dengan mangkuk - kumis atau teh hijau dihidangkan dalam cawan tanpa pemegang.

• Plat bawah dalam. Terdapat juga pinggan khas yang sesuai untuk menghidangkan spageti, pasta, dll.

• Mangkuk. Ini adalah nama pasu pada kaki yang diperbuat daripada kaca. Ia menyajikan ais krim, buah-buahan dan koktel pencuci mulut.

• Sejukkan pinggan. Sesuai untuk pembuka selera (untuk tiram, contohnya). Ia juga boleh menghidangkan salad dan rebusan sayuran.

• Mangkuk salad. Bahagian mangkuk salad - untuk setiap tetamu, biasa - untuk menghidangkan keseluruhan jumlah salad di atas meja. Kedua-dua pilihan adalah sesuai, jangan bercanggah dengan etika meja.

• Ikan herringwoman. Herring dan ikan dalam tin sejuk dihidangkan di atas pinggan sedemikian.

Beberapa set mempunyai keistimewaan piring limau... Juga disertakan boleh piring dilanjutkan untuk potongan daging dan keju. Tetapi tidak ada syarat ketat untuk bentuk dan kelantangannya. Bagaimana untuk menghidangkan potongan sejuk atau pinggan keju dengan betul, nyonya rumah memutuskan untuk dirinya sendiri.

Satu lagi jenis plat yang menarik - menazhnya (dalam beberapa sumber mereka mungkin dipanggil wanita berpendapatan rendah, ini adalah variasi serantau). Pada dasarnya, ia adalah plat teka-teki yang dilengkapi dengan segmen boleh tanggal yang mewakili hidangan lengkap. Ia dipasang pada pendirian khas.

Kebiasaannya, apabila meletakkan meja, hidangan itu digunakan sebagai hidangan untuk menghidangkan salad. Tetapi ia berlaku dengan cara yang menarik: setiap sel mengandungi bahan yang berasingan, satu daripadanya mengandungi sos, dan salad dihidangkan secara berasingan di atas meja. Sebelum makan, tuan rumah atau salah seorang tetamu menggabungkan bahan-bahan dan campurkan dengan sos.

Pelbagai bahan dari mana plat dibuat, akan membolehkan anda memilih hidangan dari pelbagai pilihan.

• Bahan yang paling biasa untuk hidangan adalah seramik. Walaupun simbal ini selalunya agak tebal dan berat, ia mempunyai sedikit kekuatan. Mereka sering jatuh dan bertarung tidak berjaya. Bahan mentah utama untuk hidangan seramik adalah tanah liat dengan bahan tambahan.

• Faience. Kita boleh mengatakan bahawa perkataan ini bermaksud seramik yang lebih baik. Diperbaiki bahan tambahan khasnya dan penembakan tunggal. Dari atas, faience ditutup dengan sayu atau enamel.

Bahan ini mempunyai kelemahan: hidangannya berliang, dan oleh itu agak rapuh. Tetapi jika anda menjaga pinggan mangkuk tembikar, ia pasti akan bertahan selama bertahun-tahun.

• Porselin. Ini juga merupakan pinggan mangkuk kumpulan tanah, tetapi ciri khasnya ialah jenis tanah liat terbaik digunakan untuk pembuatannya. Produk dibakar beberapa kali pada suhu tinggi. Tidak seperti bahan lain, porselin adalah nipis dan ringan, tetapi kerana ketiadaan liang, ia cukup kuat.

Hidangan yang paling mahal diperbuat daripada porselin keras. Walaupun ciri-cirinya yang menonjol, Jangan dedahkan hidangan porselin kepada tekanan seperti ketuhar gelombang mikro, air yang sangat panas dan detergen pekat.

• kaca. Barang kaca kelihatan bergaya dan moden di atas meja. Anda boleh membeli pinggan dengan sebarang saiz dan diameter, dalam (250 ml) dan piring. Bahagian hiasan menganggap versi sederhana (hanya plat telus tanpa corak) dan pelbagai warna kaca, corak, plot, perhiasan, struktur.

• logam. Alat memasak secara eksklusif untuk keadaan medan dan situasi yang berdekatan dengannya. Anda tidak boleh meletakkan plat logam di dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi di atas panggangan - sila.

• plastik. Hidangan akan membantu dalam keadaan apabila tiada tempat katering berdekatan, dan anda tidak boleh membawa tembikar atau alternatifnya bersama anda. Ia tidak sesuai untuk kegunaan boleh guna semula, tahap keramahan alam sekitar hidangan sedemikian adalah sangat rendah.

• kayu. Lebih kerap ia berfungsi untuk tujuan hiasan, tetapi baru-baru ini mangkuk salad kayu dan mangkuk buah telah kembali ke fesyen.

Jika anda tidak suka membeli barangan tanpa jenama di rumah, anda perlu membandingkan hidangan dan reputasi pengeluarnya. Seseorang adalah penganut satu jenama dan jarang mencairkan koleksi dengan jenama lain, seseorang suka mengumpul hidangan daripada pengeluar yang berbeza di dapur dan di bufet.

Kami menawarkan pilihan yang paling kerap digunakan oleh suri rumah.

• Tescoma. Hidangan ini hampir keseluruhannya diperbuat daripada kaca Czech. Ada produk yang matte, dan ada yang lutsinar. Tetapi perkara utama ialah plat ini sesuai dengan hampir semua hidangan, akan bergabung dengan mana-mana bahagian dalam.

• Luminarc. Flagaman dalam pengeluaran produk kaca. Pengilang bergantung pada reka bentuk klasik dan memberi tumpuan kepada kepraktisan. Oleh itu, apabila membeli hidangan ini, anda boleh yakin: pinggan diperbuat daripada kaca tahan hentaman.

• Posud de Luxe. Jenama ini menawarkan kedua-dua seramik berkualiti tinggi dan porselin yang indah. Produk syarikat ini akan menarik minat mereka yang menghargai bentuk asal hidangan dan reka bentuk yang tidak remeh.

• Pembantu. Porselin Austria ialah pilihan popular untuk restoran. Mungkin kerana kualiti, klasik dan keputihan yang mempesonakan.

• Krauff. Sebaik sahaja pengilang terlibat dalam pengeluaran alat memasak keluli tahan karat. Hari ini syarikat itu menawarkan peralatan makan yang diperbuat daripada porselin. Ciri tersendiri ialah corak terang renda.

Ini hanyalah senarai kecil jenama terkenal dan kualitinya patut pembeli mempertimbangkan pilihan ini.

Mula-mula, tentukan apa yang anda perlukan untuk plat. Seseorang sangat kekurangan hidangan untuk hidangan perayaan, seseorang ingin mengemas kini hidangan untuk setiap hari. Sudah tentu, untuk persembahan istiadat, pilihan dengan perkhidmatan kelihatan ideal. Ini bukan "hodgepodge" plat yang tidak sepadan antara satu sama lain secara gaya atau warna. Segala-galanya harmoni dalam perkhidmatan: bentuk, reka bentuk, dan warna.

Pilihan lain yang bergaya ialah piring berputar (atau berputar). Dan jika anda bercakap dengan betul, ia dipanggil pembuat kek. Tetapi ia tidak selalunya praktikal, walaupun hebat: untuk berjaga-jaga, adalah lebih baik untuk mempunyai tempat kek klasik dalam bufet.

Peraturan penjagaan bergantung pada bahan dari mana hidangan dibuat. Walaupun prinsip asas adalah universal: lindungi, basuh dan keringkan tepat pada masanya, simpan di tempat yang ditetapkan khas.

Terdapat beberapa petua untuk membantu anda membersihkan pinggan mangkuk anda.

• Tembikar boleh dicuci dengan mudah dengan air sabun. Plat ini hendaklah sentiasa dibuka. Jika anda meletakkan penutup, bau tidak akan menyenangkan.
• Faience dan porselin suka air sabun suam. Tetapi air yang sangat panas boleh memecahkan sayu.
• Untuk menghidupkan semula keputihan porselin anda perlu mengelap pinggan cina dengan garam atau baking soda. Dengan kotoran pada porselin, ammonia mengatasi dengan baik.
• Dan supaya plat porselin mengekalkan kemegahan mereka lebih lama, mereka harus dialihkan dengan kertas putih.

Pertama sekali, anda harus menyukai hidangan secara visual.... Jika hiasannya menarik, jika makanan kelihatan menyelerakan di dalamnya, jika pinggan sesuai untuk dapur anda yang selesa - ini adalah kriteria pemilihan utama. Tetapi anda juga tidak boleh lupa tentang kualiti.

Video berikut akan memberitahu anda lebih lanjut tentang pinggan mangkuk.