Kek tiga peringkat perkahwinan: idea dan petua luar biasa untuk dipilih

Hidangan perkahwinan tidak selalu kelihatan biasa kepada kami. Sebagai contoh, di Rom kuno, kek roti mudah dibakar untuk perayaan perkahwinan, dan di Rusia roti dengan sejumlah besar hiasan telah diterima pakai. Kek perkahwinan tradisional untuk kami muncul hanya pada pergantian abad ke-18 dan ke-19 di Eropah. Pada masa itulah kek pelbagai peringkat dicipta buat kali pertama.

Terdapat beberapa asas cara menghias kek perkahwinan yang indah di tiga tingkat:

• di atas pendirian;
• pada batang;
• mengikut jenis piramid.

Selalunya, tukang masak pastri menggunakan tempat duduk, yang merupakan penyokong yang melindungi lantai bawah daripada lantai atas yang kendur.

Kek pada rak berdiri padat kelihatan sangat bergaya dan sungguh-sungguh. Selalunya, untuk pembuatan sokongan sedemikian, plastik putih susu, loyang emas atau logam bersalut krom digunakan.

Pilihan kedua paling popular ialah penggunaan bar sokongan biasa. Pembinaan jenis ini memerlukan dulang bulat tiga diameter dan tiub yang diperbuat daripada logam atau plastik. Pangkalan kerak dibentangkan pada yang paling rendah, lubang kecil terbentuk di dalamnya, di mana batang dimasukkan.

Kek ditutup dengan krim dan dihiasi dengan bunga, patung, busur dan unsur-unsur lain. Kemudian dulang yang sedikit lebih kecil dilampirkan pada tiub, dan semua manipulasi diulang.

Untuk memasang pencuci mulut berasaskan batang, lebih baik memberi keutamaan kepada biskut ringan, yang cenderung mengekalkan bentuknya dengan baik dan mudah dipotong.

Sekiranya tidak ada peluang untuk menggunakan pendirian bertingkat, maka anda harus cuba memasang kek tiga peringkat tanpa bingkai sokongan.Dalam kes ini, adalah perlu untuk menyediakan kek beberapa saiz bentuk sewenang-wenangnya dan meletakkannya satu di atas yang lain seperti piramid. Dalam kes ini, kek mengambil 80–90% daripada keseluruhan pencuci mulut. Mereka pastinya tebal, jika tidak kek akan hancur tanpa menunggu "dibawa keluar" ke meja perkahwinan.

Ia bernilai menggunakan kek biskut, dan lebih baik untuk menghamilinya dalam bahagian kecil, jika tidak, biskut mungkin menjadi mentah semata-mata. Lapisan krim hendaklah kira-kira 50 mm dan jumlah bilangan peringkat tidak boleh melebihi tiga lapisan.

Kek perkahwinan tiga peringkat adalah karya sebenar seni masakan, yang dengan sempurna menekankan kesungguhan masa ini dan sentiasa menggembirakan semua tetamu.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pendekatan bukan standard untuk reka bentuk kek sedemikian telah menjadi bergaya, dan banyak reka bentuk yang tidak remeh telah muncul: kek gantung, kek asimetri, terbalik atau bercetak. Dekorasi asal ini akan dibincangkan dengan lebih lanjut.

Tidak lama dahulu, cara yang luar biasa untuk menghidangkan kek telah menjadi popular - pada pendirian yang dilekatkan pada siling. Secara visual, hidangan sedemikian menyerupai candelier besar yang diturunkan kepada tetamu. Ini sentiasa menarik perhatian yang meningkat dan benar-benar menghiasi perayaan perkahwinan.

Membuat kek sedemikian tidak mudah sama sekali: anda bukan sahaja perlu membuat rawatan itu sendiri, tetapi juga untuk menyelesaikan semua nuansa teknikal dan reka bentuk pengikat. Semua kerja-kerja ini mengambil masa yang agak lama, jadi kek seperti itu perlu ditempah lebih awal.

Ini adalah kek untuk orang kreatif yang asing dengan kanun standard acara perkahwinan. Pencinta keaslian pasti akan menghargai apa yang dipanggil pencuci mulut terbalik. Untuk memasangnya, kek terbesar dipasang pada pendirian menggunakan cangkuk khas, kek tengah dilekatkan padanya dari bawah, dan kek terkecil dilekatkan pada yang tengah. Oleh itu, kesan struktur manis yang terapung di udara terbentuk. Semua elemen loket ditutup dengan mastic dan dihiasi dengan manik, benang dan bunga segar.

Ini adalah satu lagi cara baru dan sangat asli untuk menghias kek tiga peringkat. Secara visual, ia menyerupai tangga, iaitu, semua peringkatnya dialihkan ke satu tepi. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, pelbagai jenis kek boleh digunakan: biskut, pasir, dan madu. Mereka boleh dihiasi dengan mastic atau lapisan krim yang banyak. Selalunya, hiasan itu dilengkapi dengan bunga segar, beri sebenar, atau imej burung merpati, angsa atau watak lain.

Salah satu trend terkini dalam fesyen perkahwinan ialah kek bergambar. Ia biasanya dilakukan di atas kertas beras menggunakan pewarna yang boleh dimakan.

Pilihan hiasan ini memberikan banyak ruang untuk imaginasi dan menghias kek. Ini boleh menjadi hiasan bunga biasa, atau ia boleh menjadi cerita daripada cerita dongeng atau filem kegemaran pasangan yang baru dibuat.

Pukulan yang diiktiraf pada musim lalu ialah peletakan foto pengantin baru pada kek.

Setiap majlis perkahwinan berakhir dengan orang muda memotong kek. Pasangan suami isteri memotong kepingan kecil dan melayannya kepada tetamu jemputan mereka. Intipati tradisi ini adalah bahawa pengantin baru, seolah-olah, mengedarkan kebahagiaan dan kegembiraan mereka, berkongsi dengan orang tersayang dan berharap mereka mendapat keharmonian yang sama.

Walau bagaimanapun, memotong hidangan bertingkat tidak mudah sama sekali, dan terdapat beberapa peraturan untuk diikuti.

• Kek tiga tingkat mesti dipotong bermula dari tingkat bawah. Potongan pertama dihidangkan kepada pengantin baru dan ibu bapa mereka.
• Kek perkahwinan mesti dipotong oleh kedua-dua pasangan: suami muda memegang pisau tajam, dan isteri tercintanya mengarahkan pergerakan tangan.
• Semua patung hiasan mesti dikeluarkan sebelum dipotong.
• Kepingan kek hendaklah dipotong menjadi bahagian kecil - kira-kira 5-6 cm lebar.

Keanehan kek tiga peringkat ialah dalam hidangan ini anda boleh menggabungkan beberapa jenis inti dan dengan itu menggembirakan semua tetamu. Selalunya, krim berasaskan susu pekat, yogurt, coklat atau krim digunakan untuk pencuci mulut sedemikian. Terdapat banyak pilihan untuk gabungan impregnasi. Sebagai contoh, anda boleh membuat peringkat pertama dengan krim kacang, yang kedua dengan susu pekat, dan yang ketiga dengan coklat.

Pilihan kek sebahagian besarnya bergantung pada spesifik acara perkahwinan. Jika anda merancang pesta kecil bersama keluarga dan rakan terdekat anda, maka kek tiga peringkat itu tidak berguna untuk anda, kerana semuanya mempunyai berat yang cukup mengagumkan. Chef pastri yang berpengalaman mengatakan bahawa untuk reka bentuk pencuci mulut menjadi yang paling stabil, jisim peringkat bawah hendaklah sekurang-kurangnya tiga kilogram, dan jumlah berat kek adalah hampir 8-9 kg.

Untuk bermula, cari maklumat tentang kedai roti di mana anda bercadang untuk memesan hidangan: pergi ke laman web mereka, baca ulasan di Internet, cari pendapat rakan dan kenalan. Adalah sangat penting untuk memberi keutamaan kepada tuan yang berpengalaman yang mempunyai kemahiran untuk memasang hidangan berbilang peringkat dan, yang penting, hanya menggunakan produk yang paling segar dan paling semula jadi untuk membakar kek.

Tentukan terlebih dahulu berat dan saiz pencuci mulut perkahwinan. Mula-mula, hitung bilangan tetamu dan darab dengan 1.5: untuk setiap tetamu di majlis perkahwinan, terdapat sekeping kek seberat kira-kira 150 gram. Walau bagaimanapun, jika anda membuat kek dengan mentega dan krim, ia akan menjadi agak memuaskan, dan berat sekeping dapat dikurangkan.

Fikirkan dengan teliti tentang hiasan kek anda. Rawatan dengan angka yang menggambarkan pasangan pengantin agak popular, walaupun anda sentiasa boleh memberi keutamaan kepada klasik yang terkawal dan menghiasi kek dengan bunga dan reben. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kek licin yang ditutup dengan mastic putih keperakan telah berada di puncak fesyen, dan untuk golongan muda yang mempunyai rasa humor, anda boleh memilih hiasan karikatur.

Bincangkan keseluruhan resipi memasak dengan tuan dan biasakan diri anda dengan pewarna yang dia rancang untuk digunakan - mereka mestilah sama sekali tidak berbahaya kepada kesihatan.

Lihat di bawah untuk kelas induk tentang mencipta kek perkahwinan tiga peringkat.