Kek perkahwinan DIY: resipi popular dan peraturan menghias

Hiasan utama mana-mana perayaan perkahwinan, sudah tentu, adalah kek. Hari ini, terdapat banyak pilihan untuk menghias makanan istimewa perayaan ini. Ramai pengantin memutuskan untuk melakukannya sendiri. Anda akan belajar cara menyediakan asas untuk kek perkahwinan, pilihan hiasan apa yang boleh digunakan, bagaimana untuk memasang struktur berbilang peringkat secara bebas, anda akan belajar dari artikel ini.

Jika anda mempunyai idea untuk membuat kek perkahwinan anda sendiri, anda akan mendapat banyak manfaat daripadanya. Pertama sekali, anda akan menyimpan sejumlah wang yang layak yang diperuntukkan untuk perkahwinan anda. Jika anda mempunyai pengetahuan dan kemahiran asas dalam bidang memasak, anda boleh menunjukkan bakat anda dengan jelas. Bukan rahsia lagi bahawa pelbagai pemanis dan pengawet yang berbahaya kepada tubuh manusia sering digunakan dalam produk konfeksi. Anda akan pasti bahawa semua bahan yang digunakan dalam pengeluaran kek perkahwinan hanya mempunyai ciri-ciri berguna dan kualiti yang baik. Selain itu, hidangan pencuci mulut buatan sendiri sentiasa lebih sedap daripada yang dibeli di kedai.

Satu-satunya kelemahan yang mungkin anda hadapi semasa memilih untuk membuat kek perkahwinan anda sendiri ialah kekurangan produk yang diperlukan di bandar atau wilayah anda. Kedai-kedai pastri yang baik bukanlah sesuatu yang luar biasa di kawasan metropolitan, tetapi kemewahan sebenar untuk bandar kecil dan kampung. Tetapi dalam apa jua keadaan, jangan putus asa, kerana anda sentiasa boleh memilih resipi yang lebih mudah yang tidak memerlukan bahan-bahan "eksotik". Di samping itu, jika anda mempunyai Internet, anda boleh memesan komponen gula-gula yang diperlukan dalam talian.

Anda perlu memikirkan parameter seperti saiz dan berat dalam satu kes - jika anda ingin melihat kek berbilang peringkat pada perayaan anda. Kemungkinan besar, anda telah memutuskan bilangan tetamu di majlis perkahwinan anda, yang bermaksud anda boleh mengira secara kasar jumlah hidangan yang diperlukan. Selera tetamu anda memainkan peranan yang besar. Sebagai peraturan, sesetengah tetamu rela melahap semua hidangan yang ditawarkan, sementara yang lain hanya makan satu atau dua sudu "atas kesopanan". Kek hendaklah dibuat dengan jidar yang kecil. Apabila mengira untuk satu hidangan, ambil seratus lima puluh gram. Darabkan nombor ini dengan bilangan tetamu dan tambah dua hingga tiga hidangan pada hasilnya.

Bentuk jamuan perkahwinan masa depan bergantung pada beratnya. Oleh itu, sangat penting untuk mengiranya terlebih dahulu. Jika pengiraan menghasilkan keputusan bersamaan dengan tiga kilogram, maka anda sangat bertuah. Anda mampu membuat kek dua tingkat klasik. Pencuci mulut sedemikian mempunyai kestabilan yang baik, dan kemungkinan ia runtuh semasa pengangkutan dikurangkan kepada sifar.

Jika pengiraan menunjukkan bahawa kek masa depan akan mempunyai berat lima atau lebih kilogram, maka adalah penting untuk membuat satu peringkat lagi. Kek perkahwinan tiga peringkat dicirikan oleh keanggunan dan keanggunan.

Perlu diingat bahawa dengan pengeluaran rumah bebas, ia dibenarkan untuk membuat maksimum lima peringkat. Apabila cuba membuat kek yang lebih tinggi, terdapat risiko besar untuk runtuh keseluruhan struktur gula-gula. Makanan istimewa seperti itu memerlukan bukan sahaja lebih banyak masa dan lebih banyak produk untuk menyediakannya, tetapi juga pengetahuan dan kemahiran masakan yang mendalam. Jangan lupa bahawa bahagian bawah harus menjadi bahagian paling kuat dan paling padat dari keseluruhan kek. Apabila membuat peringkat atas, cuba ringankan setiap satu dengan dua hingga tiga kilogram. Oleh itu, peringkat paling atas hendaklah yang paling ringan dan paling lapang berbanding dengan elemen asas.

Secara berasingan, anda harus memberi perhatian kepada alat yang diperlukan yang pasti anda perlukan semasa menyediakan kek perkahwinan. Anda akan dapati beberapa dalam kabinet dapur anda, dan beberapa perlu dibeli di kedai. Namun, jangan berlengah-lengah. Adalah lebih baik untuk menyediakan segala-galanya terlebih dahulu supaya dalam proses itu, yang akan memakan masa yang agak lama, tidak terganggu oleh kerja-kerja kecil.

Anda akan memerlukan pelbagai peralatan dapur.

• Bentuk khas untuk lapisan kek. Bergantung pada bilangan peringkat, anda mungkin memerlukan beberapa bentuk saiz yang berbeza sekaligus. Jika anda telah memilih kek cawan, kemudian gunakan acuan silikon. Untuk biskut, dulang masakan boleh tanggal adalah pilihan terbaik.
• Anda pasti memerlukan pengadun. Malangnya, pukul manual tidak dapat menampung jumlah kerja sedemikian. Ambil peranti daripada rakan atau jadikan hadiah untuk diri anda dengan membeli model berkualiti. Walau apa pun, ia akan berguna kepada anda lebih daripada sekali.

• Anda memerlukan kertas pembakar khas untuk mengelakkan kek atau mufin anda melekat pada lembaran pembakar. Di kedai, ia dipanggil kertas pembakar.
• Anda mungkin mempunyai penapis untuk menapis tepung.

• Adalah disyorkan agar anda menyediakan beberapa mangkuk berdasar dalam terlebih dahulu, di mana ia adalah mudah untuk mencampurkan semua bahan.
• Cawan penyukat diperlukan. Dalam perniagaan kuih-muih, adalah sangat penting untuk mematuhi perkadaran dengan ketat.
• Spatula silikon.
• Kayu penggiling kayu yang bagus dan papan sembelih.

• Beberapa pisau yang diasah dengan baik.
• Periuk dengan bahagian bawah yang dalam dan tebal, untuk menyediakan pelbagai sirap.
• Untuk menghias, anda pasti memerlukan beg masakan dengan muncung.

Terdapat resipi klasik untuk membuat kek, yang sering digunakan khusus untuk majlis perkahwinan. Resipi mungkin berbeza-beza bergantung pada pilihan citarasa anda. Oleh itu, jangan ragu untuk menghidupkan imaginasi anda dan jangan takut untuk mencuba. Berikut adalah cara tradisional untuk menyediakan asas.

Pertama, asingkan dua belas kuning ayam daripada putih. Campurkan semua kuning telur dengan teliti dengan 0.5 kg tepung dan 0.5 kg gula pasir. Kemudian tambah satu sudu teh buah pala, kulit limau dan 0.5 kg badam kisar. Letakkan protein yang dipisahkan dalam mangkuk pengadun dan pukul dengan baik. Pada peringkat ini, garam dan tepung yang diayak ditambah. Campuran yang dihasilkan hendaklah dicampur dengan teliti.

Kemudian anda perlu memanaskan ketuhar hingga dua ratus darjah. Doh mesti dituangkan ke dalam acuan khas dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Ia perlu dibakar selama dua puluh hingga tiga puluh minit. Gunakan pencungkil gigi untuk memeriksa sama ada biskut sudah siap secara berkala. Pangkalan siap akan mengambil masa dua belas jam sebelum anda boleh mula mereka bentuk dan memasang struktur.

Untuk menyediakan krim, cairkan seratus empat puluh gram mentega dan rendam sepuluh beg gelatin. Pukul enam kuning ayam, tambahkan kulit limau dan jus daripada enam biji lemon kepada mereka. Kemudian jisim yang terhasil dipanaskan dalam mandi air. Dengan kacau berterusan, gula pasir dituangkan ke dalamnya. Apabila yang terakhir dibubarkan sepenuhnya, gelatin bengkak ditambah. Seluruh jisim dicampur dengan teliti. Jangan lupa bahawa semua produk yang digunakan mestilah pada suhu yang sama. Telur dibentangkan terlebih dahulu dari peti sejuk, dan briket mentega cair disejukkan. Anda boleh merendam biskut, kek atau mufin dengan krim yang disediakan.

Mengumpul kek perkahwinan bertingkat mungkin kelihatan seperti sains pada mulanya, tetapi anda boleh melakukannya sendiri dengan mudah. Terdapat beberapa manipulasi mudah yang akan membolehkan peringkat atas tidak menembusi yang lebih rendah, sambil mengekalkan kestabilan keseluruhan struktur. Untuk bermula, letakkan setiap peringkat kek pada sokongan kertas khas. Tebuk lubang kecil di bahagian bawah setiap pad sokongan (di tengah). Untuk ketahanan struktur, paip koktel dan kayu nipis yang diperbuat daripada kayu digunakan. Yang terakhir mesti dibalut dengan ketat dalam filem berpaut.

Lubang dibuat pada permukaan atas tingkat bawah (di tengah). Untuk ini, kayu kayu dalam filem berpaut digunakan. Dari tengah, ukur dua hingga tiga sentimeter dalam bulatan dan cucuk beberapa lubang lagi dengan paip koktel. Berhati-hati memotong bahagian baki tiub dengan gunting. Keluarkan tiub dari kek. Isi semua lubang dengan coklat cair. Ia tidak disyorkan untuk teragak-agak dengan proses ini, kerana coklat mengeras selepas beberapa saat.

Selepas itu, segera masukkan batang kayu ke tengah dan tiub ke dalam lubang lain. Ia juga perlu untuk menuangkan coklat ke dalam lompang tiub. Ini akan membolehkan anda membetulkan asas tingkat atas dengan kukuh. Apabila coklat telah ditetapkan, letakkan bahagian atas pada batang kayu. Ulangi prosedur untuk semua peringkat berikutnya.

Menghias mungkin merupakan bahagian yang paling menyeronokkan dalam membuat kek perkahwinan di rumah. Satu-satunya had di sini adalah imaginasi anda. Apa-apa sahaja boleh digunakan - daripada kelapa dan pembekuan kepada marzipan, fudge atau krim.Hiasan tidak semestinya boleh dimakan. Terdapat banyak contoh pilihan reka bentuk yang menarik di Internet. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan hanya bunga segar sebagai hiasan. Sentuhan tumbuhan dengan pencuci mulut, yang kemudiannya akan dimakan, boleh menyebabkan reaksi alahan pada sesetengah tetamu.

Cara paling mudah untuk menambah keanggunan pada hiasan utama pada waktu malam adalah dengan sayu. Semua orang boleh mengatasinya. Gula tepung, briket mentega, susu dan vanillin dicampur dengan teliti. Campuran dibiarkan selama dua puluh minit. Dengan menambah pewarna makanan, anda boleh memberikan kek warna yang anda inginkan.

Jika anda seorang penyokong minimalism, maka perhatikan mastic. Ia mempunyai struktur unik yang membolehkan anda memberikannya sebarang bentuk. Ia boleh diletakkan dalam lapisan berterusan, membungkus semua kek. Ini akan memberikan mereka penampilan yang lebih bersih. Anda juga boleh menghiasi kek dengan bunga atau bentuk mewah yang boleh anda pahat daripada mastic.

Adalah disyorkan agar anda membeli atau membuat mastic putih anda sendiri, kerana jika anda perlu mendapatkan sebarang naungan, anda boleh menambah pewarna makanan yang terkenal padanya. Untuk memasak, anda memerlukan gula pasir, protein ayam dan gelatin. Anda juga mungkin menemui mastic yang diperbuat daripada marshmallow cair. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa jisim sedemikian jauh lebih sukar untuk digunakan.

Untuk maklumat tentang cara membuat kek perkahwinan di rumah, lihat video seterusnya.