Kutleri: jenis, jenama, pemilihan dan penjagaan

Sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam harus membawa kegembiraan kepada orang ramai - ini adalah aksiom. Walau bagaimanapun, kejayaan bukan sahaja bergantung pada produk, kemahiran masakan, perabot dan reka bentuk, dan pada mood orang. Adalah sangat penting untuk memilih kutleri yang betul yang secara langsung mempengaruhi keselesaan psikologi semasa makan.

Dengan kutleri adalah kebiasaan untuk bermaksud alat yang digunakan untuk makan di meja. Bergantung pada bahan, peranti ini digunakan dalam suasana biasa atau khusyuk. Kutleri dijual secara tunggal dan dalam set untuk 6 orang (atau bilangan pemakan lain). Alat utama adalah yang digunakan secara individu semasa makan. Alat yang digunakan oleh ramai orang memainkan peranan tambahan. Mereka digunakan untuk:

• keping;
• susun atur;
• syif;
• menyusun produk.

Kumpulan kutleri utama termasuk:

• sudu dan sudu teh;
• garpu;
• penyepit;
• pisau meja;
• pisau ikan;
• bar snek;
• peralatan pencuci mulut (satu set garpu, pisau dan sudu).

Pisau pencuci mulut adalah lebih kurang sama dengan diameter plat pencuci mulut. Sudu hendaklah lebih pendek sedikit. Dalam kes ini, garpu dinobatkan dengan 3 ulas. Pisau dan garpu pencuci mulut digunakan untuk menghidangkan:

Kutleri tambahan termasuk:

• pisau mentega;
• pisau-garpu dan pisau-gergaji;
• garpu untuk sprats, untuk tiram dan kerang, untuk hirisan lemon;
• jarum lobster;
• sudu untuk garam, untuk salad;
• senduk;
• penyepit pastri, penyepit kacang, untuk asparagus;
• sudu untuk kaviar, untuk pate, untuk hidangan ikan panas dan sejuk, untuk kuih-muih.

Sudah tentu, semua fungsi ini hanya boleh dipenuhi menggunakan kutleri yang diperbuat daripada bahan yang betul. Alat kayu atau kayu yang dikendalikan kelihatan sangat bagus, tetapi ia tidak sesuai untuk kegunaan harian. Sebabnya mudah sahaja:

• ketidakselesaan;
• kecenderungan untuk menyerap kelembapan;
• ketahanan yang tidak mencukupi.

sebab tu sudu kayu boleh digunakan untuk perayaan sekali-sekala atau untuk memancing di luar bandar. Dapur rumah memerlukan produk yang lebih tahan lama dan stabil. Dan peranti aluminium telah lama menjadi salah satu calon untuk peranan ini. Walau bagaimanapun, alat ini kini sudah ketinggalan zaman. Anda boleh bertemu mereka hanya dalam kes terpencil.

Kebanyakan produk ini diperbuat daripada keluli tahan karat. Aloi ini dipanggil "perubatan" kerana bahaya tindak balas yang minimum dengan:

• asid;
• alkali;
• garam.

Gred optimum ialah 18/10, yang bermaksud kehadiran 18% Cr dan 10% Ni. Gabungan ini membolehkan anda menjamin:

• kubu tinggi;
• kilauan yang menarik;
• penentangan terhadap persekitaran yang agresif;
• risiko kakisan yang minimum.

Kutleri keluli tahan karat elit pastinya tidak. Untuk pembuatan mereka pada masa lalu, cupronickel digunakan (gabungan nikel dengan tembaga dan mangan). Penggunaan aloi ini untuk peralatan dapur telah dihentikan pada tahun 1950-an. Perak nikel adalah hampir sama cupronickel, tetapi dengan penambahan zink, dan aloi ini lebih lembut daripada cupronickel.

Kutleri perak nikel sentiasa dibuat dengan penyepuhan, dengan lapisan perak atau dengan penghitaman. Dan jika pengguna mencari klasik yang sempurna, maka mereka harus memilih kutleri perak. Mereka sering disertakan dalam kit eksklusif. Kekurangan barang perak (dan emas, tentu saja, juga) adalah beban yang besar. Tetapi jika di tempat pertama untuk seseorang prestij dan reputasi pemilik yang dihormati, pilihannya adalah jelas. Jika anda hanya perlu menunjukkan keselamatan anda, dan rasanya tidak begitu asas, anda boleh memilih peranti berlapis emas.

Perkakas tembaga mengalirkan haba dengan sangat baik dan kelihatan sangat menarik. Di bawah pengaruh tembaga, aktiviti penting mikroorganisma patologi ditindas. Tetapi adalah penting untuk memahami bahawa apabila Cu bersentuhan dengan sayur-sayuran, buah-buahan (biasanya mengandungi banyak asid), pemusnahan vitamin berlaku.

Alat makan titanium jarang berlaku. Logam ini sangat dihargai kerana kekuatan dan ketahanannya yang luar biasa terhadap bahan yang merosakkan dan menghakis. Faedah lain peralatan titanium ialah:

• keselamatan alam sekitar dan kebersihan;
• kekurangan perisa dalam makanan yang dimasak;
• sifar risiko alahan;
• sensasi sentuhan yang menyenangkan;
• kecantikan luaran (terutama jika produk juga dianodkan).

Kutleri timah patut dibincangkan secara berasingan. Timah benar-benar selamat dan tidak menjejaskan bau dan rasa. Apa-apa yang diperbuat daripada timah tidak akan berkarat. Malah perubahan pada permukaan timah (rupa patina) akibat sentuhan dengan udara kelihatan menarik. Tetapi semua yang diperbuat daripada timah perlu dibersihkan dengan teliti, dibasuh dalam air panas.

Porselin boleh menjadi tambahan yang sangat baik untuk dapur. Apabila menilai kualiti mereka, anda perlu mengetuk permukaan objek, menentukan kesucian dan melodi bunyi.Warna porselin yang baik adalah putih kristal, dan hanya benda yang sangat murah mempunyai warna kelabu atau coklat. Bahan berkualiti tinggi boleh bertahan lama. Tetapi untuk ini anda perlu membeli kutleri mahal yang dibekalkan oleh pengeluar terkenal.

Untuk menjimatkan wang, kebanyakan orang lebih suka peralatan logam. Tetapi walaupun di antaranya, kumpulan "elit" istimewa menonjol - kutleri palsu. Mereka kelihatan seperti baru sahaja meninggalkan pameran muzium atau ilustrasi untuk sastera sejarah yang istimewa.

Pelbagai bengkel dan pengamal swasta menawarkan garpu dan perkakas rumah lain mengikut model abad XIV-XVI. Kebanyakan garpu sedemikian berakhir dengan dua gigi, bergigi satu sangat jarang berlaku. Kekhususan pilihan tertentu ialah:

• ciri hiasan pemegang;
• penempatan gigi dan elemen lain;
• panjang peranti.

Tetapi selain bahan bahagian utama, bahan pemegang juga penting. Kayu digunakan secara meluas untuk pembuatan pemegang untuk peralatan dapur. Hutan tebal sangat cantik dan tidak menyejukkan tangan seperti logam. Mereka tidak melekat pada darah dan cecair lain. Walau bagaimanapun, hanya beberapa jenis kayu (sangat mahal) yang tahan terhadap kerosakan mekanikal. Kayu terbaik ialah wenge, hornbeam dan Karelian birch.

Selalunya dalam segmen bajet terdapat kutleri dengan tip plastik. Pada asasnya ia adalah ABS (mengikut klasifikasi Rusia - stirena-butadiena). Plastik agak kuat dan ringan, tidak menghantar arus, tidak mengumpul elektrik statik. Walau bagaimanapun, produk sedemikian kelihatan tidak wajar "murah". Anda juga boleh mencari kutleri matte dengan pemegang:

• tulang;
• seramik;
• diperbuat daripada kaca organik;
• diperbuat daripada getah nilon, getah asetat, termoplastik elastik.

Tidak kira bahan, kutleri boleh mempunyai penampilan yang sangat luar biasa. Banyak pengubahsuaian reka bentuk mampu menghiasi mana-mana meja dengan satu rupa. Tetapi semakin ramai pereka baru-baru ini memberi tumpuan kepada ciri praktikal. Terdapat, sebagai contoh, versi untuk kanak-kanak. Mereka kelihatan sangat menarik sehingga anak-anak kecil tidak perlu dipujuk untuk mengambil makanan. Alat makan yang luar biasa dan bergaya sedemikian akan mengejutkan orang dewasa secara luaran, sementara ia benar-benar selamat untuk semua orang yang akan menggunakannya.

Tetapi terdapat juga set yang lebih kukuh, yang pengarangnya diilhamkan oleh idea yang sama sekali berbeza. Set eksklusif dalam gaya Mesir kuno pastinya tidak akan membuatkan orang ramai tidak peduli jika ia dibuat dengan baik dan tepat. Dan walaupun satu objek secara literal boleh menjadi karya sebenar.

Sudu elit yang cantik boleh dilakukan:

• digayakan sebagai kasut;
• dalam semangat teknologi tinggi;
• dalam bentuk digabungkan dengan alat kerja;
• dalam bentuk "digigit" (kelihatan sangat lucu).

Sebagai hadiah, kutleri peribadi yang diukir boleh menjadi pilihan yang sangat baik. Kadang-kadang ia juga dibuat dengan ucapan tahniah, hasrat atau moto individu. Kadang-kadang penyelesaian sedemikian adalah lebih baik daripada produk dengan nama. Aksesori meja dengan inskripsi diperibadikan boleh berguna sebagai hadiah untuk kanak-kanak kecil dan orang dewasa. Adalah agak munasabah untuk memberikan hadiah sedemikian kepada:

• perkahwinan;
• ulang tahun;
• hari lahir kanak-kanak;
• ulang tahun dari tarikh penubuhan syarikat atau menduduki jawatan;
• memperoleh pendidikan tinggi.

Jika anda ingin membeli kutleri keluli tahan karat, anda perlu bertindak dengan berhati-hati. Sebilangan pengeluar dari negara Asia meletakkan setem "18/10" untuk produk yang diperbuat daripada logam yang tidak diketahui komposisinya. Satu lagi pertimbangan penting apabila memilih kutleri berkualiti ialah kilauan keluli... Ia boleh mempunyai warna putih atau kelabu.Dalam sesetengah kes, konsep reka bentuk memaksa anda melakukan sesuatu tanpa bergemerlapan, tetapi jika ini tidak berlaku, maka refleksi ciri sepatutnya... Dalam kes sedemikian, logam itu sama ada tidak digilap atau tidak berkualiti.

Mereka bukan sahaja merosakkan penampilan, tetapi juga menimbulkan bahaya kesihatan. Apabila memilih garpu, anda perlu melihat prestasi giginya, lebih tepat lagi, bahagian yang memisahkannya. Sangat sukar untuk merawat tempat-tempat ini dengan betul, dan untuk menjimatkan wang, banyak pengeluar tidak menjalankan pemprosesan sedemikian atau menjalankannya secara cetek. Baik ketumpulan gigi, mahupun ketajaman mereka yang tidak wajar tidak boleh diterima. Garpu dan sudu pepejal mempunyai bahagian yang tebal dan melengkung. Ini penting kerana jika tidak, tekanan yang kuat boleh merosakkan produk.

Sudu dan garfu diberi markah untuk beratnya di tangan. Mereka sepatutnya mudah digunakan. Ketebalan logam biasa ialah 1.5-4 mm. Jika keluli terlalu nipis, ia akan bertahan sangat sedikit. Anda juga perlu melihat kedalaman pengecapan - sudu hampir rata sebanyak 100% bermakna produk Asia berkualiti rendah. Kedalaman sudu yang sangat baik ialah 7-10 mm. Apabila memilih pisau, anda boleh memberi keutamaan kepada produk dengan kedua-dua bilah yang dikeraskan dan tidak dikeraskan. Pilihan kedua adalah lebih murah, tetapi keluli tersebut merosot lebih cepat.

Perhatian: tiada bau asing harus terpancar dari kutleri yang baik dengan bentuk pemegang bulat, segi empat tepat atau lain-lain. Sesetengah penjual menjual barangan dengan aroma minyak mesin atau logam yang kaya. Ini adalah tanda pasti kualiti buruk dan kekurangan kepraktisan item tertentu. Satu lagi nuansa - ia dikehendaki meminta sijil pematuhan dan kesimpulan kebersihan.

Sijil rasmi berkata:

• nama penuh syarikat;
• alamat sah dan sebenar;
• nama jenama penuh dan pengubahsuaian produk.

Penting: maklumat yang serupa dan sama sepenuhnya harus disediakan pada pembungkusan, pada resit dan pada tanda harga. Adalah dinasihatkan untuk membeli alat makan bukan satu demi satu, tetapi dalam set. Kemudian lebih mudah untuk mendamaikan mereka dalam penampilan dan menutup semua kedudukan berfungsi pada masa yang sama. Pakar menasihatkan anda untuk memeriksa dengan teliti setiap produk yang anda beli. Jika anda mempunyai sebarang keraguan, lebih baik membuang sedikit masa daripada membeli produk yang tidak baik.

Sebagai tambahan kepada parameter praktikal umum, anda perlu memberi perhatian kepada tempat pengeluar dalam ranking. Barangan paling mahal dari pengeluar terkemuka dibuat dengan penyepuhan. Jadi, beli satu set untuk 6 orang dari Arthur harga england mungkin untuk sekurang-kurangnya 1 juta rubel. Satu set untuk 12 orang akan lebih mahal Empire Flame All Gold Clive Christian.

Pada tiang bertentangan terdapat model keluli tahan karat. Ia dibuat oleh syarikat seperti:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Firma Rusia memberikan markah yang sangat baik kepada produk "Nytva". Ia dihargai kerana nisbah kos / prestasi optimumnya. Pelbagai termasuk kedua-dua set standard dan model sekeping. Pengguna juga boleh memesan barangan cenderahati khusus untuk tarikh tertentu, atau khusus untuk topik tertentu. Para ahli mencatat bahawa perkara-perkara dari "Nytva" hampir tidak lusuh, dan penyepuhan padanya tidak dipadamkan.

Anda juga boleh memilih produk British jenama Robert Welch. Jenama ini dipuji kerana rintangan haus yang sangat baik dan kesesuaian untuk pengguna yang paling arif. Syarikat itu mempunyai sejarah panjang dalam menghasilkan produk berkualiti yang bahkan telah berjaya ke beberapa muzium seni dan kraf. Robert Welch adalah salah seorang perintis dalam aksesori dapur keluli tahan karat yang digilap.

Anda boleh menjimatkan wang apabila memilih produk daripada kebimbangan Jerman BergHOFF. Dasar korporat tertumpu pada kualiti tanpa kompromi dan penampilan produk siap yang menyenangkan. Mereka sangat baik sehingga sangat sukar untuk mengelirukan perkara ini dengan kit syarikat lain. BergHOFF juga membuat coaster asli yang tahan lama. Nota pengguna:

• kehadiran dalam pelbagai kedudukan untuk setiap rasa dan dompet;
• kemudahan mencuci;
• kebolehpercayaan dan kecekapan barangan.

GGS Solingen ialah sebuah lagi syarikat Jerman. Di pelbagai negara, produknya dipuji oleh pengguna Internet. Sesuai dengan sebuah syarikat tradisional Jerman, GGS Solingen memantau dengan teliti parameter semua bahan yang digunakan. Satu ciri jenama ini ialah keluli yang sama digunakan untuk kutleri seperti pisau bedah. Pemaju memberi perhatian yang besar kepada ciri reka bentuk barang siap.

Dan anda juga boleh mempertimbangkan produk jenama:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Tetapi inilah satu set kutleri yang dipilih dan dibeli. Sekarang penting untuk menjaga mereka dengan baik. Tidak kira bahan, anda perlu:

• keluarkan serpihan makanan, menghalangnya daripada mengering;
• gunakan produk khas untuk mencuci;
• gunakan span atau kain kasa sahaja.

Penyelesaian cuka akan membantu menghilangkan kotoran yang ditinggalkan selepas lama dalam air masin. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk. Cadangan: untuk menjadikan hidup lebih mudah untuk diri sendiri, anda perlu berhenti membeli kutleri dengan pemegang plastik. Di persimpangan logam dan plastik, jisim kotoran terkumpul dengan sangat cepat. Produk yang mengandungi plastik hanya boleh dibasuh dalam air sejuk atau suam (bukan panas!). Perkara yang sama dilakukan dengan instrumen dengan pemegang kayu.

Reka bentuk berasaskan perak nikel, kupronikel dan perak dijaga dengan cara yang sama seperti barang kemas. Untuk pembersihan, gunakan pes khas atau larutan ammonia atau baking soda. Sudah tentu, set yang paling eksklusif perlu dibersihkan dan dibasuh sebersih mungkin, dengan ketat menggunakan tangan. Jika pemegangnya diperbuat daripada seramik, kayu atau porselin, semasa mencuci, jangan gunakan air yang lebih panas daripada 45 darjah. Sebaik-baiknya, secara umum, anda harus mengehadkan diri anda kepada 40 darjah.

Pisau dicuci secara berasingan daripada aksesori dapur lain. Pengetahuan tentang peraturan mudah ini boleh memanjangkan hayat perkakas dengan ketara.

Untuk maklumat tentang cara menggunakan kutleri dengan betul, lihat video seterusnya.