Set kutleri: peralatan, jenama, petua untuk memilih

Seseorang menggunakan kutleri setiap hari. Anda tidak boleh membayangkan satu hidangan tanpa mereka. Satu set peralatan makan yang cantik mengubah hidangan biasa menjadi upacara etika. Pengeluar moden menawarkan banyak pilihan untuk kegunaan harian dan untuk majlis khas. Artikel ini akan membantu anda memahami cara menggunakan kutleri yang berbeza dan dari apa set itu dibuat.

Semua kutleri boleh dibahagikan kepada dua kumpulan.

1. Bantu (kegunaan am). Contohnya, sudu atau penyepit salad biasa.
2. Kegunaan peribadi. Kumpulan ini termasuk garpu, sudu, pisau dan peranti lain yang ditujukan hanya untuk satu orang.

Satu set lengkap kutleri peribadi termasuk item berikut.

• Pencuci mulut... Panjangnya hanya 14 cm.Ia terletak di hadapan pinggan.
• Ruang makan (garpu untuk hidangan panas). Panjangnya ialah 17-20 cm.Ia terletak di sebelah kiri plat utama. Nasib baik, hari ini kami hanya menggunakan satu garpu untuk semua hidangan panas, sedangkan pada zaman Victoria, satu set garpu meja untuk seorang boleh terdiri daripada 7-10 kutleri.
• Koktel... Ia agak jarang berlaku dan terletak di sebelah kanan pinggan atau di hadapannya.
• Salad (garpu untuk snek sejuk). Panjangnya ialah 14-15 cm Lokasi garpu salad tidak tetap. Ia bergantung pada bila pembuka selera sejuk dihidangkan.
• Garpu untuk makanan laut. Panjangnya ialah 14 cm Tetapi strukturnya bergantung pada hidangan tertentu yang anda bercadang untuk menggunakannya (contohnya, garpu untuk tiram dan kerang mempunyai cengkih kiri yang lebih berkuasa).Ciri umum semua garpu makanan laut ialah ia hanya mempunyai tiga ulas.
• Garpu ikan... Panjangnya kira-kira 17 cm.

• Sup (sudu untuk hidangan panas)... Ia terletak di sebelah kanan pisau dan pinggan.
• bilik teh. Sudu ini boleh digunakan untuk menambah gula, rasa pencuci mulut (jika tiada sudu disediakan), atau kacau krim.
• Pencuci mulut. Muat di hadapan pinggan.
• Kedai kopi... Ia digunakan semasa menyediakan meja untuk sarapan pagi dan dihidangkan hanya dengan kopi. Ini adalah sudu terkecil dalam keseluruhan set.

• Meja (pisau untuk hidangan panas). Ia digunakan semasa menetapkan sebarang meja. Panjangnya ialah 23 cm.
• Pisau untuk makanan ringan dan hidangan sejuk. Ia lebih kecil sedikit daripada pisau meja. Terletak di sebelah kanan pinggan. Menariknya, sehingga 1911, pisau salad dibuat secara eksklusif daripada perak atau dengan penggunaannya. Ini kerana jus lemon dan cuka yang digunakan dalam salad dressing menghakis semua logam kecuali perak.
• Pisau pencuci mulut... Ini adalah yang terkecil dari semua pisau dalam set, ia terletak di hadapan pinggan dan dihidangkan dengan garpu pencuci mulut.

• Pisau mentega. Pisau ini diletakkan jauh dari kutleri utama di atas pinggan pai.
• Sudu teh ais. Ia dihidangkan bersama secawan teh. Panjangnya boleh mencapai 25 cm (ini disebabkan oleh ketinggian cawan khas untuk teh tersebut).
• Garpu untuk ketam dan udang karang... Dihidangkan bersama hidangan dan hanya mempunyai dua ulas.
• Jarum udang galah.
• Pisau ikan.
• Pisau stik.

Sebagai peraturan, tidak lebih daripada tiga jenis kutleri diletakkan di atas meja. Semua yang lain dibawa masuk mengikut keperluan.

Kutleri biasa termasuk yang berikut:

• sudu untuk garam;
• pisau gergaji;
• sudu tuang;
• gunting anggur;
• kaviar skapula.

Apa yang diperbuat daripada kutleri sekarang dan apakah bahan yang digunakan sebelum ini?

Sudah tentu, perkara pertama yang saya ingat ialah ungkapan "perak keluarga". Ungkapan ini muncul sebagai akibat dari tradisi memberikan pengantin perempuan satu set alat makan sebagai mas kahwin. Ia dianggap harta peribadi isteri dan tidak tertakluk kepada pembahagian apabila diceraikan. Set sedemikian mula dipanggil nama keluarga kerana fakta bahawa nama gadis isteri terukir pada setiap item. Dan perak digunakan untuk menciptanya.

Untuk menciptanya, dua jenis aloi digunakan.

1. ujian ke-800. Ia mendapat namanya daripada nisbah bahagian aloi: 800 bahagian - perak, 200 bahagian - aloi lain.
2. Sampel tulen. Ia mempunyai nisbah berikut: 925 bahagian perak, 75 bahagian aloi lain. Barangan yang diperbuat daripada aloi sedemikian mempunyai setem khas dan simbol mahkota.

Pilihan yang lebih murah ialah kit instrumen bersalut perak. Kosong kromium dan nikel digunakan sebagai asas untuk menyembur. Perkakas ini tidak berkarat dan boleh dicuci dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Menariknya, peranti perak hanya boleh mempunyai saduran emas.

Pilihan yang menarik dan mahal ialah peranti bersalut emas. Kosong keluli tahan karat digunakan sebagai asas. Sputtering diperbuat daripada emas tulen dan diukur dalam mikron.

Logam yang paling biasa digunakan untuk membuat kutleri ialah keluli kromium (keluli tahan karat). Produk yang diperbuat daripada bahan ini mempunyai warna kebiruan, ia tahan terhadap kakisan dan tidak mengekalkan bau.

Anda selalunya boleh menemui produk yang diperbuat daripada keluli kromium-nikel. Produk yang diperbuat daripada aloi ini mempunyai warna berkrim. Mereka tahan terhadap kakisan (disebabkan kandungan kromium yang tinggi) dan kepada asid (disebabkan kehadiran nikel dalam aloi).Produk sedemikian tidak bersahaja dalam penyelenggaraan dan sering digunakan di restoran.

Ia bernilai meninggalkan pembelian peranti aluminium, kerana ia cenderung untuk mengoksida.

Titanium adalah bahan popular untuk peralatan makan pelancong.

Perhatian khusus harus diberikan kepada peranti dengan reka bentuk hiasan. Kayu, logam berharga dan batu, tulang, porselin, kaca dan plastik boleh digunakan untuk menambah daya tarikan estetik pada produk.

Ambil perhatian bahawa kutleri logam berharga paling baik dibeli dari kedai khusus. Kedai barang kemas atau cenderahati boleh menjual set secara eksklusif sebagai cenderahati. Dalam kes sedemikian, makan makanan dengan penggunaannya boleh mengancam nyawa.

Set kutleri terdiri daripada set tambahan dan beberapa set peribadi. Bilangan peranti peribadi bergantung pada bilangan orang yang direka bentuk untuk set: 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. Pengilang selalunya membungkus set dalam sarung, sarung, beg pakaian dan kotak. Dan untuk menjadikan kutleri lebih mudah disimpan, anda boleh membeli rak khas dan berdiri untuknya.

Untuk memudahkan anda menganalisis tawaran di pasaran, kami akan membahagikan semua kit kepada pilihan premium dan kit untuk kegunaan harian.

Mari kita pertimbangkan pilihan untuk kegunaan harian.

• Set meja untuk 24 item daripada jenama Garde. Ini adalah kit keluli tahan karat buatan Rusia. Ia termasuk 24 item (pisau, garpu, sudu dan sudu teh) untuk 6 orang. Harganya adalah kira-kira 7,500 rubel. Produk mempunyai penampilan laconic, bentuk yang sedikit memanjang dan naungan keluli matte susu.

• Satu set kutleri "Troika". Ia dihasilkan di Rusia, di kilang Pavlovsk. Set termasuk 36 item (sudu meja, garpu dan sudu teh) untuk 12 orang. Harganya kira-kira 2,500 rubel. Kutleri diperbuat daripada keluli tahan karat dan dihiasi dengan ukiran bermotifkan tumbuhan.

• Set kutleri Gottis Wave... Kit sedemikian dibuat di China. Ia termasuk 24 kutleri (sudu besar, pisau dan garpu meja) untuk 6 orang. Diperbuat daripada keluli tahan karat. Ciri tersendiri set ini ialah hiasan kecil dalam bentuk ceruk bulat di hujung bahagian sudu yang tidak berfungsi.

• Set untuk 48 item "Uralochka" Nytva... Ia dihasilkan di Rusia dan terdiri daripada 48 peranti untuk 6 orang. Produk diperbuat daripada keluli tahan karat dengan ukiran pada pemegangnya. Ini adalah set hadiah yang dijual dalam kes khas. Jumlah kos adalah kira-kira 4,000 rubel.

• Set kutleri Nomo. Ia dihasilkan di Portugal oleh syarikat Belo Inox. Set ini terdiri daripada 44 peranti untuk 6 orang (24 peranti utama dan 20 peranti tambahan). Bahan - keluli tahan karat. Anggaran kos ialah 11,500 rubel.

• Set kutleri stik Zwilling... Ini adalah set 12 keping yang dibuat di Jerman. Ciri syarikat ini ialah ia menghasilkan kutleri khusus untuk hidangan yang berbeza.

Kit premium termasuk pilihan hadiah yang lebih mahal.

• Set Roma Odisio Solingen. Dihasilkan di Jerman oleh Odisio. Set termasuk 24 peranti untuk 6 orang. Produk diperbuat daripada keluli tahan karat dengan penyaduran emas. Set ini dibentangkan dalam kotak hadiah dalam bentuk kotak kayu. Harga anggaran ialah 25,000 rubel.

• Set Swing Pintinox 1929. Kit ini dibuat di Itali. Ia termasuk 49 kutleri untuk 12 orang. Bahannya adalah keluli tahan karat. Harga anggaran ialah 24,000 rubel.

• Set Sushi King (Mogano). Dihasilkan di Itali oleh Pintinox. Terdiri daripada 24 peranti untuk 6 orang.Keluli tahan karat digunakan sebagai bahan utama, tetapi pemegangnya diperbuat daripada kayu. Satu ciri set ini ialah bentuk kutleri yang luar biasa dan sangat memanjang. Set itu dijual dalam kes. Kos anggarannya ialah 15,000 rubel.

• Set kutleri muka... Dikilangkan di Portugal. Terdiri daripada 72 peranti utama untuk 12 orang dan 3 peranti tambahan. Anggaran kos ialah 45,000 rubel.

• Set kutleri Schafer. Dikilangkan di Turki. Terdiri daripada 72 kutleri utama untuk 12 orang dan 5 aksesori (spatula, senduk, sudu biasa, garpu biasa dan sudu berlubang). Set ini ditawarkan dalam beg pakaian khas. Kos anggaran ialah 25,000 rubel.

• Set Kutleri XY oleh Guy Degreenne... Ini adalah set elit pengeluaran Perancis, yang terdiri daripada 24 kutleri. Ciri khasnya ialah warna gangsa yang luar biasa. Set ini dibungkus dalam kotak hadiah klasik yang ketat.

• Siri kutleri Apollo. Lekapan diperbuat daripada keluli tahan karat.

Kelebihan set kutleri ialah tidak perlu mencari kutleri yang sesuai untuk satu sama lain. Untuk memilih pilihan yang betul, anda perlu mempertimbangkan beberapa perkara.

1. Ia tidak berbaloi untuk membeli produk aluminium. Mereka adalah toksik, mengekalkan bau, cepat kehilangan penampilan menarik dan tidak mempunyai kekuatan yang mencukupi.
2. Kutleri dengan kualiti tertinggi diperbuat daripada aloi keluli tahan karat: cupronickel (aloi tembaga, nikel dan mangan) atau nikel perak (aloi tembaga, nikel dan zink). Barangan sedemikian sering disepuh dan ditanda.
3. Jangan teragak-agak untuk meminta penjual untuk mendapatkan sijil pematuhan dengan piawaian antarabangsa ISO 9001. Ini adalah satu-satunya cara anda boleh memastikan bahawa produk ini selamat untuk hayat dan memenuhi semua piawaian.
4. Produk berkualiti tidak sepatutnya mempunyai sebarang calar, serpihan atau serpihan.
5. Semasa membeli, pastikan bau barang tersebut. Aloi berkualiti tidak berbau. Peranti sepatutnya tidak mempunyai sebarang bau sama sekali.
6. Sebagai peraturan, jenama terkenal menghiasi peralatan dengan jenama mereka sendiri.

Agar peranti bertahan lebih lama, perlu mematuhi beberapa peraturan.

1. Pisau tidak disyorkan untuk diletakkan bersama peranti lain, kerana apabila ia menyentuh, bilahnya kehilangan ketajamannya.
2. Peralatan dengan pemegang kayu atau plastik tidak boleh dibiarkan dalam air panas untuk masa yang lama.
3. Untuk memulihkan kilauan kepada kutleri keluli tahan karat, bilas dengan serbuk, soda penaik atau pasir halus.
4. Selepas menggunakan peralatan perak, mereka mesti dibasuh dalam larutan baking soda, dan kemudian dibilas dengan air panas.
5. Ia tidak digalakkan untuk menyimpan peralatan perak bersama dengan peralatan keluli tahan karat.
6. Noda pada kutleri boleh dibersihkan dengan asid sitrik dan kemudian disapu dengan kain kering dan ubat gigi.
7. Semasa mencuci peralatan, jangan gunakan span logam, kerana ia boleh mencalarkan permukaan.
8. Simpan sudu peribadi dari kedai cenderahati secara berasingan daripada peralatan yang anda gunakan untuk makan.

Seterusnya, tonton ulasan video set kutleri 72 keping Realiti.