Kuali kuali: apakah itu, untuk apa dan bagaimana untuk memilihnya?

Hari ini di Internet anda boleh menemui sejumlah besar video tentang memasak di negara-negara Asia. Hidangan yang menyerupai penkek biasanya dimasak di atas pinggan bulat atau segi empat tepat tanpa sisi, tetapi semua hidangan lain dibuat dalam kawah, kuali, periuk berbentuk kon - anda tidak dapat mengetahui namanya langsung. Ini adalah hidangan yang luar biasa untuk mentaliti Eropah bahawa mereka yang merancang untuk menguasai penyediaan makanan Asia harus lebih mengenali perkakas rumah ini.

Kuali oriental tradisional dipanggil kuali. Dalam versi klasik, ia mempunyai bahagian bawah bulat, jadi ia tidak boleh diletakkan di atas permukaan rata. Untuk menjawab soalan mengapa hidangan ini kelihatan begitu pelik, ia patut beralih kepada sejarah.

China dianggap sebagai tempat kelahiran kuali, di mana bahan mudah terbakar masih digunakan sebagai bahan api: dahan nipis, jerami, telinga jagung. Dan "kayu api" seperti itu terbakar dengan cepat sehingga anda perlu menggunakan hidangan besi, yang dengan cepat melepaskan habanya kepada makanan.

Terdapat kuali di mana hidangan cecair disediakan atau digunakan sebagai dandang berganda. Tetapi mereka masih berbeza daripada kuali biasa (periuk) di lehernya yang mengembang kuat. Pengeluar moden menawarkan peralatan sedemikian untuk digunakan di rumah, serta pada api terbuka. Kuali boleh didapati dengan satu atau dua pemegang, yang boleh digulung atau panjang.

Hari ini kuali digunakan secara tradisional di negara-negara Asia. Kuali jenis ini boleh dipanggil dengan cara yang berbeza. Di India, sebagai contoh, hidangan serupa dipanggil karahi. Tetapi semakin ramai peminat kuali ditemui di negara-negara Eropah dan di benua Amerika, kerana kuali adalah pelbagai fungsi, dan makanan lebih sihat kerana kelajuan penyediaan.

Kuali adalah hidangan yang serba boleh apa yang anda boleh lakukan di dalamnya:

• goreng daging, sayur-sayuran, ikan, kacang, bijirin tanpa minyak, dengan tambahan minyak atau dalam lemak dalam;
• hidangan rebus di bawah tudung;
• masak hidangan cecair: sup, jem, sos;
• makanan stim.

Ciri khas memasak dalam kuali berdinding nipis ialah kacau berterusan. Terima kasih kepada teknologi ini, anda boleh menggunakan sekurang-kurangnya lemak atau melakukannya tanpanya sama sekali. Produk menggoreng memperoleh kerak rangup keemasan, dan ini berlaku dalam beberapa minit sahaja. Hidangan disediakan dengan cepat, mengekalkan sifat berfaedah asalnya, dan mempunyai rasa dan aroma yang istimewa.

Sebelum membuat pilihan terakhir yang memihak kepada pembelian, kami akan cuba sekali lagi untuk menentukan kelebihan dan kekurangan kuali. Kelebihan yang jelas:

• serba boleh hidangan - ia akan menggantikan beberapa pilihan untuk perkakas rumah;
• menjimatkan masa kerana memasak cepat;
• keupayaan untuk menggunakan jumlah minimum lemak kerana fakta bahawa kuali panas dengan cepat;
• pemeliharaan nutrien;
• penjimatan bahan api: menggoreng akan mengambil masa beberapa minit, untuk pemadaman - api perlahan;
• kerana bentuk yang istimewa, kandungan boleh dibalikkan tanpa spatula;
• keupayaan untuk memasak beberapa hidangan sekaligus menggunakan rak dawai: satu hidangan digoreng (rebus), yang lain dikukus;
• disebabkan oleh dinding yang tinggi, sukar untuk membayangkan bahawa hidangan itu mendidih atau sesuatu jatuh daripadanya apabila dikacau;
• pemegang boleh tanggal yang menjimatkan ruang;
• perubahan dalam bentuk bahagian bawah ke arah pesawat memungkinkan untuk menggunakan kuali jenis ini pada elektrik, gas, periuk aruhan, dan bukan sahaja pada api terbuka.

Kelemahan termasuk perkara berikut:

• pemegang logam - engsel sering menyebabkan luka bakar, oleh itu, peraturan operasi asas mesti dipatuhi;
• hanya spatula kayu yang sesuai untuk digunakan, anda tidak boleh mengganggu hidangan dengan objek logam;
• penyodok kayu tidak selalu dimasukkan ke dalam kit - ia mesti dibeli sebagai tambahan;
• keluarga besar memerlukan kuali yang besar, dan mungkin tidak muat di dalam ketuhar.

Kuali-kuali dibezakan dengan bentuk bahagian bawah, saiz, isipadu, bahan, salutan, jenis pemegang, keserasian dengan pinggan, peralatan, harga.

Dalam kes ini, kuali boleh:

• tradisional - untuk api terbuka, digunakan dalam ketuhar bentuk khas, digantung di atas api (barbeku) atau dipasang di atas dapur gas pada pendirian khas;

• India: Tamil akan mempunyai diameter yang lebih besar, kuali yang lebih kecil dipanggil karahi;

• bertapak rata - untuk digunakan pada periuk elektrik atau aruhan.

Apabila membeli kuali untuk sebarang jenis pinggan, pengilang menunjukkan diameter tepi atas, bawah dan ketinggian dinding. Iaitu, pada tanda harga ia akan kelihatan seperti ini: 40x20x6.5 cm. Alat memasak ini terdapat dalam pelbagai saiz. Untuk kegunaan profesional dalam katering awam, kuali dengan diameter 2 meter di tepi atas digunakan. Bagi negara-negara Timur, ini adalah perkara biasa.

Untuk hidangan pertama dan kedua, jumlah hidangan harus berbeza, dan ia tidak selalu bergantung hanya pada diameter.Untuk tahap yang lebih besar - dari ketinggian dinding. Dan di sini "serangan hendap" menanti: ini masih bukan periuk, jumlah kuali akan berkembang dengan diameter. Anda boleh menemui kedua-dua 1 liter dan 10. Pada ketinggian 9.5 cm, kuali 10 liter akan mempunyai diameter kira-kira 40 cm.

Logam dari mana kuali dituang akan menjadi kepentingan asas kepada teknologi dan masa memasak. Tidak semua bahan boleh berinteraksi dengan induksi atau dapur seramik kaca, jadi apabila membeli adalah perlu untuk mengkaji maklumat yang digunakan untuk memasak kuali tertentu.

Kuali aluminium panas serta-merta, mempunyai berat minimum, tetapi hidangan itu terbakar dengan cepat tanpa kacau berterusan. Anda boleh menggunakan peralatan sedemikian pada dapur gas dan elektrik. Walau bagaimanapun, kuali tanpa salutan tidak melekat tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi, dan walaupun ia disalut, ia akan cepat haus.

Kuali keluli adalah yang paling popular. Tetapi perlu diingat bahawa keluli juga boleh berbeza. Pengilang menawarkan kuali yang diperbuat daripada karbon atau keluli tahan karat, serta dalam kombinasi dengan logam lain (aluminium, tembaga, nikel, kromium). Liputan akan menjadi kepentingan asas.

Sekiranya pilihan jatuh pada hidangan yang tidak bersalut, maka anda perlu mengetahui perkara berikut:

• kuali keluli karbon mempunyai sifat tidak melekat yang lebih baik, dan apabila menggunakan keluli tahan karat, anda perlu menuangkan lebih banyak minyak;
• Kuali "karbon" lebih sesuai untuk menggoreng, keluli tahan karat - untuk merebus;
• jika bahagian bawahnya nipis, maka keluli karbon tidak lama lagi akan bengkok, manakala keluli tahan karat tidak akan berubah bentuk;
• lebih mudah untuk menjaga keluli tahan karat, hidangan yang diperbuat daripada bahan karbon mula berkarat lebih cepat;
• perkakas boleh digunakan pada semua jenis dapur, serta di atas api terbuka;
• lebih tebal kuali, lebih lama ia akan berkhidmat;
• mana-mana keluli boleh menahan suhu tinggi dan rendah;
• adalah dipercayai bahawa hidangan yang dimasak dalam keluli tahan karat mengekalkan sifat bergunanya pada tahap yang lebih besar;
• alat memasak keluli tidak bersalut adalah murah, beratnya sedikit, ia mempunyai kekonduksian terma yang baik.

Kuali besi tuang - ini, di satu pihak, sifat tidak lekat yang sangat baik, dan di sisi lain, berat dan kerapuhan. Kuali dengan ketebalan dinding 3 mm akan menjadi lebih cepat panas, tetapi ia boleh retak pada bila-bila masa. Kuali 9mm berdinding tebal jauh lebih berat tetapi lebih tahan lama. Ia perlahan-lahan akan menjadi panas, tetapi ia juga akan mengekalkan haba lebih lama kerana penyejukan yang lancar. Dalam kuali berdinding nipis, lebih mudah untuk menyediakan hidangan tradisional Asia dengan menggoncang. Adalah menyusahkan untuk melakukan ini dalam hidangan besi tuang yang berat.

Oleh kerana air boleh menyebabkan pinggan mangkuk berkarat, jangan tinggalkan makanan yang telah dimasak di dalam kuali besi tuang... Secara umum, hidangan sedemikian mudah dijaga, ia boleh digunakan pada mana-mana jenis dapur, ia tahan lama. Tetapi besi tuang menyerap semua bau, jadi anda perlu membersihkan pinggan mangkuk dengan teliti.

Mungkin salutan itu lebih penting daripada bahan kuali Cina itu sendiri. Ia menghalang makanan daripada terbakar dan membantu untuk menguasai teknik kacau cepat. Mari kita pertimbangkan jenis perlindungan utama.

Pada masa kini terdapat hidangan dengan apa-apa ciri sedemikian. Malah, semua ini adalah sinonim, menunjukkan penggunaan serpihan batu pada logam. Kaedah ini memungkinkan untuk memberikan ketahanan haus yang tinggi pada hidangan. Serpihan batu dan zarah mineral yang membentuk lapisan ini menjadikan lapisan tidak melekat menjadi perlindungan yang boleh dipercayai untuk logam daripada calar. Kuali ini tidak memerlukan minyak atau digunakan dalam kuantiti yang sedikit.

Kuali penggorengan dengan salutan seramik dibezakan oleh pengagihan haba yang sama rata di permukaan dan pengekalannya untuk masa yang lama. Seramik sangat selesa digunakan: spatula logam dan sudu boleh bersentuhan dengannya, ia tidak takut detergen. Ia direka untuk suhu tinggi, tetapi mempunyai sikap negatif terhadap perbezaan suhu: anda tidak boleh mengambil kuali panas ke balkoni pada musim sejuk. Keretakan permukaan boleh terhasil daripada rawatan ini.

Sifat negatif termasuk berat hidangan yang besar. Dan untuk kacau perlahan, seperti besi tuang, ia tidak sesuai. Tetapi dalam hidangan, yang mengekalkan haba dengan sempurna, anda mendapat rebusan yang sangat lazat dan hidangan goreng, sup Asia. Kuali seramik boleh diletakkan di atas dapur elektrik dan gas.

Salutan Teflon adalah yang paling popular. Ia dibezakan oleh ketahanan terhadap detergen yang agresif, sifat tidak melekat yang tinggi. Tetapi apabila bekerja dengan permukaan sedemikian, hanya silikon atau spatula kayu boleh digunakan.

Salutan titanium dipanggil mesra alam - menurut banyak kajian, ia tidak mengeluarkan bahan berbahaya kepada manusia. Titanium tahan terhadap kerosakan mekanikal, mempunyai sifat tidak melekat yang sangat baik, dan akan bertahan selama 25 tahun.

Perkakas berenamel sentiasa dinilai sebagai cara untuk melindungi makanan daripada pengoksidaan logam. Enamel berkaca digunakan dalam pembuatan hidangan menggoreng dan merebus, yang menghalang pengendalian cuai: tidak boleh diterima menggunakan berus logam, spatula, sudu pada permukaan sedemikian. Tetapi bau makanan tidak berlarutan pada salutan enamel, ia tahan terhadap alkali dan asid, dan tidak berinteraksi dengan makanan. Enamel mudah dijaga.

Apabila membeli kuali, anda perlu ingat bahawa pakej pembelian boleh sangat berbeza. Untuk memasak cepat, anda pasti memerlukan spatula kayu, sudu dan sudu berlubang. Kayu Cina akan berguna, untuk beberapa lapisan - spatula silikon. Tetapi adalah dinasihatkan untuk membeli beberapa aksesori dengan segera dengan kuali untuk memilih saiz yang betul. Ia mengenai gril dan penutup.

• Panggangan khas akan mengambil separuh daripada kuali. Ia bertujuan untuk memasak wap. Dalam kes ini, air biasa boleh dituangkan dalam kuali itu sendiri atau hidangan lain boleh disediakan.

• Cincin logam (cincin kuali) dan kaki kayu untuk memegang kuali klasik di atas dapur dan di atas meja adalah satu kemestian.

• Sesetengah pembeli membeli penunu khas dengan kuasa yang lebih tinggi (penunu kuali)untuk mematuhi semua teknologi untuk memasak dalam kuali.

• Tudung yang betul adalah yang paling penting.jika ia tidak termasuk dalam pakej. Tudung boleh menjadi biasa, biasanya daripada bahan yang sama dengan kuali itu sendiri. Tetapi ramai yang cuba mendapatkan kuali dengan penutup vakum. Ia dilengkapi dengan meterai silikon dan pemegang panjang yang mana penutupnya boleh diletakkan di sisinya, serta injap penunjuk penutup dan injap untuk melepaskan wap.

• selain itu, untuk kuali beli pengukus buluhdiletakkan dalam kuali di atas rak. Kemudian air ditambah ke dalam pinggan logam, dan makanan untuk mengukus diletakkan di dalam dulang buluh.Kantin ditutup dengan penutup buluh, dan kuali ditutup dengan penutup logam.

Di antara semua jenis kuali yang menarik, kuali elektrik menonjol. Pada asasnya, ia adalah kuali yang diletakkan di atas plat panas individu. Reka bentuk ini mempunyai banyak kelebihan:

• keselamatan penggunaan kerana memasang kuali pada dirian - hidangan sedemikian tidak akan bergerak atau condong di atas dapur;
• lebih daripada 10 mod suhu yang memudahkan untuk mengawal proses memasak;
• pemanasan cepat hidangan;
• pengekalan haba yang panjang;
• perlindungan terlalu panas.

Semasa menyusun penilaian, pengarang bergantung pada beberapa kriteria yang penting untuk penyusun tertentu. Kami telah memilih bahan dari mana kuali dibuat sebagai kriteria utama. Tetapi selalunya pengeluar juga menawarkan multilayer (keluli / aluminium / keluli), yang meningkatkan sifat memasak alat memasak.

Stahlberg Zenit 1585-S - spesimen terkecil, hanya 20 cm, dengan penutup marmar. Isipadu hidangan ialah 1.8 liter. Kelebihan yang jelas adalah ringan, kelajuan memasak, kekuatan, kehadiran cakera induksi di bahagian bawah. Kuali mempunyai muncung longkang yang melaluinya lebihan cecair boleh dikeluarkan. Kuali boleh digunakan di dalam ketuhar. Kelemahannya ialah harga (kira-kira 4 ribu rubel).

"Tembikar Logam Neva", siri "Titan". - Ini ialah kuali tuang dengan salutan tidak melekat polimer-seramik empat lapisan. Ia mempunyai pemegang boleh tanggal untuk digunakan di dalam ketuhar atau di dalam peti sejuk. Kuali dipanaskan secara sekata, hampir tidak menyerah kepada ubah bentuk, dan membenarkan pemanasan dan penyejukan yang kuat. Boleh digunakan pada hob gas, elektrik dan aruhan.

Fissman Vesuvio Stone (4247) Ia mempunyai salutan tidak melekat dua muka: di luar dan dalam, yang menjadikan kuali kuat dan tahan lama. Ia agak tahan terhadap suhu yang melampau dan kerosakan mekanikal. Kelebihannya termasuk berat 1 kg, pemegang ergonomik, keupayaan untuk digunakan pada periuk induksi, selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, serta harga yang rendah. Kelemahannya ialah pengancing skru pemegang yang tidak boleh dipercayai.

"Seaton Ch2680d" - Ini adalah versi bajet jenama Ukraine yang sangat disukai pelanggan. Ia menarik perhatian dengan pemegang boleh tanggal dengan penutup kayu. Ia adalah mudah untuk menggunakan teknik kacau perlahan dan memasak lemak dalam. Boleh diletakkan di atas penunu gas, hob aruhan atau ketuhar. Harga yang sangat selesa.

Gipfel Diletto 2147 - kuali sekeping padat berdinding tebal dengan penutup. Pemegang adalah penting dengan peralatan. Perkakas ini mempunyai diameter kecil - 24 cm, tetapi kedalaman yang baik - 8 cm Oleh kerana dinding tebal, pemanasan yang baik berlaku, dalam hidangan sedemikian rebusan yang lazat diperolehi. Sesuai untuk semua dapur dan ketuhar. Hampir tidak perlu menghidupkan kuali sebelum menggunakannya - ia sudah diproses di kilang. Harganya agak mencukupi - 2.5 ribu rubel.

"Biol 0526C" dengan sifatnya ia menyerupai contoh sebelumnya. Tetapi dalam kit, pengeluar Ukraine menawarkan tudung telus tahan panas dengan pemegang bakelite. Terima kasih kepada pemegang ini, anda boleh mengeluarkan tudung dari kuali dengan selamat. Pengilang mengisytiharkan bahawa objek logam boleh digunakan apabila bekerja dengan alat memasak ini. Dan jika kuali digunakan tanpa penutup, ia boleh dimasukkan ke dalam ketuhar. Model ini sesuai untuk hob induksi.

Kuali Cina klasik ialah hidangan keluli, selalunya diperbuat daripada keluli karbon tinggi.

Induksi Granchio Marmo (88013) - Ini ialah kuali keluli tahan karat yang besar, dengan pemegang pendek tuang pepejal gelung. Tudung cembung yang selesa dengan sisipan kaca membolehkan anda memanggang dua hidangan pada masa yang sama. Kuali menggoreng mempunyai salutan tidak melekat yang diperbuat daripada cip marmar, yang tidak takut kerosakan mekanikal. Ia meliputi kuali di semua sisi. Kuali dipanaskan dengan cepat dan sekata serta serasi dengan dapur aruhan.

Masakan Etnik Paderno 49604-36 Merupakan kuali keluli karbon berdinding nipis klasik. Pemegang kayu, tiada salutan tidak melekat, bentuk hampir hemisfera - ini sahaja yang diperlukan untuk menyediakan hidangan oriental sebenar. Hidangannya tidak berat, sesuai untuk kacau perlahan, dipanaskan serta-merta, goreng daging, ikan, sayur-sayuran dalam beberapa saat, tanpa mengeringkan makanan. Kuali menggoreng mempunyai kos yang berpatutan - kira-kira 2 ribu rubel.

Tefal Illico (G7011914) - model keluli tahan karat yang popular dengan salutan tidak melekat berasaskan titanium. Seperti kebanyakan wakil Tefal, kuali dilengkapi penunjuk dalam bentuk bulatan merah di bahagian bawah, yang boleh digunakan untuk menentukan kuali telah memanaskan sehingga 180 darjah. Pemegang tahan panas bakelite juga dibalut dengan salutan silikon anti-gelincir. Berat model ini adalah kira-kira satu kilogram. Secara praktikalnya tiada minyak diperlukan untuk memasak. Daging, ikan, sayur-sayuran cepat digoreng, mengekalkan jus. Sesuai untuk hob induksi. Ia mudah untuk mencuci kuali dengan tangan, tetapi ia boleh dilakukan dalam mesin basuh.

Sudah tentu semua profesional akan memberitahu anda bahawa anda harus memilih kuali bergantung pada keserasian dengan dapur. Kuali aluminium atau model bersalut seramik serasi dengan penunu gas dan dapur elektrik. Model besi tuang dan keluli boleh diletakkan pada mana-mana dapur, serta pada api terbuka. Untuk periuk aruhan, kehadiran sifat magnet dalam bahan alat memasak adalah penting, oleh itu, alat memasak yang diperbuat daripada aloi besi-karbon adalah paling sesuai.

Bentuk bawah adalah satu lagi kriteria penting. Untuk dapur elektrik, anda pastinya perlu membeli kuali dengan bahagian bawah rata dan sifat tidak melekat yang tinggi. Selain itu, kuali untuk aruhan dan dapur seramik kaca hendaklah beralaskan rata. Tetapi untuk dapur gas dan pembakar, anda boleh menggunakan kuali klasik atau kaki logam untuk hidangan sedemikian, yang dijual sebagai satu set atau secara berasingan.

Saiz hidangan harus dipilih bergantung pada:

• periuk - diameter bahagian bawah tidak boleh melebihi diameter pembakar;
• bilangan ahli keluarga;
• tempat penggunaan - untuk kegunaan rumah, tidak disyorkan untuk membeli kuali yang lebih besar daripada 30 cm - lebih sukar untuk diatasi semasa memasak dan lebih sukar untuk disimpan.

Pemegang yang paling boleh dipercayai adalah pepejal. Tetapi mereka boleh menjadi sangat panas di atas api terbuka atau gas. Ia juga menghalang kuali daripada diletakkan di dalam ketuhar. Oleh itu, ramai orang lebih suka salinan boleh tanggal. Untuk goncangan, lebih mudah untuk mempunyai dua pemegang. Walau bagaimanapun, pengeluar menawarkan pilihan yang sangat baik: pemegang panjang dan pemegang bergelung pendek. Jangan lupa untuk menjaga silikon anti-melecur atau pad kayu.

Apabila membandingkan harga, ambil kira kehadiran atau ketiadaan aksesori dalam bentuk tudung, parut, spatula, sudu berlubang, dll. Harga kuali berbeza-beza, sebagai contoh, kuali murah ialah 1.5 ribu rubel. Harga yang boleh diterima adalah dari 2.5 hingga 5 ribu rubel. Tetapi ada hidangan untuk 16-20 ribu.

Sebelum anda mula menggunakan kuali, anda perlu menyediakannya untuk kerja: "buka" atau, seperti kata orang Cina, kuali hoi. Tetapi ini terpakai kepada kuali besi tuang dan keluli. Jika kuali dimasukkan ke dalam operasi dengan tidak betul, maka semua produk akan sentiasa terbakar. Oleh itu, kami melaksanakan arahan berikut.

1. Basuh pembelian daripada gris dan habuk penghantaran dengan detergen pencuci pinggan atau soda.
2. Keluarkan sisa detergen dengan mendidihkan air bersih selama 5 minit dengan api sederhana, isi kuali secara maksimum.
3. Toskan air mendidih, periksa pinggan untuk kandungan lemak dengan serbet. Sekiranya terdapat kesan gris, maka kuali mesti dibilas semula.
4. Sekiranya penyediaan dijalankan di dalam rumah, maka anda harus menutup pintu ke dapur, hidupkan hud dan buka tingkap. Jika boleh, prosedur selanjutnya perlu dijalankan di luar (di panggangan, api, di dapur musim panas).
5. Kuali yang kering dan bersih diletakkan pada api maksimum (kuasa maksimum).
6. Selepas beberapa minit, bahagian bawah akan menjadi kebiruan kerana suhu yang tinggi.
7. Perlahan-lahan condongkan kuali ke arah yang berbeza, anda perlu menyalakan kuali di semua sisi.
8. Apabila kedua-dua bahagian bawah dan dinding menjadi kebiruan, 80-120 ml minyak sayuran dituangkan ke dalam pinggan supaya bahagian bawahnya tertutup sepenuhnya.
9. Mencondongkan dari sisi ke sisi, anda perlu memastikan minyak merebak secara merata ke seluruh permukaan dalam.
10. 2-3 minit selepas mematikan api, minyak disalirkan, dan hidangan disejukkan di bawah air yang mengalir: pertama dari luar, kemudian dari dalam.
11. Pada haba maksimum, kuali dipanaskan semula, membenarkan air yang tinggal tersejat.
12. Tuangkan 30-50 ml minyak ke dalam kuali kering, edarkan ke seluruh permukaan dan berdiri sehingga asap muncul.
13. Pinggan mangkuk dikeluarkan dari dapur yang dimatikan.
14. Mengambil langkah berjaga-jaga, sapu minyak panas ke permukaan dalaman dan luaran (dengan tuala kertas atau sesuatu yang serupa).
15. Kuali dibiarkan di atas kaki sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Semasa memasak, terdapat juga peraturan untuk menggunakan kuali.

• Kacau makanan sentiasa dari tengah ke tepi.
• Lebih keras makanan, lebih halus ia harus dipotong. Tetapi semua bahan mestilah kira-kira saiz yang sama.
• Pertama, panaskan kuali (tidak bersalut), dan kemudian letakkan makanan.
• Urutan penandaan buku: mana-mana daging, lobak merah cincang, bawang, lada daging, herba, rempah ratus, mi nipis.
• Nasi atau mee selalunya direbus secara berasingan.

Semakin ramai tukang masak rumah dan profesional memilih kuali. Tiada aduan mengenai model kuali itu sendiri. Menurut ulasan pengguna, ini adalah alat memasak yang sangat mudah dan berfungsi. Ia adalah mudah untuk menggoreng dalam kuali klasik, dan untuk merebus dan memasak dalam kuali besi tuang. Sudah tentu semua pengguna berpuas hati dengan kuali, tetapi mereka mengesyorkan memilih hidangan dengan berhati-hati, memberi perhatian kepada bahan, berat, saiz, lampiran pemegang dan aksesori. Dan kemudian pembelian akan berjaya.

Untuk maklumat tentang cara memasak dalam kuali, lihat video seterusnya.