Penjagaan kuali besi tuang

Kuali besi tuang tidak kehilangan popularitinya selama bertahun-tahun, walaupun terdapat kemunculan jenis salutan baru untuk alat memasak. Popularitinya adalah kerana kualiti bahan yang tinggi dan kemudahan penggunaan.

Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa ciri-ciri rasa hidangan yang disediakan, serta umur panjang kuali, sebahagian besarnya bergantung pada penjagaannya.

Besi tuang ialah aloi besi dengan karbon dan bahan berkarbon lain. Bahan dipanaskan sama rata.

Terima kasih kepada harta ini, adalah mudah untuk memasak makanan dalam alat memasak besi tuang, kerana haba akan masuk ke dalam makanan dengan keamatan yang sama.

Hidangan ini juga boleh diletakkan di dalam ketuhar, dengan syarat pemegangnya diperbuat daripada bahan tahan panas atau boleh ditanggalkan. Besi tuang mengekalkan suhu untuk masa yang agak lama, dan oleh itu makanan dalam hidangan sedemikian tetap panas untuk masa yang lama di bawah tudung.

Walau bagaimanapun, bahan ini juga mempunyai kelemahannya. Pertama sekali, ini adalah berat yang agak tinggi, yang dalam beberapa cara boleh merumitkan proses memasak.

Pinggan mangkuk yang tidak bersalut boleh cepat berkarat jika tidak dijaga dan digunakan dengan betul.

Bagi salutan, ia sering mula retak. Bahan ini sangat berliang, dan oleh itu mempunyai keupayaan untuk menyerap aroma dan mengekalkannya untuk masa yang lama. Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk menyimpan makanan dalam bekas lain selepas memasak.

Walaupun besi tuang adalah berat dan kuat secara visual, ia sebenarnya adalah bahan yang rapuh. Ia perlu menggunakan kuali daripadanya dengan berhati-hati, kerana ia boleh retak akibat pukulan atau jatuh.

Proses untuk menyediakan kuali besi tuang baharu untuk kegunaan selanjutnya bergantung pada jenisnya. Sekiranya hidangan mempunyai salutan tidak melekat pelindung, maka anda hanya perlu mencuci produk dengan baik dengan gel pencuci pinggan mangkuk. Lebih baik menggunakan span lembut untuk ini.

Ia tidak disyorkan untuk membersihkan permukaan dengan berus dawai.

Sekiranya kuali tidak bersalut dibeli, maka proses penyediaan untuk digunakan akan menjadi lebih sukar. Intipati penyediaan adalah untuk membentuk lapisan tidak melekat.

Memandangkan pengilang menggosok besi tuang dengan agen dan minyak khas untuk penyimpanan yang lebih baik, pinggan mangkuk mesti dibilas dengan baik terlebih dahulu.

Selepas membersihkan permukaan, ia mesti dikeringkan dengan baik dengan sebarang kain lembut. Untuk memberikan produk sifat tidak melekat, perlu menyumbat liang dan memanaskan besi tuang dengan baik.

Terdapat beberapa kaedah untuk memanaskan besi tuang dengan betul.

• Jika pemegang kuali juga diperbuat daripada bahan tahan panas atau boleh ditanggalkan, anda boleh memanaskan produk di atas api terbuka. Ia adalah paling mudah untuk melakukan ini di atas panggangan, meletakkan produk di atas panggangan. Pada permulaan pijar, asap hitam harus keluar, dan permukaan hidangan akan berubah warna. Selepas beberapa ketika, tidak akan ada bintik gelap pada besi tuang. Pada masa ini, kuali dikeluarkan dari parut, disejukkan dan dibasuh jelaga.
• Anda boleh menggunakan ketuhar untuk pengkalsinan (dengan syarat pemegang dikeluarkan dari kuali atau diperbuat daripada bahan tahan panas). Ketuhar dipanaskan hingga 200 °, selepas itu hidangan besi tuang diletakkan di dalamnya. Semasa proses penyalaan, asap kelabu gelap akan keluar dari ketuhar. Selepas 3 jam, asap akan hilang, yang akan menjadi isyarat untuk menyelesaikan prosedur. Kuali disejukkan dan dibasuh di bawah air yang mengalir pada suhu bilik, selepas itu kelembapan dikeluarkan dari permukaan dengan kain lembut.
• Untuk menyalakan hidangan di atas dapur, garam meja dituangkan ke dalamnya ke pinggir dinding dan letakkan pada api yang tinggi. Garam mesti sentiasa dikacau dengan spatula yang diperbuat daripada kayu dan ditambah secara berkala dengan yang baru. Selepas kira-kira sejam, kristal putih harus mempunyai warna coklat, selepas itu prosedur boleh diselesaikan. Sejukkan kuali, bilas dengan baik dan lap sehingga kering.

Produk yang dibakar dan kering mesti dirawat tambahan dengan minyak atau lemak.

Permukaan dalam hidangan disapu dengan marjerin atau lemak haiwan cair. Adalah dinasihatkan untuk memanaskan semula produk di atas dapur, tetapi tidak lebih daripada 20 minit.

Selepas pemanasan, lebihan minyak disalirkan, dan permukaan yang disejukkan disapu dengan kain lembut.

Perlu dipertimbangkan bahawa selepas memanaskan dan menggilap kuali, permukaan akan memperoleh warna coklat, tetapi dari masa ke masa bahan itu akan menjadi hitam sepenuhnya. Salutan yang dibuat secara buatan akan menghalang makanan daripada terbakar, dan juga akan meningkatkan hayat perkakas dengan ketara.

Semasa operasi, ciri-ciri kuali besi tuang mungkin merosot. Masalah yang paling biasa ialah makanan menjadi gelap semasa memasak atau melekat pada hidangan.

Anda boleh menghidupkan semula produk dengan cara yang sama seperti yang digunakan untuk menyediakan kuali untuk digunakan.

Oleh itu, lapisan tidak melekat dipulihkan.

Lama kelamaan, lapisan lemak yang agak tebal boleh terkumpul di dinding hidangan. Untuk mengeluarkannya, tiga sudu besar garam halus dan satu sudu teh cuka diletakkan di dalam kuali.Isinya dituangkan dengan air suam, dicampur dan hidangan dibakar.

Selepas mendidih, masukkan 4 sudu besar baking soda ke dalam kuali. Pada peringkat ini, anda perlu berhati-hati agar tidak terbakar oleh wap yang dikeluarkan selepas tindak balas kimia. Kandungan kuali harus mendidih sepenuhnya, selepas itu ia dibasuh dalam air suam dan dikeringkan.

Sekiranya terdapat kotoran atau karat yang berat, anda boleh mengampelas permukaan dengan berus besi.

Selepas prosedur sedemikian, pastikan anda mengelap pinggan dengan minyak. Semasa operasi, deposit karbon terkumpul pada besi tuang. Untuk pembersihan, anda boleh menggunakan bahan kimia isi rumah khas, mengikut arahan pada pakej.

Anda juga boleh meletakkan kuali dalam pati cuka dan biarkan selama beberapa hari.

Selepas menembak, endapan karbon boleh dikeluarkan dengan pisau. Selepas prosedur, adalah perlu untuk memulihkan lapisan tidak melekat buatan dengan memanaskan permukaan dan menggosoknya dengan minyak.

Penjagaan harian alat memasak besi tuang anda adalah sangat penting kerana ia memastikan jangka hayat produk. Kuali besi tuang tanpa salutan tambahan terdedah kepada kakisan. Untuk mengelakkan penampilan karat, pinggan mangkuk yang kosong dan bersih hendaklah dipanaskan secara berkala di atas dapur.

Selepas mencuci barang-barang ini, penting untuk mengeringkannya dengan teliti. Untuk mengeluarkan sepenuhnya kelembapan, dinasihatkan untuk mengeringkan kuali di atas dapur dengan api perlahan selama beberapa minit.

Jika tidak, bau akan cepat meresap ke dalam bahan, yang tidak akan memberi kesan terbaik terhadap ciri-ciri rasa masakan yang akan dimasak nanti.

Tidak mustahil untuk menyimpan hidangan yang disediakan dalam bekas sedemikian, kerana makanan mungkin menjadi gelap.

Ia juga tidak diingini untuk menggunakan detergen pencuci pinggan standard. Adalah lebih baik untuk mencuci produk besi tuang dengan air sabun atau air suam biasa.

Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk untuk membersihkan kuali besi tuang.

Air yang terlalu panas dan bahan kimia pembersih akan cepat merosot salutan tidak melekat semula jadi atau buatan manusia. Dan juga kemungkinan proses menghakis adalah tinggi.

Dalam kelembapan yang tinggi, produk mungkin berkarat. Dan juga di tempat penyimpanan tidak boleh ada bau asing. Jika tidak, bahan akan mudah menyerapnya.

Bagaimana untuk menjaga kuali besi tuang dengan betul, anda boleh belajar dari video.