Apa yang perlu dilakukan jika kuali terbakar?

Kuali hangus adalah masalah biasa di dapur. Malangnya, ia tidak boleh dibersihkan dengan detergen pencuci pinggan mangkuk konvensional, jadi langkah khas perlu diambil.

Sebenarnya, ada cukup alasan untuk semuanya melekat dan terbakar dalam kuali. Lebih-lebih lagi, masalah ini juga relevan untuk hidangan dengan salutan tidak melekat, yang, nampaknya, harus menyelamatkan pemiliknya daripada kemalangan seperti itu. Ia bernilai bermula dengan fakta bahawa makanan mula melekat di bahagian bawah jika hidangan yang dibeli berkualiti rendah. Sebagai contoh, pemanggang tidak melekat berjenama sesuai untuk digunakan selama beberapa tahun, dan pemalsuan berkualiti rendah akan gagal selepas sebulan. Ia berlaku bahawa makanan mula terbakar sekiranya berlaku kerosakan mekanikal pada permukaan hidangan.

Masalah ini biasa berlaku dengan Teflon dan kuali seramik dan disebabkan oleh penggunaan dan penjagaan yang tidak betul. Pembakaran boleh dilakukan walaupun bekas telah tamat tempoh. Besi tuang boleh berfungsi selama beberapa dekad, tetapi bahan lain tidak mempunyai sifat sedemikian. Secara berasingan, adalah bernilai menonjolkan keadaan apabila kuali dengan salutan tidak melekat salutan itu sendiri mula runtuh... Keadaan ini bukan sahaja membawa kepada kerosakan makanan, tetapi juga mewujudkan kemungkinan masalah kesihatan.

Untuk mengelakkan kuali besi tuang daripada terbakar, ia mesti dirawat terlebih dahulu. Pemprosesan minimum bermula dengan fakta bahawa bekas yang baru dibeli dibasuh di bawah air panas dan dikeringkan dengan teliti. Kemudian kuali diisi dengan garam biasa, garam batu, dan dimasukkan ke dalam ketuhar atau di atas dapur selama kira-kira 60 minit. Pada akhirnya, garam digoncang, dan hidangan itu sendiri diminyaki dari dalam dengan minyak sayuran.

Untuk menghilangkan masalah makanan melekat pada bekas aluminium, perlu melakukan beberapa tindakan. Pertama, kuali dipanaskan dengan api sederhana, selepas itu kiub roti dibentangkan untuk mengisi bahagian bawah sepenuhnya... Ia akan mencukupi untuk menggoreng crouton selama kira-kira 5 minit, mengurangkan haba ke tahap yang paling rendah. Adalah dipercayai bahawa kuali keluli yang diperbuat daripada logam tahan karat tidak terbakar sama sekali, jika anda mengikuti peraturan operasi. Hanya gunakan jumlah minyak yang betul.

Satu lagi cara untuk memulihkan kuali aluminium ialah penggunaan garam. Bekas yang dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu diisi dengan minyak sayuran supaya ia menutupi bahagian bawah sepenuhnya, dan dindingnya kekal separa berminyak. Seterusnya, beberapa sudu garam dituangkan di sana, dan bahan-bahan dicampur perlahan-lahan. Brazier dikeluarkan dengan api sederhana dan disimpan dalam keadaan ini sehingga jerebu muncul. Kuali seterusnya adalah penting untuk membiarkan sejuk. Selepas membilas pinggan mangkuk tanpa detergen, dan sekali lagi, selepas mengelap dengan teliti, anda boleh meneruskan memasak langsung.

Oleh itu, pertama anda perlu mencuci bahagian bawah dengan detergen, kemudian keringkan semuanya secara kualitatif, dan kemudian gosokkan bekas dengan lemak atau serpihan bacon. Anda juga perlu menggunakan jumlah minyak yang agak besar semasa memasak. Dengan cara ini, kuali panggangan juga boleh terbakar, iaitu, satu dengan bahagian bawah beralur. Langkah-langkah menyelamat dalam situasi sedemikian akan bergantung pada bahan apa kuali itu dibuat.

Besi tuang atau brazier aluminium dikalsinkan dengan garam atau minyak. Bekas enamel tidak tertakluk kepada rawatan haba, tetapi ia diminyaki, disapu dengan lemak babi atau lemak. Buangkan kuali yang tidak melekat.

Secara berasingan, perlu disebutkan keadaan apabila hanya bahagian tengah kuali terbakar, yang sering ditemui semasa memasak di atas dapur gas. Oleh kerana nyalaan memanaskan permukaan di atasnya sebanyak mungkin, makanan di bahagian ini masak lebih cepat dan, akibatnya, melekat pada permukaan. Untuk menyelesaikan masalah akan datang untuk menyelamatkan pembahagi api khas. Intipati peranti ini terletak pada hakikat bahawa haba dari nyalaan mula menyebar secara merata ke seluruh bahagian bawah hidangan yang digunakan untuk memasak.

Apabila kuali Teflon terbakar, anda perlu bertindak dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan permukaan. Pakar mengesyorkan cuba memulihkan salutan menggunakan minyak sayuran biasa. Pertama, periuk dibasuh dan dikeringkan, kemudian diisi dengan satu sudu minyak sayuran dan dipanaskan sehingga ia merayap di sepanjang bahagian bawah. Setelah menyejukkan bekas, anda mesti menggunakan serbet kertas, yang sepatutnya anda gunakan sapu minyak ke permukaan... Prosedur ini mesti diulang secara berkala - selepas kira-kira setiap kali ketiga puluh mencuci. Ia juga lebih baik untuk membersihkan Teflon bukan secara remeh, tetapi dengan satu sudu serbuk mustard yang dicairkan dalam air dan dibiarkan di dalam kuali selama 30 minit.

Apabila kuali tidak melekat mula terbakar, masalahnya ialah lapisan pelindung telah berhenti berfungsi. Ini mungkin berlaku kerana hidangan telah disalahgunakan: dibersihkan dengan span keras dan dicakar dengan sudu logam. Atau istilah hidangan itu basi sampai habis. Dalam kes kedua, kuali harus dibuang begitu sahaja, tetapi pada yang pertama, anda boleh cuba menghidupkan semula perkakas. Pertama, air dituangkan ke dalam, di mana cip sabun dan sedikit cuka atau asid sitrik ditambah.

Kemudian hidangan dibakar dan didihkan. Anda perlu tinggal di atas dapur bekas selama kira-kira seperempat jam, selepas itu cecair disalirkan, dan bahagian bawahnya disapu dengan span lembut. Seterusnya, anda perlu mengeringkan kuali, minyak di bahagian bawah dan cuba menggunakannya untuk memasak.

Menyediakan kuali dengan memanggang boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Walau bagaimanapun, beberapa bahagian algoritma sentiasa kekal sama. Pada peringkat pertama, pinggan mangkuk dibasuh dengan baik dan mesti dikeringkan sehingga semua titisan cecair hilang. Air suam atau panas digunakan untuk mencuci. Pengkalsinan itu sendiri berlaku pada api yang rendah atau pada suhu ketuhar purata. Jika garam digunakan, maka lebih baik mengambil batu, dan jika minyak, biasa tidak ditapis sudah cukup. Selepas prosedur, garam dituangkan, tetapi minyak hanya disapu sedikit sehingga lemak berlebihan dikeluarkan.

Brazier "minyak" perlu diletakkan dalam bentuk ini selama beberapa hari, selepas itu ia perlu dibilas semula dan digunakan untuk memasak. Selepas garam dikalsinasi, bekas itu juga kekal utuh untuk tempoh yang singkat.

Untuk menggunakan kuali tanpa masalah selama bertahun-tahun, anda juga mesti mematuhi peraturan operasi. Tidak kira bahan pembuatan, apabila memasak, tambah lapisan nipis minyak, sebaliknya anda juga boleh menggunakan lemak. Sebaik sahaja makanan yang akan digoreng telah menyerap makanan yang sedia ada, tambah bahagian baru, yang juga diedarkan halus di atas permukaan.

Dalam kes apabila brazier diperbuat daripada aluminium atau logam lain yang dicirikan oleh kehadiran liang, cuka sari apel akan datang untuk menyelamatkan. Penambahan bahan ini berlaku setelah bahagian bawah kuali telah disapu minyak dan dipanaskan. Memasak terus bermula apabila semua cuka telah sejat. Pada dasarnya, sedikit garam boleh ditambah kepada minyak sayuran yang telah tersebar di atas kuali. Lebihan dikeluarkan dengan tuala kertas atau serbet.

Spatula, sudu dan alat memasak lain tidak boleh logam, kerana ia dengan cepat dan mudah memusnahkan permukaan kuali. Dalam kes ini, pilihan harus dibuat memihak kepada objek kayu, plastik atau silikon. Pengkalsinan primer adalah wajib untuk kuali yang diperbuat daripada besi tuang dan aluminium. Lebih-lebih lagi, ia dibenarkan meletakkan hidangan di dalam ketuhar untuk tempoh tidak lebih dari satu jam, dan ia patut mengeluarkannya dari dapur lebih awal - secara purata selepas 40 minit.

Teknik memasak yang betul juga boleh membantu mengelakkan makanan daripada hangus. Adalah penting untuk memilih tetapan suhu yang betul berdasarkan produk yang sedang diproses. Sebagai contoh, api yang lebih kuat dihidupkan untuk daging, tetapi sayur-sayuran dan ikan dimasak dengan sempurna pada kedua-dua sederhana dan agak rendah. Penyebar api mesti digunakan dalam kes di mana bahagian bawah periuk goreng mempunyai diameter yang besar. Adalah lebih baik untuk mengambil hidangan untuk memasak benar-benar bersih dan ditutup dengan salutan tidak melekat semula jadi. (dalam kes bekas aluminium dan besi tuang). Kuali keluli dipanaskan dengan kualiti yang baik sebelum dimasak.

Minyak sama ada dituangkan ke atas kuali yang telah dipanaskan, atau ia menjadi panas bersamanya. Makanan yang hendak dimasak mesti dibawa secara semula jadi ke suhu bilik terlebih dahulu. Jika sebahagian daripadanya telah dibilas di bawah paip, ia hendaklah terlebih dahulu direndam. Adalah disyorkan untuk meletakkan kepingan di bahagian bawah dalam satu lapisan.

Kuali mesti dibersihkan dengan berhati-hati, tetapi dengan berhati-hati, untuk membasuh semua sisa makanan dan tidak menggaru permukaan, yang, seterusnya, menyumbang kepada pembakaran hidangan. Adalah lebih baik untuk segera mengeluarkan span dan berus keras dan logam daripada kehidupan seharian. Untuk memanjangkan hayat perkhidmatan, disyorkan untuk membersihkan pinggan mangkuk dengan span lembut yang diperbuat daripada bahan semula jadi.

Anda boleh meletakkan pinggan untuk disimpan hanya dalam bentuk kering. Sekiranya anda mengabaikan peraturan ini, maka acuan terbentuk di permukaan, yang seterusnya memberi kesan negatif kepada ciri-ciri tidak melekat. selain itu, jangan simpan salinan "satu di dalam satu lagi", terutamanya bekas dengan salutan Teflon. Terbaik untuk menyimpan kuali pada pendirian khas, tanpa memuatkannya dari atas dengan hidangan lain. Bagi mesin basuh pinggan mangkuk, penggunaannya hanya digalakkan dalam kes kuali keluli.

Apa yang perlu dilakukan jika kuali terbakar, lihat video seterusnya.