Semua tentang kuali dua sisi

Kuali dua sisi adalah penyelesaian yang mudah untuk menyediakan stik, ikan, sosej, kaserol dan banyak hidangan lain. Dengan bantuannya, anda boleh melakukannya dengan mudah tanpa parut gril biasa semasa menggoreng makanan, elakkan kebocoran minyak atau jus apabila membalikkannya. Reka bentuk yang luar biasa adalah mudah untuk bekerja dengan dapur yang berbeza, sesuai untuk kegunaan luar - di atas api terbuka.

Dijual, anda juga boleh mencari pilihan untuk membuat pencuci mulut dan pastri manis - penkek, buah-buahan yang dibakar, wafel. Tetapi selalunya mereka digunakan dengan tepat kacukan gril / kaserol klasik untuk masakan tanpa minyak dengan faedah kesihatan maksimum.

Kuali dua sisi ialah reka bentuk serba boleh yang menggabungkan fungsi pemanggang, kuali, ketuhar dan kuali panggang klasik. Ia tidak memerlukan dayung atau peranti pusing lain. Membolehkan anda mengelakkan percikan dapur dan dapur apabila menggoreng daging, ikan, sayur-sayuran.

Kedua-dua versi biasa, bulat dan hemisfera, segi empat sama atau segi empat tepat kuali dua sisi dihasilkan. Proses memasak berlaku di ruang tertutup di dalam brazier. Bahan-bahan dimasukkan ke dalam, kuali ditutup rapat, dan jika perlu, ia dibalikkan oleh pemegang yang diperah bersama.

Ciri tersendiri model dua muka ialah kehadiran pilihan tambahan - mengumpul lemak yang menitis, cecair ke dalam tangki khas, mengeluarkan wap melalui lubang di sendi, dengan analogi dengan periuk tekanan... Gasket silikon di pinggir atas mangkuk bertanggungjawab untuk ketat sambungan. Terdapat model di mana reka bentuk dibahagikan kepada dua kuali berasingan. Saiz standard satu separuh ialah 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Seperti mana-mana peralatan dapur lain, kuali dua sisi mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri. Reka bentuk asal mempunyai kelebihannya.

1. Kemudahan dan kefungsian. Kuali jenis ini mempercepatkan proses memasak, menjadikannya lebih tepat dan lebih mudah. Membalikkan hidangan semasa menggoreng atau merebus mengambil masa yang minimum.
2. Ciri pelindung tidak melekat. Lapisan dalaman khas menghilangkan penampilan kerak hitam, bau yang tidak menyelerakan dalam hidangan, walaupun memasak tanpa minyak.
3. Keselamatan... Kuali dua sisi dilengkapi dengan pemegang bertebat haba yang memanjang. Lemak tidak menitis apabila terbalik, sentuhan dengan sumber haba adalah minimum.
4. Ketegangan ruang dalaman... Apabila ditutup, pengedap tahan haba menghalang cecair dan lemak panas daripada meresap keluar.
5. Pelbagai permukaan. Selalunya, satu atau kedua-dua bahagian kuali mempunyai alur khas, yang, apabila memanggang makanan, memberikan kesan parut gril.
6. Kehadiran takungan untuk mengalirkan lemak, lubang khas untuk saluran keluar wap... Ini membolehkan anda mengekalkan suhu yang dikehendaki di dalam.
7. Estetika, kemudahan penyimpanan. Pengeluar moden memberi perhatian yang besar kepada reka bentuk produk mereka, cuba memberikan keasliannya. Saiz yang padat memungkinkan untuk menyimpan kuali tanpa mengambil banyak ruang.

Bukan tanpa kelemahannya. Adalah lazim untuk merujuk kepada mereka sebagai kekurangan peluang untuk membakar hidangan - keseluruhan struktur tidak akan masuk ke dalam ketuhar. Tidak semua model juga disesuaikan untuk digunakan dengan dapur aruhan. Selain itu, anda juga perlu membasuh pinggan secara manual selepas memasak. Dan pengendaliannya memerlukan sedikit usaha dan pengalaman, jika tidak, sesetengah cecair mungkin masih bocor apabila terbalik.

Pembahagian kepada jenis untuk kuali dengan dua sisi membayangkan pemahaman yang tepat tentang tujuan dan ciri-ciri bekas tersebut. Jadi, salutan Teflon tidak melekat menjadikan bekas tidak begitu sesuai untuk pemanasan yang kuat, bersentuhan dengan api terbuka. Untuk periuk aruhan, hanya produk yang diperbuat daripada aloi feromagnetik (bukan aluminium) yang sesuai, atau dilengkapi dengan penutup khas yang sepadan dengan bentuk dan saiz penunu hob. Mereka menyokong teknologi pemanasan yang dikehendaki.

Perlu dipertimbangkan bahawa kuali segi empat tepat untuk hob induksi dengan tanda khas boleh diletakkan pada pembakar berganda tanpa penyesuai. Perkara utama ialah permukaan menyokong mod operasi ini.... Kuali itu sendiri harus menduduki sekurang-kurangnya 70% daripada kawasan pembakar gabungan.

Mengikut reka bentuk, semua model dua sisi dibahagikan kepada dua subspesies.

1. Grill. Ia mempunyai corrugation khas yang menyerupai gril barbeku. Perihalan kuali gril berganda paling kerap menunjukkan ketinggian purata sisi, sisi tebal dan bahagian bawah. Ia adalah mudah untuk menggoreng stik, sosej, ikan dan ayam pada model sedemikian. Jika satu sisi licin, anda boleh merebus hidangan di dalamnya, mensimulasikan proses penaik tanpa meletakkan di dalam ketuhar.
2. Lempeng. Reka bentuk hemisfera atau sfera tertumpu pada penciptaan omelet, penkek, tortilla, penkek yang sangat baik. Sisinya jauh lebih rendah, seperti bahagian bawah, mereka mempunyai tapak yang licin.Produk ini diperbuat daripada aloi yang lebih ringan, dindingnya boleh kurang tebal, salutan tidak melekat diperlukan.

• Kuchenberg - produk mewah dari Jerman. Terdapat model bulat dan persegi, di dalam salutan unik sembilan lapisan berdasarkan mineral. Pemeluwapan terkumpul apabila tudung dilipat ke belakang. Kuali boleh tanggal, selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk.

• Tescoma - Jenama Czech. Sebaliknya, kuali klasik, yang terdiri daripada dua blok berasingan yang diikat dengan kunci, telah menjadi produk tandatangan jenama itu. Secara luaran, ia menyerupai acuan ayam tembakau klasik. Diperbuat daripada aluminium dengan salutan tidak melekat di bahagian dalam dan enamel cerah di bahagian luar.

• Leomax - syarikat itu memiliki kedai dalam talian, menghasilkan kuali dua sisi di bawah jenama Master Heat. Produk dibezakan dengan kos yang berpatutan, reka bentuk bekas sekeping. Tetapi salutan Teflon di dalamnya agak nipis, jadi tidak perlu bercakap tentang operasi jangka panjang.

Apabila memilih kuali dua sisi, pastikan anda memberi perhatian kepada beberapa perkara. Faktor pertama dan paling penting ialah pemilihan bahan yang betul untuk pembuatan kes itu. Ia boleh diperbuat daripada aluminium die-cast dengan dinding tebal dan memberikan pengagihan haba yang sekata. Model sedemikian sesuai untuk merebus, memasak kaserol.

Produk keluli tahan karat menyediakan peluang untuk penyediaan pelbagai jenis hidangan yang berjaya. Kedua-dua telur dadar yang subur dan stik berair digoreng di dalamnya sepenuhnya, dengan pembentukan kerak berkualiti tinggi. Frypots sedemikian selalunya tidak mempunyai salutan tidak melekat dalaman; minyak harus digunakan padanya dengan lapisan nipis dengan berus khas.

Penyelesaian paling mudah ialah menggunakan Teflon, yang meliputi permukaan logam dengan lapisan nipis. Ia membolehkan anda memasak makanan tanpa menggunakan lemak, tetapi ia tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi dengan baik, dan tidak tahan terhadap kerosakan mekanikal. Kuali ini memerlukan penyelenggaraan yang teliti dan tidak begitu tahan lama. Pilihan yang lebih dipercayai dianggap salutan dari granit, cip marmar, seramik. Mereka tahan terhadap kerosakan, tetapi tidak disesuaikan untuk digunakan pada hob induksi.

Salutan tidak lekat titanium adalah penyelesaian yang sempurna. Ia cukup kuat, tidak takut kerosakan mekanikal dan pemanasan yang kuat. Aloi neutral kimia tidak bertindak balas dengan makanan.

Apabila merancang pembelian kuali dua sisi, terdapat beberapa petua untuk dipertimbangkan:

• pilih bekas berdasarkan jumlah makanan yang disediakan;
• memberi keutamaan kepada model berdinding tebal dengan dinding tinggi;
• mengambil kira kehadiran korugasi dan jenisnya - ia boleh hadir pada satu atau dua sisi;
• ingat untuk memasukkan cakera feromagnetik dalam komposisi jika anda ingin memasak pada periuk aruhan;
• tentukan terlebih dahulu jenis sambungan yang optimum - yang boleh ditanggalkan lebih mudah untuk dicuci dan digunakan secara berasingan.

Ulasan untuk kuali dua sisi kebanyakannya positif. Suri rumah perhatikan kesederhanaan dan kemudahan penggunaan peralatan dapur yang luar biasa ini. Sangat menyenangkan untuk menerimanya sebagai hadiah atau memberikannya kepada pencinta masakan, sama ada wakil jantina yang lebih kuat atau wanita cantik. Dengan kuali dua sisi, anda boleh menggoreng makanan secara sekata, membalikkannya dalam sekelip mata.

Satu lagi perkara penting mengenai berat lekapan dapur. Kuali dua sisi biasanya mempunyai dinding yang agak tebal, pemegang panjang, sukar untuk mengklasifikasikannya sebagai produk ringan. Tetapi kehebatan seperti itu hanya baik untuknya - ia membolehkan anda memastikan rejim suhu optimum diperolehi, menghalang hidangan terbalik secara tidak sengaja. Menurut kebanyakan suri rumah, tidak ada gunanya menggunakan alat sedemikian di dapur setiap hari.

Adalah diperhatikan bahawa penyesuaian sedemikian sangat baik dalam mencipta karya kulinari oriental. Suri rumah mengesyorkan untuk memastikan pembungkusan produk yang paling padat di dalam acuan. Kuali dua sisi akan menjadi pembantu yang baik dalam keluarga yang besar, sebahagiannya menggantikan periuk tekanan dan membantu anda menguasai memanggang.

Untuk kuali bersalut batu dua sisi dengan selak magnet, lihat video berikut.