Jenis dan pemilihan kuali untuk telur hancur

Telur hancur adalah hidangan yang mungkin terdapat di dapur hampir mana-mana keluarga. Walaupun sudah menjadi kebiasaan untuk memasak makanan mudah ini menggunakan apa-apa perkakas, ramai suri rumah memulakan kuali khas untuknya.

Terdapat dua jenis kuali utama untuk telur hancur. Yang pertama dicirikan oleh dimensi kecil: sebagai peraturan, diameter tidak melebihi 16 sentimeter, dan kadang-kadang hanya 10 sentimeter. Jenis kedua telur goreng membolehkan anda memasak hidangan dalam bentuk yang berbeza, contohnya, dalam bentuk bulatan, persegi atau watak kartun. Ini juga termasuk kuali khas yang direka untuk memasak bilangan telur yang terhad.

Apabila memilih kuali, pastikan anda mengambil kira bahan dari mana ia dibuat. Alat memasak aluminium cepat panas, menjadikannya mudah untuk dimasak. Beratnya yang ringan dan mudah digunakan memenuhi matlamat yang sama. Di samping itu, diameter kecil bahagian bawah secara praktikal menghilangkan kemungkinan ubah bentuk. Walau bagaimanapun, struktur bahan itu sendiri sering menyebabkan produk melekat dan terbakar. Untuk mengelakkan kesan sedemikian, perlu memikirkan kaedah "menutup" liang-liang logam.

Putar dan kacau bahan dalam kuali aluminium hanya dengan spatula yang diperbuat daripada kayu atau silikon, jika tidak, permukaannya mudah tercalar. Adalah penting untuk tidak lupa bahawa terlalu panas aluminium juga mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap keadaan hidangan - ia mengubah bentuknya. Ketebalan bawah tidak boleh kurang daripada 5 milimeter.

Bekas keluli tahan karat tidak terdedah kepada karat. Bahan ini selamat untuk kesihatan, dan oleh itu produk yang disediakan tidak teroksida, rasa mereka tidak merosot. Sebaliknya, oksida tidak memasuki badan manusia. Daripada minus, seseorang boleh menonjolkan kemustahilan menggunakan bahan kasar untuk pembersihan, serta penampilan bintik-bintik kehijauan apabila direndam atau disimpan dalam api untuk masa yang lama. Di samping itu, terdapat beberapa keperluan untuk proses memasak - contohnya, spatula mesti diperbuat daripada kayu, dan jumlah lemak perlu ditingkatkan.

Kuali besi tuang membolehkan anda memanaskan produk memasak secara sama rata, mengekalkan suhu tinggi. Malangnya, pemanggang seperti itu dicirikan oleh berat yang besar dan proses memasak yang panjang. Secara berasingan, sebutan hendaklah dibuat tentang bekas dengan salutan tidak melekat. Menyembur dalam kes ini boleh menjadi apa-apa, kerana teknologi untuk memasak telur goreng sangat mudah. Kuali tidak melekat mudah digunakan, tetapi ia patut meninggalkan peranti logam.

Terdapat beberapa model kuali untuk telur hancur, yang telah mengesyorkan diri mereka secara positif dengan kebanyakan pengguna. Pinggan mangkuk dengan sisi serong dilakukan dalam bentuk segi empat sama atau bulatan. Kecondongan luar bahagian rendah sangat memudahkan hidangan, kerana anda tidak perlu menggunakan spatula untuk meletakkan telur di atas pinggan. Kuali kerinting kerana telur goreng adalah menarik dalam pelbagai mereka. Sebagai tambahan kepada hati atau matahari standard, semua jenis haiwan dan watak kartun dihasilkan.

Sesetengah produk juga dilengkapi dengan alur, berkat lukisan itu memperoleh butiran tambahan. Kebanyakan hidangan kerinting direka untuk kanak-kanak, kerana dengan bantuan mereka lebih mudah untuk memberi makan anak nakal dengan sarapan atau makan malam. Sebagai peraturan, dimensi model sedemikian sangat kecil dan hanya boleh memuatkan satu telur.

Bahagian kuali dilakukan dalam bentuk segi empat sama, bulatan atau segitiga yang agak besar, tetapi yang terakhir agak jarang berlaku. Ia boleh dikenal pasti dengan segera oleh bahagian bawah cekung, iaitu sejumlah alur yang sama saiznya. Satu telur dipecahkan kepada setiap satunya. Bilangan alur mungkin berbeza bergantung pada saiz dan pengilang, tetapi selalunya terdapat variasi dengan 4 atau 7 keping. Bentuk alur membolehkan setiap telur digoreng dengan kualiti, mengelakkan masalah yang agak biasa dengan tepi terbakar.

Kita tidak boleh lupa tentang "binaan kuali" khas yang direka untuk penyediaan telur rebus. Teknik memasak menerangkan struktur peranti ini yang agak kompleks. Kuali penggorengan terdiri daripada beberapa bahagian: kuali dalam yang diisi dengan air, penutup dengan lubang dari mana wap keluar, acuan telur dan cakera atas khas. Yang kedua, seterusnya, "disemat" dengan lubang - besar untuk acuan dan lebih kecil untuk wap yang keluar.

Kuali dua sisi khas membolehkan anda memasak telur dadar tanpa perlu risau tentang terbaliknya. Terima kasih kepada reka bentuk yang mudah, hidangan telur boleh diisi dengan pelbagai inti, seperti ham atau herba.Sesetengah model juga dilengkapi dengan kaki yang membolehkan anda merebus telur rebus dengan segera. Jika kita bercakap tentang peralatan asas untuk membuat telur goreng, maka biasanya kita bercakap tentang saiz kecil dan bentuk bulat.

Bahagian bawah kuali seperti itu nipis, dan sisinya sedikit serong ke sisi. Selalunya, kuali untuk memasak telur adalah reka bentuk pancake biasa. Dan dengan menggunakan acuan yang telah dibahagikan, anda boleh mendapatkan telur goreng kerinting dalam kuali biasa.

Terdapat beberapa faktor penting yang perlu dipertimbangkan semasa memilih periuk goreng untuk telur hancur. Diameter alas tidak boleh melebihi saiz plat panas, jika tidak, makanan akan masak tidak sekata. Untuk memudahkan proses penggunaan, lebih baik untuk menjaga pemegang yang diperbuat daripada kayu atau silikon, atau bahan khas Bakelite. Jika bahan yang digunakan terlalu nipis, kuali akan cepat pecah. Ketebalan optimum ialah 2 milimeter.

Kita tidak boleh lupa itu tidak setiap kuali sesuai dengan setiap dapur. Sebagai contoh, pada gas terdapat kemungkinan memasak dalam mana-mana hidangan, tetapi dengan induksi, semuanya tidak begitu mudah. Dalam kes ini, operasi bekas aluminium tidak dibenarkan, dan dalam kes seramik kaca, ketebalan dinding tidak boleh kurang daripada 3 milimeter. Pemegang brazier juga berbeza. Sebahagian daripadanya boleh ditanggalkan dan membolehkan anda memasak di dalam ketuhar atau di bawah keadaan beban berat, manakala yang lain dipasang dengan bolt.

Bahagian bawah kuali boleh sama ada satu lapisan atau berbilang lapisan. Model berbilang lapisan mengumpul haba dengan kualiti tinggi, tetapi satu lapisan mempunyai berat yang lebih rendah. Salutan tidak melekat bagus buat sementara waktu. Untuk sementara waktu, ia memenuhi fungsinya dengan sempurna, terima kasih kepada makanan yang tidak terbakar dan tidak melekat. Tetapi kemudian zarah mula jatuh dan berakhir dalam makanan, yang sangat berbahaya kepada kesihatan.

Penjagaan kuali untuk telur hancur sebahagian besarnya ditentukan oleh logam dari mana ia dibuat. Sebagai contoh, brazier besi tuang hendaklah diperisakan dengan garam dan minyak. Ia tidak boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk, dan juga tidak boleh digunakan untuk penyimpanan jangka panjang produk siap.... Seramik juga tidak selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk dan beralkali.

By the way, kuali besi tuang masih memerlukan penyediaan yang betul sebelum penggunaan pertama. Prosedur ini lebih mudah dilakukan secara berperingkat, kerana terdapat cukup langkah yang perlu diambil. Pertama, pinggan mangkuk yang dibeli perlu dibasuh dengan garam, soda dan sabun cuci pakaian.

Selepas mengelap dan mengeringkan brazier, ia perlu diletakkan di atas dapur dan dikalsinasi dengan api yang tinggi selama kira-kira seperempat jam. Setelah menuangkan garam berbatu ke dalam bekas, anda perlu menyimpan kuali di atas api untuk jumlah yang sama. Selepas itu, garam dikeluarkan dengan teliti dengan kain kering, dan brazier dirawat dengan minyak halus dari dalam. Akhir sekali, kuali dikeluarkan di dalam ketuhar dan disimpan selama setengah jam pada suhu antara 180 hingga 200 darjah.

Selain itu, brazier besi tuang yang sama boleh digunakan untuk membuat salutan tidak melekat buatan sendiri. Hidangan yang dibasuh ditutup dengan teliti dengan lapisan nipis lemak dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Pemprosesan berlaku selama sejam, selepas itu kuali menjadi sejuk secara semula jadi di dalam ketuhar yang dimatikan.

Gambaran keseluruhan kuali berbentuk beruang menanti anda seterusnya.