Memilih sifon untuk teh dan kopi

Pelbagai peralatan untuk membuat kopi dan teh aromatik tidak boleh tidak berpuas hati dengan kepelbagaiannya. Dalam banyak jenis upacara minum teh, adalah kebiasaan untuk menggunakan teko, kelalang dan bekas lain yang cantik. Tetapi terdapat satu lagi peranti yang mudah digunakan, yang tidak diketahui oleh semua ahli teh dan kopi. Ini adalah sifon. Hari ini kita akan mengenali dia dengan lebih baik dan memikirkan cara memilih yang betul.

Sifon teh ialah peranti yang sangat mudah digunakan di mana anda boleh membancuh teh yang lazat dan beraroma, serta banyak minuman lain yang disukai ramai. Perlu diingat bahawa produk sedemikian agak rumit, jadi anda perlu mengendalikannya dengan berhati-hati dan mengikut semua peraturan. Jika tidak, anda boleh melumpuhkannya dan mengecewakan tetamu yang melawat anda. Itulah sebabnya sangat penting untuk membiasakan diri dengan semua peraturan untuk penggunaan selamat sifon teh.

Sebutan pertama peranti ini bermula pada abad ke-19. Tiada siapa yang boleh menamakan tarikh tepat ciptaan produk ini, walau bagaimanapun, buat kali pertama paten untuk produk ini dikeluarkan pada tahun 1830 di Jerman. Kemudian, sifon teh telah dimodenkan oleh jurutera Perancis L. Gabet. Ia adalah nama terakhirnya bahawa sifon kopi yang mudah digunakan, yang sudah sangat popular pada masa itu, mula dipanggil. Walau bagaimanapun, secara beransur-ansur minat dalam sifon pudar, dan ia diperbuat daripada kaca, dan ini bukan bahan yang paling boleh dipercayai. Adalah dipercayai bahawa kemerosotan minat dalam gabet yang membawa kepada popularisasi kopi segera.

Menjelang tahun 1970, sebilangan kecil syarikat tidak berhenti mengeluarkan sifon vakum.Kini peranti sedemikian hanya dibeli oleh peminat dan amatur sebenar mereka. Hanya pada tahun 2000 gabets mula mendapatkan semula permintaan dan populariti lama mereka semula. Jadi, hari ini, banyak kedai kopi Amerika dan Eropah menyediakan kopi yang sangat baik dalam sifon.

Pada mulanya, sifon hanya digunakan untuk membancuh kopi. Tetapi lama kelamaan, mereka mula digunakan untuk membuat teh. Ini berlaku selepas peranti ini datang ke Taiwan (negara teh) dari Jepun. Pada masa kini, di banyak kedai terdapat peluang untuk mencari peranti yang baik yang berbeza dalam fungsi dan kebolehpercayaan.

Ciri utama peranti sedemikian ialah apabila bekerja dengan mereka, adalah penting untuk mematuhi semua peraturan keselamatan yang diperlukan. Sebagai contoh, mentol sifon ialah objek yang tidak boleh disentuh dengan tangan kosong. Anda perlu menggunakan sarung tangan tenunan yang baik atau serbet khas. Terdapat banyak lagi peraturan, tanpanya lebih baik untuk tidak mula menggunakan peranti sedemikian.

Hari ini, menggunakan siphon sedemikian, anda boleh membuat bukan sahaja kopi, tetapi hampir semua jenis teh. Ini pasti menggembirakan para penikmat minuman ini. Perlu diingat bahawa dengan penggunaan alat ini, beberapa jenis teh sangat kaya dan aromatik. Ini termasuk jam merah, pu-erh dan oolong tua. Selain itu, menggunakan sifon, adalah mungkin untuk menyediakan koktel teh keseluruhan dengan mencampurkan komponen yang berbeza.

Untuk memahami dengan cepat cara peranti yang berguna dan berfungsi seperti itu, anda perlu membiasakan diri dengan reka bentuknya. Saya mesti mengatakan bahawa ia bukanlah yang paling sukar. Sudah tentu, dari masa ke masa, ia telah dimodenkan dengan serius, tetapi "nod" utamanya masih kekal sama. Sifon untuk teh dan kopi terdiri daripada unsur-unsur tersebut.

• Kelalang kaca terletak di bahagian bawah. Kapal ini biasanya bulat atau berbentuk titisan air mata. Mereka membuatnya daripada bahan tahan haba yang boleh dipercayai yang tidak takut pada suhu cecair yang tinggi.
• Tripod logam. Kapal bawah dilampirkan padanya supaya terdapat ruang kosong untuk mencari elemen pemanasan.
• Kelalang atas. Komponen ini biasanya diperbuat daripada kaca. Selalunya ia mempunyai bentuk silinder, sedikit kurang kerap ia adalah sfera. Di bahagian bawah, bekas yang ditunjukkan dilengkapi dengan tiub yang cukup panjang. Setelah peranti dipasang, ia perlu mencapai bahagian paling bawah bekas tahan haba yang lebih rendah.
• Peranti juga mempunyai tudung.
• Penutup getahterletak di antara kelalang.
• Penapis mesh kecil. Ia biasanya terletak pada tangki atas. Ia diperbuat sama ada daripada logam atau daripada fabrik.
• Sumber pemanasan. Pada asasnya, fungsi ini dilakukan oleh pembakar alkohol mudah. Tetapi barista berpengalaman moden lebih cenderung menggunakan model khusus dengan penunu gas. Mereka sering menjadi sebahagian daripada satu set beberapa model sifon moden. Kelebihan utama peranti sedemikian ialah dengan mereka adalah mungkin untuk mengawal pemanasan dengan lebih tepat dalam keadaan mod penyediaan minuman yang berbeza.

Daripada maklumat di atas, kita boleh membuat kesimpulan bahawa peranti Gabet agak mudah dan mudah. Mengetahuinya, anda boleh dengan lebih mudah mengetahui prinsip operasi peranti itu. Mari kita lihat dengan lebih dekat cara peranti sedemikian berfungsi menggunakan contoh sifon teh.

Pertama sekali, sebelum memulakan operasi peranti ini, sentiasa perlu untuk memeriksa kebolehpercayaan reka bentuknya. Penapis mesti disambungkan dengan betul ke bekas atas menggunakan spring. Yang terakhir dalam keadaan ketegangan ditetapkan dengan cangkuk khas yang mengikuti dari tepi tiub penyambung.

Peranti sedemikian beroperasi pada prinsip pengembangan gas di bawah keadaan pemanasan. Air panas mesti dituangkan ke dalam salah satu bekas.Bagi yang kedua, yang disambungkan ke tiub kaca khas pertama, anda perlu mencurahkan daun teh ke dalamnya. Cecair dalam bekas yang terletak di bawah panas dan mendidih, secara beransur-ansur naik ke bekas yang terletak di atas. Mendidih (tidak boleh dikelirukan dengan mendidih) membolehkan cecair mencapai ketepuan oksigen yang mencukupi, yang mempunyai kesan yang baik terhadap rasa dan aroma minuman. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 30 saat atau 1 minit untuk diselesaikan. Dengan menukar kuasa pembakar, ia menjadi mungkin untuk mengawal daya penggerudian.

Minuman, seperti teh, boleh dikacau perlahan-lahan menggunakan batang kayu. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengeluarkan tudung. Sebaik sahaja teh siap, penunu mesti dimatikan dan dikeluarkan ke tempatnya. Tanggalkan penutup plastik dari kelalang di atas. Pada masa yang sama, minuman itu turun disertai dengan bunyi sedutan yang khas.

Selepas semua langkah di atas, ia dibenarkan untuk meneruskan untuk membuka peranti. Kelalang mesti dikeluarkan secara eksklusif dengan sarung tangan. Bekas dikeluarkan dari atas dan diletakkan dengan berhati-hati pada penutup terbalik.

Apabila menyediakan teh atau kopi dalam sifon, perlu diingat beberapa ciri pengendalian peranti ini.

• Dalam sifon berkualiti tinggi dan boleh dipercayai, adalah mungkin untuk menyediakan semua jenis teh dan kopi. Seperti yang dinyatakan di atas, dengan bantuan peranti sedemikian terdapat peluang yang sangat baik untuk membuat koktel keseluruhan dari minuman yang disebutkan. Hidangan ini dibuat daripada gabungan bahan-bahan yang berbeza.
• Kelebihan utama membuat teh dalam sifon sebelum membancuh kopi adalah hiburan proses itu sendiri. Dengan sendirinya, kopi adalah minuman yang agak pekat dan tidak boleh ditembusi. Dalam siphon, dia tidak menarik perhatian kepada dirinya sendiri. Dengan teh, semuanya berbeza - ia secara aktif menggelegak, bergerak dari satu kelalang ke yang lain. Proses ini adalah penting. Anda tidak perlu menghentikannya.

• Apabila bekerja dengan peranti sedemikian, adalah sangat penting untuk mengikuti peraturan keselamatan - ini adalah salah satu ciri utama operasi Gabet. Jika tidak, mungkin terdapat akibat yang sangat buruk.
• Apabila menyediakan kopi aromatik, perlu diingat bahawa semakin halus pengisaran, semakin sedikit minit yang diperlukan untuk mengekstrak makanan. Oleh itu, menggunakan serbuk pecahan sederhana, api dalam penunu perlu dikurangkan sedikit, membenarkan kopi di dalam bekas di atas mendidih selama satu minit lagi. Dalam kes ini, air akan menjadi lebih tepu dengan rasa dan aroma.

Seperti yang dinyatakan di atas, adalah sangat penting untuk mengikuti semua peraturan keselamatan yang diperlukan apabila bekerja dengan sifon kopi atau teh. Mari kita berkenalan dengan senarai mereka.

• Jangan sentuh kelalang peranti dengan tangan kosong. Lakukan ini hanya dengan sarung tangan khas.
• Kelalang diperbuat daripada kaca berkekuatan tinggi, tetapi ia boleh dipecahkan. Itulah sebabnya sangat penting untuk menjaga bekas sedemikian dengan baik. Sekiranya kapal itu secara tidak sengaja melanggar sesuatu, tetapi anda tidak melihat sebarang kecacatan yang ketara, maka lebih baik untuk mengujinya. Untuk tujuan ini, adalah perlu untuk membancuh teh dalam kitaran kerja penuh dengan keselamatan yang lengkap.
• Berhati-hati mungkin dengan penunu. Ia dibenarkan untuk memulakan mengisi minyak hanya jika ia telah benar-benar sejuk.Alat pemanas dan sumber pencucuhan lain hendaklah disimpan sejauh mungkin. Gas yang lebih ringan tidak sesuai untuk mengisi minyak.
• Sifon teh atau kopi tidak boleh dipanaskan secara berterusan dan berterusan selama lebih daripada 10 minit. Jangan sekali-kali terdapat lebih daripada lima kitaran membancuh teh atau kopi tanpa jeda dan rehat. Kelalang yang terletak di bahagian bawah boleh menjadi terlalu panas dan retak. Sifon hendaklah menyejukkan dengan cara semulajadi secara eksklusif.

Anda perlu memilih gabet yang betul jika anda ingin memasak minuman yang benar-benar lazat dan sihat di dalamnya. Seseorang harus meneruskan dari kriteria penting tersebut apabila memilih peranti ini.

• Pembakar gas. Perincian ini mestilah cukup selesa. Pelarasannya hendaklah tanpa kerumitan dan mudah. Kehadiran bau yang tidak dapat difahami adalah tidak boleh diterima.
• Gelas dari mana kelalang dibuat. Bahan untuk pembuatan kapal untuk sifon mestilah berkualiti tinggi dan tahan panas. Kaca terbaja suhu tinggi adalah pilihan terbaik.
• Penapis logam. Komponen ini akan bertahan lebih lama dan akan lebih dipercayai daripada yang tekstil.
• Kualiti bahagian getah. Reka bentuk sifon mengandungi gasket getah kecil. Mereka bertindak sebagai bahagian penyambung mentol. Ia tidak boleh terlalu lembut, jika tidak, tidak akan ada rasa daripadanya.
• Pengilang syarikat. Adalah disyorkan untuk melihat dengan teliti model berkualiti tinggi dan terkenal dari jenama Jepun Hario dan pengeluar Taiwan Yama Glass. berumur pendek, tetapi juga tidak selamat.

Untuk membancuh teh dan kopi dalam sifon, lihat video berikut.