Tukang masak kapal: ciri, tugas, kebaikan dan keburukan

Profesion kompleks tukang masak kapal mendapat permintaan terutamanya di bandar pelabuhan. Mereka yang memilih pekerjaan ini harus mengambil kira bahawa dia bukan sahaja akan berurusan dengan memasak. Chef kapal menyediakan menu, menetapkan diet, memilih diet yang betul untuk anak kapal yang sakit, dan menyediakan makanan dengan mengambil kira cuaca dan faktor lain yang mempengaruhi keadaan kelasi.

Jawatan ini adalah dari kategori kepakaran bekerja. Untuk menjadi tukang masak, anda memerlukan pendidikan vokasional dan teknikal, pengesahan kelayakan anda; pengalaman kerja dalam bidang ini sekurang-kurangnya 1 tahun adalah wajar. Pihak atasan terdekat di atas kapal ialah kapten dan timbalannya.

Bekerja sebagai tukang masak di atas kapal jauh lebih sukar daripada di darat. Tidak cukup dengan keinginan untuk memasak - anda juga perlu mencintai laut. Adalah lebih baik apabila seorang lelaki muda menjadi tukang masak, walaupun ramai wanita juga menghadapi profesion sedemikian. Tukang masak kapal bukan sahaja menyediakan makanan di dapur biasa atau ruang makan. Galiannya adalah blok makanan yang menempatkan pelbagai jentera dan peralatan. Pengetahuan khusus diperlukan untuk mengaktifkannya.

Tanggungjawab Coca termasuk lebih daripada memasak - dia mesti memerhatikan ketuhar, peti sejuk dan peralatan lain... Ketahanan akan membantu anda bertahan lama di laut.

Prestasi dan keadaan anak kapal bergantung kepada pakar ini.Seseorang yang telah memilih profesion sedemikian harus mengetahui semua tanggungjawab yang diberikan kepadanya, dan juga mengambil kira hakikat bahawa dia perlu bekerja untuk masa yang lama dalam ruang terkurung. Untuk menjadi stabil dari segi psikologi, untuk kekal tenang dalam apa jua keadaan, untuk dapat menetapkan orang lain, bukan sahaja untuk membantu dengan tindakan anda, tetapi juga untuk menyokong secara moral - sifat-sifat yang harus ada pada tukang masak kapal. Dan anda juga perlu memahami bahawa dalam kes ini terdapat risiko besar untuk kehidupan anda sendiri, terutamanya apabila ia berkaitan dengan kapal perang. Ya, pekerjaan itu membawa pendapatan yang baik, kerana gaji tukang masak tinggi, ditambah anda akan sentiasa kenyang, tetapi profesion itu tidak begitu romantis seperti yang digambarkan dalam kesusasteraan dan ditayangkan dalam filem.

Pertama sekali, ini adalah kerja yang sangat bertanggungjawab dan sukar. Mari cuba menganalisis kebaikan dan keburukan secara berasingan. Mari kita mulakan dengan yang positif.

• Tukang masak ialah profesion pelan kreatif, ini adalah penerbangan untuk imaginasi anda... Anda akan dapat mencipta karya kulinari daripada set produk yang paling biasa dan menerima ulasan yang menggalakkan daripada ahli pasukan.
• Keistimewaan ini sangat diminati baik di laut mahupun di darat. Jika anda mempunyai pengalaman luas sebagai tukang masak kapal dan menunjukkan kemampuan anda, anda dengan senang hati akan diupah untuk bekerja di restoran berprestij.
• Pengalaman dan pengetahuan yang terkumpul akan membantu dalam kehidupan seharian dan dalam kehidupan peribadi... Setuju, tidak semua orang diberi untuk memanjakan persekitaran mereka dengan keseronokan.
• Syukur yang berterusan daripada rakan sekerja, pelanggan, orang tersayang dan keinginan yang lebih besar untuk mencipta untuk mereka.
• Salah satu kelebihan utama - pendapatan yang baik dan tidak pernah berlapar sendiri.

Terdapat sedikit keburukan, tetapi mereka juga ada.

• Bangun awal dan berundur lewat.
• Seluruh syif di chef berlaku semasa berdiri. Dalam kes ini, anda perlu menumpukan bukan sahaja pada satu hidangan, tetapi sekurang-kurangnya tiga: yang pertama, kedua dan pencuci mulut.
• Profesion ini adalah traumatik, malah seorang profesional peringkat tinggi tidak boleh diinsuranskan terhadap luka bakar, luka dan kecederaan lain.

Walau bagaimanapun, kerja itu menarik, ia membolehkan anda mendedahkan bakat anda dan membawa pendapatan yang baik.

Chef kapal mempunyai banyak tugas harian:

• untuk memproses produk;
• buat menu untuk setiap hari (dengan mengambil kira makanan diet untuk mereka yang memerlukannya);
• menyediakan sarapan pagi, hidangan makan tengah hari dan pencuci mulut, kolak dan jeli;
• sediakan doh dan bakar roti, penkek, putih, roti (jika mustahil untuk mendapatkannya);
• membuat mi, ladu;
• membuat permohonan untuk penerimaan produk;
• pastikan dapur bersih dan servis peralatan dapur tepat pada masanya, basuh pinggan mangkuk berulang kali.

Tidak semua tukang masak "darat" dapat menampung beban yang meningkat. Tambahan pula, ia mesti diambil kira kadang-kadang anda perlu berunding dengan pembekal asing, yang bermaksud bahawa tukang masak yang baik juga memerlukan kemahiran bahasa antarabangsa. Tugas chef kapal termasuk menyediakan hidangan dengan kerumitan sederhana, tetapi, sebagai tambahan, dia perlu memotong salad (dari sayur-sayuran segar dan rebus, daging), membuat sandwic, pelbagai makanan ringan, dan sebagainya.

Barangan yang dibakar segar sentiasa dikaitkan dengan kesederhanaan, jadi sangat menggembirakan kru apabila tukang masak mula membuat roti dan pencuci mulut beraroma. Ya, tukang masak di atas kapal mempunyai tanggungjawabnya sendiri, tetapi banyak juga bergantung pada pendekatan peribadi untuk mengatur kes itu. Pihak pengurusan dan krew akan sentiasa menghargai kreativiti, ketangkasan dan imaginasi pakar masakan di atas kapal. Prasyarat adalah pematuhan keadaan kebersihan dalam penyediaan dan pengedaran makanan, dan untuk ini tukang masak boleh mengemukakan keperluannya kepada kapten.

Dalam huraian kerja tukang masak, dalam kedudukan umum, ditunjukkan bahawa pakar mesti menjalani latihan khas dan mempunyai sijil yang sesuai. Anda boleh mendapatkan pekerjaan ini dari umur 18 tahun dengan pengesahan perubatan. Suruhanjaya perubatan khas menentukan kesesuaian calon dan memberi kebenaran untuk memulakan kerja selepas pelatih lulus ujian untuk minimum kebersihan. Perkara paling penting yang perlu diketahui oleh seorang tukang masak ialah keanehan dan penyusunan hidangan untuk kru, bergantung pada keadaan dan masa pelayaran. Dia perlu tahu resipi untuk hidangan utama, teknologi membahagikan makanan kepada bahagian, ciri reka bentuk. Menentukan kualiti produk dan peraturan penyimpanan adalah perkara penting dalam profesion pekerja masakan di atas kapal.

Pengetahuan tentang penyediaan dan penyimpanan produk separuh siap juga diperlukan daripada chef kapal. Kemahiran bekerja dengan doh, serta membakar produk bakeri juga diperlukan. Pengetahuan tentang asas pemakanan seimbang akan membantu anda menyusun menu dengan betul dan mengagihkan stok yang ada dengan betul. Oleh itu, kita perlu menjejaki penggunaan produk anda perlu boleh membuat laporan produk... Dan sudah tentu, sebelum memulakan kerja, anda harus mengkaji tempat kerja anda, fahami bagaimana gali digandakan tiga kali ganda, apakah mekanisme yang ada padanya, semak inventori dan cara peralatan berfungsi, periksa bilik utiliti.

Soalan sering ditanya: "Adakah mungkin untuk bekerja sebagai chef kapal tanpa pendidikan?" Sekiranya terdapat kekurangan kakitangan, maka, kemungkinan besar, mereka boleh mengupah seseorang tanpa pengetahuan khusus, tetapi anda akan diminta untuk menunjukkan kemahiran anda. Anda akan diberikan semacam peperiksaan dan masih diminta untuk memasak hidangan kegemaran anda. Adalah penting bagi majikan untuk melihat apa yang anda mampu, dia akan menghargai kelajuan penyediaan anda, kemahiran secara umum dan rasa.