Semua yang anda perlu tahu tentang brazier

Brazier boleh didapati bukan di setiap dapur, tetapi mereka yang memutuskan untuk membelinya dengan cepat menghargai nilai pembelian. Dengan bantuan peralatan sedemikian, anda boleh memasak daging, ayam, sayur-sayuran yang lazat. Braziers berbeza daripada kuali dan periuk pembakar, mereka mempunyai jenis dan tujuan yang berbeza, itulah yang perlu kita fikirkan dalam artikel ini.

Pembakar adalah sejenis kuali. Di dalamnya anda boleh menggoreng produk daging dan ikan, sayur-sayuran perang, ia melakukan kerja yang sangat baik dengan merebus sebarang hidangan dan membakar roti. Ia berbeza daripada kuali biasa dalam kelajuan dan kualiti rebusan yang tinggi. Kesan ini dicipta oleh dinding tebal dan bahagian bawah dengan permukaan kerja yang besar. Haba diagihkan secara beransur-ansur dan sama rata, yang membolehkan hidangan direbus dengan baik tanpa terbakar.

Satu lagi kelebihan brazier ialah keupayaan untuk membakar makanan. Pemegang sisi tahan panas yang kecil memudahkan anda meletakkan produk di dalam ketuhar.

Tambahan penting kepada brazier ialah penutupnya. Ia dipasang dengan ketat, tanpa jurang pada permukaan hidangan dan mencipta kesan perolakan di dalam bekas, yang menyumbang kepada pemanasan yang cepat dan seragam. Tudung mungkin tidak bertepatan dengan bahan pembuatan dengan brazier, ia boleh menjadi kaca, batu, aluminium. Mereka dihasilkan rata dan cembung, mereka sentiasa mengulangi bentuk hidangan.

Dan bentuk brazier boleh sangat berbeza:

• adalah mudah untuk merebus sayur-sayuran dalam bentuk bulat;
• persegi diperlukan untuk menggoreng daging;
• bakar keseluruhan ikan, itik atau angsa dalam bentuk bujur. Mereka dipanggil begitu - anak itik atau anak angsa.

Prototaip braziers moden adalah bekas yang digunakan oleh nenek moyang kita untuk memasak makanan di atas api terbuka.Sesetengah produk moden masih boleh melakukan fungsi yang sama, ia boleh digunakan semasa rekreasi luar. Tetapi dalam kebanyakan kes ia digunakan untuk memasak di atas gas, induksi atau dapur elektrik, serta di dalam ketuhar.

Braziers boleh dibahagikan kepada dua jenis utama.

• Dalam kuali atas meja dengan bahagian bawah yang tebal, lebar dan sisi tinggi, dengan penutup yang ketat.
• Stewpan - di atas kuali, tetapi hanya di bawah kuali. Brazier sedemikian datang dalam bentuk yang berbeza - dalam bentuk periuk, atau kuali angsa bujur dengan penutup berat.

Brazier untuk ketuhar aruhan patut diberi perhatian khusus.... Bahagian bawah produk tersebut mempunyai tambahan khas, yang membolehkan mereka terdedah kepada medan magnet dan telah meningkatkan kekonduksian terma. Apabila memilih alat memasak induksi, anda harus memberi perhatian kepada parameter bahagian bawahnya dan saiz penunu.

Braziers, yang dipanggil tanpa glasir, mempunyai kemungkinan yang menarik. Mereka mempunyai struktur berliang dan harus direndam sebelum digunakan untuk menepu dinding dengan kelembapan.

Industri moden menggunakan bahan yang berbeza untuk pembuatan periuk goreng. Sebagai tambahan kepada pelbagai gred logam, kaca, tanah liat, seramik, serta salutan tambahan digunakan.

Logam ini digunakan untuk peralatan dapur oleh nenek moyang kita. Ia mesra alam dan, jika digunakan dengan betul, tidak mempunyai jangka hayat. Bahagian bawah dan dinding besar produk besi tuang memudahkan memasak hidangan yang cepat dan berkualiti tinggi yang lenyap dalam jusnya sendiri.

Besi tuang tergolong dalam logam berliang dan buat pertama kalinya menyerap minyak sayuran dan lemak haiwan ke dalam dinding. Walau bagaimanapun, lapisan tidak melekat semula jadi secara beransur-ansur terbentuk dan penggunaan lemak semasa memasak dikurangkan dengan ketara. Kadang-kadang model dihasilkan, ditutup dengan enamel tahan haba, dalam hal ini penggunaan minyak dikurangkan serta-merta. Nenek kita hari ini lebih suka besi tuang daripada semua bahan moden.

Kelemahan produk tersebut termasuk berat berat. Bahan tersebut bertindak balas kepada persekitaran berasid dan boleh mengubah rasa hidangan yang dibuat dengan tomato, jus lemon atau cuka.

Berat produk titanium adalah hampir dengan berat besi tuang. Mereka bertindak balas dengan baik kepada persekitaran berasid dan tidak mengubah rasa makanan apabila menambah tomato atau sauerkraut rebus. NSdinding produk mengekalkan suhu seragam dengan baik dan untuk masa yang lama, hidangannya mudah disediakan dan berair.

Untuk pembuatan brazier aluminium, tuangan tekanan tinggi digunakan. Logam gred makanan dan tidak berbahaya digunakan. Anda harus memilih produk palsu dengan dinding tebal, semestinya tuang atau mempunyai lapisan seramik.

Brazier sedemikian dianggap universal, ia digunakan untuk memasak daging, ikan, sayur-sayuran, makanan yang dibakar, dll. Anda boleh meninggalkan hidangan yang dimasak di dalamnya untuk masa yang lama, rasa yang tidak akan mengubah keluli tahan karat. Produk ini ringan dan tahan lama, mudah dibersihkan.

Jika model mempunyai salutan tidak melekat, tidak disyorkan untuk menggunakan bahan pelelas.

Produk sedemikian boleh digunakan di atas dapur dan di atas api terbuka. Tanah liat ialah produk mesra alam dan tidak berbahaya.

Bahan ini digunakan untuk pembuatan brazier atau untuk menyalut produk logam.Jika model itu dibuat sepenuhnya daripada seramik, makanan yang dimasak dalam periuk sedemikian akan menjadi sangat lazat, seperti dalam periuk tanah. Bahan ini mewujudkan persekitaran alkali dan meneutralkan keasidan, memberikan hidangan masam rasa yang tersendiri. Tetapi produk itu sendiri memerlukan pengendalian yang teliti, ia boleh pecah atau retak pada api terbuka.

Lebih mudah menggunakan model logam yang ditutup dengan lapisan seramik. Ia akan menghalang makanan daripada bersentuhan dengan logam dan akan mengekalkan rasa semula jadi produk semasa rebusan. Sesetengah orang percaya bahawa makanan yang dimasak dalam tembikar atau tembikar tidak akan menyebabkan pedih ulu hati.

Untuk pengeluaran brazier kaca, kaca tahan haba khas (Pyrex) digunakan, yang boleh menahan suhu sehingga 400 darjah. Pilih kuali dengan dinding tebal.

Dalam periuk kaca tahan panas, anda bukan sahaja boleh merebus daging dan ayam, tetapi juga memasak bubur, membuat telur dadar, membakar kek. Brazier kaca dibuat dengan pemegang kaca kecil atau tiada pemegang langsung. Ia digunakan dalam ketuhar, pada semua jenis dapur dan dalam ketuhar gelombang mikro.

Oleh kerana kaca mengandungi unsur seramik, bahannya tidak telus, ia serupa dengan porselin, tetapi lebih tahan lama dan tahan panas.

Brazier Korea Selatan, Thai, Itali, serta beberapa model dari pengeluar domestik, sangat popular. Selepas menyemak ulasan pengguna, kami mengesyorkan agar anda memberi perhatian kepada pilihan berikut.

• "Gourmet". Penampilan klasik brazier dengan penutup dari pengeluar Rusia. Bahan - keluli tahan karat, saiz - 20 cm Boleh digunakan pada permukaan gas, elektrik, aruhan dan kaca-seramik, serta dalam ketuhar. Bahagian bawah yang tebal menggoreng makanan secara sekata, dan selepas mematikan dapur ia mengekalkan haba untuk masa yang lama. Malah hidangan yang tidak dimasak sepenuhnya, dikeluarkan dari api, akan mencapai kesediaan penuh dengan cara semula jadi. Produk ini selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk. Brazier diperbuat daripada keluli tebal padat dan seberat 1 250 g.

• Atlanta... Brazier elektrik yang luas dengan pemegang tuang, mempunyai penutup kaca tahan panas (dibuat di China). Proses memasak jelas kelihatan melalui lapisan lutsinar. Produk logam dilindungi daripada terlalu panas, dikurniakan pengawal suhu, terdapat penunjuk dan blok boleh tanggal. Kuasa - 1,700 W, isipadu bekas - 7 liter, ketebalan dinding - 3 mm, tinggi - 21 cm, berat - 4,760 g.

• biol. Brazier besi tuang dengan dua pemegang, mempunyai bahagian bawah yang menebal, yang mempercepatkan proses memasak. Produk ini dihasilkan dalam dua saiz - diameter 26 dan 28 cm, mempunyai ketebalan bawah 4 mm, dan ketebalan dinding 3.5 mm. Pembakar sesuai untuk pelbagai jenis dapur - gas, aruhan, seramik, halogen, elektrik. Dindingnya mempunyai sudut kecenderungan yang mudah, model ini direka untuk menggoreng, merebus dan membakar sebarang hidangan.

• "Mimpi". Sebuah brazier kecil yang diperbuat daripada aluminium tuang dengan kapasiti 3 liter dari pengeluar domestik. Dikurniakan bahagian bawah berbilang lapisan dengan ketebalan yang agak besar - 6 mm, ketebalan dinding - 4 mm, berat - 2 130 g Produk dengan salutan tidak melekat, dilengkapi dengan penutup kaca dengan lubang untuk salur keluar wap. Digabungkan dengan dapur elektrik, gas dan seramik kaca. Boleh dicuci dalam mesin basuh pinggan mangkuk.

• "Bilik atas". Brazier itu dihasilkan oleh syarikat Rusia Gornitsa LLC dengan kaedah tuangan aluminium berbentuk (pemutus sejuk). Mempunyai lapisan tidak melekat berkekuatan tinggi yang tidak berbahaya kepada kesihatan. Bahagian bawah adalah tebal 5-6 mm, dindingnya 4 mm, dan berat produk adalah 2,650 g.Model ini dicirikan oleh peningkatan kapasiti haba, yang menyediakan rejim suhu optimum di mana makanan direbus dengan cepat dan tidak terbakar. Brazier direka untuk gas, kaca-seramik dan dapur elektrik.

• Frybest. Sebuah brazier aluminium kecil buatan Korea Selatan dengan isipadu 2 liter. Terdapat dalam 3 warna - merah jambu, coklat, kuning air. Produk kelihatan elegan dan mempunyai reka bentuk yang baik. Aluminium dilindungi oleh salutan seramik yang cantik dan bahagian bawahnya dimeterai dengan baik (6.5 mm). Tudung mengekalkan haba dengan berkesan. Sistem ekzos wap disediakan di dalam brazier. Makanan disediakan dengan cepat tanpa kehilangan sifat berfaedahnya.

Industri moden menawarkan banyak pilihan brazier. Kos hidangan yang agak tinggi boleh menghalang anda daripada membeli, tetapi harganya diimbangi oleh penyediaan cepat hidangan berair, lazat dan hayat perkhidmatan produk yang panjang.

Anda boleh belajar cara menjaga alat memasak besi tuang dengan betul dalam video berikut.