Bagaimana untuk memilih alat memasak terbaik untuk dapur anda?

Gaya hidup sihat melibatkan bukan sahaja penggunaan makanan yang kaya dengan nutrien, tetapi juga pematuhan semua peraturan pemprosesan haba mereka semasa memasak. Untuk ini, adalah penting untuk membeli alat memasak berkualiti tinggi. Hari ini ia dibentangkan di pasaran dalam pelbagai jenis dan berbeza dalam kedua-dua bahan pembuatan dan dalam reka bentuk dan harga.

Perkakas untuk dapur adalah aksesori penting yang tidak boleh dilakukan oleh masakan. Ia diperbuat daripada bahan yang berbeza, setiap satunya boleh mempunyai kelebihan dan kekurangan. Selalunya, peralatan dari beberapa bahan tradisional dibeli untuk memasak.

Ia dicirikan oleh kepraktisan yang rendah, tetapi ia tahan terhadap perubahan mendadak dalam suhu dan tidak terbakar. Selain itu, alat memasak aluminium adalah ringan dan boleh dicuci dengan sebarang kaedah. Walau bagaimanapun, pada masa ini di pasaran anda boleh menemui produk berkualiti rendah yang murah, tetapi ia tidak boleh digunakan untuk memasak. Oleh kerana hidangan sedemikian dihasilkan terutamanya daripada aloi aluminium sekunder yang mengandungi unsur arsenik, plumbum dan lain-lain, ia berbahaya kepada kesihatan. Dilarang memasak sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bekas sedemikian; di bawah pengaruh asid organik dan garam meja, mereka mengeluarkan bahan berbahaya kepada kesihatan manusia.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan produk yang diperbuat daripada aluminium lembaran untuk penyediaan kolak, makanan masin, perapan, sup kubis dan produk tenusu. Ia juga tidak sesuai untuk menyimpan jeruk siap sedia. Sebagai peraturan, produk aluminium digunakan untuk memasak pasta, kentang, pelbagai bijirin dan air mendidih.Jika pilihan masih jatuh pada jenis pinggan mangkuk ini, maka anda perlu menyemak dengan penjual untuk ketersediaan sijil. Ini akan membantu melindungi anda daripada membeli palsu murah, yang bukan sahaja akan memberi anda sedikit manfaat, tetapi juga membahayakan kesihatan anda.

Alat memasak yang diperbuat daripada bahan ini dianggap paling serba boleh dan praktikal untuk digunakan, kerana semuanya boleh dimasak di dalamnya. Produk keluli tahan karat boleh dipanaskan pada sebarang suhu dan boleh dibersihkan dengan sebarang detergen. Selamat dan disyorkan untuk peralatan dapur harus terdiri daripada keluli tahan karat "biasa", iaitu, termasuk aloi kromium (18%), nikel (10%). Ia ditandakan "18/10" di bahagian bawah.

Walaupun alat memasak ini bagus, salutan sayunya boleh mengandungi unsur berbahaya, yang paling berbahaya ialah plumbum. Oleh itu, jika anda bercadang untuk memasak makanan yang sihat, lebih baik menolak jenis produk ini. Dan harga untuk mereka boleh agak tinggi, semuanya bergantung pada saiz dan reka bentuk.

Bahan ini mampu memanaskan badan untuk masa yang lama, makanan tidak hangus. Kuali besi tuang sesuai untuk penkek, penkek, sayur-sayuran, rebusan dan pilaf vegetarian. Kelebihan utama besi tuang ialah ia memanaskan secara sekata (walaupun perlahan). Tetapi peralatan dapur jenis ini tidak sesuai untuk kegunaan harian: selepas kerosakan pada filem pelindung hitam yang menutupi permukaannya, makanan mula memperoleh rasa logam semasa memasak dan diwarnai dengan bintik gelap.

Ia dibezakan oleh penampilan estetiknya, neutraliti makanan, mengekalkan haba untuk masa yang lama dan memanaskan badan dengan cepat. Bagi hayat perkhidmatan, hidangan sedemikian adalah jangka pendek. Semasa menggoreng, ia hanya "berusaha" untuk pecah, cepat terbakar. selain itu, produk kaca tahan haba takut perubahan suhu secara tiba-tiba - Jika anda segera menuangkan air paip sejuk pada kuali yang panas di atas api, ia akan pecah.

Jika penampilan hidangan adalah penting untuk nyonya rumah, dan dia lebih suka produk kaca, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada sifat pengguna mereka: mereka tidak sepatutnya mempunyai calar, gelembung udara di dalam dan cip.

Tidak seperti keluli dan kaca, bahan ini jauh lebih mahal. Di samping itu, pakar percaya bahawa makanan yang paling lazat dan sihat adalah yang dimasak dalam hidangan tembaga. Permukaan tembaga menjadi panas dengan cepat, jadi masa memasak dalam kuali dan kuali ini dipendekkan.

Kelebihan utama tembaga ialah ia tidak teroksida., oleh itu ia sesuai untuk memasak marmalade, jem dan pengawet. Ia juga disyorkan untuk membeli alat memasak tembaga untuk periuk aruhan, sementara ia bukan yang paling mahal.

Peranan besar dalam pilihan peralatan dapur dimainkan bukan sahaja oleh bahan pembuatannya, tetapi juga oleh salutan. Kini di pasaran anda boleh menemui pelbagai jenis produk yang berbeza dalam jenis salutan, yang masing-masing mempunyai ciri prestasi sendiri. Berikut adalah jenis salutan yang paling biasa.

Tahan kakisan, yang biasanya berlaku di bawah pengaruh detergen kimia, produk masin dan berasid. Ia selamat untuk memasak sebarang makanan dalam alat memasak Teflon. Di samping itu, salutan boleh dipercayai dan tahan lama; pengeluar, menggunakan teknologi moden, telah memastikan bahawa Teflon dilindungi daripada calar. Walaupun, hayat perkhidmatan hidangan sedemikian tidak melebihi tiga tahun (tertakluk kepada penghormatan).

Jenis enamel moden dicirikan oleh peningkatan ketahanan terhadap asid, garam, ia tidak toksik, yang membolehkan bukan sahaja memasak dalam hidangan dengan salutan sedemikian, tetapi juga menyimpan hidangan di dalam peti sejuk (termasuk sayur-sayuran masin dan perapan). Ideal untuk memasak sayur-sayuran rebus, sup, tidak disyorkan untuk memasak nasi, bijirin dan pilaf. Kelebihan salutan enamel termasuk ketahanan dan keselamatan operasi, harga yang berpatutan. Bagi keburukan, jika hidangan tidak dikendalikan dengan betul, cip mungkin muncul di permukaannya, yang berbahaya kepada kesihatan (terdapat risiko menelan makanan bersama dengan zarah enamel). Jangan basuh produk berenamel dalam mesin basuh pinggan mangkuk atau dengan tangan menggunakan detergen yang melelas.

Ia dicirikan oleh sifat antibakteria, estetika dan keramahan alam sekitar. Hidangan dengan salutan ini digunakan bukan sahaja di rumah, tetapi juga di ruang makan. Kelemahan utama produk dianggap kerapuhan dan ketidakstabilan kepada perubahan mendadak dalam suhu - jika anda mengeluarkan hidangan dari peti sejuk dalam kuali seramik dan segera meletakkannya di atas dapur panas, maka anda boleh membuang produk ke dalam tong sampah. Seramik juga takut kerosakan mekanikal, cepat dan mudah menyerap minyak, selepas itu sukar untuk mencucinya. Bagi kelebihannya, semua orang mampu membeli peralatan dengan salutan sedemikian.

Peralatan dapur boleh berbeza bukan sahaja dalam reka bentuk, bahan pembuatan, harga, tetapi juga dalam jenama. Penarafan pengeluar yang menghasilkan produk berkualiti tinggi diketuai oleh beberapa syarikat.

Ini adalah syarikat Perancis paling terkenal yang memperkenalkan alat memasak pasaran dunia bukan sahaja dengan salutan Teflon klasik, tetapi juga dengan salutan seperti Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Semua produk dari jenama ini dicirikan oleh ketahanan terhadap suhu yang melampau dan kejutan. Selain itu, kuali Tefal boleh digunakan untuk memasak makanan tanpa menggunakan minyak dan lemak. Produk dengan salutan tidak melekat mudah dibersihkan dan tahan lama. Kelebihan produk dari jenama ini juga termasuk kehadiran petunjuk suhu, memastikan pemanasan seragam produk, dan keburukan - pada model dengan salutan berkilat, cat cepat pudar.

Jenama ini berasal dari Kazan, oleh itu namanya berkait rapat dengan nama kawasan di mana banyak periuk, kuali dan kuali dihasilkan. Semua produk daripada jenama ini dicirikan oleh prestasi cemerlang dan harga yang berpatutan. Di samping itu, kelebihan produk termasuk pelbagai saiz dan model. Bagi kekurangan, salutan hidangan (apa-apa jenis) memerlukan pengendalian yang teliti.

Di bawah jenama ini, pengeluar domestik telah mengeluarkan alat memasak besi tuang dan aluminium dengan pelbagai jenis salutan selama lebih daripada 10 tahun. Periuk dalam, penkek dan brazier tuang sangat popular di kalangan tuan rumah. Kuali dari pengilang ini dilengkapi dengan pemegang kayu atau silikon dengan pengikat yang boleh ditanggalkan, yang membolehkannya disimpan dengan padat dan digunakan dalam ketuhar. Kelebihan produk termasuk kos rendah, bahagian bawah tebal, reka bentuk yang cantik. Bagi keburukan, lapisan seramik nipis yang digunakan dalam bentuk penyemburan dengan cepat kehilangan sifatnya dan menjadi lebih nipis.

Ramai chef telah menghargai produk dari jenama Jerman ini. Kuali penggorengan profesional terbaik di dunia dihasilkan di bawah tanda dagangan ini. Terdapat jenis produk lain yang dijual yang diperbuat daripada aluminium, keluli dan mempunyai salutan tidak melekat. Kelebihan alat memasak Rondell termasuk kehadiran bahagian bawah tiga lapisan, ketahanan terhadap melekat, pelbagai model dan bentuk. Kelemahannya ialah harga yang terlalu mahal.

Di bawah jenama ini, alat memasak tuangan yang tahan lama dengan salutan yang baik dihasilkan. Kuali dibezakan oleh bahagian bawah dan dinding yang tebal, jadi mereka tidak haus untuk masa yang lama dan tertakluk kepada ubah bentuk. Siri "Almaz" dan "Titan" patut mendapat perhatian khusus; pengilang memberikan jaminan untuk mereka sehingga tiga tahun. Kelebihan hidangan adalah mesra alam untuk kesihatan manusia, berkualiti tinggi, salutan tahan lelasan, kelemahan adalah pilihan model yang terhad.

Produk dari jenama ini adalah berkualiti tinggi dan mempunyai banyak ulasan positif, walaupun harganya mahal. Untuk setiap kuali, pengilang mengeluarkan pasport dan jaminan sehingga lima tahun. Kelebihan alat memasak termasuk keselamatan dan keramahan alam sekitar, reka bentuk moden, pelbagai model. Pada masa yang sama, aksesori dapur mempunyai satu kelemahan - harga yang tinggi.

Hidangan yang dihasilkan di bawah jenama ini dibezakan oleh harga belanjawan mereka, jadi ia boleh didapati di hampir setiap kedai perkakasan. Produk terutamanya diwakili oleh kuali aluminium bersalut seramik. Terdapat juga produk eksklusif yang diperbuat daripada besi tuang dan keluli tahan karat. Perkakas sedemikian sesuai untuk memasak apa-apa jenis makanan, kerana ia mempunyai salutan tidak melekat. Kelebihan produk termasuk kehadiran pemegang yang mudah (boleh ditanggalkan), banyak pilihan reka bentuk, dan keselamatan untuk kesihatan.

Agar peralatan dapur yang dibeli dapat digunakan untuk masa yang lama dan mudah dalam memasak, anda perlu memberi perhatian kepada banyak butiran sebelum membeli. Cadangan pakar akan membantu anda memilih produk yang betul.

• Alat memasak yang berkualiti biasanya mempunyai bahagian bawah dan dinding yang tebal, yang hendaklah sekurang-kurangnya 2 mm tebal. Pada masa yang sama, model satu keping dengan pemegang yang dikimpal telah membuktikan diri mereka dengan baik.
• Periuk dan kuali dengan bahagian bawah timbul akan kurang membakar makanan. Adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada model dengan penutup yang mudah dengan lubang kecil untuk saluran keluar wap.
• Setiap suri rumah perlu mempunyai set minimum pasu yang berbeza saiz. Adalah sangat penting bahawa satu bekas besar sentiasa ada di ladang.
• Sebelum membeli peralatan, anda perlu mengetahui dapur mana yang anda bercadang untuk menggunakannya.
• Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada penampilan produk, ia harus selaras dengan gaya keseluruhan dapur.

Untuk maklumat tentang cara memilih peralatan terbaik untuk dapur, lihat video seterusnya.