Semua tentang periuk tekanan

Buat pertama kali periuk tekanan muncul pada tahun 70-an abad kedua puluh. Ramai suri rumah jatuh cinta dengan mereka kerana peranti ini memudahkan kehidupan seharian. Malah, disebabkan fakta bahawa makanan disediakan dengan sangat cepat, lebih kurang elektrik digunakan. Di samping itu, masa yang dihabiskan untuk menyediakan makanan telah dikurangkan dengan ketara.

Jika kita bercakap tentang periuk tekanan, maka ia adalah radas yang ditutup rapat dengan penutup. Semasa proses memasak, selepas air mendidih dalam kuali sedemikian, wap mula terbentuk. Ia mewujudkan tekanan di dalam periuk tekanan, selepas itu suhu mula melebihi takat didih.

Oleh itu semua makanan dimasak beberapa kali lebih cepat... Dan anda boleh memasak hampir apa sahaja di dalamnya: sup, borscht, bubur, dan juga daging jeli, yang ternyata lebih enak daripada dalam periuk biasa. Daging juga ternyata sangat lembut dan enak jika anda mengikuti resipi dan melakukan semuanya dengan betul. selain itu, kerana semua makanan tidak digoreng, ia lebih menyihatkan bagi mana-mana orang.

Semua peranti sedemikian boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan sekaligus. Mereka boleh menjadi elektrik dan mekanikal. Jika kita bercakap tentang yang kedua, maka peranti sedemikian adalah kuali dengan penutup tertutup. Anda boleh memasak di dalamnya di atas dapur gas dan elektrik. Di samping itu, mereka mempunyai bahagian bawah dan dinding yang agak tebal. Peralatan elektrik moden dikuasakan oleh sesalur kuasa. Dalam penampilan mereka, mereka sedikit menyerupai multicooker. Pada masa yang sama, mereka mempunyai lebih banyak fungsi.

Periuk tekanan elektrik mempunyai fungsi tambahan.Anda boleh memasak hidangan dalam mod yang berbeza, memanaskannya semula atau menetapkan masa tertentu apabila proses memasak bermula. Dan jika anda menetapkan program yang diingini, periuk tekanan akan dimatikan dengan sendirinya selepas tamat memasak.

Jika kita mempertimbangkan dengan lebih terperinci peranti unit sedemikian, maka ia adalah kuali paling mudah, bagaimanapun, agak tahan lama. Di samping itu, ia akan dapat menahan tekanan yang terlalu tinggi. Apabila memilih peranti sedemikian untuk diri sendiri, anda mesti terlebih dahulu mengambil kira itu isipadu kerja mangkuk dalam periuk harus kurang satu pertiga, kerana mesti ada tempat untuk stim.

Tetapi bahagian paling penting dalam periuk tekanan ialah penutupnya, yang menghalang wap daripada keluar dan juga mengekalkan tekanan dalam periuk sedemikian. Agar ia muat serapat mungkin, peranti ini mempunyai gasket atau cincin O. Meterai boleh sama ada getah atau silikon.

Jika kita mempertimbangkan dengan lebih terperinci keseluruhan proses tindakan, maka tekanan mencapai satu bar, dan suhu memanaskan sehingga 121 darjah. Pada awal memasak, injap pada penutup tetap terbuka. Apabila periuk dipanaskan, injap ditutup secara automatik di bawah tekanan. Sedikit kemudian, apabila tekanan meningkat, ia menolak injap ke belakang dan membukanya secara automatik. Ini membolehkan wap berlebihan keluar, dan tekanan di dalam periuk tekanan sentiasa dikekalkan pada tekanan sehingga satu bar.

Dengan bantuan peranti sedemikian, anda sentiasa boleh menyediakan pelbagai hidangan dengan cepat dan lazat. Ini benar terutamanya untuk produk yang memerlukan pemprosesan terlalu lama. Sebagai peraturan, ini adalah semua jenis bijirin atau daging merah.

Apabila periuk tekanan sedang berjalan walaupun buah-buahan atau sayur-sayuran yang paling segar dan paling halus tidak akan mendidih sama sekali, dan juga tidak akan mengubah warnanya. Lagipun, mereka tidak berinteraksi dengan oksigen sama sekali semasa memasak. Di samping itu, produk sedemikian hampir sepenuhnya mengekalkan semua vitamin dan mineral yang diperlukan. Lagipun, mereka menyediakan dengan cepat. Walau bagaimanapun, apabila menggunakan periuk tekanan, pastikan anda melekat padanya peraturan keselamatan... Lagipun, jika anda tidak mengikutinya, anda boleh mendapat luka bakar yang sangat teruk.

Jika kita bercakap tentang periuk tekanan, maka ia boleh dibahagikan bukan sahaja dengan jenis bahan, tetapi juga dengan saiz, ketebalan bawah dan keserasian mereka dengan pelbagai jenis dapur. Jadi, sebagai contoh, kuali yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau semua-aluminium sesuai untuk dapur gas. Bahan-bahan ini mempunyai kekonduksian haba yang sangat baik. Fungsi ini dengan ketara mempercepatkan pemanasan bukan sahaja makanan, tetapi juga air. Agak jarang untuk mencari model yang mempunyai kemasan enamel. Tetapi tiada periuk tekanan yang diperbuat daripada besi tuang atau seramik.

Periuk tekanan keluli tahan karat agak tahan terhadap pelbagai asid. Di samping itu, mereka boleh menahan suhu tinggi. Juga, periuk tekanan sedemikian tidak mengekalkan bau, tidak menyerap lemak sama sekali. Oleh itu, dalam unit ini adalah mungkin untuk memasak hampir semua produk, kerana mereka sendiri adalah vakum. Ia boleh menjadi kedua-dua daging jeli dan bubur biasa, daging atau jem. Dan walaupun anda memasak hidangan satu persatu, mereka masih tidak akan menerima bau antara satu sama lain.

Untuk periuk aruhan, periuk tekanan diperbuat daripada keluli tahan karat. Ia dipanaskan menggunakan medan magnet, dan tidak menggunakan elemen pemanas, seperti pada dapur lain. Supaya peranti sedemikian dapat menyerap semua tenaga dengan cepat, bahagian bawah kuali dibuat lebih tebal. Di samping itu, di bahagian bawah antara dua lapisan keluli tahan karat, hampir semua pengeluar menambah lapisan tembaga atau aluminium. Ini akan membolehkan periuk tekanan panas di atas dapur dalam beberapa minit sahaja.

Tetapi untuk dapur kaca-seramik, anda perlu membeli periuk tekanan yang mempunyai bahagian bawah yang sangat rata.... Seharusnya tiada kemurungan atau kemurungan pada mereka. Jika ya, maka haba dari dapur tidak akan dipindahkan dengan baik ke periuk tekanan. Ia juga harus diingat bahawa diameter di bahagian bawah periuk tekanan mesti sepadan sepenuhnya dengan diameter dapur.

Juga, peranti sedemikian tidak boleh aluminium atau tembaga. Jika kita bercakap tentang penutup untuk periuk tekanan, maka ia selalunya logam sepenuhnya atau dengan sisipan kecil yang diperbuat daripada kaca khas. Penutup kedua lebih mudah, kerana anda boleh mengawal segala-galanya dan tidak membukanya.

Pemasak tekanan boleh menjadi sangat berbeza dari segi saiz - besar dan kecil. Sebahagian daripadanya berbentuk baldi. Anda boleh memasak bubur atau ulam di dalamnya. Periuk kecil sesuai untuk keluarga kecil atau mereka yang mempunyai anak kecil. Mereka boleh membuat puri bayi atau daging dengan mudah. Senduk juga boleh digunakan sebagai hidangan biasa, contohnya untuk membuat sup yang ringkas.

Bagi mereka yang ingin memilih periuk tekanan untuk diri mereka sendiri, adalah wajar menyemak pengeluar periuk tekanan yang paling popular.

Penarafan semua periuk tekanan diketuai oleh produk daripada pengeluar ini. Ia diperbuat daripada keluli tahan karat di Jerman. Tiada salutan dalam dalam peranti sedemikian. Anda boleh memasak dalam periuk tekanan sedemikian dari pengeluar Jerman di pelbagai dapur. Satu-satunya perkara yang tidak boleh dilakukan ialah memasak di dalam ketuhar atau microwave.

Pengeluaran periuk tekanan sedemikian terletak di Republik Czech. Mereka agak popular di kalangan ramai suri rumah di Rusia. Mereka diperbuat daripada keluli tahan karat, jadi ia sesuai untuk pelbagai dapur. Bahagian bawah peranti sedemikian dilengkapi dengan tiga lapisan. Untuk memudahkan memasak, terdapat penimbang pengukur di dalam mangkuk. Isipadu tidak melebihi tujuh liter. Di samping itu, pemegang kuali tidak panas sama sekali.

Seorang lagi wakil peranti sedemikian. Periuk tekanan diperbuat daripada keluli tahan karat. Pemegangnya selamat, di samping itu, ia dilengkapi dengan injap dua kedudukan. Periuk tekanan ini sesuai untuk hampir semua dapur, tanpa pengecualian. Ia juga selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk.

Periuk ini dibuat di China. Mereka diperbuat daripada keluli tahan karat. Bahagian bawahnya mempunyai lapisan aluminium yang sangat cepat panas. Makanan dalam periuk tekanan sedemikian tidak terbakar sama sekali, dan selain itu, ia tetap panas untuk masa yang lama. Anda boleh memasak dalam periuk tekanan di mana-mana dapur. Walaupun mesin basuh pinggan mangkuk selamat. Set termasuk pengukus logam.

Sama seperti periuk tekanan lain yang diterangkan di atas, yang ini diperbuat daripada keluli tahan karat. Bahagian bawahnya agak tebal, pemegangnya tidak panas walaupun pada suhu tertinggi. Boleh muat mana-mana dapur. Walau bagaimanapun, ia tidak selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk.

Pengeluaran periuk tekanan sedemikian terletak di Chelyabinsk. Mereka diperbuat daripada aluminium, jumlah kuali adalah dari lima liter. Periuk tekanan ini sesuai untuk kegunaan harian. Mana-mana hidangan pilihan anda boleh disediakan di dalamnya. Jem sangat bagus di dalamnya.

Periuk tekanan ini mempunyai kemasan aluminium die-cast. Di samping itu, anda boleh memasak di atas dapur induksi.

Periuk tekanan jenis ini diperbuat daripada salutan aluminium di China. Ia memikat pembeli bukan sahaja dengan kualitinya, tetapi juga dengan harga yang boleh diterima.Mangkuk dalam periuk tekanan sedemikian mempunyai isipadu sehingga 9 liter, jadi ia akan membuat daging jeli dengan sempurna.

Untuk membuat pilihan periuk tekanan yang tepat, anda mesti mengkaji dengan teliti semua ciri, serta dokumen untuknya. Lagipun, ini bukan periuk biasa, tetapi peranti yang agak kompleks yang berfungsi di bawah tekanan tinggi. Jika periuk tekanan sedang dipilih untuk dapur elektrik atau gas, maka perkara berikut mesti diambil kira.

• Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada model, yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Dia akan dapat bertahan sedikit lagi. Juga, apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada bahagian bawahnya. Ia harus menebal, seperti dinding.
• Mesti ada dua injap: satu adalah kecemasan, yang kedua adalah yang utama.
• Meterai getah akan bertahan lama, tetapi silikon akan menjadi lebih baik, tidak akan kering dan tidak akan takut suhu terlalu tinggi.
• Kunci harus boleh dipercayai dan selesa. Di samping itu, periuk tekanan mesti mempunyai kunci, terutamanya jika terdapat anak kecil di dalam rumah. Ia dibuka hanya selepas tekanan telah menurun ke tahap yang dikehendaki.
• Lebih baik jika pemegang diperbuat daripada bahan yang tidak panas pada suhu tinggi.
• Jika penutupnya diperbuat daripada kaca, ia akan menjadi lebih mudah untuk dimasak.
• Ia adalah sangat baik jika anda mempunyai termometer, kerana dalam kes ini ia akan menjadi mungkin untuk mengawal proses memasak.
• Jika periuk tekanan mempunyai mod pensuisan yang berbeza, ini akan membolehkan anda memasak makanan anda dengan cara yang lebih lembut.
• Jika kit dilengkapi dengan penutup tambahan, ini akan membolehkan anda memasak dalam periuk tekanan, sama seperti dalam periuk biasa.

Hampir setiap model mempunyai arahan untuk digunakan dalam kitnya. Namun, ada kalanya ia tidak ada. Oleh itu, adalah perlu untuk membiasakan diri dengan beberapa peraturan sebelum atau selepas membeli.

• Dilarang sama sekali meninggalkan periuk tekanan tanpa pengawasan untuk mengelakkan kanak-kanak mencapainya.
• Jangan masukkan periuk tekanan ke dalam ketuhar atau ketuhar.
• Jangan sentuh unit sedemikian semasa memasak atau sebaik sahaja selepas mematikannya.
• Adalah betul untuk menyediakan makanan dengan penambahan air.
• Jangan goreng sebarang produk di bawah tekanan.
• Sebelum menggunakan periuk tekanan, pastikan anda membasuhnya dengan sebarang detergen untuk menghilangkan sebarang kesan gris, jika ada.
• Selepas itu, anda boleh mula memasak. Ia perlu menuangkan air ke dalam mangkuk supaya ia mengisi tidak lebih daripada dua pertiga.
• Kemudian anda perlu menutup penutup dan tetapkan tahap tekanan, jika terdapat satu dalam periuk tekanan. Jika ia memasak di atas dapur gas, maka laraskan api ke tahap yang sepatutnya.
• Stim mesti sentiasa keluar dari bekas. Sekiranya tiada, maka anda perlu menambah sedikit api. Perkara utama adalah jangan berlebihan supaya makanan tidak hangus.

Di samping itu, sesetengah model peranti sedemikian memerlukan penyejukan selepas memasak. Ia juga penting untuk memastikan bahawa injap tidak tersumbat. Jika ini berlaku, ia mesti dibilas. Apabila pemilik tidak menggunakan periuk tekanan terlalu kerap, sebaiknya simpan pengedap secara berasingan. Selepas masak, basuh periuk dengan bersih dan kemudian keringkannya. Periuk tekanan mesti disimpan di tempat yang kering.

Untuk maklumat tentang cara menggunakan periuk tekanan dengan betul, lihat video seterusnya.