Menjijikkan: apakah itu dan bagaimana memilihnya?

Mahakarya masakan memasak di dalam ketuhar memerlukan penggunaan peralatan khas.

Hidangan yang dipilih dengan betul akan berfungsi dengan baik semasa digunakan dan akan bertahan lama. Untuk pembuatan lembaran pembakar, bahan yang berbeza digunakan, masing-masing mempunyai ciri tersendiri.

Dulang ketuhar diperlukan untuk membakar makanan. Ia adalah bentuk segi empat tepat atau segi empat sama dengan tepi melengkung, atau helaian (diri) untuk bentuk yang lebih kecil.

Bergantung pada bentuk dan ketinggian sisi, ia boleh digunakan untuk memasak pelbagai hidangan bakar, daging, ikan, sayur-sayuran. Objek diperbuat daripada pelbagai bahan, di mana sifat pemanasan asas bergantung.

Dulang pembakar boleh digunakan untuk membakar, membuat pizza atau roti, atau untuk barbeku. Penggunaan khusus bergantung pada bentuk produk. Ketinggian dinding juga sangat penting. Jika labuh dinaikkan tinggi, maka anda boleh memasak hidangan yang cair apabila mentah. (doh, daging dengan sos, dll.). Tepi rendah pada semua sisi atau hanya dua membolehkan produk digunakan sebagai lembaran pembakar.

Dalam kes ini, memasak lebih selesa.

Jenis-jenis bentuk dulang boleh seperti berikut.

1. Sejagat. Sesuai untuk semua hidangan. Mereka mempunyai ketinggian tepi sederhana dan bahagian bawah rata.
2. rata. Ia tidak mempunyai sisi atau hanya 1-2 saiz kecil.Sesuai untuk menyediakan pelbagai biskut kering. Ia sering digunakan sebagai sokongan untuk bentuk lain.
3. Dalam. Direka untuk penyediaan doh (pastri), daging dan sayur-sayuran. Mempunyai labuh yang tinggi.
4. Dengan permukaan gril (grid). Membolehkan anda mengekalkan jus semasa memasak daging dan sayur-sayuran. Mempunyai bahagian bawah yang dinaikkan.
5. berlubang. Mempunyai lubang di bahagian bawah. Memberikan rupa kerak coklat keemasan di bawahnya. Ia digunakan untuk mengeringkan dan mengeringkan makanan, membuat yis dan bahan bakar dadih.
6. Bulat. Ia bertujuan untuk penyediaan hidangan dari doh ragi dan mentega, pizza.

Apabila memilih lembaran pembakar untuk kegunaan rumah atau komersial, pertimbangkan saiznya.

Pilihan untuk dulang dalam kes ini mungkin seperti berikut.

1. Saiz penuh 18 * 25 inci. Untuk kegunaan hanya dalam kombinasi dengan ketuhar komersial.
2. Separuh 18 * 13. Mereka dianggap universal, bagaimanapun, mereka lebih kerap dijumpai di dapur profesional.
3. Suku 9 * 13 inci. Biasanya ditemui dalam kehidupan seharian. Jarang digunakan secara komersial untuk jumlah makanan yang kecil.

Dulang pembakar dalam ketuhar dibuat dalam pelbagai jenis.

Mereka dibezakan oleh reka bentuk yang menarik, bagaimanapun, tidak begitu praktikal. Produk mungkin pecah jika terjatuh atau terkena. Sebelum menghantar lembaran penaik ke ketuhar, anda perlu memanaskannya sedikit. Kaca tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu yang mendadak dan boleh pecah. Model sedemikian boleh mengekalkan suhu hidangan yang disediakan untuk masa yang lama. Hanya digunakan dalam kehidupan seharian.

Bahannya mesra alam, selamat menggunakan lembaran pembakar sedemikian. Model praktikal mudah dibersihkan dan berpatutan. Mereka adalah yang paling biasa. Logam tidak merosakkan rasa makanan. Boleh tidak melekat atau enamel.

Berbeza dengan kehadiran salutan tidak melekat. Masakan cepat masak kerana bahannya panas dengan sempurna. Berat loyang yang rendah menjadikannya mudah digunakan.

Salah satu pilihan moden yang cepat mendapat populariti. Mudah menahan suhu sehingga 280 ° C. Mereka dibezakan oleh kekompakan dan keselamatan mereka. Dulang pembakar sedemikian amat dihargai kerana fakta bahawa mereka tidak membakar jari anda apabila mengeluarkan hidangan siap dari ketuhar. Apabila digunakan dengan betul, loyang tidak perlu digris dengan minyak sebelum dibakar. Pinggan dipanaskan sama rata, lembaran penaik tidak menyerap bau.

Pengeluar moden secara praktikal tidak membuat produk dari bahan tersebut. Ia berat tetapi tahan lama. Mereka memanaskan badan untuk masa yang lama, tetapi sama rata dan mengekalkan suhu dengan baik. Mereka tidak takut kerosakan mekanikal. Model berlubang biasanya digunakan.

Hidangan dalam dulang pembakar sebegitu mengekalkan banyak unsur mikro yang berguna kerana kesan mereneh. Ini mungkin disebabkan oleh keliangan bahan. Seramik tidak mengeluarkan bahan berbahaya ke dalam makanan. Sekiranya cecair masuk ke dalam retakan mikro, maka dulang sedemikian cepat runtuh.

Oleh kerana salutan tidak melekat, hidangan tidak melekat pada lembaran pembakar tersebut. Bentuknya perlu dijaga terutamanya dengan teliti, ia tidak bertolak ansur dengan aksesori logam, kejutan dan pengaruh mekanikal lain.

Rangkaian dulang pembakar sangat besar sehingga sukar untuk mencari sesuatu yang sesuai pada kali pertama. Pengeluar berikut patut diberi perhatian.

1. Tefal. Produk keluli universal disalut dengan bahan tidak melekat. Dulang pembakar ini menyenangkan dan mudah dimasak. Penjagaan khas tidak diperlukan, harga produk adalah berpatutan. Pilihannya agak luas, anda boleh fokus pada keperluan anda.
2. Kukmara. Produk diperbuat daripada aluminium tuang dengan ketebalan yang boleh diterima. Makanan menjadi panas dengan cepat dan sekata supaya makanan tidak melekat.Sebelum digunakan, tutup loyang dengan kertas parchment atau gris dengan minyak kerana tiada salutan tidak melekat. Pilihan dengan sisi tinggi membolehkan anda memasak apa-apa makanan dan tidak berubah bentuk semasa operasi.
3. Bosch. Pengilang menawarkan pelbagai produk berkualiti daripada bahan yang berbeza. Terdapat model dalam aluminium, kaca, seramik dan enamel. Kosnya jauh lebih tinggi daripada analog. Dulang pembakar dengan tepi tinggi dan rendah, dengan grid membolehkan anda memasak banyak hidangan tanpa melekat dan terik.
4. Gorenje. Yang paling popular ialah model yang diperbuat daripada kaca tahan lama. Pengilang menjamin kualiti dan ketahanannya. Pelbagai juga termasuk dulang pembakar yang diperbuat daripada bahan lain untuk pelbagai tujuan. Termasuk produk dengan gril gril.
5. Elextrolux. Dulang pembakar dengan lebar boleh laras adalah popular. Produk adalah universal, sesuai untuk semua saiz ketuhar. Di samping itu, terdapat salutan tidak melekat, yang menjadikan proses memasak lebih selesa. Pilihan yang bagus untuk mereka yang sering menjemput tetamu.
6. Pyrex. Pengilang gembira dengan produk kaca dengan sisi rendah. Dulang pembakar adalah universal dan boleh digunakan dalam ketuhar dan dalam ketuhar gelombang mikro. Model lain dalam julat diperbuat daripada keluli tahan karat dan mempunyai salutan tidak melekat

Saiz loyang hendaklah dipadankan dengan saiz ketuhar.

Dulang pembakar logam sesuai untuk membakar kek, gulung, pai dan barangan bakar yis yang lain. Produk Teflon paling baik digunakan untuk kaserol yang diperbuat daripada daging, ikan, ayam dan sayur-sayuran. Silikon adalah yang terbaik untuk mufin, mufin, biskut dan biskut.

Mereka telah pun mendapat kepercayaan pelanggan, dan anda boleh yakin dengan keselamatan bahan yang digunakan untuk pembuatan mereka.

Berikut adalah cadangan chef profesional.

1. Dulang pembakar dengan sisi rendah (sehingga 2 cm) atau tanpanya hanya sesuai untuk biskut, kek, kentang pembakar.
2. Bahagian yang tinggi menghalang makanan daripada mengalir ke dalam ketuhar. Anda boleh menggunakan produk untuk baguette, roti, pai pembakar dan gula-gula lain dengan inti.
3. Untuk memasak hidangan daging dan ikan, produk dengan penutup lebih sesuai. Ia juga bernilai melihat dengan lebih dekat dulang pembakar dengan pemegang yang diperbuat daripada bahan yang tidak panas.
4. Untuk dapur gas, sebaiknya jangan gunakan lembaran pembakar aluminium nipis. Mereka tidak akan panas secara sekata, menyebabkan makanan melekat dan terbakar.
5. Jika anda mengambil lembaran penaik untuk kesan airfryer, maka anda harus memberi keutamaan kepada model dengan grates boleh tanggal. Hidangan di atasnya mengekalkan lebih banyak jus daripada dalam kes bahagian bawah yang dinaikkan. Lebih mudah untuk mencuci produk.

Bagaimana untuk memilih dulang pembakar, anda boleh belajar dari video.