Semua tentang mantovoks

Semua orang tahu bahawa setiap perkakas dapur, setiap peranti mempunyai tugas khususnya sendiri. Tetapi jika tujuan periuk atau kuali agak jelas, maka idea peranti yang lebih khusus adalah lebih teruk. Sudah tiba masanya untuk berurusan dengan peranti seperti periuk mantel.

Sudah dari nama "mantyshnitsa" ia secara langsung mengikuti bahawa ia bertujuan, pertama sekali, untuk memasak manti. Tetapi ini hanya pengkhususan utama perkakas dapur. Ia boleh digunakan untuk menyediakan beberapa hidangan lain yang lazat dan sihat. Menggunakan periuk mantel untuk memasak, tidak ada keraguan bahawa makanan akan mengekalkan bentuk dan warnanya, tidak akan merebak, tidak merebak, tidak akan kehilangan juicinessnya. Terdapat pelbagai pilihan untuk periuk mantel. Mereka mungkin berbeza:

• bilangan peringkat;
• bahan terpakai;
• isipadu dalaman;
• ciri reka bentuk.

Air dituangkan ke bahagian paling bawah, dan semua "lantai" lain digunakan untuk menyimpan makanan. Reka bentuk itu semestinya boleh dilipat, dan pada tingkat pertama, bahagian bawah kekisi disediakan, hampir sama seperti dalam colander. Bahagian tengah semua peringkat dilengkapi dengan lubang bulat khas, yang membolehkan menyokong pergerakan stim sepanjang volum. Oleh itu, di mana sahaja anda meletakkan hidangan, ia akan masak secara sekata dan serentak dengan makanan pada tahap lain.

Adalah sangat penting untuk mengetahui perkara lain - apakah perbezaan antara mantover dan dandang berganda. Telah lama diketahui bahawa mengukus menjadikan makanan lebih sihat daripada merebus, menggoreng, atau merebus. Jika orang memutuskan untuk membuat diet mereka selengkap mungkin, mereka perlu menggunakan pengukus.... Ia lebih berfungsi dan serba boleh. Apabila membandingkan dua perkakas, perbezaan di antara mereka serta-merta menjadi jelas: kuali dalam periuk mantel lebih besar daripada dalam pengukus, dan terdapat juga lebih banyak peringkat di dalamnya.

Hampir tiada perbezaan praktikal secara langsung apabila bekerja dengan mereka. Terdapat lebih banyak pengukus di kedai daripada pengukus. Menggantikannya antara satu sama lain tidak sukar. Tetapi dalam mantnitsa, mana-mana hidangan mengandungi lebih banyak air daripada mandi wap biasa.

Mantel isi rumah yang kecil kadangkala menjadi hanya kuali dengan sisipan jaring logam. Tetapi penyelesaian yang paling tipikal masih merupakan pemasangan dari beberapa palet kuali. Mereka diletakkan dengan ketat satu di atas yang lain, dan yang terakhir di bahagian atas ditutup dengan penutup yang ketat. Pilihan kecil direka untuk 3 liter cecair. Tetapi periuk mantel besar boleh memuatkan 10 - 12 liter air.

Anjakan yang meningkat meningkatkan masa yang diperlukan untuk air mendidih. Oleh itu, memasak produk tanpa menambah cecair boleh mengambil masa yang lebih lama. Tetapi jumlah hidangan yang disediakan tidak bergantung pada kapasiti seperti pada lebar dan ketinggian.

Struktur paling mudah dilengkapi dengan hanya satu peringkat. Peranti yang lebih kompleks, terutamanya yang profesional - dari 2 hingga 5. Diameter luar ialah 24 - 28 cm. Sebahagian besar mantas diperbuat daripada aloi aluminium atau keluli tahan karat. Penutup atas boleh dibuat daripada logam dan lutsinar (berdasarkan kaca tahan haba).

Selalunya, plastik digunakan untuk menutup pemegang. Ini membolehkan anda mengambil peralatan dapur yang telah dipanaskan tanpa bekas, tuala. Tugas yang sama boleh dicapai dengan pemegang kayu. Produk buluh patut dibincangkan secara berasingan. Bahagian bawah dan atas diperbuat daripada jerami tenunan.

Reka bentuk ini (dalam bahasa Cina "zhenlon", iaitu, "bakul stim") telah dicipta beberapa ribu tahun yang lalu. Ia masih belum dipastikan sepenuhnya bila dan di mana tepatnya sampel pertama "jenlon" muncul. Sebabnya ialah pemeliharaan kayu yang rendah berbanding dengan seramik, batu asli dan gangsa. Pengukus buluh digunakan oleh hampir semua keluarga Cina dan masih buatan tangan. Satu-satunya perubahan ialah penggunaan aktif wayar logam.

Memandangkan kayu buluh menyerap semua jenis bau, langkah-langkah khas perlu diambil. Tradisi Cina menggunakan daun pisang. Di negara kita, bukannya mereka, daun anggur atau kertas kertas diletakkan di bahagian bawah. Bakul memasak kecil mempunyai diameter bawah 0.15 m. Makanan yang disediakan dalam hidangan sedemikian biasanya dihidangkan di dalamnya.

Hidangan buluh adalah baik untuk keselamatan alam sekitar mutlak mereka dan hakikat bahawa mereka boleh memasak makanan di dalamnya tanpa menggunakan tenaga elektrik. Anda boleh menggunakan peranti sedemikian pada dapur gas, dan juga pada api. Tetapi penjagaan mesti diambil untuk memastikan bahawa makanan tidak bersentuhan langsung dengan bakul.

Untuk melakukan ini, buat lapisan antara kertas atau bahan lain. Mencuci bakul buluh tidak sukar - ia hanya dibilas di bawah paip. Kos peralatan sedemikian di China berkali-kali lebih rendah daripada di Rusia. Namun, dalam kebanyakan kes, periuk elektrik akan menjadi pilihan terbaik. Peranti boleh atur cara mempunyai penunu dalaman dan boleh berfungsi mengikut jadual yang jelas.

Kebanyakan periuk elektrik dilengkapi dengan termostat. Peranti sedemikian membolehkan anda tidak takut kebakaran jika semua air mendidih. Kembali kepada bahan, adalah penting untuk menyebut mantovers enamel.Dalam keadaan berfungsi sepenuhnya, mereka berfungsi tidak lebih buruk daripada keluli tahan karat konvensional. Walau bagaimanapun, enamel boleh merosot apabila dipanaskan, dan ini sangat mengehadkan perkaitan produk enamel.

Untuk periuk induksi, lebih baik memilih, sudah tentu, periuk keluli tahan karat. Produk buluh, tidak kira betapa baiknya mereka dalam diri mereka sendiri, dalam kes ini secara kategori tidak sesuai. A apabila memilih hidangan untuk dapur kaca-seramik, adalah penting untuk meninggalkan semua produk dengan bahagian yang menonjol. Langkah penting seterusnya dalam pemilihan ialah perbezaan antara model klasik dan elektrik. Yang pertama lebih menyenangkan dari segi estetik, tetapi yang kedua lebih selesa untuk bekerja.

Kapasiti struktur dan bilangan peringkat adalah sangat penting. Di sini anda hanya boleh fokus pada keperluan anda sendiri.

Seperti yang telah disebutkan, hidangan yang agak berbeza boleh disediakan dalam mantnitsa. Tetapi kali pertama, sekurang-kurangnya, ia bernilai menggunakannya untuk tugas paling asas - memasak manti. Tidak kira asal produk separuh siap (rumah atau kedai), tempoh memasak adalah maksimum 35 - 40 minit. Sebaik-baiknya gunakan teknik stim, kerana jarang ada yang berjaya melakukan semuanya secara kualitatif di dalam air. Model elektrik biasanya disertakan dengan arahan yang menerangkan semua nuansa penggunaan.

Dan apabila bekerja dengan mantel klasik, mereka melakukan ini:

• keluarkan semua peringkat dan salutkannya dengan minyak bunga matahari;
• letakkan manti dalam langkah 1 - 2 cm;
• periksa sama ada masih terdapat laluan untuk stim;
• mencapai mendidih yang kuat dan pelepasan wap yang banyak;
• meletakkan peringkat di tempatnya.

Masa memasak untuk manti dalam teknik ini ialah ½ jam. Penting: periuk pelbagai guna juga boleh digunakan untuk menghasilkan jus. Untuk tujuan ini, bukannya rak, kekisi berbentuk kon diletakkan. Tidak kira kerja yang perlu dilakukan, langkah berjaga-jaga mesti diambil supaya tidak terbakar.

Lihat video di bawah untuk mendapatkan gambaran keseluruhan periuk pengukus-manto-cooker Dolyan.