Semua tentang alat memasak keluli tahan karat

Logam digunakan secara aktif dalam pembuatan peralatan dapur dan pinggan mangkuk. Salah satu yang paling dituntut ialah keluli tahan karat. Ia menyerlah dengan ciri positifnya dari segi kualiti dan penampilan, memandangkan hidangan keluli tahan karat boleh didapati di hampir setiap dapur.

Keluli tahan karat telah diketahui manusia sejak zaman Mesir Purba dan India; serpihan peralatan dapur dari logam ini bermula sejak 1000 SM. Hari ini saintis G. Brearli dipanggil pencipta keluli tahan karat dalam erti kata moden komposisi. Aloi yang digunakan hari ini untuk membuat teko, periuk dan peralatan dapur lain telah dipatenkan pada akhir abad ke-19.

Hidangan keluli tahan karat mencapai kemuncaknya hanya pada awal abad ke-20. Pada awalnya, monopoli di kalangan pengeluar adalah syarikat Asia yang mengeluarkan produk pada nilai pasaran yang berpatutan. Kualiti tidak selalu memenuhi jangkaan pengguna, jadi sesetengah jenama meninggalkan pasaran selama-lamanya, tetapi kebanyakan pengeluar menjual produk logam mereka untuk memasak hingga ke hari ini. Antaranya ialah hidangan elit, produk murah, bekas tentera bajet dan jenis perjalanan.

Pengeluar yang paling terkenal ialah syarikat Perancis De Buyer., walau bagaimanapun, beliau sebelum ini pakar dalam mencipta hanya alat memasak keluli mewah.Antara jenama Eropah, ia juga menonjol Tanda dagangan Itali Paderno. Pengeluar domestik memasuki pasaran tidak lama dahulu, bagaimanapun, produk syarikat Rusia hari ini memenuhi piawaian kualiti antarabangsa yang ditetapkan, oleh itu mereka berjaya dijual di wilayah Persekutuan Rusia dan di luar negara.

Produk memasak keluli tahan karat moden mempunyai sifat positif dan negatif. Kelebihan peralatan dapur keluli tahan karat termasuk beberapa nuansa.

• Kelebihan utama hidangan sedemikian - baik dalam satu set dan berasingan - adalah daya tarikan visual mereka. Daya tarikan permukaan berkilat dilengkapi dengan kehadiran penutup kaca, yang paling sering dijual dalam satu set dengan hidangan.
• Logam menonjol kerana sumber operasinya yang besar, oleh itu, dengan penggunaan peralatan dapur yang betul, ia akan bertahan selama 10 tahun atau lebih.
• Keluli tahan terhadap kerosakan mekanikal, tidak seperti kaca atau seramik, ia tidak akan berkecai jika terjatuh secara tidak sengaja.
• Kebersihan adalah aspek penting untuk bekas di mana makanan akan disediakan dengan kerap. Struktur logam dibezakan dengan ketiadaan liang, oleh itu akan lebih mudah untuk mencuci bekas dari pelbagai jenis bahan cemar berbanding dengan bahan mentah berliang.
• Keluli ini serasi dengan semua jenis dapur dan dapur, termasuk model aruhan.
• Keluli tahan karat tidak berbahaya kepada kesihatan manusia, jadi anda boleh memasak apa-apa hidangan dengan selamat dari mana-mana produk di dalamnya, di samping itu, anda boleh menyimpan makanan dalam bekas selepas memasak.

Walau bagaimanapun, logam itu tidak mempunyai beberapa kelemahan. Kelemahan bahan mentah untuk pembuatan peralatan dapur termasuk beberapa faktor.

• Di luar, kesan sebarang sentuhan akan kekal pada logam, yang boleh menjejaskan penampilan perkakas.
• Disebabkan oleh pengagihan suhu yang tidak sekata di dalam bekas, terdapat risiko pembakaran makanan. Tetapi ini jarang berlaku dalam periuk dan kuali dengan bahagian bawah tebal.
• Keluli tidak tahan terhadap turun naik suhu secara tiba-tiba. Dalam situasi sedemikian, kecacatan mungkin muncul padanya.
• Sebagai peraturan, hidangan berkualiti baik yang diperbuat daripada aloi sedemikian menonjol kerana kosnya yang tinggi.

Hari ini, di bawah nama umum "keluli tahan karat" terdapat beberapa jenis aloi logam yang boleh digunakan untuk pengeluaran bekas untuk dapur. Selalunya, pengeluar menggunakan pelbagai aloi aloi.

• 18/10 - bahan mentah yang popular digunakan untuk pembuatan pinggan mangkuk profesional dan mewah. Hari ini, aloi austenit sedang dalam permintaan oleh pengeluar Rusia dan asing.

• 201 - aloi yang serupa juga dipanggil perubatan atau pembedahan. Tetapi walaupun definisi ini, logam paling kerap digunakan untuk pengeluaran pinggan mangkuk dalam kategori harga bajet. Ini disebabkan oleh pengurangan kos produk keluli dengan komposisi di mana kebanyakan nikel akan digantikan oleh mangan.

• 430 - aloi ferit yang tidak mengandungi nikel. Logam sedemikian adalah permintaan untuk membuat "sandwic" berbilang lapisan di bahagian bawah bekas dapur.

• 420 - aloi selamat yang menonjol antara jenis lain untuk penunjuk kekuatan tingginya. Selalunya, garpu, sudu, pisau dibuat daripada bahan mentah ini.

Hari ini, peralatan logam dibentangkan di pasar raya dalam pelbagai jenis, yang membolehkan setiap suri rumah atau tukang masak memilih pilihan yang paling sesuai dari segi kos dan ciri.Di antara pengeluar peralatan dapur keluli, adalah perlu untuk membezakan beberapa pengeluar.

Tanda dagangan domestik, yang telah mengukuhkan dirinya di sisi positif memandangkan kualiti pinggan mangkuk yang tinggi. Ia amat dihargai oleh pencinta proses pengetinan. Rangkaian ini termasuk periuk dan peralatan lain dengan pelbagai kapasiti dengan penutup yang mudah yang boleh menahan pendedahan berpanjangan kepada suhu tinggi.

Alat memasak keluli dari Jerman, dibezakan oleh standard kualiti tinggi, sifat tahan kakisan. Produk ini tahan lama, yang membolehkan mereka digunakan untuk masa yang agak lama. Pelbagai termasuk barisan barangan kelas elit, semasa penciptaan yang mana pengilang memfokuskan pada penampilan, sebagai tambahan, jenama perdagangan menawarkan produk segmen harga pertengahan.

Alat memasak keluli dibentangkan dalam pelbagai jenis. Bekas memasak dibuat dengan bahagian bawah terkumpul secara terma, yang akan membolehkan makanan menjadi lebih panas, di samping itu, dalam hidangan sedemikian anda boleh menyimpan hidangan lebih lama, memastikan ia hangat.

Jenama popular yang menawarkan kepada pengguna pelbagai jenis produk karbon atau keluli tergalvani yang berbeza dengan tahap kualiti yang tinggi. Produk pengeluar ini digunakan oleh banyak tukang masak profesional, kuali untuk memasak dilengkapi dengan bawah kapsul, terdiri daripada beberapa lapisan logam, yang mempunyai kesan positif terhadap proses memasak.

Satu lagi pengeluar Jerman yang menjual pelbagai peralatan dapur, termasuk keluli tahan karat. Produk ini menonjol kerana reka bentuknya yang menarik; untuk kemudahan penggunaan, bekas mempunyai skala kecil di dindingnya, membolehkan anda melaraskan isipadu cecair di dalam. Logam berkualiti tinggi digunakan untuk pengeluaran pinggan mangkuk.

Hidangan jenama ini berbeza daripada pelbagai jenis dalam reka bentuk luarannya, di samping itu, semua bekas keluli yang digunakan untuk memasak mempunyai salutan tidak melekat, yang menghilangkan penampilan sisa makanan terbakar di dinding dan bawah.

Kemudaratan dan faedah menggunakan peralatan keluli adalah terutamanya disebabkan oleh kualitinya, oleh itu, pilihan bekas untuk memasak harus didekati dengan semua tanggungjawab. Agar tidak tersilap apabila membeli produk keluli tahan karat, adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada beberapa ciri produk.

• Adalah lebih baik pada mulanya membeli peralatan untuk kegunaan sejagat, yang kemudiannya boleh digunakan pada semua jenis dapur, ketuhar, ketuhar gelombang mikro. Produk sedemikian hendaklah mengandungi tanda 430 pada bahagian luar bahagian bawah. Varian aloi inilah yang membolehkan bekas untuk dikendalikan dalam mana-mana versi.
• Hidangan berkualiti tinggi, jika memerlukan tudung, tidak boleh mengandungi celah antara dinding dan tudung itu sendiri. Ini akan memastikan pengagihan suhu yang sekata di dalam alat memasak, di samping itu, cecair yang berlebihan tidak akan mendidih ke dapur dari slot.
• Ketebalan bahagian bawah optimum untuk hidangan keluli hendaklah 3 mm atau lebih.
• Untuk periuk, ketebalan dinding optimum akan sekurang-kurangnya 0.5 mm, seperti untuk kuali, bagi mereka parameter ini bermula dari 1 mm.

Terdapat beberapa cadangan umum untuk penggunaan selamat alat memasak keluli tahan karat, pematuhan yang akan memanjangkan hayat operasinya dengan ketara.

• Dilarang membakar bekas logam apabila kosong.
• Apabila menggunakan periuk, kuali atau bekas lain pada penunu gas, adalah perlu untuk menetapkan tahap nyalaan di bawah bekas supaya nyalaan tidak melebihi hadnya.
• Ia tidak disyorkan untuk memanaskan alat memasak keluli tahan karat pada suhu yang terlalu tinggi. Oleh itu, hidangan sebaiknya dimasak dengan api yang perlahan.
• Apabila mencampur makanan, jangan gunakan peranti logam. Sudu, sudu berlubang dan produk lain hendaklah diperbuat daripada silikon atau plastik. Penggunaan produk kayu dibenarkan.

Pinggan mangkuk keluli tahan karat akan tahan lebih lama jika anda menjaganya.

• Untuk memudahkan penjagaan bekas keluli tahan karat, disyorkan untuk mengasinkannya semasa memasak hanya selepas cecair mendidih atau, secara umum, pada akhir memasak. Dengan cara ini, adalah mungkin untuk mengelakkan penampilan skala di dinding.
• Jika hidangan akan digunakan dengan air paip keras, anda boleh mengeluarkan sedimen putih dari dinding dengan merebus bekas di dalam air dengan penambahan cuka meja. Dan juga mungkin untuk menghilangkan bintik-bintik di permukaan dengan bantuan asid sitrik - perlu membersihkan tempat-tempat dengan neoplasma dengannya.
• Jangan bersihkan kuali, mangkuk atau periuk panas. Adalah mungkin untuk mencuci bekas tanpa kehilangan hanya selepas ia sejuk; anda juga boleh merendamnya dalam air suam dengan atau tanpa kimia.
• Untuk membersihkan pinggan mangkuk dari deposit karbon, limescale atau plak di rumah, adalah lebih tepat untuk menjaga produk keluli tahan karat secara berkala, mengelakkan penggunaan bahan pelelas dan span dengan permukaan keras.
• Semasa pengendalian pinggan mangkuk, lebih baik untuk menjaganya secara manual, mengelakkan penggunaan mesin basuh pinggan mangkuk. Jika arahan untuk hidangan mengandungi cadangan untuk mencuci mesin, sebelum pemprosesan sedemikian, anda harus terlebih dahulu merendam bekas itu untuk seketika dalam air sabun.
• Selepas mencuci bekas, lebih baik mengeringkannya dengan tuala wafel. Jika produk keluli dibiarkan kering secara semula jadi, coretan dan coretan mungkin kekal di permukaan. Untuk menyelesaikan kilauan di dinding, disyorkan untuk mengelapnya mengikut arah, dalam pergerakan bukan bulat.
• Jika komposisi detergen awal untuk permukaan keluli tidak dipilih dengan betul, calar mungkin kelihatan pada dinding dan bawah. Dalam kes ini, komposisi detergen perlu diganti dengan bahan yang lebih lembut dan lembut.

Untuk mendapatkan maklumat tentang cara memilih alat memasak keluli tahan karat, lihat video seterusnya.