Eco-tableware: ciri, jenis dan kriteria pemilihan

Di dunia moden, apabila memilih barangan rumah, semakin banyak perhatian diberikan kepada kesannya terhadap kesihatan manusia dan alam sekitar. Oleh itu, adalah wajar mempertimbangkan ciri-ciri utama hidangan eko, mengetahui jenisnya yang wujud, dan juga membiasakan diri dengan kriteria yang harus dipertimbangkan semasa memilih set hidangan tersebut.

Terdapat kriteria utama berikut, eko-ware manakah yang mesti mematuhi:

• ia mesti dibuat daripada bahan semula jadi;
• ia tidak seharusnya mengandungi bahan berbahaya kepada tubuh manusia dan alam sekitar;
• bahan berbahaya tidak boleh dilepaskan semasa pelupusannya.

Memandangkan perjuangan untuk alam sekitar kini sedang popular, hidangan sedemikian sering dibangunkan dengan penyertaan pereka terkemuka dunia. Kelemahan utama produk tersebut adalah harga yang lebih tinggi berbanding produk plastik, serta ketersediaan rendah hidangan mesra alam di tempat jualan tradisional seperti pasar raya.

Mengikut tahap keramahan alam sekitar, tiga jenis hidangan boleh dibezakan, memakai awalan "eko".

• Produk daripada bahan klasik untuk pinggan mangkuk, seperti kaca dan logam, yang, melalui penggunaan teknologi pengeluaran moden, memelihara kesihatan pengguna. Kategori ini termasuk, sebagai contoh, kuali dengan salutan tidak melekat seramik, yang boleh mengurangkan jumlah minyak yang digunakan dalam memasak dan mengekalkan lebih banyak vitamin dan nutrien lain dalam makanan.

• Produk yang diperbuat daripada bahan semula jadi, digayakan sebagai zaman purba. Set ini paling kerap dibuat daripada batu, kayu dan tanah liat. Ia tidak berbahaya kepada manusia dan alam semula jadi, tetapi ia tidak boleh terbiodegradasi.

• Produk terbiodegradasi, yang bukan sahaja selamat untuk manusia dan alam sekitar, malah reput sepenuhnya di dalam tanah dalam tempoh 1 bulan hingga 1 tahun, sekali gus menyumbang kepada penyelesaian masalah kesesakan di tapak pelupusan sampah. Jenis pinggan mangkuk inilah yang paling popular pada masa ini.

Dengan pelantikan, jenis produk berikut dibezakan:

• peralatan makanan pakai buang - memandangkan misi utama hidangan eko sering dianggap sebagai anjakan plastik, agak logik bahawa dalam segmen ini pelbagai jenis barangan terhebat di pasaran diperhatikan;

• peralatan makanan yang boleh diguna semula - produk ini belum lagi popular seperti yang pakai buang, dan antaranya yang paling biasa ialah set yang digayakan sebagai rakyat;

• bahan makanan yang boleh diguna semula - kebolehbiodegradan mempunyai harga, jadi biasanya produk boleh terbiodegradasi kurang tahan lama dan tahan haba berbanding produk logam, porselin dan plastik tradisional yang digunakan untuk memasak; Oleh kerana itu, pada masa ini, hidangan mesra alam untuk memasak diwakili terutamanya oleh set kayu, batu dan tanah liat.

Klasifikasi hidangan sedemikian yang paling luas adalah mengikut bahan pembuatannya. Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci bahan yang paling biasa hari ini.

Hidangan kulit kayu birch adalah yang paling tradisional untuk pasaran Rusia, kerana ia telah digunakan sejak zaman Rus Purba. Lebih-lebih lagi, ia bukan sahaja selamat sepenuhnya untuk alam semula jadi dan manusia, tetapi juga mempunyai beberapa sifat penyembuhan kerana kehadiran dalam komposisi betulin (kapur barus birch) - antiseptik dan biostimulan semula jadi. Kulit kayu birch boleh disimpan untuk masa yang sangat lama, kerana ia tahan terhadap kerosakan mekanikal dan pereputan. Di pasaran Rusia, pinggan mangkuk rotan Yakut yang paling biasa dalam gaya rakyat. Selalunya, set tue (kotak untuk menyimpan makanan), mug, tong roti dan bekas untuk rempah ditawarkan. Kelemahan utama produk kulit kayu birch adalah ketahanannya yang rendah terhadap suhu tinggi, jadi cawan kulit birch harus digunakan hanya untuk minuman sejuk, contohnya, jus dan kvass.

Jerami gandum adalah satu lagi bahan pinggan mangkuk yang ditemui semula yang digunakan oleh nenek moyang kita yang jauh. Pada masa ini, produk sedemikian dihasilkan dengan mengisar jerami menjadi jisim homogen dan menekan seterusnya. Selalunya, kotak makan tengah hari pakai buang dan dulang dibuat daripada jerami. Produk sedemikian tahan terhadap suhu tinggi dan rendah serta kerosakan mekanikal. Apabila hidangan sedemikian terurai, baja semulajadi terbentuk, supaya ia bukan sahaja selamat untuk alam semula jadi, tetapi juga berguna.

Pada masa ini, mangkuk dan pinggan tempurung kelapa yang paling biasa menggunakan kepingan kelapa sebagai gam. Mereka tahan lama dan elegan, dan menjadikan hari yang paling biasa sebagai percutian tropika yang sedikit. Kelemahan utama mereka adalah rintangan yang lemah terhadap suhu yang melampau (mereka tidak bertolak ansur dengan kedua-dua pembekuan dan pemanasan yang kuat), serta keperluan untuk penyelenggaraan biasa (mengelap dengan minyak kelapa atau biji rami, mencuci tangan dan bukannya mencuci mesin). Di samping itu, mereka terurai di dalam air, jadi mereka tidak boleh direndam untuk masa yang lama.

Untuk pengeluaran, daun pokok palma yang gugur digunakan, yang dibasuh dan ditekan untuk memberikan bentuk yang dikehendaki, dan kemudian ditutup dengan cat makanan. Hidangan sedemikian menggabungkan ringan, kekuatan dan ketahanan terhadap suhu yang melampau. Kelemahan utamanya ialah ketersediaan rendah di pasaran Rusia, di mana lebih banyak bahan tradisional adalah perkara biasa.

Produk ini diperbuat daripada kanji jagung dengan cara tuangan dan pengecapan.Dari segi ringan, kekuatan, ketahanan terhadap suhu tinggi dan rendah, produk ini sama sekali tidak kalah dengan yang plastik. Pada masa yang sama, digunakan di dalam tanah, bahan ini terurai menjadi air dan karbon dioksida dalam tempoh 9 bulan. Berbeza dengan jenis buluh dan daun palma yang lebih eksotik, barang jagung diwakili secara meluas di pasaran Rusia.

Untuk hidangan ini, bagasse (tebu) digunakan, yang dihancurkan, diperah, direbus, dituangkan ke dalam acuan dan dikeringkan. Produk siap mempunyai ketahanan yang sangat baik, bertolak ansur dengan pembekuan dan pemanasan dalam ketuhar gelombang mikro, reput di dalam tanah dalam masa 5 bulan. Kelemahan utama adalah ketahanan yang lemah terhadap cecair (tiada kebocoran dijamin selama 4 jam).

Untuk pengeluaran, tangkai buluh digunakan, yang dihancurkan, ditekan dan dipernis. Hidangan sedemikian sangat tahan lama, boleh digunakan semula, tetapi mereka tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu dengan baik, lebih-lebih lagi, mereka tidak boleh direndam. Walaupun ketahanannya, alat memasak boleh terbiodegradasi sepenuhnya boleh dilupuskan dalam tempoh 3 bulan di dalam tanah atau 2 hari di dalam air.

Antara lain yang digunakan untuk pembuatan bahan pinggan mangkuk yang berikut paling terkenal:

• hidangan wafel - cawan ais krim yang biasa kepada semua orang dari zaman kanak-kanak bukan sahaja memenuhi semua kriteria hidangan eko, tetapi juga boleh dimakan, yang bukan sahaja menyelesaikan sepenuhnya isu pelupusan mereka, tetapi juga menjamin keselamatan lengkap mereka untuk kesihatan dan alam sekitar; kita boleh mengatakan bahawa cawan wafel adalah peralatan makan eko yang paling biasa pada zaman kita;
• produk daripada biji sekam - ia dihasilkan, sebagai contoh, oleh syarikat Rusia-Cina-Austria "EcoFrand";
• pilihan kayu manis - secara tradisinya, pembuatan hidangan sedemikian adalah kraf rakyat di Sri Lanka dan Indonesia, dari sana set sedemikian paling kerap berakhir di Rusia sebagai cenderahati; dalam pengeluarannya, tempurung kelapa dan serpihan kelapa digunakan, dan kayu manis berfungsi sebagai elemen hiasan, sifat hidangan tersebut serupa dengan kelapa;

• hidangan biji alpukat - ia dihasilkan oleh Biofase, dan jangka hayatnya sehingga 1 tahun;
• produk kulit oren - Pereka Israel Ori Sonnenshey terlibat dalam pengeluaran mereka; kelebihan hidangan ini, sebagai tambahan kepada keramahan alam sekitar, terletak pada hakikat bahawa mereka mempunyai bau yang menyenangkan dan penampilan yang elegan;
• pilihan kulit lobak merah dan kulit kacang - hidangan ini dibuat oleh syarikat Itali Yang Dibuat daripada sisa makanan kitar semula;

• produk puree sayur/buah - sekumpulan saintis Rusia dari Samara sedang membangunkan teknologi untuk pengeluaran cawan dari kentang tumbuk (khususnya, epal); kelebihan pilihan sedemikian ialah mereka bukan sahaja mesra alam, tetapi juga boleh dimakan;
• produk serbuk kopi - Syarikat permulaan Belanda Kaffeeform terlibat dalam pengeluaran mug tersebut; produk yang diperbuat daripada bahan ini bukan sahaja mesra alam, tetapi juga sangat tahan lama;
• hidangan doh - idea membuat sudu yang boleh dimakan adalah milik Bashkortostanian Vadim Fattakhov; Sejak 2017, syarikat permulaan yang diciptanya telah bekerjasama dengan kafe dan restoran di bandar-bandar besar Rusia.

Anda akan belajar tentang kelebihan hidangan eko dalam video seterusnya.