Hidangan kayu: asal, jenis, operasi dan penjagaan

Kayu adalah salah satu bahan pertama yang dikuasai manusia. Ia mudah diproses, serba boleh dan kelihatan cantik, jadi tidak menghairankan bahawa hidangan pertama dibuat daripadanya.

Kebanyakan peralatan dapur dan bukan sahaja diperbuat daripada kayu di Rusia Purba. Seperti yang ditunjukkan oleh penemuan arkeologi, sudah pada abad ke-8, hidangan kayu adalah satu kejayaan besar. Spesimen yang paling mahal mempunyai ukiran hiasan di luar.

Kayu keras digunakan sebagai asas, kerana bahan ini mempunyai sifat yang diperlukan. Terdapat beberapa kaedah pembuatan. Perkakas dibentangkan dalam beberapa jenis:

• dipahat;
• ruang istirahat;
• potong;
• cooper;
• daripada rivet;
• dikumpul oleh gelung.

Perkakas yang bertukar menjadi lebih meluas, ini bukan sahaja cawan, tetapi juga pinggan, sudu, mortar dan banyak lagi. Ladang itu menggunakan besen kayu, tab. Pengrajin menyimpan rahsia mereka dan menyampaikannya dari generasi ke generasi.

Sudu dibentangkan dalam pelbagai jenis, bentuknya berbeza, kerana satu digunakan untuk salad, satu lagi untuk sup, dan yang ketiga secara berasingan untuk mustard atau pencuci mulut.

Hari ini, pinggan mangkuk jenis ini tidak lagi popular dan lebih merupakan barang hiasan di dapur. Walau bagaimanapun, mangkuk gula, tong roti, kentang tumbuk dan papan pemotong adalah alat yang sangat diperlukan untuk suri rumah moden.

Lama sebelum garpu perak pertama dicipta, orang ramai sedang menjamu selera dengan kutleri kayu primitif. Ketahanan sudu dan garpu perak, serta peralatan plastik yang mudah dilupuskan, akhirnya menolak produk kayu.

Beberapa faktor boleh dibezakan daripada kelebihan.

• Kayu adalah bahan semula jadi.
• Kayu adalah sumber yang boleh diperbaharui. Sebagai contoh, produk buluh sangat mesra alam, bagaimanapun, tumbuhan itu sendiri dengan cepat memenuhi kawasan yang dipotong.
• Berbanding dengan peralatan plastik berasaskan minyak dan tidak boleh terurai yang membanjiri tapak pelupusan sampah dunia, kayu selamat untuk manusia.
• Produk ini boleh dibuat daripada sebarang jenis kayu keras, termasuk birch dan maple.
• Kitar semula kutleri kayu membantu menyelesaikan masalah kitar semula plastik yang semakin meningkat dan bahan tidak terurai dan berbahaya yang sudah banyak terdapat di dalam tanah.
• Kutleri kayu boleh menjadi sangat cantik dan mahal apabila dicat.

Walaupun terdapat banyak kelebihan, produk kayu juga mempunyai kelemahannya.

• Kayu adalah penyerap, bahan berliang yang menyerap lembapan, menjadikannya tempat pembiakan bakteria yang indah. Atas sebab ini, kutleri kayu adalah tidak bersih dan tidak sesuai untuk kegunaan jangka panjang.
• Alat memasak yang diperbuat daripada jenis kayu tertentu, seperti cedar atau cypress, boleh merosakkan rasa makanan dengan bau dan damarnya yang kuat.
• Kutleri kayu yang diperbuat daripada produk sampingan, kayu import atau kitar semula mungkin terdedah kepada bahan kimia semasa proses pembuatan.
• Kebanyakan kutleri ini digilap dengan teliti untuk kegunaan yang selamat. Apabila bahan kering, retak boleh terbentuk di permukaannya, masing-masing, cip kecil muncul, yang tersangkut ke dalam rongga mulut.
• Produk sedemikian adalah jangka pendek, dan jika digunakan dan disimpan dengan tidak betul, ia boleh bertahan hanya beberapa bulan.

Satu set peralatan dapur yang dicat diperbuat daripada kayu dengan lukisan Khokhloma di kedua-dua belah adalah hasil seni yang sebenar. Produk sedemikian hanya boleh memainkan peranan hiasan dan tidak digunakan. Anda tidak boleh memikirkan tambahan yang lebih baik untuk mengatur bahagian dalam dapur yang luar biasa, kerana perkakas sedemikian menambah warna.

Semasa mencari sesuatu yang luar biasa di pasaran, anda boleh melihat produk kayu dalam pelbagai jenis. Berikut adalah hidangan dari pengeluar berikut:

• bahasa Rusia;
• bahasa Finland;
• Cina;
• Jepun.

Setiap spesies yang dibentangkan mempunyai ciri tersendiri. Sebagai contoh, bahasa Jepun sesuai untuk sushi. Ia sangat berbeza daripada bentuk Finland dan Rusia, reka bentuk, potongan gergaji.

Kadang-kadang pinggan dan sudu diperbuat daripada kayu zaitun, lebih kerap daripada kayu keras lain. Kos produk sedemikian juga bergantung pada kualiti kayu. Ukiran, di mana terdapat lukisan, tidak murah dan sesuai secara eksklusif sebagai set hadiah. Lebih rumit ukiran itu, lebih mahal hadiah sedemikian. Pinggan makan antik dijual pada platform tertentu.

Secara berasingan, adalah perlu untuk menyebut jenis peralatan kayu yang digunakan di Rusia. Sukar untuk menyenaraikan segala-galanya, tetapi anda boleh memikirkan yang paling kerap digunakan di ladang.

• tab. Bekas ini diperlukan untuk menyimpan wain dan madu, kadang-kadang air dipindahkan di dalamnya, mereka dibenarkan minum. Batang pokok seperti birch dan aspen berfungsi sebagai bahan utama untuk pengeluaran.Ushat mempunyai bentuk silinder, di atasnya mempunyai "telinga" kecil, maka namanya.

• Stavets. Sejenis pinggan dengan penutup dan bahagian bawah rata. Ia digunakan bukan untuk menghidangkan hidangan, tetapi untuk menyimpan roti dan peralatan dapur lain.

• Abang. Jag seperti itu sering dijumpai di atas meja, kerana ia dihidangkan kepada tetamu bersama minuman. Selalu ada mug dan pinggan makanan ringan di sekelilingnya.

• Sudu. Produk yang kami biasa gunakan sangat berbeza daripada yang dibuat pada awalnya. Selepas penggalian arkeologi di Ural, spesimen bentuk yang sangat luar biasa ditemui. Hidangan kuno dibezakan oleh keindahan hiasan mereka, ia dibuat dalam bentuk burung dan haiwan. Ahli sejarah memanggil banyak jenis sudu, yang berbeza dalam bentuk antara satu sama lain, terdapat sudu memancing, separuh serong, separuh serong dan gosok.

• baldi. Terdapat juga beberapa jenis mereka. Nama itu diambil dari tempat di mana barang itu dibuat. Sebagai contoh, baldi Moscow dan Tver adalah popular, terdapat juga Kostroma, Volgograd dan lain-lain. Selalunya, anda boleh menemui senduk di atas meja perayaan, kerana makanan dihidangkan di dalamnya. Produk Moscow berbeza daripada semua bahan lain, kerana ia diperbuat daripada burl. Dari sisi, hidangan sedemikian kelihatan seperti bot dengan bahagian bawah rata dan hidung mancung. Kekuatan produk sedemikian hanya boleh dicemburui, ketebalan dinding mencapai 0.8 cm, baldi Tver, yang dibuat dari akar, berbeza dari yang Moscow. Perkakas sedemikian rendah, panjang dan mempunyai hiasan berupa kepala kuda di hujungnya. Para tukang tidak kedekut dalam reka bentuk ukiran.

• Pinggan. Mereka juga dibentangkan dalam pelbagai jenis. Terdapat dalam dan cetek, besar dan kecil. Apabila putera raja menganggap bahawa menghidangkan mereka di atas meja dalam hidangan yang juga dimakan oleh rakyat jelata adalah satu manifestasi tidak hormat, peralatan kayu digantikan dengan barang perak dan emas.

Apabila memilih produk yang berkualiti, anda harus bergantung pada nasihat profesional, kerana terdapat banyak model di rak di kedai, dan tidak semuanya memenuhi keperluan untuk keselamatan dan ketahanan.

• Jika anda membeli barang sedemikian untuk dapur, lebih baik jika ia dibuat di wilayah negara kita. Produk ini diuji untuk kualiti dan keramahan alam sekitar.
• Adalah penting untuk memeriksa hidangan dengan baik supaya impregnasi digunakan secara sama rata. Sekiranya model itu dipernis, maka ia tidak sesuai digunakan semasa memasak.
• Seharusnya tidak ada ubah bentuk pada permukaan, kerana apabila kelembapan sampai di sana, pokok itu akan retak.
• Hidangan terbaik dianggap sebagai yang diperbuat daripada juniper dan alder, dan cedar dan aspen juga sesuai.

Selalunya, produk kayu dibeli untuk restoran, kerana ia sesuai untuk menyajikan meja yang dihiasi dengan luar biasa. Agar hidangan sedemikian dapat berkhidmat untuk masa yang lama, anda perlu mengetahui dan mengikuti peraturan penggunaannya.

Anda boleh meletakkan pinggan kayu di dalam ketuhar gelombang mikro, perkara utama bukanlah untuk memasak di dalamnya, tetapi hanya untuk memanaskan makanan. Memandangkan bahan tersebut menyerap lembapan dan dapat mengembang atau mengering dari semasa ke semasa, peralatan tersebut kehilangan daya tarikannya selama bertahun-tahun.

Atas sebab ini, produk tersebut mesti diresapi dengan larutan berminyak khas, yang menutup liang-liang dan menghalang kelembapan daripada menembusi ke dalam.

Jika anda menjaga produk kayu dengan betul, maka ia akan bertahan lama.

• Bau yang tidak menyenangkan yang diserap oleh kayu boleh dihilangkan dengan mudah. Untuk melakukan ini, sekali sebulan, anda perlu mengelap sudu dan pinggan dengan kain kasa atau cuka yang direndam dalam alkohol.
• Tanin dalam kayu mudah disingkirkan dengan merendam peralatan dalam air kosong selama beberapa jam.
• Anda boleh meratakan permukaan papan pemotong dengan kertas pasir mudah.
• Menggosok dengan rebusan kulit bawang atau hidrogen peroksida boleh meningkatkan hayat perkhidmatan peralatan kayu.
• Selepas menggunakan pinggan, sudu mesti dibilas dan dikeringkan dengan segera.
• Perkakas sedemikian disimpan di dalam kabinet yang mempunyai pengudaraan yang baik, di mana tidak ada kelembapan yang tinggi.

Untuk maklumat tentang cara membuat plat pain, lihat video seterusnya.