Alat memasak aluminium: faedah dan kemudaratan, pilihan dan pembersihan di rumah

Hidangan telah lama menjadi salah satu kategori perkara yang paling dituntut pada manusia. Tetapi ia boleh dibuat dari pelbagai bahan, dari plastik hingga porselin. Atas sebab ini, ia boleh mempunyai sifat yang berbeza. Hari ini kita akan bercakap tentang sifat alat memasak aluminium, sama ada ia selamat untuk digunakan dan cara memilihnya.

Jika kita bercakap tentang alat memasak aluminium, maka ia dinilai pada setiap masa untuk sifatnya, tetapi yang paling popular adalah pada zaman Napoleon Bonaparte di Perancis. Dalam tempoh sejarah ini, harga hidangan sedemikian adalah lebih daripada cincin yang diperbuat daripada perak atau emas. Kemudian pengeluaran logam ini lebih rumit. Tetapi selama bertahun-tahun, penggunaan aluminium dalam pelbagai bidang telah meningkat, dan hidangan sedemikian telah meluas di negara lain. Secara besar-besaran bahan ini mula digunakan pada awal abad kedua puluh.

Beliau mengasaskan Syarikat Aluminium pada tahun 1903. Tiada apa-apa yang melekat pada hidangan yang dijual oleh syarikatnya, dan hidangan itu lazat. Suri rumah Amerika menghargai produk syarikat Hall. Apabila dia meninggal dunia pada tahun 1914, kekayaannya adalah kira-kira $ 30 juta.

Sekarang harus diperkatakan apakah kebaikan menggunakan alat memasak aluminium, termasuk untuk kesihatan.

• Alat memasak aluminium menjadi panas dengan cepat, yang menjimatkan masa memasak dan pemanasan dengan ketara. Adalah penting untuk memastikan bahawa makanan tidak hangus dalam hidangan sedemikian.
• Kehadiran filem jenis oksida menjadikan hubungan langsung dengan makanan mustahil, yang juga mengekalkan aroma dan rasa semulajadinya.
• Tin pembakar aluminium membakar makanan dengan lebih sekata, yang meningkatkan rasanya dengan ketara. Apabila bercakap tentang makanan yang dibakar, ia tidak melekat pada acuan dan tidak terbakar.

Ada juga yang ingin diperkatakan tentang kebaikan perkakas itu sendiri sebagai peralatan dapur.

• Aluminium adalah ringan, yang menjadikan alat memasak kelihatan sama dan menjadikannya lebih mudah untuk digunakan. Sebagai contoh, kuali yang diperbuat daripada aluminium adalah 3 kali lebih ringan daripada besi tuang. Barangan sedemikian mudah dibawa ke luar rumah, kerana ia mudah dibawa.
• Kos peralatan sedemikian adalah rendah, walaupun ia bersalut tidak melekat.
• Ia mempunyai penampilan yang menakjubkan dan menyenangkan kerana teknologi anodizing. Pelbagai bahan tambahan boleh menjadikannya kelihatan seperti perak matt atau mempunyai pelbagai warna.

Tetapi ramai orang percaya bahawa hidangan sedemikian berbahaya dan sangat berbahaya, kerana ia mempunyai kesan yang merosakkan pada tubuh manusia. Tetapi tidak semua dalam kenyataan ini adalah benar. Walau bagaimanapun, masih terdapat sedikit kemudaratan daripada hidangan tersebut.

• Makanan masam tidak boleh dimasak dalam kuali aluminium. Adalah lebih baik untuk tidak memasak borscht di sana, walaupun ia dibenarkan untuk memasak sup. Dalam kes membuat jem, ini boleh dilakukan dalam kes apabila beri tidak ditaburi gula terlebih dahulu, dan penyediaannya terdiri daripada satu peringkat.
• Filem oksida pada permukaan alat memasak tersebut boleh rosak dengan mudah oleh garpu atau pisau. Ini boleh menyebabkan pengoksidaan logam dan pengambilannya ke dalam makanan dan badan manusia.
• Oleh kerana kekonduksian haba yang tinggi, makanan boleh terbakar, yang menjadikan penggunaan kuali aluminium semasa menggoreng bukanlah penyelesaian terbaik.
• Sebilangan produk, termasuk jus dan produk susu yang ditapai, tidak boleh disimpan dalam peralatan sedemikian, kerana kemungkinan pengoksidaan bahan. Juga, anda tidak boleh menyimpan beri, kerana ia mempunyai jus yang mengandungi asid. Di samping itu, anda tidak boleh menyimpan cendawan jeruk, timun, ikan masin dan sauerkraut di dalamnya.

Di samping itu, ia harus dikatakan tentang beberapa kelemahan. Intinya adalah lebih baik untuk tidak mencuci pinggan mangkuk sedemikian di dalam mesin basuh pinggan mangkuk, kerana ia boleh bertindak balas dengan detergen jenis alkali, dan juga kehilangan kilauan luarannya. Dan ini adalah logam yang sangat lembut yang mudah berubah bentuk daripada kesan fizikal. Lebih-lebih lagi jika peralatan dicop dan tidak dibuang.

Jika kita bercakap tentang bahaya, perlu ditambah bahawa baru-baru ini saintis dari Kanada menyatakan bahawa aluminium adalah penyebab penyakit Alzheimer, kerana ia terkumpul dalam sel-sel otak, dan juga penyebab kanser kerana fakta bahawa ia tergolong dalam kategori karsinogenik.

Di samping itu, saintis berpendapat bahawa aluminium dalam kuantiti yang banyak berbahaya kepada badan:

• menjejaskan aktiviti otak;
• mengurangkan pembentukan hemoglobin;
• menyebabkan disfungsi buah pinggang;
• memusnahkan sel saraf;
• melambatkan penyerapan vitamin dan mineral oleh badan.

Tetapi semua ini hanya jika anda menggunakan aluminium untuk masa yang lama dan dalam dos yang besar. Apabila menggunakan hidangan, tiada dos sedemikian dan tidak boleh. Secara umum, dengan lebihan mana-mana logam dalam badan, pelbagai masalah boleh muncul, jadi semua ini merujuk kepada kenyataan kontroversi.

Untuk maklumat lanjut tentang bahaya alat memasak aluminium, lihat video seterusnya.

Harus dikatakan bahawa alat memasak aluminium moden boleh dibuat daripada pelbagai jenis aluminium. Sebagai contoh, mereka sering cuba melindunginya daripada pelbagai jenis pendedahan. Oleh itu, ia diperbuat daripada aluminium anodized. Logam jenis ini mempunyai filem oksida yang lebih tebal pada permukaannya. Di samping itu, seperti yang dinyatakan, pewarna pelbagai warna boleh ditambah kepadanya. Sebilangan besar peralatan dapur sedemikian dihasilkan dengan cara ini hari ini. Tetapi terdapat juga penggredan logam tersebut mengikut kaedah pengeluaran. Dia mungkin:

• pelakon;
• dicop.

Jika kita bercakap tentang setem, maka kepingan logam digunakan untuknya. Tetapi tuangan sebagai kaedah mempunyai kos yang lebih tinggi, kerana logam cair perlu dituangkan ke dalam acuan. Produk palsu jenis ini lebih tebal daripada yang diterangkan di atas. Tetapi mereka mempunyai kekuatan yang lebih tinggi dan jisim yang lebih besar. Tetapi penampilan mereka tidaklah secantik yang dicop.

Ia adalah sejenis fluoropolimer. Kelebihan pentingnya ialah berkecuali, itulah sebabnya ia tidak memasuki sebarang tindak balas kimia dengan bahan lain dan melindungi permukaan hidangan dengan sempurna. Tetapi lapisan bahan tersebut boleh rosak secara fizikal dengan mudah.

Harus dikatakan bahawa alat memasak aluminium agak biasa di Rusia hari ini. Tetapi jika kita bercakap secara khusus tentang peralatan dapur berkualiti tinggi yang diperbuat daripada logam ini, maka produk dari tiga pengeluar boleh dikaitkan dengannya:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Sekarang sedikit lagi tentang setiap jenama dan produk. Produk kilang perkakas logam Kukmor dihasilkan di bawah jenama Kukmara. Beliau pakar dalam membuat peralatan dapur dengan salutan tidak melekat klasik dan seramik, serta tanpa sebarang salutan. Ulasan tentang hidangan ini hanya bagus. Ramai orang mengatakan bahawa ia sangat sesuai untuk memasak bijirin.

Kelebihan:

• kos rendah;
• makanan tidak terbakar;
• mudah dibersihkan;
• liputan yang baik dan berkualiti tinggi.

Jika kita bercakap tentang jenama Vari, maka syarikat Landskrona dari St. Petersburg mengeluarkan produknya di bawah tanda dagangan ini. Ia mencipta peralatan dapur daripada pelbagai jenis aluminium tidak melekat. Dia juga membuat penutup kaca untuk mereka. Adalah penting bahawa hidangan dibuat mengikut teknologi Itali dan kawalan kualiti yang sesuai dijalankan. Penyelesaian vari adalah tahan lama dan teguh. Ngomong-ngomong, terdapat salutan tahan panas berkualiti tinggi, dan hidangan sedemikian sesuai untuk dapur seramik kaca.

Kelebihan:

• salutan dengan sempurna menahan tekanan fizikal;
• sesuai untuk pelbagai kategori papak;
• mudah dibersihkan dalam mesin basuh pinggan mangkuk.

Kelemahannya termasuk hakikat bahawa alat memasak ini tidak sesuai untuk dapur aruhan.

Tefal ialah syarikat pertama di dunia yang membuat alat memasak aluminium dan menyediakannya dengan salutan tidak melekat. Kini ia adalah pengeluar dunia yang paling terkenal bagi hidangan sedemikian, dan menjadikannya untuk setiap citarasa - dari pelbagai jenis aluminium dan dengan pelbagai lapisan. Pelanggan tidak selalu memberi respons positif terhadap produk. Tetapi ini lebih disebabkan oleh fakta bahawa hidangan Tefal sering dipalsukan. Oleh itu, semasa membeli, anda harus berhati-hati.

Kelebihan:

• kelihatan bagus di luar;
• pelbagai besar;
• tahan terhadap faktor pengaruh fizikal;
• mudah dibersihkan.

Kelemahannya ialah sering berusaha untuk memalsukan barangan, tetapi ini tidak terpakai secara langsung pada hidangan.

Jika anda ingin memilih alat memasak aluminium berkualiti, maka hendaklah dipandu oleh parameter tertentu.

• ketebalan dinding... Untuk memasak biasa, anda boleh menggunakan periuk dengan dinding nipis, tetapi lebih baik untuk merebus dan menggoreng makanan dalam mangkuk dengan dinding tebal.
• Kelantangan... Kriteria ini perlu diambil kira berdasarkan bilangan ahli keluarga.
• Kehadiran salutan tidak melekat. Penyelesaian yang mahal paling sesuai digunakan untuk memasak makanan berasid. Tetapi anda boleh memasak makanan harian dalam periuk mudah.
• Saiz bawah. Alat memasak dengan diameter 200 hingga 240 milimeter adalah yang terbaik. Jika dapur elektrik digunakan, lebih baik memilih bahagian bawah yang akan menjadi saiz yang sama dengan penunu.
• tudung. Ia mesti disertakan apabila ia datang ke periuk. Tetapi kuali mungkin tidak mempunyainya.Tetapi anda boleh membelinya secara berasingan, setelah memilih saiznya sebelum ini. Tudungnya diperbuat daripada aluminium, walaupun ia boleh dibuat daripada kaca. Sekiranya versi kaca diperlukan, maka harus ada lubang di dalamnya di mana wap akan keluar semasa memasak.
• Pen... Model murah mempunyai pemegang aluminium. Mereka tidak takut suhu tinggi, tetapi pemegang periuk diperlukan untuk mengeluarkan kuali dari dapur. Jika pemegangnya adalah bakelite, maka potholder mungkin tidak diperlukan.

Dan sudah tentu, sebelum membeli tidak akan berlebihan untuk memeriksa secara visual hidangan untuk ketiadaan calar dan penyok.

Jika kita bercakap tentang peraturan untuk menggunakan hidangan sedemikian, maka ia harus dikendalikan dengan berhati-hati yang mungkin, kerana kerosakan pada filem oksida boleh menyebabkan logam memasuki makanan. Atas sebab ini, pengikis dan berus besi tidak boleh digunakan untuk mencuci.

Sekiranya anda takut bahawa lapisan oksida telah berubah bentuk, maka anda boleh menuangkan air ke dalam hidangan dan rebus selama kira-kira 20. Hakikatnya ialah lapisan itu tidak runtuh dalam air mendidih, tetapi dipulihkan. Jika terdapat sisik pada permukaan pinggan mangkuk, ia boleh dibersihkan dengan cuka. Masukkan beberapa sudu besar ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit air dan rebus. Selepas itu, larutan mesti disalirkan dan pinggan mangkuk mesti dibasuh dengan baik dalam air suam.

Larutan alkali tidak boleh disimpan dalam pinggan aluminium, kerana ia boleh bertindak balas dengan aluminium dan menyebabkan kerosakan pada pinggan.

Adalah perlu untuk menjaga hidangan yang diterangkan dengan betul, kerana ini akan memungkinkan untuk meningkatkan masa operasinya dan mencegah kemasukan bahan berbahaya ke dalam makanan. Contohnya, sebelum menggunakan alat memasak aluminium, rebus, masukkan sedikit garam.

Juga, dari semasa ke semasa, anda harus membersihkan kuali dari deposit karbon. Ini boleh dilakukan dengan menggosok dengan epal yang dipotong. Anda juga boleh menghilangkan kehitaman dengan mengelapnya dengan kain yang direndam dalam cuka. Kemudian pinggan mangkuk dibasuh, dilap kering dan dihantar ke kabinet.

Sekiranya hidangan telah menjadi gelap, maka ia boleh dibersihkan dengan coklat, yang akan membolehkan mereka kembali ke penampilan asalnya. Anda juga boleh merendam periuk semalaman dalam air masin, menjadikannya mudah untuk membersihkan kotoran pada waktu pagi.