Keluli mana yang terbaik untuk pisau?

Tidak ada jawapan yang jelas untuk persoalan keluli mana yang lebih sesuai untuk pengeluaran pisau. Semuanya bergantung pada tujuan pisau itu dimaksudkan. Malah keluli "berjudul" seperti keluli Damsyik dan Damsyik tidak selalu dapat mengatasi tugas yang diberikan dengan baik. Aloi moden selalunya mempunyai ciri-ciri terbaik dan mampu melaksanakan pelbagai fungsi.

Mana-mana jenis keluli adalah berdasarkan dua unsur - besi dan karbon. Yang terakhir bertanggungjawab untuk tahap kekerasan. Semakin tinggi tahap karbon dalam aloi, semakin keras produk itu. Penunjuk optimum ialah 0.7%, tetapi terdapat contoh dengan tahap elemen ini yang lebih tinggi. Had atas ditetapkan pada 2.14% - jika anda melebihi nilai ini, anda akan mendapat besi tuang, yang, sudah tentu, tidak sesuai untuk membuat sebarang jenis bilah. Sifat tambahan disediakan oleh unsur tambahan yang membentuk keluli.

1. Mangan. Unsur ini memungkinkan untuk meningkatkan kualiti penyepuhlindapan logam, untuk membentuk strukturnya, dan juga untuk meningkatkan kekuatannya.
2. Chromium melindungi keluli daripada kakisan, tetapi lebihannya akan membuat logam rapuh.
3. nikel juga memberikan ketahanan terhadap kakisan dan menjadikan bilah lebih tahan lama.
4. Molibdenum melaksanakan beberapa tugas. Ia meningkatkan kekuatan, kebolehkerasan, menjadikan logam lebih elastik dan kurang rapuh.
5. Vanadium dalam komposisi keluli bertanggungjawab untuk tahap kekuatan dan kebolehkerasan bilah.
6. silikon ia dianggap sebagai bahan tambah serba boleh yang boleh meningkatkan pelbagai ciri logam.

Sebagai tambahan kepada unsur yang disenaraikan, yang paling biasa, aloi mungkin termasuk tungsten, nitrogen, sulfur dan beberapa komponen lain.

Walaupun pentingnya komposisi, ia tidak memainkan peranan yang menentukan. Kualiti akhir logam juga bergantung pada rawatan haba dan pengerasan. Keseluruhan semua perkara ini yang menentukan kehadiran ciri-ciri tertentu, antaranya yang berikut adalah kuncinya.

1. Kekerasan, iaitu keupayaan bilah untuk menahan beban luaran yang ketara.
2. Ketahanan pakai.
3. Kekuatan. Penunjuk ini kadangkala dikelirukan oleh bukan profesional dengan ketegasan, menggunakan dua istilah sebagai sinonim. Walau bagaimanapun, kedua-dua sifat mempunyai makna yang sama sekali berbeza. Bilah pepejal boleh menahan beban berat tanpa ubah bentuk, dan yang tahan lama tahan cip dan retak. Di samping itu, tahap kekuatan dan kekerasan saling berkaitan - dengan peningkatan dalam satu penunjuk, yang kedua sentiasa berkurangan.
4. Tahan karat. Satu lagi penunjuk penting. Di mana sahaja pisau digunakan - di dapur, semasa mendaki atau memburu, ia sering bersentuhan dengan air (dan pisau memburu juga dengan darah), yang mempunyai kesan negatif terhadap sifat kerja bilah. Oleh itu, "anti-karat" adalah salah satu ciri yang paling penting.
5. Keupayaan untuk memegang mengasah.
6. Kemudahan mengasah.

Daripada semua jenis, yang paling terkenal ialah dua - damask dan keluli damascus. Malah orang yang sangat jauh dari dunia pisau telah mendengar tentang aloi ini, produk yang telah lama dianggap paling dipercayai, kuat dan tahan lama. Di samping itu, mereka mempunyai penampilan yang menarik kerana keanehan komposisi dan pengerasan, yang mempunyai nilai tambahan untuk pelanggan. Tetapi bukan sahaja daya tarikan visual menjadikan bilah damask dan damask begitu popular. Spesies ini juga mempunyai ciri prestasi yang baik, mungkin yang terbaik untuk masa mereka.

Jadi, keluli damask, yang termasuk sebatian karbon kompleks dan pecahan besi halus, mempunyai kekuatan tinggi, keupayaan pemotongan yang baik dan fleksibiliti. Di samping itu, ia dibezakan oleh corak tertentu, yang terbentuk akibat pengerasan bilah, dan struktur berserabut khas. Pisau yang diperbuat daripada logam sedemikian adalah alat yang boleh dipercayai dan tahan lama, ia boleh digunakan di dapur dan semasa memburu atau memancing.

Damsyik berasaskan komponen yang sama seperti mana-mana keluli lain - karbon dan besi. Unsur tambahan yang ditambahkan pada komposisi aloi memberikan fleksibiliti dan kekuatan istimewa bilah. Selepas rawatan haba, permukaan bilah yang diperbuat daripada keluli ini ditutup dengan corak yang menarik dan huru-hara, yang merupakan hasil daripada lapisan campuran.

Kedua-dua jenis keluli ini boleh dipanggil legenda. Dari zaman dahulu hingga ke hari ini, sikap istimewa telah dipelihara terhadap mereka, dan ia bukan sahaja mengenai "ciri teknikal". Kedua-dua logam damask dan Damsyik mempunyai sejarah yang kaya, sebutan mengenainya terdapat dalam epik Rusia dan cerita dongeng Arab kuno. Ya, mungkin pada zaman itu bilah sebegitu adalah senjata yang paling sempurna, tetapi sekarang keadaannya telah berubah sedikit.

Pada masa kini, tidak boleh dikatakan bahawa Damsyik atau keluli damask adalah yang terkuat di dunia. Teknologi moden dan komposisi yang dikemas kini telah memungkinkan untuk mencipta aloi yang tidak lebih rendah, dan kadang-kadang lebih unggul dalam ciri-cirinya, berbanding bilah yang terkenal. Sebagai contoh, keluli tahan karat 95X18 atau 100X13H boleh dikatakan universal, ia mampu memenuhi 98% keperluan pengguna.

Di samping itu, seperti mana-mana logam lain, damascus dan damask bukan sahaja mempunyai kelebihan, tetapi juga minus.Jadi, yang pertama daripada mereka terdedah kepada kakisan. Untuk melindungi bilah daripada karat, anda perlu berusaha - basuh dengan teliti dan lap kering selepas digunakan, tutup dengan sebatian khas, simpan di tempat yang kering. Pisau damask agak sukar untuk diasah dalam "keadaan medan" - ia akan mengambil masa dan usaha, dan sebagai tambahan, anda perlu memilih alat yang betul untuk mengasah. Batu pertama yang ditemui tidak akan mengatasi tugas ini.

Pisau bersalut titanium telah membuktikan dirinya dengan baik. Bilah tersebut dibezakan oleh warna hitam atau keemasan bilah. Mereka mempunyai kekuatan tinggi (sehingga 90 HRC pada skala Rockwell), perlindungan tambahan terhadap kakisan, dan terus mengasah untuk masa yang lama. Fakta penting - dengan peningkatan kekerasan bilah, tahap kekuatan tidak berkurangan. Ini betul-betul berlaku apabila anda boleh mendapatkan "secara serentak" - kedua-dua kekerasan dan kekuatan.

Metalurgi moden menawarkan sejumlah besar aloi dengan pelbagai jenis sifat. Seseorang yang jauh dari kawasan ini hampir tidak dapat membezakan satu spesies dari yang lain, dan tidak berusaha untuk membezakannya. Dia ingin membeli pisau berkualiti yang diperbuat daripada keluli yang baik, yang akan bertahan lama dan akan mengatasi tugas yang diberikan kepadanya dengan baik. Hari ini, aloi yang paling popular adalah seperti berikut.

• M390. Ini adalah keluli tahan karat premium yang mewakili kumpulan harga elit. Ia tahan haus, tahan lama, tidak takut faktor luaran, tidak terdedah kepada karat dan terus mengasah dengan baik.

• ZDP189. Perkara yang sama berlaku untuk jenama elit. Berbeza dalam kekerasan dan kemuluran yang tinggi.

• CPM S35 VN. Dalam pembuatan jenama ini, keluli serbuk dengan penambahan niobium digunakan - ia adalah logam berkilat warna kelabu-perak. Pisau yang diperbuat daripada aloi sedemikian telah meningkatkan ketajaman dan kekuatan.

• ATS-34. Jenama ini berasal dari Jepun, ia dicirikan oleh ketajaman dan kekuatan yang tinggi. Kelemahan logam termasuk mudah terdedah kepada kakisan.

• VG-10. Keluli ini sangat serupa dengan ciri-cirinya dengan ATS-34. Komposisi ini termasuk sejumlah besar kromium dan vanadium - unsur yang meningkatkan kekuatan bilah.

• 440C. Jenama ini mendapat permintaan terbesar bukan sahaja di Rusia, tetapi di seluruh dunia. Komposisi ini mengandungi sejumlah besar kromium dan karbon. Pisau yang diperbuat daripada aloi ini mudah diasah dan mempunyai ciri anti-karat yang baik.

• AUS-8. Satu lagi keluli buatan Jepun. Daripada kelebihan - ketidakpekaan terhadap proses menghakis, tetapi terdapat lebih banyak kelemahan, termasuk pengekalan pengasahan yang lemah.

Penarafan yang diberikan tidak termasuk semua gred keluli yang diketahui. Ia menyenaraikan yang paling mendapat permintaan dan dipercayai oleh pengguna. Bilah yang diperbuat daripada keluli 440C telah mendapat populariti yang meluas di Rusia kerana ciri teknikal yang baik dan harga yang berpatutan.

Sebagai tambahan kepada keluli 440C yang ditentukan, beberapa lagi jenis boleh dibezakan, seperti BG-42, AT S-34, yang mengandungi sejumlah kecil kromium, tetapi sebanyak 4% molibdenum. Aloi yang ditunjukkan dirujuk sebagai galas bebola keluli tahan karat. Mereka mempunyai rintangan haus yang tinggi, yang menjadikan mereka menonjol daripada jenama lain. Aloi d2, yang digemari oleh pengeluar Amerika, telah membuktikan dirinya dengan baik. Dari segi gabungan kualiti, keluli ini sangat sesuai untuk pengeluaran pisau untuk hampir semua tujuan.

Kriteria pemilihan utama ialah skop. Senarai kualiti yang diperlukan yang mesti dimiliki dan jenis keluli bergantung pada di mana, dalam keadaan apa pisau akan digunakan. Sebagai contoh, untuk pisau dapur, tahap kekuatan yang mencukupi dan keupayaan untuk terus mengasah untuk masa yang lama adalah penting. Untuk alat menguliti, ia juga penting seberapa cepat dan mudah ia boleh diasah.

Untuk pisau memburu yang sama, keupayaan memotongnya adalah penting. Harta ini dimiliki oleh karbon, damask, damask, serbuk, keluli aloi. Terdapat beberapa kriteria asas yang sama pentingnya untuk bilah untuk sebarang tujuan. Ini termasuk:

• kekerasan.
• kekuatan.
• rintangan kakisan.

Tahap kekerasan yang tinggi melindungi bilah daripada pengaruh luar dan ubah bentuk. Keliatan yang baik menjadikan pisau tahan cip atau retak. Bilah dengan indeks kekuatan tinggi akan bengkok di bawah beban, tetapi tidak akan patah. Ciri-ciri anti-karat menjadikan pisau lebih tahan lama - selepas semua, air atau darah, yang sering perlu "bertemu", tidak mempunyai kesan berbahaya. Bagi pengeluar, syarikat berikut boleh dibezakan di sini yang telah membuktikan diri mereka dengan baik di pasaran global:

• Solingen (Jerman);
• Wenger (Switzerland);
• Winkison (England).

Pisau pengeluaran Finland, Amerika, Sweden dan Jepun juga telah memenangi ulasan dan populariti positif. Antara pengeluar domestik, kedudukan istimewa diduduki oleh produk kilang Kizlyar dan Zlatoust. Teknologi moden yang digunakan di perusahaan ini telah memungkinkan untuk mencipta produk berkualiti tinggi yang tidak lebih rendah (dan kadangkala unggul) dalam ciri-cirinya berbanding rakan sejawat asing.

Walau bagaimanapun, tidak semua kualiti aloi bergantung pada komposisi dan keadaan pengeluarannya. Sifat seperti fleksibiliti, kerapuhan, kelembutan, keupayaan untuk cepat kusam adalah berkadar terus dengan rawatan haba bahan.

Tidak mustahil untuk menamakan beberapa jenis gred keluli sejagat, pisau dari mana akan mempunyai semua kualiti yang diperlukan. Semuanya bergantung pada skop penggunaan. Dialah yang menentukan ciri-ciri bilah yang akan menjadi kunci. Keperluan mendaki, memburu, memancing atau isi rumah - dalam setiap kes, ciri-ciri pisau yang berbeza adalah penentu.

Mungkin satu-satunya perkara yang anda tidak perlu memberi perhatian apabila memilih pisau ialah kosnya. Ia tidak selalunya penunjuk kualiti tinggi bilah. Dan pisau pertama yang anda suka juga tidak berbaloi untuk dibeli. Adalah lebih baik untuk meluangkan masa, memintas beberapa kedai, melihat ulasan di laman web pengeluar, membandingkan harga - dan kemudian membuat keputusan termaklum.

Seterusnya, lihat video tentang keluli yang digunakan untuk pisau.