Pisau sommelier: ciri pilihan dan peraturan penggunaan

Ia bukan untuk apa-apa bahawa setiap pisau, jika anda memikirkannya, mempunyai peranannya sendiri. Bagi sesetengah orang adalah mudah untuk memotong roti, untuk sesetengahnya - buah; satu sesuai untuk daging, satu lagi untuk kacang.

Dengan prinsip yang sama, terdapat pisau sommelier, yang juga mempunyai nama "popular" yang lebih mudah - corkscrews.

Apa yang ada corkscrews, apabila ia muncul, serta jenisnya, kami akan mempertimbangkan kemudian dalam artikel.

Rekod pertama corkscrew sebagai alat muncul pada abad ke-17. Pyzhovnik menjadi analog atau bahkan prototaip untuk pisau mudah ini - alat yang digunakan untuk mengeluarkan peluru dari muncung senjata serbuk sekiranya berlaku salah tembak.

Pada tahun 1795, paderi Inggeris Samuel Henshallom telah mempatenkan idea ini.

Perkembangan corkscrew sejajar dengan pembangunan dan penambahbaikan penutup botol., kerana wain dalam botol harus bukan sahaja ditutup dengan baik, tetapi juga kemudian boleh dibuka.

Secara keseluruhan, lebih 350 jenis pisau sommelier yang berbeza telah didaftarkan secara rasmi dan dipatenkan sepanjang sejarah alat ini.

Tetapi terdapat data lain, sebagai contoh, dalam bukunya "History of Wine" dari 1681, pengkritik Hugh Johnson pertama kali menggambarkan corkscrew sebagai sesuatu yang serupa, mengingatkan "cacing keluli", yang menarik gabus dari leher botol. . Produk itu dipanggil "skru botol", yang logik pada masa itu.

Satu lagi variasi tentang dari mana pisau sommelier berasal ialah itu alat itu pada mulanya tidak digunakan sama sekali untuk membuka botol wain, tetapi untuk membuka botol minyak wangi atau untuk balang farmaseutikal, yang, pada gilirannya, untuk tidak menumpahkan kandungan botol, telah dimeterai dengan sangat ketat.Dan hanya selepas corkscrew terbukti sangat mudah dalam membuka botol minyak wangi, ia bertukar kepada botol wain. Prototaip pertama skru botol muncul di Perancis, tetapi British telah mempatenkannya.

Seperti yang dinyatakan di atas, terdapat kira-kira 350 jenis corkscrew yang dipatenkan secara keseluruhan. Mari kita pertimbangkan apakah "cacing keluli" yang wujud sekarang dan bagaimana ia berbeza daripada pisau sommelier.

Kemungkinan besar, semua orang di apartmen mempunyai alat sedemikian. Ini adalah mekanisme murah yang akan membantu membuka mana-mana botol tanpa pecah sendiri.

Ia adalah skru biasa dengan pemegang, selalunya kayu, seperti huruf T. Prinsip penggunaan adalah mudah - kami melekatkan hujung skru ke dalam gabus dan memutar batang sepanjang jalan atau ke tengah, dan kemudian menggunakan daya dan menarik gabus keluar dari leher.

Daripada kekurangan - anda perlu menggunakan kekerasan, dan kadang-kadang juga banyak daya. Dan tidak semua orang boleh membuka botol pada kali pertama. Tidak seperti pisau sommelier, model ini tidak menyediakan pisau yang boleh digunakan untuk memotong label.

Dicipta pada tahun 1979 oleh Herbert Allen. Tugas utamanya ialah menghasilkan model yang mudah digunakan, dan yang paling penting, ringan. Iaitu, ternyata perlu mencipta pisau sedemikian untuk membuka botol dengannya tanpa banyak semangat atau menggunakan kekerasan.

Sistem pembongkaran botol yang menakjubkan dan elegan ialah itu pisau mempunyai penyepit yang anda gunakan untuk mencengkam leher botol, dan struktur skru itu sendiri berada di dalam omboh, yang mula-mula anda masukkan dengan mudah ke dalam tudung, dan kemudian angkat, dengan itu mengeluarkan gabus.

Sistem ini sangat mudah dan tidak memerlukan sebarang kemahiran tambahan, tetapi bagaimanapun harga untuk alat mudah sedemikian akan agak tinggi, dan ia akan mengambil banyak ruang. Bagi ahli wain, pisau sedemikian akan menjadi hadiah yang baik dan akan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Terdapat juga jenis corkscrew lain - wain, eklektik, lipatan, yang terdapat dalam kit mendaki.

Pisau sommelier telah dicipta pada tahun 1883 oleh pencipta Jerman Karl Weinke. Kini alat ini dirujuk sebagai "Pisau Weinke".

Pencipta itu sendiri pada mulanya menganggap bahawa ciptaannya akan digunakan terutamanya oleh pelayan. Dan begitulah. Tetapi kerana kemudahan pisau itu, sommelier mula menggunakannya, kerana ia praktikal, mudah dan cepat.

Mengikut jenis, model boleh dibahagikan kepada jenis:

• peringkat tunggal - pisau hanya mempunyai satu takuk pada bahagian kerja;
• dua peringkat - model ini mempunyai dua takuk.

Sommelier profesional lebih suka pisau dua peringkat kerana ia lebih mudah dikendalikan untuk digunakan, kerana semuanya berlaku dalam dua peringkat. Dan ini dianggap sebagai penggunaan alat yang betul, iaitu, dengan bahagian skru, gabus dalam botol dialihkan, dan kemudian ia dikeluarkan.

Satu lagi kelebihan sistem dua peringkat ialah jika botol wain sudah lama, terdapat kemungkinan penutupnya telah kering, sekali gus menjadi sangat rapuh. Ternyata dalam kes ini mustahil untuk menarik palam secara mendadak, ia hanya akan runtuh. Dan dengan dua pendekatan, membuka penutup tudung akan menjadi sangat mudah.

Corkscrew mudah digunakan. Sebagai tambahan kepada hujung skru, terdapat pisau kecil di dalam alat yang perlu memotong kerajang. Anda perlu bermula betul-betul di bawah langkan terbesar di leher.

Kemudian anda perlu berhati-hati mengeluarkan foil. Setelah menyebarkan pisau, kami menekan gabus dengan bahagian skru, membuat tusukan, kemudian skru skru ke dalam lubang.

Seterusnya, anda perlu menarik sedikit pada pemegang, memeriksa seberapa baik skru dipasang di dalam gabus, dan kemudian tarik pemegang dengan usaha yang besar, tetapi keluarkan penutup hanya separuh.

Kemudian, dengan takuk kedua ditetapkan ke tepi leher, tarik dan keluarkan gabus dari botol.

Ia adalah dengan cara ini yang ternyata untuk membuka sumbat wain tanpa bunyi yang tidak perlu dan akibat yang tidak diingini dalam bentuk minuman yang tumpah.

Untuk memilih pisau corkscrew profesional yang betul, anda perlu mengetahui beberapa ciri. Lingkaran corkscrew hendaklah diperbuat daripada bahan berkualiti. Apabila membeli alat di kedai, anda boleh bertanya:

• sama ada "sengat" diasah;
• lingkaran diperbuat daripada keluli pepejal;
• berapakah diameter lingkaran itu.

Bagaimana untuk membuka sebotol wain dengan pisau sommelier, lihat video di bawah.