Pusing untuk pisau: jenis dan kehalusan pilihan

Dalam beg biasa, pisau akan diletakkan tanpa merosakkannya, hanya dalam sarung yang berasingan untuk setiap satu. Memakai senjata pisau yang dipamerkan pada tali pinggang bukanlah penyelesaian terbaik. Di sinilah kelainannya - beg rata untuk pisau yang digulung menjadi gulungan.

Tujuan memutar bukan sahaja untuk membawa pisau chef dengan mudah, tetapi juga memberikan set rupa yang siap, menghapuskan kehilangan alatan. Apabila seorang tukang masak adalah pekerja bergerak, pekerja seperti itu tidak akan kehilangan pisaunya dalam kesibukan hari ini. Ia juga penting bagi chef yang bekerja di restoran yang sama untuk memastikan mereka sentiasa berada di tangan. Tidak setiap chef, yang telah mengasah pisau sebelum bekerja, mempercayakannya kepada rakan sekerjanya, yang selalu lupa untuk memeriksa ketajaman mereka.

Bahan terbaik adalah kulit asli, contohnya, lembu yang ditekan, yang juga digunakan untuk membuat pelana basikal berjenama mahal. Satu sentuhan kulit untuk pisau, walaupun dalam keadaan di mana titisan kecil minyak dan lemak terbang ke semua arah, akan bertahan sepuluh tahun tanpa masalah, dan dengan sikap yang sangat berhati-hati - semuanya tiga puluh. Jika anda memutuskan untuk membuat hadiah kepada rakan atau kenalan yang bekerja sebagai tukang masak (cef) di restoran, kafe, pasar raya besar runcit atau klinik berprofil sempit yang diiklankan, atau ini teman wanita atau isteri anda yang gemar memasak, maka kes untuk pisau (kadang-kadang bersama-sama dengan set pisau baru) adalah salah satu tanda perhatian terbaik kepada seseorang, yang memasak adalah aktiviti profesional dan kaedah ekspresi diri. Jangan berhemat - lebih baik memberikan sentuhan pisau berkualiti tinggi yang akan berkhidmat untuk orang ini selama bertahun-tahun.

Sebagai alternatif - kulit buatan, tetapi kualitinya harus berada pada tahap yang sama. Untuk satu atau tiga bulan penggunaan aktif, kulit buatan yang buruk adalah "malu", banyak lelasan akan merosakkan penampilannya - dan walaupun selepas pemulihan (impregnasi, mengecat semula) ia tidak akan bertahan lama. Pilih pintalan pisau daripada kulit buatan yang paling tahan haus, yang tidak takut akan setitik lemak (sebaliknya, dengan sedikit pelinciran permukaan, bahan akan bertahan lebih lama, tidak akan kering atau retak), mahupun suhu meningkat sebanyak 10-20 darjah.

Pusingan magnet menghalang pisau daripada terjatuh dan menjadi keliru. Neodymium rata atau magnet lembut (seperti yang digunakan dalam gasket pintu peti sejuk) dibina pada setiap "tempat duduk" pisau. Seperti magnet untuk mengikat jaket atau sarung untuk telefon pintar, magnet seperti itu menarik bilah keluli pisau pada hujung atau tengah mata, ia dijahit dengan selamat ke dalam lilitan. Magnetnya cukup kuat malah membolehkan anda memegang pisau pemotong yang berat (jika ada ruang untuknya).

Jika pisau dimasukkan ke dalam tempat yang dimaksudkan, tidak sehingga pemegang, tetapi secara keseluruhan, pengikat atau gelung disediakan untuknya, menghalangnya daripada jatuh semasa pengangkutan. Memusing seperti itu kurang biasa, dan lebih sukar untuk mengeluarkan pisau daripadanya. Bila, apabila sarung pisau dilengkapi dengan zip, lebih mudah untuk mengeluarkannya untuk kerja yang akan datang.

Bersama-sama dengan sarungnya, pengapit pembalut penetapan (dengan butang atau klip) ialah elemen pintal yang wajib. Tanpa itu, yang terakhir akan berehat, mungkin anda akan kehilangan pisau semasa membawanya. Butang atau klip mesti memegang lilitan dengan selamat daripada pelepasan yang tidak disengajakan, jika tidak, anda perlu menggunakan talinya.

Pen mini standard - seperti beg bimbit atau beg bimbit. Biasa - pintal, direka untuk pisau besar dan panjang, didatangkan dengan pemegang yang menjadikan putaran kelihatan seperti bekas alat atau beg beli-belah. Dipanjangkan - terima kasih kepadanya, sentuhannya menyerupai beg tangan. Varian mungkin berlaku apabila putaran dibuat dalam faktor bentuk rata dan, disebabkan pemegang "bahu" yang panjang, jauh serupa dengan beg untuk komputer riba mini.

Pusingan murah julat harga pertengahan dilengkapkan dengan bahagian aloi tembaga atau aluminium (pengikat zip, butang, rivet, sisipan rangka untuk mengetatkan renda). Dalam model mahal, bahagian keluli tahan karat digunakan (atau disembur daripadanya).

Malah jenama yang paling terkenal tidak teragak-agak untuk menghasilkan produk sepenuhnya daripada gentian sintetik.

• Sarung bahasa Sepanyol untuk 4 pisau 46x27.5 cm, Arcos Varios-6902 - poliester, dibuat dalam bentuk beg sukan kecil. Sebagai tambahan kepada pisau, ia adalah mudah untuk mengangkut corkscrew, pemecah kacang, pisau pizza, pembuka botol dan penghancur bawang putih.

• Twist Victorinox 7.4011.47 - panjang gulungan yang digulung ialah 47 cm. Untuk satu set 8 pisau, diperbuat daripada poliamida, pisau ditutup dengan Velcro. buatan Swiss.

• Pisau untuk bertemu anda 5 twist direka untuk 5 pisau lipat. Membawa pisau lipat dengan pemegang yang dipanjangkan. Diperbuat daripada kapas dan kulit, ia mempunyai reka bentuk yang bergaya. Pengeluaran - St. Petersburg.

• Gerhana BergHOFF (V27430) - set pisau siap pakai bersama-sama dengan beg, direka untuk 9 pisau dapur (kebanyakannya padat). Dibuat di Belgium. Beg itu diperbuat daripada poliester berkualiti tinggi.

Produk terbaik dan paling tahan lama diperbuat daripada kulit berkualiti tinggi. Ia tidak mungkin untuk mencari sentuhan kulit-kapas walaupun di bandar-bandar besar. Alternatifnya ialah membuatnya sendiri.

Anda memerlukan benang nilon, jika tiada - tali pancing nipis. Jarum mestilah sederhana - yang kecil tidak mungkin menusuk 2-3 lapisan kulit. Kulit itu sendiri dibeli di kedai pakaian khusus atau daripada pengeluar swasta yang dipercayai. Pelanggan mereka kebanyakannya adalah tukang kulit dan kasut, memulihkan kasut lama, beg pakaian, jaket, kot, dompet dan produk lain, serta membuat semua produk ini untuk dipesan. Di setiap bandar yang lebih kurang besar terdapat pembekal kulit tulen yang telah teruji masa. Lukisan lilitan atau sarung dilakukan secara bebas atau diambil oleh seseorang yang telah dibuat lebih awal.

Untuk maklumat tentang cara memutar pisau, lihat video seterusnya.