Pisau berdiri: jenis dan peraturan pemilihan

Pisau dapur tidak boleh disimpan secara sembarangan, terutamanya bagi mereka yang suka dan tahu memasak, gunakan pelbagai jenis alat ini - untuk daging, keju, potong gulung, dll. Jika seseorang mempunyai beberapa jenis pisau yang digunakan secara berterusan, maka diandaikan bahawa ia mesti diasah. Oleh itu, penyimpanan mereka dalam bentuk yang tajam dan tidak selamat untuk tangan harus dijalankan mengikut peraturan.

Ia amat berbahaya untuk melipat pisau seramik "bersebelahan", kerana ia tidak akan berfungsi untuk mengasahnya dengan cara konvensional, dalam kebanyakan kes ia hanya perlu membuangnya. Cara terbaik untuk menyimpan pisau supaya sentiasa tajam, kami akan mempertimbangkan dengan lebih terperinci.

Terdapat beberapa sebab utama untuk mengatur ruang penyimpanan untuk pisau.

• Keperluan berada dalam jangkauan pisau semasa memasak. Apa sahaja hidangan yang anda masak, anda tidak boleh melakukannya tanpa pisau. Dan jika anda perlu sentiasa memanjat ke suatu tempat untuk mendapatkan pisau, dalam laci atau kabinet, ini menimbulkan banyak kesulitan kepada orang yang memasak.
• Pertimbangan keselamatan. Proses memasak selalunya kelam kabut, makanan digoreng, direbus pada dua tiga penunu serentak, satu pergerakan janggal sudah cukup untuk memotong atau menusuk diri dengan mata pisau. Tugas pemegang pisau adalah untuk menyusunnya supaya orang yang memasak mahupun orang rawak di dapur - kanak-kanak atau orang dewasa - tidak boleh cedera. Sekiranya terdapat kanak-kanak dalam keluarga, pisau tidak boleh disimpan dalam jangkauan mereka, di dalam laci, supaya tiada siapa yang secara tidak sengaja merebut pisau.
• Keupayaan untuk memanjangkan hayat pisau. Pisau keluli boleh menjadi kusam, dan pisau seramik boleh mendapat retakan mikro dan cip yang tidak dapat dilihat oleh mata, jika ia berbohong secara rawak.

Bagi mereka yang tidak dapat memutuskan jenis pemegang pisau yang mereka perlukan, penyelesaian terbaik adalah pemegang pendirian universal... Blok sedemikian boleh menyimpan beberapa jenis pisau dari bahan yang berbeza. Dalam pendirian sedemikian terdapat sarung khas untuk bilah logam, untuk apa yang dipanggil "tali" pisau untuk memotong keju. Kadang-kadang rak ini mempunyai petak bilah seramik. Selalunya petak untuk pisau keluli ditambah dengan kelebihan magnet pada satu sisi pendirian, pisau lipat dan "tongkat" pembuka botol di sana.

Coaster kayu - versi klasik, terdapat dalam dua daripada tiga dapur. Bahannya ergonomik, mesra alam, padat, sesuai dengan apa-apa jenis dalaman. Pendirian sedemikian akan memegang sebilangan kecil pisau - sehingga enam keping. Adalah mudah untuk menyimpan di dalamnya pisau yang paling "berlari", bekerja, yang paling kerap digunakan, jadi ia akan berada di tangan. Sebagai peraturan, reka bentuk mereka adalah sedemikian rupa sehingga pesawat berada pada sudut, ini memungkinkan untuk menariknya keluar dan meletakkannya kembali dengan mudah.

Tetapi pokok itu mempunyai kelemahan yang ketara - ia membengkak di bawah pengaruh titisan air yang jatuh. Oleh itu, ia juga membahayakan bilah. Satu lagi kelemahan dirian sedemikian ialah ketidakupayaan untuk membersihkan lubang-lubang pada dirian dengan teliti kerana kesempitannya. Atas sebab inilah bakteria boleh terkumpul di sana. Dan juga dalam set sedemikian ia tidak dapat dilihat di mana spesimen terletak, kerana mereka semua mempunyai pemegang yang sama.

Tempatan gantung magnetik lebih moden, bergaya dan asli. Ia adalah bar logam yang mengandungi magnet berkuasa yang boleh menyokong berat pisau yang paling berat. Ia sangat mudah untuk menggunakannya, kerana untuk memegang pisau, cukup dengan memasangnya dengan bilah ke permukaan magnet, penetapan akan berlaku secara automatik.

Setiap salinan boleh dilihat dengan jelas, jadi anda boleh segera mengambil salinan yang anda perlukan. Oleh kerana bilah tidak bersentuhan dengan pemegang dinding magnetik, ia tidak cacat. Malah barang-barang koleksi boleh disimpan pada pendirian mendatar yang asli, terutamanya kerana reka bentuknya boleh menjadi sangat moden, dan mungkin menjadi sebahagian daripada hiasan dapur. Satu-satunya kelemahan pendirian ini ialah ia tidak boleh digunakan untuk menyimpan objek pemotongan dengan bilah seramik.

Dalam plastik atau asas polipropilena selalunya menyimpan pisau yang diperbuat daripada seramik. Untuk mengelakkan kecederaan pada bilahnya yang rapuh, ia tidak boleh disimpan bersama keluli atau peranti lain. Pendirian berasingan diperlukan, plastik adalah yang terbaik. Pengatur jarak silikon paling biasa digunakan dalam model ini kerana ia tidak merosakkan bilah seramik.

Bagi coaster dengan pengisi, ini adalah produk terbaharu di pasaran. Kini mereka dengan cepat mendapat kedudukan utama dalam kalangan penganjur untuk menyimpan kutleri. Ini adalah peranti yang luar biasa, jadi ia patut dilihat dengan lebih dekat. Selalunya, pengisi hitam adalah gabungan grafit dan getah. Perantinya adalah seperti berikut: berus dipasang dalam bekas plastik atau kayu. Untuk penciptaannya, bahan polimer digunakan. Ia sangat mudah digunakan, dan ia kelihatan sangat asli.

Pendirian ini mempunyai kelebihan berikut:

• ia padat dan memerlukan sedikit ruang pada permukaan kerja;
• ia adalah universal - anda boleh memasang apa-apa jenis pisau di dalamnya, objek pemotongan lain - gunting dapur, sebagai contoh;
• ia kelihatan bergaya dan bergaya, ia mempunyai reka bentuk moden, ia akan sesuai dengan mana-mana bahagian dalam;
• ia mudah digunakan, anda tidak perlu mencari tempat untuk setiap item, anda hanya boleh memasangnya di mana-mana tempat pilihan "berus";
• ia mudah dibersihkan, secara berkala "berus" boleh dikeluarkan dan dibasuh menggunakan bahan kimia rumah biasa.

Coaster untuk kutleri dapur sering menjadi objek menarik bagi pereka, kerana anda boleh menjelmakan sebarang idea - kedua-duanya lucu dan bergaya. Di samping itu, reka bentuk sentiasa bergerak bukan sahaja di sepanjang laluan hiasan, tetapi juga untuk meningkatkan sifat pengguna item tersebut. Sebagai contoh, rak kayu kini dibuat bukan sahaja dengan lubang buta, tetapi juga dengan lubang melalui. Selalunya reka bentuk ini digabungkan dengan memberikan pendirian bentuk asal - sebagai contoh, papan dart. Melalui lubang lebih bersih. Dan juga rak mula dibuat bukan dari kayu, tetapi dari keluli atau plastik. Oleh itu, struktur boleh dibongkar dan dibasuh dengan tangan atau menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk.

Kaki plastik adalah menarik kerana ia boleh menjadi telus sepenuhnya. Dari jarak yang dekat, pisau mungkin kelihatan berlegar-legar di udara, walaupun ia dipegang dengan selamat. Reka bentuk asal dalam bentuk lelaki atau ketua superhero, serta pemegang magnet dalam bentuk bingkai foto, tidak akan mengejutkan sesiapa pun, kerana ini dijual di mana-mana pusat hidangan utama.

Apabila memilih pendirian untuk menyimpan objek pemotongan, seseorang mesti meneruskan dari pertimbangan kesesuaian, memberi perhatian kepada sifat hiasan. Faktor penting ialah bagaimana item itu sesuai dengan hiasan keseluruhan dapur. Dan, sudah tentu, anda perlu meneruskan dari jenis pisau yang anda miliki: untuk seramik anda memerlukan satu perkara, dan untuk logam - satu lagi... Binaan yang diisi juga dipanggil berdiri berus. Struktur berliang pengisi "span" menyediakan bilah dengan pengudaraan yang sangat baik, dan pengisi itu sendiri tidak merosot daripada kelembapan. Mereka boleh menyimpan kedua-dua barangan keluli tahan karat dan bilah karbon tinggi. Jika anda mempunyai bekas kayu atau papan lapis, anda boleh membuat dirian sendiri. Ia bukan span atau berus yang digunakan sebagai pengisi, tetapi lidi barbeku yang diperbuat daripada kayu.

Apabila memilih pendirian di mana pisau akan disimpan, ia juga perlu mengambil kira dimensinya dan kehadiran pengikat tambahan. Jika ia akan digunakan sebagai unit atas meja atau pemegang dinding, anda harus memberi perhatian kepada keadaan di mana pelbagai pilihan pengikat disediakan - sebagai contoh, keupayaan untuk menyimpan unit lipat.

Sudah tentu, nilai koleksi pisau yang terdapat di dalam rumah harus ditimbang dengan kos pendirian untuk mereka. Dalam erti kata lain, anda tidak sepatutnya memesan penganjur daripada pereka terkenal untuk pisau murah, dan sebaliknya. Dan juga pendirian harus "sesuai" dengan hiasan dapur keseluruhan - baik dalam warna dan gaya. Untuk mempamerkan pisau dari koleksi (contohnya, memburu), anda boleh membeli pendirian plexiglass. Terdapat model untuk demonstrasi satu salinan dan platform untuk tiga atau empat pisau.

Untuk maklumat tentang cara membuat pendirian pisau dengan tangan anda sendiri, lihat video seterusnya.