Pisau Jerman: ciri, pengeluar terbaik, kehalusan pilihan

Pisau adalah salah satu alat paling kuno untuk menyediakan pelbagai karya masakan. Hari ini, pelbagai pengadun dan pengisar, pemproses makanan yang besar telah muncul di dapur moden, tetapi pisau masih ada secara tradisional di rumah kita, dan sentiasa ada pekerjaan yang sesuai untuk mereka.

Produk Jerman untuk manipulasi masakan dipandang tinggi di banyak negara di seluruh dunia kerana kebolehpercayaan yang menakjubkan dan kualiti yang sangat baik. Tetapi jangan lupa bahawa anda masih perlu memilih yang betul - setiap pisau untuk tugas tertentu.

Pisau adalah peranti yang hampir tidak boleh diganti yang digunakan oleh suri rumah di semua dapur di dunia setiap hari. Tiada proses memasak yang lengkap boleh dilakukan tanpa produk ini. Atas sebab ini, peranti pelbagai guna ini mestilah berkualiti yang mencukupi, kebolehpercayaan yang terjamin, kekuatan ciri dan hayat perkhidmatan yang panjang.

Jika anda mahu pisau baru bertahan selama mungkin. dan dengan bantuannya adalah mungkin untuk melakukan semua manipulasi yang diperlukan dengan kualiti yang tinggi, anda harus memberi perhatian khusus kepada produk yang dihasilkan di Jerman.

Mari kita pertimbangkan ciri utama pisau dapur Jerman.

• Bahan berkualiti untuk penghasilan produk. Keluli yang digunakan untuk melepaskan pisau memberikan alat kekuatan yang sama, hayat perkhidmatan yang panjang dan peningkatan ketahanan.
• Perhimpunan yang sangat baik. Kebanyakan jenama menggunakan pemasangan tangan klasik dalam proses menghasilkan pisau bergaya, yang memberikan peranti ini lebih nilai dan rupa yang elegan.
• Reka bentuk yang unik. Reka bentuk peranti pemotong semudah mungkin dan dengan cara tersendiri, produk sedemikian akan berjaya melengkapkan bahagian dalam dapur moden dalam gaya baru atau klasik.
• Fungsi yang sangat baik. Pisau dari Jerman, terima kasih kepada pelbagai pilihan model, membantu menyelesaikan masalah masakan dari sebarang kerumitan.

Untuk berasa seperti ketua chef sebenar restoran bergaya, dapur anda harus mempunyai set pisau chef yang khusus.

• Untuk menghiris... Tidak ada produk yang boleh memotong makanan dengan mudah menjadi kepingan nipis, kemas dan menyelerakan. Bahagian pemotongan produk ini akan licin dan sedikit memanjang, manakala bilahnya mempunyai panjang yang baik supaya ia boleh berjalan di atas sekeping daging, keju atau ikan dengan mudah.

• Untuk produk pembersihan... Produk ini berbeza daripada rakan sejawatannya di dapur dengan bilah cekung khas. Ini adalah perlu untuk pengendalian lebih mudah sayur-sayuran atau buah-buahan bulat. Sangat mudah untuk memotong bahagian yang tidak perlu dari produk dengan hujung tajam, sebagai contoh, "mata" dalam kentang.

• Untuk keju lembut. Pisau ini mempunyai lubang khas pada bilah itu sendiri supaya keju tidak melekat pada bilah ketika memotong. Pada sesetengah pisau, hujungnya kelihatan seperti garpu. Menggunakannya, anda boleh memindahkan kepingan keju ke pinggan supaya tidak melakukan manipulasi ini dengan tangan anda.

• Untuk tomato... Apabila memotong tomato, selalunya bukannya hirisan yang indah, beberapa jenis bubur keluar, kerana pulpa dengan kulit keras sangat sukar untuk dipotong dengan kemas. Produk ini mempunyai bilah berbentuk gelombang yang panjang dan sempit, yang akan membantu mengagihkan beban dengan lebih sekata apabila anda menekan pemegang produk dengan kuat.

• Untuk memotong daging. Bentuk pisau difikirkan dengan teliti untuk pemprosesan pantas apa-apa saiz kepingan daging mentah, yang selalunya boleh menjadi sangat padat atau berotot. Pisau akan menjadi lebih lebar ke arah tepi, dan bilah akan sedikit melengkung untuk kemudahan yang lebih besar apabila bekerja.

• Untuk fillet. Pisau ini sangat tajam dan agak nipis, dengan menggunakannya, anda boleh dengan berhati-hati dan, sesungguhnya, memotong sekata fillet daging atau ikan yang lembut.

• Untuk memisahkan daging dari tulang dengan cepat... Bilah pisau ukir ini akan lebar di bahagian paling bawah, dan kemudian ia akan dengan lancar meruncing ke arah hujung. Menggunakannya, anda boleh dengan mudah pergi ke tempat yang paling tidak boleh diakses di mana-mana bangkai daging.

• Alat pemotong Jepun yang terkenal - tepinya akan diturunkan sedikit, manakala tepi bilah akan kekal lurus. Ia hanya sesuai untuk menghiris daging, mengukir ikan, memotong halia dan cendawan.

• Pisau tukang masak - paling kerap dipilih untuk memotong herba segar atau beberapa makanan kecil. Berbeza dalam jisim dan lebar.

• Kapak - di sini ia sangat jarang digunakan, selalunya ia dapat dilihat dalam kes-kes di mana perlu dengan cepat memotong sekeping daging yang besar.

Di Jerman hari ini terdapat banyak syarikat terkenal yang menghasilkan produk dapur berkualiti tinggi yang mendapat permintaan di banyak negara di seluruh dunia. Antara jenama yang terkenal ialah Boker dan Gude, Wuesthof dan Zwilling, F. Dick, dan Pohl Force dan Fissler. Instrumen daripada syarikat Jerman sangat dihormati kerana kualiti yang menakjubkan dan prestasi yang boleh dipercayai, ketahanan, pemasangan yang tepat dan reka bentuk yang bergaya.

Produk yang dikeluarkan di Jerman akan berbeza daripada rakan Eropah mereka dengan menggunakan tradisi jangka panjang dalam pengeluaran mereka, serta bahan terbaharu dan teknologi termaju.

Sejarah Zwilling J. A. Henckels bermula agak lama dahulu - pada bulan Jun 1731.Pada hari yang penting ini, seorang pembuat pisau bernama Peter Henkels dari Solingen mendaftarkan simbol Berkembar masa depannya yang terkenal di dunia (diterjemahkan sebagai "kembar"). Simbol ini boleh dipanggil salah satu tanda dagangan tertua di dunia.

Produk jenama ini dibezakan oleh tahap mutu kerja yang tinggi dan kualiti bahan yang sangat baik yang digunakan dalam pengeluaran pisau. Reka bentuk yang difikirkan dengan teliti menjamin produk berfungsi dengan baik, manakala reka bentuk yang elegan dan peningkatan kebersihan telah mendapat markah tertinggi daripada chef di seluruh dunia.

Dalam setiap koleksi alat yang dibentangkan, anda boleh menemui semua jenis model bilah - kedua-duanya dalam perkadaran langsung dengan tujuannya, dan mengambil kira keistimewaan menu pelbagai masakan dunia. Semua pisau Zwilling J. A. Henckels dihasilkan daripada bahan yang paling boleh dipercayai dan inovatif. Bilah pada semua model yang ada mempunyai profil lurus dan tirus, yang membantu menstabilkan canggih, atas sebab ini, alatan dapur ini tidak akan kehilangan ketajaman yang dibanggakan dalam tempoh penggunaan yang lama.

Koleksi Four Star pertama kali dikeluarkan pada tahun 1976 dengan penyertaan beberapa cef Jerman terbaik. Jenama Zwilling J. A. Henckels telah menetapkan standard baharu untuk pisau berkualiti dengan menawarkan tuan rumah Inovasi yang tidak dapat dipertikaikan pada masa itu - pemegang bahan sintetik yang lancar.

Jenama Jerman Boker telah lama dikaitkan oleh ramai orang biasa dengan pelbagai jenis pisau yang sangat baik, yang dicirikan oleh "konservatisme Jerman" yang popular dan keanggunan dalam pelaksanaan. Pisau jenama boleh dikaitkan dengan segmen premium, kerana hanya bahan berkualiti tinggi dan paling dipercayai digunakan dalam pengeluaran mereka, serta gred keluli gred tinggi.

Produk jenama ini akan dengan mudah memuaskan mana-mana pakar pisau berkualiti tinggi.

Semua peralatan dapur jenama Fissler yang terkenal berbeza kemudahan maksimum penggunaan, ketajaman mata pisau yang menakjubkan, keselamatan yang terjamin dalam penggunaan, reka bentuk pengarang yang bergaya.

Pemegang pisau diperbuat daripada plastik dengan salutan khas dan seimbang khas, yang menjadikan penggunaan produk sangat mudah. Anda tidak boleh memotong diri anda secara tidak sengaja walaupun semasa memotong makanan beku. Keseimbangan yang betul antara pemegang dan bilah akan memastikan semua makanan dipotong sama rata.

Mana-mana jenama mempunyai sejarah perkembangannya sendiri dan adat yang menarik, serta pengalaman berabad-abad dalam pengeluaran pisau. Alat dapur Jerman paling kerap direka untuk kegunaan aktif di rumah, dan ini bermakna mereka tertumpu kepada pengguna biasa.

Pada masa yang sama, produk dihasilkan dan untuk masakan profesional Merupakan senarai produk untuk industri restoran. Pilihan jenama sangat besar, sesiapa sahaja boleh membeli sendiri peranti yang dia perlukan. Dalam pelbagai, anda sentiasa boleh mencari produk palsu yang diperbuat daripada keluli, dengan molibdenum dan vanadium dalam komposisi, serta pisau keluli tahan lama yang lain.

Untuk memilih produk yang benar-benar berkualiti tinggi, anda perlu bekerja keras. Untuk mendapatkan pisau dapur yang bagus, anda perlu tahu perkara yang perlu diperhatikan terlebih dahulu. Produk hebat buatan Jepun, Jerman, Switzerland atau tempat lain di Eropah akan dijual hanya di bahagian kedai berjenama, ia akan disertakan dengan sijil kualiti dan jaminan jangka panjang. Apabila membeli, anda perlu mempertimbangkan beberapa perkara.

Untuk membuat pemegang pisau baru, plastik, kayu atau logam sering dipilih. Semua bahan ini mempunyai sisi positif dan negatifnya.Pemegang logam akan menjadikan pisau lebih berat, yang tidak begitu mudah untuk digunakan secara aktif. Pemegang kayu akan retak lambat laun.

Pemegang plastik akan menjadi yang paling selesa kerana ia praktikal. Ia tidak takut kelembapan, tidak membengkak atau retak dari masa ke masa, dan ia juga sangat selesa untuk dipegang di tangan anda, seperti model yang diperbuat daripada kayu. Pisau yang baik akan mempunyai bilah memanjang ke hujung pemegang supaya alat itu akan bertahan lebih lama.

Ini adalah elemen utama mana-mana pisau dapur yang berfungsi, itulah sebabnya ia perlu diberi perhatian tidak kurang apabila memilih daripada pemegang. Banyak pengeluar, termasuk jenama dari Jerman, memilih pengeluaran pisau keluli tahan karat dengan penambahan komponen lain: silikon dan kromium, molibdenum dan karbon, mangan - mereka akan bertanggungjawab untuk kekuatan produk, dan vanadium bertanggungjawab untuknya ketajaman.

Bilah mesti ada permukaan licin sempurna, tanpa sebarang ketidaksamaan atau kekasaran yang ketara. Di samping itu, anda harus memeriksa produk secara visual untuk melihat pelbagai bintik atau coretan pada bilah.

Pisau seramik adalah tambahan baharu kepada set pisau keluli sedia ada. Bilah mereka akan tajam untuk masa yang lama, bagaimanapun, pisau seramik tidak boleh digunakan di mana-mana di dapur. Sebagai contoh, anda tidak boleh memotong tulang atau memotong daging yang sangat beku dengan produk seramik, mereka tidak boleh memotong ais - pisau terlalu rapuh untuk manipulasi yang serius. Ia juga boleh retak jika terjatuh secara tidak sengaja dari ketinggian atau rata di atas lantai.

Jika anda masih mahu mempunyai pisau seramik berkualiti tinggi di rumah anda, maka adalah lebih baik untuk memilih model dalam warna hitam, kerana ia akan menjadi lebih kuat daripada putih.

Pisau yang anda pilih hendaklah tajam. Apabila memilih, anda harus memberi perhatian kepada tepi bilah, ia harus lurus, tajam, berkilat. Lebih baik apabila bilah produk diasah dari kedua-dua belah sekaligus. Jika ia diasah dengan laser, maka tanda matte yang digunakan secara berserenjang akan kelihatan di atasnya.

Sangat menguntungkan untuk membeli pisau dengan segera dalam set dapur yang besar, sangat mudah jika anda memutuskan untuk menukar produk lama kepada yang baru. Dalam pelbagai set, anda akan ditawarkan produk dari semua jenis, untuk setiap citarasa. Bilangan lekapan mungkin berbeza dalam kes ini: dari 4 hingga 10 unit.

Untuk maklumat tentang cara memilih pisau dapur yang betul, lihat video seterusnya.