Bagaimana untuk mengasah pisau dengan betul di rumah?

Ramai suri rumah mengadu bahawa pisau tetap kusam walaupun telah diasah. Ini kerana proses itu tidak selesai dengan betul.

Jika kita bercakap tentang pisau, maka ini adalah objek yang agak kuno yang tidak berubah bentuk asasnya selama berabad-abad. Mereka terdiri daripada pemegang yang sangat selesa, serta bilah yang mesti tajam. Tepinya diperbuat daripada pelbagai jenis aloi, yang mana kaedah yang berbeza digunakan.

• Pisau keluli karbon adalah berpatutan untuk sesiapa sahaja. Ia diperbuat daripada aloi besi dengan karbon itu sendiri. Mereka kekal tajam untuk masa yang lama, dan selepas mereka menjadi kusam, mereka boleh diasah dengan mudah. Tetapi pisau ini juga mempunyai beberapa kelemahan. Pada sentuhan sedikit dengan mana-mana persekitaran berasid, mereka mula berkarat. Oleh itu, makanan yang dipotong dengan pisau sedemikian juga mengeluarkan rasa metalik.
• Pisau keluli lembut tahan karat. Untuk pembuatan kelebihan sedemikian, kaedah mengaloi besi dengan karbon digunakan, serta dengan penambahan unsur-unsur seperti molibdenum, kromium, dan nikel. Pisau sedemikian memerlukan pengasah yang sangat kerap, bagaimanapun, ia tidak menghakis.
• Pisau yang diperbuat daripada keluli karbon tinggi tahan karat tidak perlu diasah terlalu kerap. Di samping itu, mereka sama sekali tidak terjejas oleh kakisan. Aloi mereka mengandungi banyak karbon, serta vanadium dan kobalt.
• Bahagian tepi pisau, yang diperbuat daripada keluli Damsyik, paling kerap digunakan untuk mencipta senjata bermata.Tetapi dalam keadaan domestik, mereka agak jarang berlaku. Hanya aloi berkualiti tinggi digunakan untuk pembuatannya. Jika kita bercakap tentang kekurangan, maka ini hanya harga tinggi mereka.
• Pisau dengan bilah seramik dibezakan oleh ketajamannya, yang bertahan untuk masa yang agak lama. Anda tidak perlu mengasahnya selama beberapa tahun. Satu-satunya kelemahan mereka ialah kerapuhan mereka yang hebat.

Anda tidak sepatutnya mula belajar mengasah pisau dengan bereksperimen dengan pisau kegemaran anda. Lagipun, beberapa pergerakan yang tidak betul sudah mencukupi dan instrumen boleh rosak. Pisau seramik hanya boleh diasah dengan batu berlian. Sekiranya dia tidak berada di dalam rumah, maka sebaiknya hubungi pakar yang boleh melakukannya secara profesional.

selain itu, jangan mengasah pisau yang diperbuat daripada keluli damascus... Lagipun, ini adalah perniagaan yang agak sukar dan panjang. Oleh itu, tidak setiap orang akan dapat mengatasi tugas sedemikian.

Pisau yang mempunyai bilah beralun juga tidak perlu diasah di rumah. Di samping itu, anda tidak sepatutnya membawanya ke tuan. Lagipun, hampir mustahil bagi mereka untuk kembali ke penampilan sebelumnya.

Pisau cepat kusam jika bersentuhan dengan permukaan yang sangat keras. Selain itu, mereka yang menggunakannya setiap hari untuk menghiris daging juga perlu mengemas bilahnya secara berkala. Terdapat banyak alat yang tersedia untuk proses ini. Ia boleh menjadi kertas pasir biasa, dan batu asah, serta apa-apa cara yang ada.

Alat sedemikian bagus kerana ia boleh digunakan untuk mengasah pisau dengan cukup cepat. Lebih-lebih lagi, ini dilakukan secara automatik. Walau bagaimanapun, ini mengeluarkan terlalu banyak keluli, yang akan menyebabkan bilah cepat luntur. Oleh itu, sentiasa sediakan cecair sejuk di tangan supaya anda boleh menyejukkan bilah yang dipanaskan dengan cepat. Di samping itu, hampir mustahil untuk mengasah pisau secara sama pada kedua-dua belah pihak.

Menggunakan alat sedemikian, anda tidak boleh mengasah pisau yang terlalu kusam, kerana ia lebih banyak digunakan untuk berpakaian, dan bukan untuk mengasah. Di samping itu, secara literal dalam beberapa hari, pisau akan menjadi kusam lagi.

Pilihan ini dianggap sebagai pilihan terbaik untuk wanita. Ia cukup untuk menjalankan pisau beberapa kali di atas penggelek, dan ia akan menjadi tajam. Sesiapa sahaja boleh membeli pisau kecil itu, kerana harganya sangat kecil.

Ramai orang sangat ragu-ragu tentang cara berpaling ini. Walau bagaimanapun, mereka yang telah mencuba ubat sedemikian yakin bahawa ini adalah pilihan yang boleh diterima sepenuhnya. Sudah tentu, ia tidak begitu mudah, tetapi jika perlu, ia akan membantu mengasah pisau.

Ini adalah salah satu alat termurah yang boleh anda beli di rumah untuk memastikan pisau anda tajam tanpa sebarang masalah. Satu-satunya perkara ialah memilihnya dengan betul. Adalah lebih baik untuk membeli dua bar sekaligus. Salah satu daripadanya akan mempunyai permukaan yang lebih kasar dan akan digunakan untuk pusingan asas serta pembetulan sudut bilah. Permukaan kedua yang paling kerap digilap.

Panjang bar hendaklah sekurang-kurangnya panjang pisau itu sendiri. Di samping itu, semakin luas permukaannya, semakin selesa ia. Pilihan mengasah ini memerlukan banyak kesabaran daripada seseorang, kerana ia akan menjadi sukar untuk mengatasi proses ini terlalu cepat.

Harga instrumen sedemikian tinggi, namun hasilnya berbaloi. Selain itu, lebih selesa bekerja dengannya. Asas alat ini diperbuat daripada plastik atau aluminium. Plat logam bersalut berlian dilekatkan padanya. Pengasah sedemikian tidak mengisar untuk masa yang lama, dan walaupun selepas beberapa tahun mereka akan kelihatan sama.

Di samping itu, alat sedemikian mempunyai banyak kelebihan:

• jangan pecah walaupun hanya dijatuhkan ke lantai;
• jangan tersumbat apabila mengasah;
• cepat menghadapi tugas.

Kelemahannya termasuk harganya yang tinggi.

Ini adalah bar yang sama yang mesti digunakan bukan dalam keadaan kering, tetapi dibasahkan di dalam air.Tetapi harga untuk mereka terlalu tinggi, tetapi mereka cepat haus. Oleh itu, lebih baik tidak menggunakannya untuk mengasah pisau dapur.

Alat sedemikian lebih sesuai untuk pengrajin daripada pemula. Dengan bantuannya, anda boleh membuat bilah pisau tajam dalam beberapa saat sahaja.

Mana-mana alat yang dipilih, akan sentiasa ada lebih kurang satu teknologi penajaman. Mula-mula anda perlu berlatih pada bar yang paling mudah dan paling murah, dan kemudian anda boleh membeli alat yang lebih mahal sedikit.

Walau bagaimanapun, dalam mana-mana proses mengasah, sudut mengasah mesti ditetapkan dengan betul. Jika kita bercakap tentang pisau dapur, maka ia harus dari 20 hingga 40 darjah. Di samping itu, anda perlu tahu bahawa semakin kecil sudut mengasah, semakin nipis bilah pisau. Tetapi ia tidak akan tajam untuk masa yang lama, di samping itu, apabila ia menyentuh mana-mana permukaan keras, bilah akan kehilangan bentuknya.

Oleh itu, adalah perlu untuk memilih arah sudut mengasah bergantung pada apa yang perlu dipotong. Oleh itu, pisau profesional harus diasah pada sudut 20 hingga 30 darjah, tetapi pisau rumah tangga - dari 25 hingga 35 darjah. Untuk pisau dapur Jepun, sudut mengasah hendaklah antara 15 dan 20 darjah.

Untuk mengetahui cara mengasah pisau dapur dengan betul dengan tangan anda sendiri, anda perlu membaca arahan langkah demi langkah. Di samping itu, ia mudah dan cepat untuk melakukannya di rumah. Walau bagaimanapun, di sini anda perlu tahu bahawa terdapat penyuntingan dan penajaman. Untuk yang pertama, anda boleh menggunakan musat, kertas pasir atau plat seramik. Untuk yang kedua, alat seperti pengasah, blok, berlian atau pengasah elektrik adalah sesuai.

• Mula-mula anda perlu meletakkan blok supaya mudah untuk mengasah pisau. Di samping itu, anda perlu meletakkan sebarang tuala teh di bawah blok supaya ia tidak tergelincir di atas permukaan. Blok itu harus berbohong, anda tidak boleh memegangnya di tangan anda, kerana dalam kes ini mustahil untuk mengawal sudut penajaman.
• Seterusnya, anda perlu meletakkan pisau di atas palang dan membuat pergerakan ke sisi dari anda. Ini harus dilakukan seolah-olah pensel biasa sedang diasah. Di samping itu, anda tidak perlu menekan kuat pada blok. Lagipun, ini bukan sahaja tidak akan mempercepatkan proses itu sendiri, tetapi, sebaliknya, boleh mengubah bentuk bilah.
• Anda perlu memandu di atas batu kira-kira 40-50 kali. Dalam kes ini, anda perlu mengekalkan sudut yang betul. Apabila kekasaran muncul, yang sebaliknya dipanggil burr, anda perlu membalikkan pisau dan mengasah sisi yang lain. Jika burr bergerak di sini, maka anda perlu mengasah sisi sebelumnya sekali lagi.
• Anda boleh membawa pisau ke keadaan pisau cukur dengan mengisar. Gunakan kerikil berbutir terbaik. Ia akan mencukupi untuk memegang pisau di atas batu hanya 15-20 kali.
• Sekiranya anda ingin pisau tajam untuk jangka masa yang cukup lama, maka anda perlu menggosok bilah pisau sehingga ia bersinar dengan tali pinggang kulit yang digris dengan pes GOI. Pergerakan harus naik.

Menggunakan alat sedemikian untuk mengasah, anda mesti mengikuti peraturan berikut. Semua tindakan dilakukan secara manual.

• Hujung pisau mesti ditekan pada mana-mana permukaan. Lebih baik jika ia adalah kayu.
• Selanjutnya, pisau mesti ditekan pada batang musat pada sudut yang tajam, pada pemegangnya.
• Selepas itu, anda perlu meregangkan bilah pisau dengan kuat dari awal pemegang ke hidung. Pergerakan ini mesti diulang beberapa kali berturut-turut, di samping itu, menukar sisi bilah. Sekiranya pisau itu benar-benar membosankan, maka penggunaan teknologi mengasah seperti itu tidak akan membetulkan keadaan, tetapi anda boleh membetulkan sedikit tepi dengan cara ini.

Keputusan yang baik boleh dicapai dengan peranti mudah sedemikian. Di samping itu, ia tidak akan begitu sukar untuk melakukan ini. Pertama, pengasah mesti dipasang di atas meja. Ini boleh dilakukan dengan satu tangan. Yang kedua ialah mengambil pisau dan memegangnya beberapa kali di dalam slot.

Sebaik-baiknya gunakan roda butiran halus di sini. Sebagai permulaan, alat mesti dihidupkan pada kelajuan paling rendah.Kemudian anda perlu memegang satu sisi pisau di sepanjang permukaan sisi bulatan pada ampelas. Pada masa ini, adalah penting untuk mengingati sudut mengasah yang betul, kerana jika ini tidak diikuti, maka anda hanya boleh merosakkan pisau.

Teknik mengasah ini selalunya kasar dan memerlukan penghalusan tambahan. Untuk ini, kertas pasir biasa sesuai. Di samping itu, sebaiknya jangan mengasah pisau Jepun pada alat sedemikian, kerana anda hanya boleh merosakkannya.

Selalunya terdapat situasi apabila pisau perlu diasah, tetapi tidak ada alat di tangan untuk ini. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan alat yang ada di tangan.

• Batu biasa, yang mesti dibasuh dahulu dan kemudian diasah. Skim tindakan di sini adalah sama seperti semasa menggunakan bar. Sudut mengasah yang betul juga mesti diperhatikan.
• Pinggan seramik. Bahan ini jauh lebih keras daripada logam, jadi ia boleh digunakan untuk tujuan tersebut. Teknik yang sama digunakan seperti untuk mengasah pada palang. Satu-satunya perkara yang diperlukan ialah sedikit masa lagi.
• Kertas pasir. Tidak mustahil untuk mengasah pisau yang terlalu kusam dengan bahan sedemikian, bagaimanapun, ia masih akan berfungsi sedikit. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengalihkan bahan ini di sepanjang bilah pisau selama beberapa minit ke arah yang berbeza. Ini akan menjadikan bilah sedikit lebih tajam.

Anda boleh menganggarkan tahap ketajaman pisau melalui tindakan sedemikian.

• Ia cukup untuk mengambil sekeping kertas biasa dan, memegangnya dengan berat, lukiskan pisau di atasnya. Jika bilahnya tajam, kertas akan dipotong kepada dua bahagian bermata lurus. Apabila pisau tidak cukup diasah, kertas akan sedikit koyak atau baru teringat selepas prosedur sedemikian.
• Anda boleh mengambil tomato yang sangat masak dan meletakkannya di atas papan pemotong. Pisau yang diasah dengan baik akan mudah memasukinya dan memotongnya tanpa banyak usaha.
• Pisau tajam akan memotong benang biasa dalam satu saat, tetapi pisau yang tumpul hanya akan membawanya ke satu sisi.
• Jika pisau tajam sedikit bertukar menjadi cahaya, maka silau tidak seharusnya datang daripadanya. Ia hanya boleh berlaku apabila sinaran mengenai permukaan pisau tumpul.

Merumuskan, kita boleh mengatakan bahawa walaupun orang yang tidak berpengalaman boleh mengasah pisau di rumah. Satu-satunya perkara yang diperlukan ialah membiasakan diri dengan peraturan mana-mana proses, serta bersabar dan memakan masa. Lagipun, mengasah tidak selalu diperoleh terlalu cepat. Walau bagaimanapun, hasilnya mestilah pisau yang sangat tajam.

Di bawah anda boleh menonton video dengan petua memilih aksesori untuk mengasah pisau.