Alat mengasah pisau: jenis dan peraturan penggunaan

Pisau adalah alat yang sangat berguna yang boleh digunakan dalam rumah tangga, kreativiti, atau bahkan dalam kerja pembaikan. Mereka telah digunakan oleh manusia untuk masa yang lama, dan dari masa ke masa mereka hanya diubah suai. Tetapi, seperti semua perkara yang baik, pisau juga mempunyai kelemahan: ia perlu diasah dari semasa ke semasa, dan hari ini anda akan belajar cara melakukannya dengan betul.

Terdapat sejumlah besar kemungkinan pilihan yang boleh membantu dalam kehidupan seharian, di tempat kerja, di kilang - di mana sahaja pisau digunakan secara berterusan. Item ini boleh membantu dalam mengasah sifat yang pelbagai, dan setiap daripada mereka adalah baik dan mudah dengan caranya sendiri.

Alat mengasah pisau tertua dan paling primitif adalah batu asah semula jadi biasa. Walau bagaimanapun, hari ini kaedah ini tidak akan menjadi yang terbaik; ia hanya boleh digunakan untuk mengasah pisau berburu atau dapur. Terdapat juga pilihan lain yang lebih tepat: air atau batu Jepun "basah" - novaculite.

Batu ini mesti digunakan dalam kombinasi dengan asas minyak khas. Sudah tentu, terdapat rakan domestiknya yang berasaskan seramik, bagaimanapun, yang asli akan menjadi pilihan terbaik. Ngomong-ngomong, dalam kes batu asah Jepun, permukaan ratanya sangat penting. Anda boleh menyemaknya seperti ini: basahkan sebelah dan pasangkannya pada helaian kertas. Jika cetakan pada kertas adalah sekata dan sama rata mengedarkan kesan ke seluruh permukaan, maka alat itu berkualiti tinggi.

Mengasah batu ialah cara primitif untuk mengasah sejenis pisau lipat untuk perjalanan ke hutan, atau untuk membaiki peralatan dapur setiap beberapa bulan.tetapi jika anda mempunyai sesuatu yang lebih serius, batu tidak akan berfungsi untuk anda.

Terdapat lampiran lain yang boleh membantu mengembalikan alatan anda kepada keadaan asalnya, "seperti dari kilang" - batu kasar atau batu asahan. Mereka berbeza dalam salutan yang digunakan pada mereka. Jika kita bercakap tentang perbezaan antara bar tersebut, maka terdapat sedikit daripadanya.

• Tersentap dengan watak berlian - terdapat pilihan untuk pelbagai bentuk, dan juga butiran sputtering. Walaupun semburan berlian, harga mereka tidak terlalu tinggi, malah boleh dipanggil demokratik.

• seramik, menggabungkan sifat-sifat batu pengisar dan debu berlian.

• Batu tiruan - di sini tempoh penggunaan meninggalkan banyak yang diingini, tetapi harga untuk batu tersebut jauh lebih rendah. Pilihan ini dicipta apabila mencampurkan serbuk berlian dengan karbida, dan kedua-dua nisbah bahan dan pelekat adalah penting di sana. Walaupun pilihan ini mungkin berkualiti, tetapi ia masih lebih rendah daripada alternatif.

Apabila bercakap tentang habuk berlian, terdapat dua cara utama untuk menggunakan dan meletakkannya. Mana-mana susun atur dipanggil grit.

• Sekumpulan dipanggil galvanik. Susunan kristal ini sangat ketat. Dalam kes ini, berlian dilekatkan dalam lapisan nipis di seluruh permukaan pangkalan, yang paling kerap dibuat daripada aloi nikel. Ia ternyata satu blok yang kukuh.
• Lokasi yang lembut dicirikan oleh kekacauan. Dalam reka bentuk ini, ternyata pelekat dan bahan berlian bercampur antara satu sama lain dan terletak di seluruh permukaan, tetapi tidak ada struktur yang jelas dalam campuran ini.

Berlian Venev adalah nama unik untuk jenis batu yang digunakan dalam alat jenis ini. Mereka memberikan ketegaran batu permata, yang membolehkan anda mengasah pisau dengan cepat dan baik; jika anda mengendalikannya dengan cuai, terdapat risiko untuk menggaru produk.

Terdapat juga bar CBN yang dibuat dengan boron nitrida padu. Mereka lebih mahal, tetapi ia berfungsi dengan lebih lembut, dan bukan permukaan dengan elemen mengasah yang berasingan, tetapi kawasan kerja yang lengkap, di mana setiap elemen struktur adalah yang berfungsi.

Musat - ia adalah pengasah pisau yang dibuat dalam bentuk kayu atau lebih tepatnya kikir. Alat mengasah jenis ini mempunyai beberapa kelebihan. Musat lebih selesa dipegang: ia mempunyai pemegang bergetah yang selesa dan kelihatan lebih seperti pemutar skru daripada batu asahan klasik. Ia boleh disimpan di antara peralatan dapur, ia ringan dan tidak akan menyebabkan kerosakan walaupun jatuh di kaki.

Musat boleh sama ada bulat atau bujur, tetapi dalam apa jua keadaan, adalah lebih mudah untuk menjalankan tepi bilah di sepanjang "tongkat" sedemikian daripada di atas batu yang besar dan berat.

Ia sering digunakan untuk mengasah pisau besar yang boleh digunakan untuk memotong sebarang bahan yang kukuh. Bar mempunyai permukaan segi empat tepat yang tebal dan pemegang yang selesa.

Jika anda tidak mempunyai kemahiran memutar pisau dengan betul, dan tidak tahu pasti pada sudut mana anda perlu memegang alat dan melakukan pergerakan, maka peranti khas akan melakukannya untuk anda. "Mesin" sedemikian tidak mengambil banyak ruang, dan merupakan badan yang menyembunyikan bahagian dalam, dan cakera pengisar di sisi, dibuat dalam bentuk cincin. Bentuk ini membantunya untuk mengagihkan elemen kerja struktur dengan lancar dan sama rata ke seluruh permukaan pisau. Cincin itu hanya berputar pada kelajuan yang mencukupi, dan itu sahaja.

Agar pisau menjadi tajam, cukup untuk membawanya dalam kedudukan yang betul ke cakera.Pada sesetengah model, terdapat juga takuk khas, yang terletak pada sudut yang betul, supaya tidak ada peluang untuk merosakkan alat pemotong.

Terdapat banyak unit yang akan membantu anda membuat pisau tajam daripada pisau tumpul dengan betul dan tanpa masalah. Mereka berbeza dari segi saiz dan kemudahan, dan dalam kebolehubahan kerja. Sebagai contoh, anda melampirkan peranti pada meja, putar tombol yang menghidupkan cakera dan tetapkan pisau pada sudut yang betul pada cakera itu sendiri.

Terdapat sejumlah besar penyelesaian untuk sebarang fungsi, rasa dan dompet. Kini anda boleh membeli pelbagai mesin pegang tangan buatan Rusia.

Peranti pegang tangan ialah pilihan yang agak menjimatkan dan akan membantu anda menyelesaikan kebanyakan masalah yang anda hadapi dengan alatan anda. Walau bagaimanapun, dalam kes pilihan elektrik, anda boleh menjimatkan banyak masa dan mengatur kerja yang lebih selesa, yang mana anda juga boleh menikmatinya.

Selain itu, terdapat model khas yang beroperasi pada kuasa bateri. Adalah lebih digalakkan untuk menggunakannya apabila anda melakukan kerja yang sukar dengan pisau. Sebagai contoh, anda perlu mengasah beberapa pisau dalam satu hari bekerja, dan kemudian lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam radas mudah alih, dan mendapatkan hasil siap dalam beberapa saat.

"Daripada yang mudah kepada yang lebih kompleks dan profesional" - ini adalah kaedah yang digunakan oleh pengeluar untuk mencipta mesin yang mempunyai stesen penajaman yang lengkap. Lebih-lebih lagi, ia adalah serba boleh yang mungkin, kerana ia sesuai untuk bekerja dengan pisau apa pun.

Peranti sedemikian mempunyai pelbagai kuasa dan mod di mana ia boleh mengasah bilah. Segala-galanya adalah sama mudah: anda hanya memasukkan pisau ke dalam lubang khas, hidupkan kekakuan yang diperlukan untuk logam tertentu, dan jalankan sepanjang pisau sehingga hasilnya memuaskan sepenuhnya kepada anda.

Keselamatan penyelesaian ini berada pada tahap yang tinggi, kerana mana-mana unsur yang boleh membahayakan anda tersembunyi di dalam dan dilindungi oleh badan, oleh itu mana-mana orang yang tidak bersedia akan menghadapi tugas itu.

Alat jenis ini lebih sesuai untuk tukang - orang yang sering menggunakan pisau dan sudah mempunyai pengalaman dengan pelbagai jenis reka bentuk.

Jika kita bercakap tentang mesin pegang tangan, maka ia mengambil banyak ruang di meja kerja, mereka biasanya memasangnya sendiri, itulah sebabnya ia dicirikan oleh ketepatan yang tiada tandingan. Sekiranya seorang profesional mengetahui perniagaannya, telah memilih elemen yang betul, dan memilih semua sudut dengan tepat, maka ketepatan mesin sedemikian tidak akan sama.

Ia patut memberi amaran kepada orang yang tidak bersedia kerana penggunaan peralatan ini tidak bertujuan untuk pengguna yang tidak berpengalaman.

Terdapat mesin elektrik profesional - ini, jika dibandingkan dengan pilihan sebelumnya, sudah menjadi "aerobatik", bagaimanapun, walaupun dalam menggunakan peranti sedemikian, masih tidak ada yang sukar. Ia mempunyai dimensi yang mengagumkan, dan cakeranya agak lebar dan besar. Potongan sedemikian digunakan dalam tukang kunci atau di rumah, di mana terdapat rumah dan ladang persendirian.

Kelebihan utama penyelesaian ini ialah serba boleh. Ini kerana alat sedemikian akan membantu bukan sahaja mengasah pisau, tetapi juga menggunakan hampir semua alat kerja yang diperbuat daripada logam.

Kuasa peranti itu lebih daripada mencukupi, sama ada hanya peralatan dapur, pahat, atau pun tepi penyodok bayonet. Pada mesin ini, anda boleh mengendalikan kapak tanpa sebarang masalah.

Terdapat jenis kertas pasir khas yang melakukan kerja yang sangat baik untuk membetulkan bilah yang kusam. Biasanya, pelekap khas dijual di kedai perkakasan yang boleh anda pegang dengan selesa semasa bekerja. Ia dipanggil kosong, dan anda boleh dengan mudah dan selesa melampirkan mana-mana helaian kertas pasir yang diperlukan padanya.

Pilihan ini sangat mudah untuk orang tersebut yang sangat jarang menggunakan dan mengemas pisau. Di samping itu, pilihan ini dicirikan oleh ekonominya berbanding dengan mana-mana peranti yang dibentangkan di atas. Anda boleh memilih kertas yang sama sekali berbeza, ia lebih kurang tegar, ia berfungsi dengan kelembutan yang berbeza, dan bentuk itu sendiri, dan helaian yang akan dibeli, mempunyai pelbagai jenis saiz pelaksanaan.

Penandaan ialah nama parameter yang bertanggungjawab terhadap kekakuan kertas, lebih tepat lagi, untuk bilangan item kerja pada sehelai kertas. Ia boleh menjadi 1000, 3000 dan lebih tinggi. Semakin tinggi parameter ini, semakin tegar geseran kedua-dua permukaan tersebut.

Anda boleh membeli kertas pasir dalam set keseluruhan dan menggunakannya untuk semua majlis. Anda tidak perlu menukarnya terlalu kerap, sekeping sudah cukup untuk anda untuk beberapa penajaman.

Jika anda hanya berfikir tentang membeli mana-mana pilihan di atas untuk rumah, kerja, dsb., maka adalah lebih baik untuk membina keperluan dan rancangan penggunaan.

Batu mudah akan berada bersama anda selama bertahun-tahun, dan sebaik sahaja anda belajar cara bekerja dengannya dengan betul, meningkatkan fungsi mana-mana pisau dari dapur atau dari beg memburu tidak akan menjadi masalah besar untuk anda. Jika anda peminat sesuatu yang istimewa dan lebih selesa, anda boleh menggunakannya penyelesaian semula jadi Jepun, bagaimanapun, adalah kurang praktikal dan lebih mahal.

Untuk chef dan orang yang sering menggunakan pelbagai alat pemotong, ini adalah pilihan yang sangat baik. musat yang selesa dan lembut yang boleh digunakan sekurang-kurangnya setiap kali sebelum memasak. Dengan cara ini anda lebih baik menyediakan peralatan anda untuk bekerja.

Orang yang bekerja dengan objek tajam setiap hari adalah mahir peralatan mesin, yang paling mudah ialah elektrik... Nah, jika aktiviti anda terikat sepenuhnya dengan penggunaan peralatan taman atau peranti untuk memotong kayu, maka jangan ragu untuk mengambil mesin profesional yang besar.

Supaya alat anda menggembirakan anda, dan hasilnya tidak membuat anda mahu melakukan apa-apa lagi, adalah penting untuk menggunakan semua perkara di atas.

Untuk mengasah pisau dengan betul dengan musat, sudah cukup untuk membimbing permukaan kerja pada tepi bilah, bukan pada permukaan pemotongan yang paling nipis. Lagipun, tugasnya adalah untuk menjadikannya lebih nipis, dan jika kita memandunya di atas musat, ia akan menjadi lebih rata dan kurang tajam. Jika batu basah digunakan, ia mesti dilincirkan. Arahan penggunaan mengatakan lebih banyak, tetapi secara umum perlu menggunakan pangkalan minyak untuk ini.

Sudut juga mesti dipilih dengan betul. Bilah rumah, serta sebarang peralatan dapur, bertolak ansur dengan sudut 30 darjah. Prestasi berbeza dari peranti ke peranti, walau bagaimanapun, 25 hingga 30 akan mencukupi dalam kebanyakan kes.

Ngomong-ngomong, mesin mesti dilatih sebelum digunakan: anda mesti memastikan bahawa struktur tidak rosak, bekalan elektrik dibekalkan dengan betul, dan mesin itu sendiri melekat dengan kuat pada permukaan kerja.

Orang yang tidak terlatih boleh membuat kesilapan, dan salah satu yang utama adalah penggunaan peranti yang anda tidak biasa sama sekali dan memegangnya di tangan anda buat kali pertama.Jika anda seorang pemula, musat atau bar biasa adalah yang terbaik.

Di samping itu, jangan cuba memacu permukaan mengasah sepanjang bilah itu sendiri - ini akan mengurangkan ketajamannya lebih banyak lagi. Jangan gunakan mesin profesional jika anda perlu mengasah pisau dapur yang ringkas, dan sentiasa pilih sudut yang betul di mana anda bekerja.

Untuk maklumat tentang cara mengasah pisau pada batu dengan betul, lihat video seterusnya.