Alat Memotong Biskut

Kek moden sangat mengagumkan. Mereka telah lama melampaui produk krim biskut biasa dengan bunga dan keriting. Walau bagaimanapun, karya agung hiperrealistik yang monumental dari Renat Agzamov dan kek mastic pertama seorang chef pastri pemula mempunyai satu persamaan - keperluan untuk menggunakan alat gula-gula khas untuk membuat kek dengan sempurna sekata dan saiz yang seragam... Setuju, tidak kira betapa cantiknya hiasan kek itu, potongan hodoh boleh merosakkan kesan positif yang dibuat dengan serta-merta. Jadi, apakah yang perlu dimiliki oleh setiap tukang masak pastri dan cara menggunakan alat ini dengan betul?

Asas mana-mana kek, sudah tentu, kek. Daripada pelbagai resipi sedia ada ("Gadis Susu", "Coklat Rebus" dan lain-lain), pembuat konfeksi paling kerap memberi keutamaan kepada biskut klasik. Sekiranya teknologi penyediaan dan penaik diperhatikan, kerak elastik yang gebu diperolehi, yang tidak kehilangan rasa selama beberapa hari, tetapi, sebaliknya, hanya menjadi lebih baik.

Untuk memotong biskut menjadi beberapa kek, suri rumah menggunakan cara yang dibuat sendiri, seperti:

• pisau bilah panjang;
• benang padat (keras);
• tali pancing;
• wayar.

Mereka boleh membantu, tetapi anda tidak boleh mendapatkan kek yang sempurna dengan bantuan mereka. Kedai khusus moden menawarkan pelbagai jenis alatan yang memudahkan untuk memotong bulatan biskut:

• tali pastri (bilah) untuk memotong biskut;
• pisau khas untuk memotong biskut dengan bilah bergerigi panjang atau bermuka dua; untuk kemudahan, pisau digunakan bersama dengan tempat plastik yang membolehkan anda memilih ketinggian kek masa depan yang dikehendaki;
• bentuk cincin atau penghiris boleh laras - membolehkan anda memilih diameter kek masa depan yang diperlukan, biasanya berbeza antara 24-30 cm.
• pisau gergaji untuk memotong biskut kepada dua atau lebih kepingan pada masa yang sama.

Semua alat ini mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan:

• ketahanan;
• kepraktisan;
• menjimatkan masa dan usaha;
• prinsip operasi yang jelas;
• kemudahan penjagaan.

Alat untuk membuat kek genap agak mudah digunakan, tetapi ia memerlukan kemahiran dan ketangkasan tertentu. Jika anda baru untuk membakar, amalkan pada kerak yang tidak dimaksudkan untuk kek hari jadi sekiranya tangan terketar atau tepi yang teruk dan koyak.

Pisau konfeksi bertali ialah alat yang mudah dan serba boleh yang membolehkan anda membuat kek yang sempurna dalam sebarang bentuk. Mereka dibuat, sebagai peraturan, daripada keluli tahan karat, yang memastikan hayat perkhidmatan yang panjang, dan juga dilengkapi dengan pemegang lebar yang selesa.

Rentetan pastri mempunyai beberapa tahap (sehingga 9-10), membolehkan anda membuat kek dari sebarang ketinggian.

Untuk menggunakan peranti ini, anda mesti:

• tetapkan tahap yang diperlukan (mereka dilabel secara berbeza daripada pengeluar yang berbeza, tetapi prinsip operasi adalah sama);
• letakkan pisau berhampiran biskut yang telah disejukkan sepenuhnya dan gunakan pergerakan memotong, seolah-olah menggerakkan gergaji, potong kek.

Kelebihan penting menggunakan tali adalah untuk meminimumkan keruntuhan biskut, seperti apabila memotong dengan pisau.

Menggunakan pisau dengan bilah panjang agak mudah, asalkan biskut benar-benar sejuk dan tidak melekit di dalamnya. Untuk membantu pemula, kaki plastik khas telah dibangunkan yang membolehkan anda membuat kek yang sama dengan ketepatan milimeter. Mereka adalah dua "kaki" plastik dengan pengikat dan pembahagian pada beberapa peringkat.

Untuk mendapatkan kek genap dengan ketinggian 0.5 hingga 4 cm, anda perlu mengikuti beberapa langkah mudah:

• betulkan pisau panjang pada paras yang sama dengan kedua-dua penyokong, diletakkan pada permukaan yang keras dan rata;
• biskut mesti diletakkan terus di sebelah bilah;
• tanpa mengeluarkan sokongan dari permukaan, anda perlu memotong kek, dan kemudian ulangi prosedur bilangan kali yang diperlukan.

Jika anda ingin mencipta karya yang lazat di dapur anda sendiri, berhati-hati membeli alat pembantu yang bukan sahaja akan menjimatkan masa dan usaha, tetapi juga akan meningkatkan kualiti dan penampilan kek masa depan dengan ketara.

Dalam video ini anda boleh belajar betapa cepat dan mudah anda boleh memotong biskut menggunakan bentuk penghiris.