Pisau untuk membersihkan ikan: jenis, gambaran keseluruhan pengeluar, pemilihan dan penggunaan

Telah terbukti berkali-kali bahawa ikan adalah sihat dan mesti dimasukkan ke dalam diet seseorang dari sebarang umur. Untuk mengelakkan rasa bosan dengan hidangan sedemikian, ikan harus dipelbagaikan. Tidak semua jenis ikan adalah sama popular. Semakin banyak, pilihan diberikan memihak kepada mereka, pembersihan yang akan lebih mudah. Untuk mengelakkan masalah sedemikian, anda hanya memerlukan peralatan yang betul dan beberapa petua yang baik.

Mula-mula anda perlu memikirkan apa sebenarnya yang menakutkan orang biasa dalam proses penyediaan dan pembersihan ikan:

• pertama, tidak semua orang tahu cara membersihkan ikan dengan betul, sambil menghabiskan masa dan usaha minimum untuknya;
• kedua, tidak semua orang suka akibatnya berupa percikan kotor, sisik terbang dan bau.

Untuk memudahkan tugas, anda perlu menyimpan stok pisau yang baik. Sudah tentu, semuanya bergantung pada kemahiran dan pengalaman, tetapi pisau sedemikian harus:

• tegar (supaya tidak spring apabila bergerak);
• Sederhana panjang dan lebar (untuk kemudahan penggunaan);
• dengan pemegang yang selesa (licin tetapi tidak licin);
• tahan kakisan (sebaik-baiknya diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi);
• dengan penajaman yang betul.

Pengasahannya tidak boleh terlalu tajam supaya tidak merosakkan kulit. Jika penampilan tidak penting dalam hidangan akhir, sisik boleh dikeluarkan dari kulit. Dalam kebanyakan kes, bilahnya akan bergerigi atau beralun. Dentikel boleh sama atau berselang-seli dengan saiz yang berbeza.

Jangan mengelirukan pisau untuk membersihkan sisik dan memotong bangkai (sirloin). Yang terakhir biasanya lebih panjang, lebih nipis dan lebih sempit. Terdapat model universal, satu sisi diasah, dan satu lagi tumpul atau bergerigi. Tetapi mereka kurang sesuai untuk kegunaan berterusan. Pisau sedemikian juga dipanggil pisau pelancong.

Biasanya, dalam satu set pisau atau di antara rumah terkumpul, anda boleh memilih pilihan yang sesuai, yang boleh digunakan untuk kegunaan sementara. Di samping itu, semua peranti yang melaksanakan fungsi ini (walaupun yang tidak kelihatan seperti pisau dalam bentuk biasa mereka) sering dipanggil pisau untuk membersihkan skala. Peranti sedemikian terdiri daripada pemegang dan bahagian kerja pelbagai bentuk.

Semua pisau untuk membersihkan ikan boleh dibahagikan secara bersyarat kepada manual dan elektrik. Pilihan berikut dianggap manual.

• Pisau biasa dalam bentuk yang paling kita kenali, apabila bilah dan pemegangnya berada dalam satah yang sama. Alur selalunya boleh dilihat pada pisau utiliti untuk mengelakkan percikan. Sesetengah model mempunyai cangkuk untuk merobek perut. Untuk mengeluarkan sisik, bilah dengan apa yang dipanggil mengasah bergerigi juga sesuai.
• Pisau pengikis. Intipati kerja mereka adalah dengan kehadiran pesawat bergerigi, dengan bantuan yang mana anda boleh menggenggam dan mengikis skala dengan lembut. Pengikis sedemikian boleh lurus atau melengkung. Cabang boleh terletak di sekeliling perimeter, pada satu tepi, atau dalam beberapa baris, bergantung pada model.
• Pisau dengan bekas. Penampilan mereka menyerupai pengupas sayuran dengan bilah logam dan bekas dengan penutup di bahagian atas (di mana sisik dikumpulkan).

Model pisau elektrik untuk penimbang pembersihan lebih praktikal. Spesifikasi mungkin berbeza sedikit bergantung pada model dan pengilang. Kelebihan peranti sedemikian:

• bahagian kerja (bergerak) tahan lama, boleh dipercayai;
• kes kalis air dengan salutan anti-slip;
• kuasa tinggi dengan tahap hingar yang rendah;
• kehadiran visor atau bekas yang mengehadkan penyebaran percikan dan serpihan;
• ringan;
• bateri tambahan untuk bekerja tanpa akses kepada rangkaian (contohnya, secara semula jadi);
• kemudahan pembersihan dan penyimpanan yang mudah.

Adalah dipercayai bahawa pengeluar yang dipercayai adalah jaminan kualiti yang baik. Kenyataan ini agak kontroversi, kerana setiap produk mempunyai sisi positif dan negatifnya. Untuk menjadikannya lebih jelas, mari kita lihat beberapa contoh.

• Fiskars Essential - pisau ikan diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi, yang tidak mengubah sifatnya walaupun dari semasa ke semasa. Syarikat pembuatan Finland memberikan jaminan perkhidmatan selama lima tahun. Bentuk khas bilah dicipta untuk pembersihan sisik ikan yang paling cekap dan pantas. Pemegang yang selesa memudahkan kerja.
• Borner toronto - diperbuat sepenuhnya daripada keluli gred makanan, yang boleh bersentuhan dengan ikan dengan selamat dan selamat. Pemegang tidak licin, terdapat cincin gantung. Di bahagian kerja terdapat gigi di kedua-dua belah pihak yang akan membolehkan anda membersihkan mana-mana ikan.
• Fisman - pisau yang telah terbukti dengan baik untuk membersihkan ikan, yang mempunyai bekas terbina dalam untuk sisik yang tinggal. Dalam model ini, hanya bilah diperbuat daripada logam, yang berfungsi dengan baik. Di bahagian belakang pemegang, bilah tambahan dipanjangkan untuk mengeluarkan isi perut. Kebanyakan aduan adalah disebabkan oleh pecahnya kes dan pemegang, yang diperbuat daripada plastik dan tidak selalu menahan kerja yang sengit. Bagi suri rumah, reka bentuk yang terang akan menjadi tambahan yang menyenangkan.
• VES Electric 4000 - pisau elektrik untuk membersihkan ikan. Peranti yang cukup berkuasa dengan prestasi yang baik. Ia ringan dan selesa untuk dipegang di tangan anda. Mudah dibersihkan dan dibuka, memenuhi semua keperluan kebersihan. Terdapat bekas pelindung untuk mengumpul sisa. Boleh digunakan dari jauh dari rangkaian, terdapat penunjuk pengecasan. Penampilannya cukup bagus.

Semua peralatan dapur mesti dipilih dengan bijak untuk memastikan memasak hanya membawa emosi yang menyenangkan. Terdapat banyak faktor yang boleh mempengaruhi pilihan pisau untuk membersihkan ikan - berikut adalah beberapa daripadanya.

• Kemudahan pisau adalah sangat penting, terutamanya jika anda perlu kerap membersihkan ikan. Pertama sekali, ini menyangkut bentuk pemegang dan jumlah berat produk.
• Peranti yang diuji masa boleh dipercayai. Walau bagaimanapun, anda tidak seharusnya terhad kepada mereka sahaja - dalam model baharu, pengalaman terdahulu digabungkan dengan inovasi.
• Antara bahan dari mana peralatan dapur tersebut dibuat, keluli tahan karat berkualiti tinggi adalah yang paling disukai. Ia mempunyai hayat perkhidmatan yang paling lama tanpa mengoksida atau memberikan sebarang rasa kepada makanan. Kayu atau plastik sering digunakan untuk membuat pen. Bahagian kayu kurang bersih, walaupun ia lebih menyenangkan untuk disentuh. Plastik adalah lebih rendah daripada bahan di atas dalam kekuatan, tetapi produk sedemikian akan lebih ringan dan lebih murah daripada yang semua logam.
• Kini di pasaran anda boleh menemui banyak pisau tiruan tiruan daripada pengeluar terkenal. Peralatan dapur yang tidak berkualiti bukan sahaja menjejaskan kualiti pembersihan, malah boleh mengakibatkan kecederaan. Oleh itu, jika anda ragu-ragu tentang pisau, lebih baik beralih kepada jenama yang dipercayai.
• Pilihan serba boleh untuk kedua-dua pembersihan dan fillet tidak selalunya mudah dalam kedua-dua kes. Jika dana membenarkan, lebih baik membeli dua pisau berasingan. Kit penyembelih ikan besar juga tidak berguna. Sebagai tambahan kepada pengikis dan pisau fillet, hanya gunting biasanya diperlukan.
• Jika anda kerap perlu membersihkan ikan dalam kuantiti yang banyak, adalah lebih bijak untuk membeli alat penimbang ikan elektrik. Dengan dia, masa untuk manipulasi sedemikian akan dikurangkan beberapa kali.

Pisau terbaik pun tidak akan dapat membetulkan keadaan jika orang yang bekerja dengannya tidak mempunyai pengalaman. Untuk hasil yang baik, anda mesti mengikuti cadangan tertentu untuk membersihkan ikan.

• Adalah lebih baik jika ikan tetap. Untuk ini, anda boleh menggunakan papan dengan klip. Jika pisau tidak mempunyai perisai atau bekas pelindung, bangkai boleh diletakkan di dalam beg plastik lebar supaya pergerakan tidak dikekang. Anda juga boleh menghilangkan sisik terbang dengan membersihkan di dalam air.
• Lendir boleh dibasuh seperti yang diperlukan di bawah air yang mengalir. Gunakan garam untuk memastikan ikan licin.
• Sirip selalunya tajam, jadi ia harus dibuang terlebih dahulu. Adalah lebih baik untuk menjalankan semua kerja dengan sarung tangan.
• Sisik kering memerlukan banyak usaha. Sekiranya sukar untuk mengatasinya, anda perlu merendam bangkai dalam air atau tuangkan air mendidih. Dalam kes yang sangat sukar, sisik boleh dikeluarkan dari kulit.
• Selepas penyediaan, bangkai harus diletakkan dengan ekornya ke arah anda. Pengikis harus bergerak dari ekor ke kepala.
• Untuk membuat pembersihan sisik kurang menyusahkan, lebih baik membersihkan ikan terus di tempat memancing atau di jalan - maka pembersihan di dapur pastinya tidak diperlukan.
• Semua permukaan dan alatan yang bersentuhan dengan ikan memerlukan kebersihan tambahan. Sebagai tambahan kepada bahan kimia isi rumah, anda boleh menggunakan soda, cuka dan jus lemon untuk ini. Mereka juga akan membantu menghilangkan bau hanyir yang khas.

Seterusnya, lihat ulasan video tentang pisau ikan.