Pengurus perkhidmatan hotel: ciri, tanggungjawab, kelebihan dan kekurangan

Pengurus perkhidmatan hotel semakin kerap bertemu sejak kebelakangan ini. Keperluan mengambil kira ciri-ciri utama aktiviti ini adalah penting bagi setiap calon. Tanggungjawab pengurus perkhidmatan hotel adalah sangat tinggi. Profesion ini mempunyai kedua-dua kelebihan dan kekurangan yang patut kita perhatikan.

Sebarang aktiviti tempahan hotel tidak boleh dilakukan tanpa input pengurus perkhidmatan hotel. Ia biasanya dianggap bahawa perkhidmatan disediakan pada masa yang sama dengan pengeluaran mereka. Sebagai contoh, ini berlaku dalam kes cucian kering, mencuci pakaian, perkhidmatan teksi atau menganjurkan parti. Tetapi dalam bidang perniagaan hotel dan ekonomi, semuanya pada asasnya berbeza.

Jadi, pembersihan, kosmetik dan lebih banyak baik pulih (sebagai bentuk penyediaan stok bilik untuk kerja) dibuat, sudah tentu, hanya jika tiada pelanggan. Oleh itu, pengurus perlu mengawal semua ini dengan berhati-hati. Dia juga perlu menjejaki penyediaan makanan (kedua-duanya termasuk dalam kadar bilik dan dipesan tambahan), perincian perkhidmatan tambahan. Dan semua ini harus dilakukan dalam masa nyata. Jika pengurus pengkhususan lain mampu, pada dasarnya, berehat sebentar, pekerja hotel diwajibkan untuk terus bekerja tanpa gangguan selama seminit.

Selain itu, kadangkala kehilangan detik bermakna pelanggan akan memilih hotel lain tidak lama lagi. Pengurus hotel juga perlu mengambil kira faktor manusia pada tahap yang sangat besar. Dan ia tidak selalu mungkin untuk mengatasinya dengan mengorbankan status kepimpinan anda. Sebagai contoh, banyak restoran dan pertubuhan lain yang menyediakan perkhidmatan hanya terletak di hotel, tetapi tidak secara langsung di bawahnya, anda hanya boleh berunding dengan mereka. Juga, spesifik kerja pengurus hotel boleh dipertimbangkan:

• pematuhan ketat kepada piawaian umum;
• catuan masa untuk daftar masuk dan daftar keluar (walaupun dengan bilangan tetamu yang ramai);
• catuan masa untuk melaksanakan prosedur biasa;
• wajib memakai pakaian seragam yang ditetapkan;
• sifat pemuatan bermusim;
• keperluan untuk mengambil kira tujuan perjalanan pelanggan, dan bukan hakikat kedatangan mereka di hotel tertentu;
• keupayaan untuk berinteraksi walaupun dengan pekerja tidak mahir pada tahap yang sama seperti pekerja yang berkelayakan tinggi;
• pengetahuan wajib bahasa asing dan sebagainya.

Pengurus hotel boleh, dalam had tertentu, yang diperuntukkan oleh perintah pemiliknya, menyesuaikan kos sara hidup dan perkhidmatan individu, serta mengagihkan semula pendapatan antara bahagian struktur. Orang inilah yang menentukan tetamu mana yang patut dihidangkan, cara mengubah reka bentuk bilik itu sendiri dan kawasan umum. Beliau menyelaras aktiviti pentadbiran dan ekonomi secara umum dan terperinci. Di hotel kecil, pengurus secara peribadi menguruskan semua urusan. Dalam yang lebih besar, mereka boleh mempunyai keseluruhan kakitangan pembantu - dan kemudian mereka mesti menentukan tanggungjawab, kuasa setiap pembantu ini.

Satu lagi tanggungjawab pengurus ternyata pengetahuan:

• undang-undang persekutuan dan wilayah;
• norma pelaburan, sivil, cukai, kod buruh;
• prinsip merangka rancangan perniagaan;
• spesifik pasaran, pengurusan, pemasaran hotel;
• keperluan untuk kandungan dan reka bentuk, untuk sokongan material hotel;
• bahasa ibunda pelanggan yang paling mungkin.

Tugas pengurus juga termasuk:

• penyelarasan kerja semua jabatan;
• mengekalkan keadaan penuh dan keuntungan semua harta;
• mengenal pasti kekurangan dalam kerja pekerja;
• menghukum atau memberi ganjaran kepada pekerja ini;
• penyertaan langsung dalam pembangunan strategi pemasaran, dalam pembangunan rancangan jangka panjang dan dasar penetapan harga;
• kesimpulan kontrak dengan pembekal barangan, pembaikan dan organisasi pembinaan;
• pemilihan kakitangan dan penubuhan keperluan untuknya;
• kajian ulasan penonton;
• laporan kepada penganjur mengenai ekonomi hotel.

Dalam kedudukan sebegitu, tanggungjawab juga besar. Sudah tentu, pengurus akan bertanggungjawab terhadap pelanggaran kod jenayah dan sivil, yang dilakukan olehnya atau dengan penyertaan pekerja lain. Tetapi juga pakar bertanggungjawab untuk kerja yang tidak betul mengikut tugas kerjanya, yang ditetapkan oleh arahan.

Pengurus hotel dalam persiapan mempelajari banyak disiplin kemanusiaan, ekonomi. Kemudian, dia perlu sentiasa mengekalkan tahap kecekapan dalam mereka. Kedudukan ini sesuai untuk orang yang suka bergaul dan mudah berhubung. Gaji purata pentadbir mencapai 30 ribu rubel. Dan di hotel kelas tinggi yang besar, walaupun seorang pemula mungkin mempunyai lebih banyak, memandangkan, bagaimanapun, kesukaran untuk sampai ke sana.

Prospek untuk pertumbuhan kerjaya adalah besar. Dalam beberapa tahun, pentadbir mahir boleh bertukar menjadi pengurus dengan mudah, dan yang lain juga mencipta hotel mereka sendiri. Walau bagaimanapun, tidak semuanya begitu tanpa awan. Pengurus hotel sentiasa mengalami tekanan. Imej tipikal "orang yang berdiri di kaunter, berjalan secara berkala di sekitar bilik dan koridor" tidak begitu benar.

Walaupun secara luaran ia benar-benar kelihatan seperti ini, sebenarnya, pada masa ini, pakar boleh memikirkan sesuatu dengan mendalam. Tambahan pula, pentadbir hotel hampir selalu mempunyai hari bekerja yang tidak teratur, meletihkan dan jadual harian (atau kerja diatur dalam 2 mod selepas 2 hari). Anda perlu banyak berdiri dan berjalan semasa waktu bekerja, dan jika pengurus duduk, ia biasanya untuk membaca dokumen atau membuat laporan. Pendidikan untuk kepakaran ini kebanyakannya dibayar.

Benar, detik ini akan menjadi ciri peningkatan bilangan profesion sekarang. Anda juga harus mempertimbangkan:

• kekurangan ruang untuk kesilapan;
• tekanan psikologi yang berterusan;
• keperluan untuk berkomunikasi dengan aliran pelawat dan dengan pekerja (walaupun mereka tidak menyukai satu atau yang lain);
• ketidakupayaan untuk mengamanahkan seseorang dengan penyelesaian konflik;
• keperluan untuk memenuhi "kesukaan" pelanggan VIP;
• hakikat bahawa kerja itu berjalan "di bawah bumbung, dalam kehangatan".