Sudu bar: ciri, pemilihan dan penggunaan

Pelayan bar, pekerja kafe dan restoran, serta peminat koktel sejati akan menjawab soalan tentang sudu bar dengan mudah. Tanpa alat ini, bar tidak akan dapat membuat sebahagian besar minuman yang digemari ramai. Untuk pelayan bar, sudu koktel adalah salah satu elemen utama set standard yang diperlukan untuk bekerja. Malah penyediaan beberapa jenis kopi tidak lengkap tanpa alat penting dan perlu ini.

Sudu bar digunakan dalam kerja agak kerap dan melakukan pelbagai fungsi. Bahan untuk pembuatannya boleh dipelbagaikan, masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri. Mari kita pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.

Salah satu bahan yang paling popular dan dalam permintaan ialah keluli tahan karat. Ini difasilitasi oleh beberapa faktor, seperti ketahanan, kemudahan penyelenggaraan, kekuatan yang mencukupi.

Selalunya, sudu koktel dibeli untuk pelayan bar di pertubuhan mahal. diperbuat daripada keluli kromium-nikel. Bahan ini mempunyai harga yang lebih tinggi, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai data luaran yang sangat baik. Alat ini tidak luntur dari semasa ke semasa. Ia mempunyai kilauan berkilauan yang mulia dan kelihatan sangat mengagumkan dan mahal. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa bahan ini agak menuntut dalam penjagaan, sentuhan dengan detergen yang kasar boleh menjejaskan penampilannya secara negatif.

Bahan yang lebih murah adalah cupronickel... Sudu bar yang diperbuat daripadanya menyerupai sudu perak dan kelihatan sangat berfaedah.Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, instrumen sedemikian menjadi gelap, dan tidak mungkin untuk memulihkan kecemerlangan dan warnanya.

Sudah tentu, perlu diperhatikan bahawa sudu bar boleh dibuat dan diperbuat daripada perak asli.

Reka bentuk sudu koktel menyerupai sudu teh. Isipadu standardnya ialah 5 mililiter, tetapi terdapat jenis lain. Ini membantu pekerja di belakang bar untuk mengukur dengan betul jumlah bahan yang diperlukan untuk minuman itu. Tetapi terdapat juga perbezaan, ia dinyatakan dalam panjang dan bentuk pemegang alat.

Penunjuk panjang boleh berbeza dan berkisar antara 20 hingga 50 sentimeter. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa pemegang mesti masuk ke dalam kaca tertinggi sekalipun dengan leher yang sempit dan pastikan untuk mencapai bahagian bawahnya. Tidak ada standard untuk panjang, pelayan bar boleh memilih instrumen yang paling mudah baginya untuk bekerja.

Bagi bentuk pemegang, kebanyakan sudu bar telah dipintal, kerana dengan bantuannya paling mudah untuk menyediakan koktel berlapis yang disukai ramai. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes ia boleh menjadi rata.

Sudu bar untuk minuman berlapis mempunyai pemegang berpintal, di hujungnya terdapat cakera. Ia adalah dengan bantuan cakera bahawa koktel disediakan dalam gelas dengan kapasiti kecil. Dia bertanggungjawab untuk pengedaran cecair.

Sudu bar untuk "Mojito" mempunyai alu plastik kecil di hujung pemegang, yang kelihatan seperti mudler kecil. Alat ini digunakan untuk menghancurkan kapur atau pudina. Walau bagaimanapun, dalam kes apabila koktel sedemikian di institusi diletakkan pada aliran besar, reka bentuk sedemikian tidak akan berfungsi. Alu agak rapuh, dalam keadaan ini penggiling kayu standard, yang mempunyai gigi berfungsi lebih kuat, adalah lebih berguna.

Sudu bar dengan garfu mempunyai gigi kecil di hujung pemegang. Ia digunakan untuk menghias koktel.

Sudu koktel tidak boleh dipanggil alat utama dalam kerja bartender. Walau bagaimanapun, ia tidak akan mudah tanpa mereka, jadi pekerja yang berpengalaman di kafe dan restoran memilih untuk tidak menjimatkan pengilang. Alasannya mudah - produk berkualiti tinggi dari jenama yang mantap akan mengekalkan penampilan menarik mereka lebih lama, dan nuansa yang tidak menyenangkan tidak akan timbul dengan mereka. Oleh itu, dalam kes ini, kos bahan yang lebih tinggi masih akan dibayar.

Bagi panjang, pemilihannya adalah individu. Adalah perlu untuk mengambil kira orientasi institusi dan kehadiran gelas koktel pelbagai kedalaman di dalamnya. Begitu juga dengan bahan. Tidak ada gunanya menggunakan sudu perak di bar murah, mereka tidak sama sekali menekankan status tempat itu.

Antara pengeluar popular, seseorang boleh perhatikan syarikat itu BergHOFF... Syarikat Belgium ini terkenal dengan produk berkualiti; anda boleh membeli sudu bar keluli tahan karat pada harga yang agak rendah.

Jenama Eternum juga dikenali di kalangan bartender. Penekanan utama di sini juga diletakkan pada produk keluli tahan karat. Harga lebih tinggi sedikit daripada kes sebelumnya.

Tegas Wuesthof menawarkan produk Jerman yang berkualiti.Bahan yang digunakan untuk sudu koktel kebanyakannya adalah keluli karbon. Model perak premium tersedia.

pengilang Ukraine Steelay menawarkan produk keluli tahan karat kepada pengguna. Ia terkenal dengan kualiti yang tinggi dan harga yang berpatutan untuk produk.

Sudu bar yang digunakan dalam kerja harus mencapai bahagian bawah mana-mana gelas minuman. Ia boleh digunakan dalam pelbagai bekas dan untuk pelbagai tujuan.

Perkara pertama yang perlu diketengahkan, sudah tentu, adalah pencampuran minuman dan ais. Semasa tindakan ini, pemegang berputar dengan lancar di dalam kaca, dan pergerakannya menyerupai kerja kipas. Proses ini boleh digunakan untuk menyejukkan jus atau koktel.

Masa pencampuran adalah individu, ia ditentukan oleh pelayan bar. Adalah penting untuk mempertimbangkan itu dalam kes apabila semuanya dilakukan terlalu cepat, minuman tidak akan mempunyai masa untuk menyejukkan, dengan prosedur yang panjang, ais akan mempunyai masa untuk dibubarkan, dan ia tidak akan kelihatan terlalu menyelerakan. Di kalangan pelayan bar, satu kebanggaan istimewa adalah pencampuran senyap, di mana ais terapung bergerak sama rata dan tidak mengenai satu sama lain.

Satu lagi tugas sudu koktel adalah untuk mengukur bahan-bahan. Ini adalah kedua-dua cecair dan pepejal pukal. Penetapan sudu bar dalam resipi ditanda sebagai b. l. atau bsp. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa, sebagai tambahan kepada standard, sesetengah mungkin mempunyai volum yang berbeza.

Dan juga dengan bantuan pemegang berpintal, koktel berlapis boleh dibuat. Teknologi ini biasa kepada setiap pelayan bar dan tidak sukar. Satu sudu terletak di bahagian bawah atau dinding kaca, dan komponen koktel itu sendiri dituangkan ke atas pemegangnya.

Kadangkala sudu koktel boleh bertindak sebagai pembuka botol. Dengan bantuannya, agak mudah untuk membuka sumbat botol. Dan juga alu plastik di hujung pemegang boleh digunakan untuk memotong buah-buahan dan herba. Mudah untuk menambah bahan-bahan penting seperti buah zaitun dan buah beri dengan garpu.

Secara umum, tidak ada kesulitan dalam menggunakan sudu bar. Bartender profesional mengendalikan alat ini dengan mudah dan semula jadi. Syarat utama ialah mengetahui untuk apa elemen ini atau itu diperlukan.

Mengenai sudu bar mana yang lebih mudah digunakan dalam kerja anda, lihat di bawah.