Apakah pemotong keju dan cara menggunakannya?

Penghiris keju adalah perkara penting dalam isi rumah; ia membolehkan anda memotong keju menjadi kepingan nipis atau kiub tanpa merosakkan produk. Di kedai, anda boleh mencari alat profesional dan rumah tangga untuk jenis keju keras dan lembut, semuanya berbeza dalam prinsip operasi, dimensi dan konfigurasi. Dalam artikel kami, kami akan bercakap tentang apa itu penghiris dan cara memilih model yang sesuai untuk setiap hari.

Penghiris keju mendapat permintaan secara meluas di pasar raya dan pertubuhan katering; peranti sedemikian juga digunakan dalam kehidupan seharian. Reka bentuk semua peranti yang dijual menyediakan platform alih, serta tapak pemotongan. Model yang berbeza berbeza dalam saiz, bentuk dan fungsi.

Bahan untuk membuat bilah untuk memotong biasanya keluli tahan karat. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa keluli tahan karat boleh mempunyai gred yang berbeza, jadi anda perlu memberi perhatian kepada penandaannya. Aloi yang mengandungi sehingga 10% nikel dan 15% kromium adalah optimum. Komposisi dengan penambahan molibdenum dan vanadium dibezakan oleh kekuatan tinggi.

Sesetengah pengeluar menghasilkan penghiris keju dengan salutan antibakteria, dan ini sangat penting. Hakikatnya ialah jisim keju mengandungi banyak bakteria. Sekiranya pembersihan tidak mencukupi, sebahagian daripadanya kekal pada bilah, dan kemudian pergi ke produk segar dan dengan itu mempercepatkan kemerosotannya.

Pilihan yang paling berpatutan dianggap sebagai alat plastik. Walau bagaimanapun, ia sesuai untuk memotong keju yang sangat lembut.

Penghiris mungkin berbeza dalam sudut mengasah. Dalam produk universal, ciri ini sepadan dengan 15 darjah. Untuk memotong jenis keras, lebih baik memberi keutamaan kepada model pada 20-25 darjah. Untuk yang lembut, anda boleh membeli pemotong keju dengan pengasah 15 darjah. Sudut kecondongan yang lebih besar atau lebih kecil akan menjadi tidak berkesan.

Bergantung pada tugas, parameter bilah juga berbeza-beza. Jadi, jika anda membeli keju dalam bentuk bar di kedai, maka 7-10 cm akan cukup untuk menghiris gastronomi.Tetapi jika anda perlu memotong keju di kepala, anda memerlukan pisau besar. Untuk kepala dengan berat lebih daripada 1 kg, lebih baik memberi keutamaan kepada pisau dalam bentuk rentetan.

Hari ini, puluhan ribu jenis keju dijual di dunia. Mereka berbeza dalam komposisi, ketumpatan, konsistensi dan kandungan lembapan. di mana setiap produk menentukan keperluan pemotongannya, dengan mengambil kira peraturan rasa, susunan hidangan, serta bentuk bar atau kepala.

Oleh itu, penghiris adalah berbeza. Pemotong bulat, guillotine, tali dan dayung mendapat permintaan yang tinggi. Peranti boleh menjadi elektrik industri atau pegang tangan di rumah. Mari kita memikirkan jenis yang paling popular.

Mereka sesuai untuk jenis sandwic. Mereka terdiri daripada permukaan pemotongan dan pemegang. Pemegang biasanya diletakkan tepat di atas bilah, dengan itu mengagihkan tekanan secara sama rata dan menjadikannya lebih mudah untuk dipotong.

Pisau ini selalunya mempunyai lubang bujur atau kerinting.... Model ini relevan untuk spesies lembut dan separa keras. Perforasi membantu mengelakkan dadih daripada melekat. Hasilnya, kerja dipermudahkan dan pemotongan lebih tepat.

Alat ini telah dicipta 100 tahun dahulu oleh seorang tukang kayu Norway. Ia digunakan untuk menghiris keju separa keras. Mengikut reka bentuk mereka, pengetam keju menyerupai bilah dengan lubang tajam yang berlubang.

Keju lembut biasanya dipotong di atas meja dan dimakan dengan segera. Sekiranya perlu untuk menghidangkan meja, maka lebih baik menggunakan pisau khas dalam bentuk bilah runcing untuk berkhidmat. Alat sedemikian boleh menyerupai pahat atau mempunyai tepi tepi yang memotong. Sedikit kurang biasa ialah pisau pemotong garpu besar, yang sesuai untuk keju lembut.

Mereka seperti papan keju di mana pisau berfungsi seperti tuil. Pangkalan boleh menjadi kayu, logam, marmar atau granit. Ini adalah salah satu pemotong keju yang paling mudah digunakan.

Varian ini digunakan untuk kepingan dan kepala keju. Pemotongan dilakukan dengan menekan pemegang dari atas ke bawah. Sesuai untuk jenis keras dan separa keras.

Berfungsi dengan keju separa keras dan lembut. Prinsip operasi adalah berdasarkan pemotongan dengan wayar logam yang dipasang pada pemegang. Kelebihan peralatan ini ialah dadih tidak hancur atau melekat.

Untuk jenis keju ini, pisau khas berbentuk daun digunakan, bilahnya tebal dan dipendekkan. Dalam penampilan, ia menyerupai skapula, tajam di satu sisi.

Beberapa jenis keju keras tidak dipotong, tetapi dihiris. Ia adalah untuk mereka bahawa lemak dicipta. Penghiris keju ini kelihatan seperti papan bulat berdiameter kecil. Pin terletak di tengah, bilah berbentuk kon yang boleh ditanggalkan dan pemegang dipasang padanya.

Mari kita berkenalan dengan penerangan yang terbaik, menurut pengguna, penghiris.

• Perlengkapan gourmet bertujuan untuk menghiris keju lembut. Pangkalan pemotong diperbuat daripada keluli dengan penambahan molibdenum dan vanadium, ia dibezakan oleh kekuatan dan ketahanannya terhadap karat. Bilah mempunyai lima lubang anti-kayu. Hujung bulat mempunyai garpu, dan pemegang plastik ergonomik dipasang pada obor sepanjang keseluruhannya.
• Aluminium Penghiris Keju Jenis Tali digunakan untuk penyediaan keju separa keras. Bahagian pemotongan diperbuat daripada keluli tahan karat, badan pemegang diperbuat daripada aluminium die-cast.
• Salah satu penyelesaian belanjawan yang paling banyak ialah bilah bulat Mayer & Boch. Ia diperbuat daripada termoplastik dan polipropilena, jadi ia hanya boleh digunakan untuk keju separa lembut. Sudah tentu, produk sedemikian tidak boleh dipanggil tahan lama dalam apa cara sekalipun. Tetapi kekuatan mereka yang meragukan sepenuhnya dibenarkan oleh harga: kos produk tersebut tidak melebihi 100-150 rubel.
• Penghiris keju Gefu digunakan untuk mozzarella. Ia membolehkan anda dengan cepat dan tanpa banyak usaha dan masa untuk memotong kepingan saiz yang sama untuk menghidang dan menyediakan salad. Ini adalah model tali plastik untuk kegunaan rumah.

Untuk menyediakan penghirisan, anda perlu melepaskan produk dari pembungkusan. Dalam helaian data teknikal alat, anda boleh mendapatkan maklumat tentang parameter maksimum yang dibenarkan bagi sekeping keju yang disediakan. Jangan melebihi mereka, jika tidak prestasi kerja akan menurun dengan mendadak.

Produk yang disediakan diletakkan di dalam unit alih. Jika penghiris keju automatik digunakan, ia akan menutup dan melakukan penghirisan itu sendiri. Dalam separa automatik, pengendali menetapkan ketebalan dan kelajuan pemotongan, dan kemudian memulakan peranti. Dalam model manual, anda perlu melakukan semua manipulasi sendiri.

Pada akhir kerja, alat itu dibersihkan dengan teliti. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan mana-mana bahan kimia isi rumah yang bertujuan untuk mencuci pinggan mangkuk. Peranti boleh disimpan pada julat suhu yang luas. Perlu diingat bahawa penghiris tergolong dalam kumpulan alat rumah yang berbahaya. Untuk mengurangkan risiko kecederaan ke tahap minimum, anda mesti mematuhi peraturan keselamatan dan mencegah penggunaan oleh kanak-kanak.