Bagaimana untuk memilih pemukul untuk pemukul?

Kelebihan utama mana-mana pukul untuk memukul adalah bahan berkualiti tinggi, kos rendah dan kebisingan semasa operasi. Ini adalah alat yang sangat berguna di dapur, yang dengannya mudah untuk menyediakan sos, pukul kuning telur, membuat inti untuk koktel, barangan bakar, sebarang pastri dan banyak lagi. Pesaing utama aksesori sedemikian akan menjadi pengisar - kesenangan yang lebih berfungsi, tetapi juga mahal.

Tujuan utama whisk adalah untuk mencampurkan beberapa bahan. Dalam tugas ini, adalah penting bagi pakar masakan untuk "membengkokkan" dirinya dengan pengadun dan pengisar, bagaimanapun, teknik sedemikian tidak akan mudah untuk bekerja dengan bahagian kecil dan jumlah kecil produk campuran. Untuk manipulasi tertentu di dapur, anda boleh mengambil lingkaran, pastri, kecil atau besar, pemukul logam atau plastik. Memilih pilihan yang betul bermakna menyediakan diri anda dengan masakan yang selesa dan menyeronokkan.

Chef profesional mengesyorkan menjaga penyapu elektrik, yang dengannya mudah untuk memecut susu kocak, adunan, telur.

Pemukul berkualiti akan membantu kedua-dua chef biasa dan master chef profesional. Sangat mudah untuk tersesat dalam pelbagai jenis model, jadi apabila membeli, mulakan dari ciri teknikal utama produk, nama jenama dan harga.

Lingkaran retro klasik sangat tidak berkesan. Banyak pengeluar memberi keutamaan kepada bentuk rim yang lebih maju, mempersembahkan koleksi mereka dalam bentuk:

• "Panicles" dengan bola - reka bentuk model mewakili rod logam dengan rod berbentuk bola silikon, yang mana pemukul itu sendiri, serta sudut dan dinding pinggan mangkuk, apabila disebat, kekal bersih (terutamanya relevan dalam kerja tukang masak pastri dengan produk likat - karamel atau isomalt);

• mata air - pilihan yang sesuai untuk bekerja dalam bekas kecil, mangkuk, mangkuk;

• versi berputar adalah mekanisme, prinsip operasi yang terdiri daripada tekanan menegak pada pemegang, yang mana bahagian bawah mula bergerak (berputar);

• titis-kelopak - penyelesaian optimum untuk mencambuk produk dengan konsistensi cecair (krim masam, krim, sos, serta untuk membuat telur dadar, doh pancake).

Apabila memilih alat yang berkualiti, perhatikan bilangan "kelopak" - semakin banyak, semakin baik.

Aspek utama apabila memilih pemukul untuk dapur rumah anda ialah bahan pemasangan. Ia menentukan hayat perkhidmatan dan kecekapan model tertentu. Pemegang alat boleh diperbuat daripada kayu, logam, plastik, mempunyai lapisan silikon, salutan anti-slip pelindung. Dalam koleksi jenama terkenal BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid dan banyak lagi yang anda boleh temui:

• pukul logam atau keluli, yang paling tahan lama, praktikal dan boleh dipercayai;

• model plastik kurang berkesan, namun, ia ringan dan mempunyai bilangan reka bentuk yang besar;

• pemukul buluh buatan tangan dengan serampang serampang pastinya sesuai untuk teh jodoh dan matcha, mengekalkan tradisi seni kuno upacara minum teh Jepun;

• pemukul nilon (silikon), yang paling kerap dilengkapi dengan pemegang tidak licin, meningkatkan kemudahan perkakas dapur.

Dengan pembantu sedemikian, cambuk buih dengan mudah tebal, gunakannya untuk cappuccino dan untuk shaker, menunjukkan kemahiran masakan anda kepada tetamu. Apabila memilih aksesori plastik, berhati-hati terhadap suhu tinggi. Produk menjadi panas dan mungkin berubah bentuk, bengkok. Keluli tahan karat adalah bahan "berat" dan boleh merosakkan alat memasak yang rapuh jika salah dikendalikan. Peranti yang paling praktikal dan serba boleh adalah model nilon atau silikon yang bertolak ansur dengan haba dengan baik dan tidak mencalarkan permukaan.

Saiz akan menjadi kriteria penting untuk memilih pukul dapur. Ia bergantung pada jenis hidangan yang akan anda masak: mangkuk dalam, mangkuk plastik atau mangkuk kaca. Produk yang dipilih juga penting, konsistensinya:

• untuk bahagian kecil, produk sehingga 25 cm panjang sesuai, yang sering digunakan untuk telur, apabila membuat telur dadar, sos, krim ringan yang paling halus;

• Untuk bekas besar, sediakan aksesori besar dari 25 cm panjang dengan pemegang yang selesa dan cukup panjang untuk mencipta hidangan yang lazat daripada sejumlah besar makanan dalam mangkuk besar.

Bagi tuan rumah dan chef restoran elit, reka bentuk produk yang menarik memainkan peranan penting. Ia boleh dengan salutan terang, pemegang mahir dengan bentuk yang luar biasa, logo jenama terkenal. Alat sedemikian harus secara organik sesuai dengan bahagian dalam dapur dan ruang makan, bertindak sebagai sejenis hiasan bilik.

Sebagai contoh, Model yang dikisar dibentangkan dalam bentuk roket dan direka untuk menyediakan doh untuk dibakar, mengubah produk dalam beberapa saat menjadi jisim homogen tanpa ketulan. Pemukul berputar sesuai untuk pencuci mulut dan sos, dan mampu membawa krim kek kepada konsistensi yang lapang. Terima kasih kepada mereka, impregnasi yang lazat untuk kek dicipta, dan ia juga terasa seperti soufflé buatan sendiri cair di mulut anda.

Sesetengah model juga menggantikan peralatan dapur lain, contohnya, pukul empat jejari adalah alternatif yang baik untuk sudu semasa mencampurkan, dan dengan 11 jarum mengait mereka berani bersaing dengan pengadun.Sesetengah tukang masak malah "mempersenjatai diri" dengan whisk berkuasa bateri, yang lain lebih suka model jenis mekanikal yang diperkukuh. Apabila memilih whisk yang berkualiti, perhatikan 4 faktor:

• skop permohonan (dapur profesional atau rumah);

• kawasan masakan (kedai pastri, dapur utama, secara berasingan untuk krim, penkek);

• intensiti penggunaan (untuk jarang atau kerap);

• reka bentuk dan kemudahan model yang dipilih.

Pilih pemukul yang paling sesuai dengan anda. Kehadirannya kadangkala menjadi kunci dalam resipi banyak hidangan, daripada mousse dan pencuci mulut kepada koktel beralkohol atau susu yang indah, kuih-muih.

Jenama terkenal menghasilkan peralatan berkualiti tinggi untuk memasak setiap hari dan profesional. Produk jenama Gipfel patut dihormati. Whisk dari pengilang ini direka untuk masakan rumah dan restoran, dan menunjukkan hayat perkhidmatan yang panjang. Siri whisk Gipfel membolehkan anda menyediakan:

• sup puri;

• sos buatan sendiri;

• penkek lembut;

• krim untuk kuih-muih;

• celup keju;

• brownies;

• pencuci mulut eclair dengan ricotta.

Perbezaan utama antara corolla kecil adalah saiznya. Tidak seperti pengadun elektrik yang besar, pengisar, gabungan, perkakas sedemikian tidak mengambil banyak ruang di dapur, sentiasa ada dan tidak gagal pada saat yang paling penting. Dalam koleksi Gipfel anda boleh menemui garis menarik Comfort, Cezar, Orbit, ciri utamanya ialah pemasangan praktikal dan reka bentuk berfungsi. Pilih daripada keluli tahan karat atau nilon halus. Pemukul rata, instrumen dengan gelung berhias atau berbentuk titisan air mata sangat popular.

Model yang diperbuat daripada keluli tahan karat dianggap optimum, mudah dibersihkan dan dengan tahap perlindungan khas terhadap kakisan. Pilihan yang baik dan bajet ialah whisk jenama Hendi. Panjang purata produk tersebut ialah 55 cm Selalunya, alat dibekalkan dalam satu set 4, 8, 12 keping.

Pembantu manual praktikal ini sesuai untuk bekerja dengan pastri: kek, mufin, topping pencuci mulut. Mereka juga berguna untuk resipi yang melibatkan penggunaan putih telur atau kuning telur, mousse, soufflé, krim. Berghoff juga pakar dalam aksesori dapur. Jenama itu telah berjaya mengisytiharkan dirinya dengan kualiti pinggan mangkuk. Perkara kecil seperti colander, pemukul, senduk dan banyak lagi akan menjadi sama berkesan di dapur.

Setiap kali anda perlu pukul telur, sos dadih atau puri sup dengan cepat, gunakan pemukul keluli tahan karat profesional Berghoff atau pemukul nilon. Pemimpin yang diiktiraf dalam pasaran dapur memberi perhatian yang besar kepada reka bentuk model dan kualiti bahan. Sebagai contoh, siri Leo dicirikan oleh ketahanan terhadap kakisan, pemegang polipropilena tidak licin dan salutan lembut... Model ini adalah penyelenggaraan yang rendah dan selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk. Pelbagai jenis whisk membolehkan anda menyediakan hidangan yang lazat, terus ke menu restoran: mozzarella yang dilapisi tepung roti, penkek diraja dengan kaviar, trifle dengan beri, sup keju dengan bacon, pasta carbonara, roti gulung dengan mascarpone dan banyak lagi.

Gambaran keseluruhan pemukul dapur adalah dalam video di bawah.