Semua Mengenai Papan Pemotong Punggung

Pada suatu masa dahulu, papan pemotong kayu tradisional dan unik (hampir tiada pilihan) tiada apa-apa untuk diganti. Baru-baru ini, produk plastik dan kaca telah muncul di dapur, yang disukai oleh suri rumah dengan cepat. Tetapi tidak semua orang. Seseorang pada dasarnya enggan menggunakan plastik, seseorang tidak suka bekerja dengan kaca "bising". Walau bagaimanapun, papan pemotong kayu nipis kehilangan penampilan kerjanya dengan cepat, memerlukan pembilasan yang lebih mendalam dan malah menimbulkan banyak persoalan dari sudut estetika. Tetapi ada jalan keluar - papan pemotong akhir.

Mereka telah mengetahui puncak populariti mereka baru-baru ini: dengan kemunculan Instagram, perempuan simpanan seluruh dunia mula memahami tanpa kecenderungan majalah apa yang ada dalam fesyen hari ini, apa yang benar-benar bergaya, selesa dan selesa. Di banyak dapur pemilik akaun Barat, papan pemotong yang kelihatan "tebal" telah muncul. Pemandangan dapur biasa telah berubah, dan permintaan untuk barangan rumah gaya Scandi (dan lain-lain seumpamanya) meningkat dengan sangat tinggi. Kedai-kedai mula memberi perhatian kepada produk yang mengagumkan, dan pengrajin dan firma swasta yang giat bertindak balas terhadap permintaan semasa.

Tetapi papan akhir telah dicipta lama dahulu, apabila bukan sahaja Instagram, malah elektrik tidak tersedia. Papan hujung pertama adalah potongan biasa dari pokok dengan kemasan yang agak kasar, tetapi masih agak selesa.

Anda memerlukan kayu khas, gam yang selamat, tidak toksik, pengamplasan khas setiap bar, sesuai. Dan juga pemprosesan dengan minyak khas dalam satu siri lapisan. Malah tukang yang paling rajin tidak akan membuat satu produk dalam sehari: kerja mengambil masa 4-5 hari, jika anda memasukkan pengeringan di sini. Tetapi hasilnya bukan sekadar aksesori dapur, tetapi pembantu yang setia, tahan lama, tahan lama dalam manipulasi masakan yang paling penting.

Pasti lebih banyak kelebihannya. Dan jika ia menyebabkan anda ragu-ragu, mungkin pengetahuan teori tidak dapat dibandingkan dengan amalan: cukup untuk menghabiskan satu hari di dapur dengan papan hujung, kerana anda tidak akan mahu kembali ke pilihan lain untuk memotong.

Berikut ialah penerangan tentang 8 kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan dari papan penghujung.

1. Struktur papan adalah sedemikian rupa sehingga papan hujung mengekalkan penampilan asalnya (sangat estetik dan pepejal) selama mungkin. Ketahanan mereka melebihi pujian. Dan ini dipastikan oleh pelekat gentian kayu khas, yang mana ia selari dengan pergerakan pisau. Pisau itu tidak memotongnya, tetapi hanya membukanya, secara ringkasnya. Dan selepas dipotong, kebanyakan gentian ditutup kembali. Itulah sebabnya luka pada produk tidak akan kelihatan untuk masa yang lama, beberapa tahun.
2. Jenis kayu yang paling tahan lama diambil; mereka tidak akan terbelah apabila dijatuhkan. Pada papan nipis, apabila mencarik, risiko kerepek nipis terbang adalah sangat tinggi. Dengan papan penghujung, ini adalah di luar persoalan: keselamatan pengalaman masakan anda kekal berkuat kuasa.
3. Apabila tuannya selesai membuat papan, dia mesti menyalutnya dengan minyak mineral.... Dan pemilik sendiri mesti melakukan perkara yang sama semasa operasi. Ia bukan sekadar keperluan estetik yang obsesif: minyak mineral membantu papan hujung kekal kalis air.
4. Papan hujung adalah anti-mikrob dalam reka bentuk. Seperti yang telah disebutkan, gentian kayu dicabut, bukan dipotong. Dan mereka sangat cepat rapat kembali, jadi bakteria tidak mempunyai peluang untuk masuk ke dalam. Tetapi papan kayu nipis sering dicela untuk ini.
5. Fungsi papan anda tidak hilang untuk masa yang lama. Memotong daging, ikan, daging cincang, mi, sayur-sayuran - sebarang manipulasi boleh dilakukan pada papan pemotong jenis ini.
6. Papan hujung juga boleh digunakan untuk menghidangkan hidangan - ini dipermudahkan oleh penampilannya yang menarik. Walaupun anda terkejut oleh tetamu spontan, potong sosej (daging, ham), sayur-sayuran, herba dan keju dan sajikan semuanya di atas papan. Anda juga boleh meletakkan periuk kecil di sana. Yakinlah, tetamu akan menyukainya, mereka akan mendapati anda moden dan kreatif - dan ia tidak mengambil banyak masa dan panik yang tidak perlu untuk menganjurkan makan malam seperti ini.
7. Tiada penjagaan papan yang rumit... Bersama-sama dengannya, anda harus membeli sebotol minyak mineral (atau biji rami), dan lap papan dengannya selepas digunakan. Pokok itu hendaklah dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan.
8. Kemudahan penggunaan. Pengilang terutamanya membuat model dengan kaki, yang dilengkapi dengan salutan tidak licin. Papan tidak tergelincir, pemiliknya dilindungi daripada kecederaan.

Ia kekal hanya untuk menyenaraikan keburukan - terdapat dua daripadanya.

1. harga - ia jauh lebih tinggi daripada papan nipis. Tetapi versi akhir juga akan bertahan lebih lama, dan dari sudut pandangan keadaan kebersihan ia berkali-kali lebih dipercayai.
2. berat - papan itu berat, tidak syak lagi mengenainya, tetapi ini bukanlah satu kelemahan. Dia akan kurang kerap jatuh, tidak akan terlepas dari tangannya.

Papan pemotong boleh berbeza dalam bentuk: persegi, bulat, bujur, elips. Yang mana satu untuk dipilih adalah soal keselesaan pemiliknya. Bagi sesetengah orang, versi segi empat sama lebih praktikal, seseorang hanya menerima yang bulat - tidak ada nasihat objektif di sini.

Bagi saiz, di sini anda boleh menganggarkan panjang, lebar dan tinggi. Panjangnya boleh dari 10 hingga 70 cm, lebar - dari 10 hingga 45 cm, dan ketinggian - dari 3 hingga 8 cm.Lebih kerap, mereka membeli papan 30x40 cm dengan ketebalan 3 cm.

Kayu yang digunakan untuk pembuatan produk akhir ialah senarai sekurang-kurangnya 10 item. Setiap jenis bahan mempunyai kebaikan dan keburukan sendiri, perbezaan pembuatan yang penting.

Mari kita pertimbangkan pilihan utama.

• Dari pain. Pendek kata bahan binaan yang murah. Kayu lembut, bahan murah dan berpatutan, mudah diproses. Tetapi khusus untuk papan, pilihannya jauh dari yang terbaik.
• Diperbuat daripada birch. Baka ini mempunyai kekerasan sederhana, baik dalam pemprosesan, tetapi aksesori birch akan menjadi hitam dengan cepat, dan ia juga takut kelembapan.
• Beech. Kayu pepejal dan keras, tetapi kayu dicirikan oleh hygroscopicity yang kuat, ia menyerap kelembapan, oleh itu produk tersebut sentiasa dipernis.
• Oak... Bahan yang baik, ketumpatan tinggi. Dan walaupun ia hampir sesuai untuk papan pemotong, hanya satu perkara yang boleh mengelirukan - kos. Oak tidak mudah diproses, kerana kos sedemikian.

Tetapi mereka juga membuat produk dari larch, dari abu gunung, dari ceri burung - tetapi mereka pasti lebih rendah daripada oak. Tetapi hampir semua papan yang dibentangkan masih mengungguli papan kayu pemotong nipis. Dan ini disebabkan oleh susunan gentian yang berbeza: untuk model akhir, ia berserenjang dengan permukaan pemotongan, tidak selari.

Apabila memilih aksesori dapur, perhatikan pilihan tenunan. Papan itu terdiri daripada kepingan, jadi tukang boleh membuat corak yang berbeza.

Pertimbangkan jenis yang lebih biasa daripada yang lain.

• Tenunan papan dam... Tuannya melekatkan bongkah dua warna dalam corak papan dam. Jika anda mahu, anda benar-benar boleh bermain catur pada papan seperti itu, walaupun ia lebih mudah digunakan untuk menghiris.
• Anyaman bakul. Bar kayu berjalin, walaupun ini hanya penampilan, coraknya serupa dengan bakul rotan.
• Hiasan kompleks. Seorang tuan boleh membuat hiasan kompleks di permukaan mengikut permintaan individu, dia juga boleh memotong keseluruhan gambar. Tetapi harga untuk papan sedemikian juga akan meningkat, karya pengarang sentiasa lebih mahal (terutama jika anda memerlukan kesan 3D atau yang lain).

Dan juga anda boleh menjadi pemilik papan dengan bekas. Ia akan menjadi papan yang sangat tebal, di dalamnya bekas "bersembunyi", di mana bahan potong pergi. Biasanya, bekas itu diperbuat daripada keluli tahan karat. Dengan cara lain, model sedemikian dipanggil plat akhir dengan bekas gastronorm. Sudah tentu, ini mudah, tetapi seseorang masih lebih terbiasa bekerja pada papan klasik yang diperbuat daripada bahan berkualiti tinggi. Oleh itu, tidak boleh ada perbandingan objektif.

Semua peralatan dapur akan tahan lebih lama jika dijaga dengan baik.

Prinsipnya bukanlah yang paling sukar.

• Jangan biarkan produk basah. Ia tidak perlu direndam terlebih dahulu sebelum dicuci.
• Selepas digunakan, basuh papan dalam air suam menggunakan detergen standard. Sabun, cuka dan soda penaik juga boleh digunakan untuk mencuci jika anda lebih selesa dengan bahan kimia isi rumah. Selepas mencuci, anda perlu mengeluarkan kelembapan dengan tuala, keringkan papan.
• Anda tidak boleh mencuci item sedemikian dalam mesin basuh pinggan mangkuk (ini sentiasa ditunjukkan dalam arahan).
• Anda boleh menggunakan papan hujung sebagai pendirian, serta menyajikan hidangan di atasnya, tetapi hanya tidak panas. Kesilapan biasa ialah menggunakan papan sebagai kuali kerana ini akan menyebabkan ia tidak dapat digunakan dengan cepat.
• Papan juga tidak boleh diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan ketuhar.

Perkara utama ialah merawat papan dengan minyak mineral dengan betul. Pada musim panas, cukup untuk melakukan ini sekali setiap satu setengah hingga dua bulan. Apabila radiator berfungsi di dalam rumah, anda perlu mempercepatkan prosedur. Pada papan yang dicuci dan dikeringkan dengan sempurna, anda perlu memohon hanya satu sudu minyak mineral: anda tidak lagi memerlukannya, tugas anda adalah untuk merendam bahan, dan tidak menebusnya dalam minyak.

Gosok minyak dalam bulatan menggunakan swab kapas. Adalah penting untuk menutup seluruh permukaan dengan minyak: jika anda terlepas beberapa tempat, rawatan akan menjadi tidak berkualiti.

Sesuai untuk pemprosesan:

• minyak mineral (beli di kedai pertukangan dan kosmetik);
• jeli petroleum (di farmasi);
• minyak lampu (di kedai gereja).

Impregnasi lain sama sekali tidak perlu, varnis atau sesuatu yang lain tidak diperlukan sama sekali. Selain itu, anda boleh merosakkan produk dan ia tidak lagi sesuai untuk pemotongan makanan.

Untuk membuat papan pemotong hujung, lihat video berikut.