Termometer daging: ciri, jenis, pilihan, peraturan penggunaan

Pelbagai jenis aksesori dapur telah dicipta hari ini, dan kebanyakannya bertujuan untuk digunakan dalam memasak daging. Kedua-dua tukang masak rumah yang berpengalaman dan tukang masak profesional akan mengatakan bahawa selalunya rasa, rupa dan aroma daging secara langsung bergantung pada suhu memasak yang betul. Rempah-rempah, dan bahagian karkas yang dipilih, dan umurnya, mempunyai pengaruh, tetapi faktor utama masih suhu.

Untuk menentukannya dengan betul, dan kemudian mengeluarkan daging dari ketuhar tepat pada waktunya, termometer khas dicipta. Kami akan bercakap tentang jenis dan kehalusan penggunaannya.

Ramai orang tersilap mengelirukan termometer ketuhar dengan aksesori khas yang direka untuk mengukur suhu hanya daging itu sendiri. Peranti sedemikian bukanlah barang mewah, sebaliknya, adalah perlu bagi suri rumah yang mejanya selalu dipenuhi dengan hidangan yang dibuat dari daging panggang atau ayam dari pelbagai jenis.

Hakikatnya ialah setiap jenis produk ini mempunyai suhu memasak yang unik. Tepat sekali ia bergantung pada pematuhannya sama ada hidangan yang telah siap itu ternyata wangi, selamat dan enak, mentah dan berbahaya, atau terlalu masak dan kering.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, aksesori dapur ini sesuai bukan sahaja untuk memanggang ayam dan daging, tetapi juga untuk penyediaan banyak hidangan laincontohnya ikan atau juga karamel buatan sendiri. Dan di sini hampir mustahil untuk dilakukan tanpa peranti khas ini.

Sudah tentu, terdapat cara lain untuk menentukan tahap anggaran kesediaan hidangan tertentu, tetapi tiada satu pun daripada mereka memberikan hasil yang tepat. Termometer untuk daging, membolehkan anda menentukan suhu di dalam sekeping dengan tepat, yang bermaksud, untuk menentukan tahap 100% penggunaan selanjutnya yang selamat. Hakikatnya ialah setiap produk mempunyai kadar pemanasan tertentu di mana semua bakteria patogen mati, dan hanya aksesori dapur ini membantu untuk mengetahui bahawa daging dalam kes ini dibasmi kuman sepenuhnya.

Iaitu, termometer daging membolehkan bukan sahaja untuk memasaknya dalam bentuk yang sempurna, tetapi juga membolehkan anda memastikan bahawa semua patogen yang boleh berada di dalamnya mati begitu sahaja. Ia adalah aksesori dapur yang sihat dan mudah digunakan.

Seperti mana-mana alat dapur lain, alat ini mempunyai kelemahannya. Sebagai yang utama, seseorang boleh memilih fakta bahawa dalam model klasik yang paling mudah, ketepatan penentuan tidak selalu sepadan dengan suhu sebenar. Terutama apabila ia berkaitan dengan ukuran cetek, kerana di dalam daging penunjuk ini akan berkali-kali lebih tinggi.

Kelemahan ketara kedua ialah kos tinggi aksesori dapur moden.

Tetapi dia juga mempunyai kelebihan, dan terdapat banyak lagi daripada mereka.

• Pelbagai model, dan kategori harga yang berbeza. Pelbagai produk ini adalah luas, kerana banyak pengeluar, yang terkenal di dunia dan yang telah muncul baru-baru ini, menawarkan pelanggan mereka termometer pengeluaran mereka sendiri. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam warna, fungsi dan kos.
• Mudah untuk digunakan. Menggunakan peranti sedemikian adalah sangat mudah: semua yang diperlukan adalah sama ada untuk menembusi sekeping daging atau ayam, atau hanya memasang peranti itu ke permukaannya.
• Kelajuan dan ketepatan pengukuran. Model moden berkualiti tinggi membolehkan anda menentukan suhu hidangan dalam masa 1-3 saat, manakala sisihan boleh tidak lebih daripada 2-3 darjah.
• Pelbagai fungsi... Walaupun fakta bahawa peranti ini pada mulanya diletakkan oleh pengeluar sebagai termometer hanya untuk daging, mereka boleh, dan kadang-kadang perlu, digunakan dalam penyediaan hidangan lain.

Dan tentu saja, jangan lupa tentang ketahanan operasi peranti sedemikian, serta kemudahan menjaganya. Secara umum, dari gambaran ringkas tentang kebaikan dan keburukan aksesori ini, menjadi jelas bahawa peranti sedemikian benar-benar diperlukan di setiap dapur.

Semua model peranti ini yang sedia ada hari ini dibahagikan kepada dua jenis utama. Kumpulan pertama termasuk peranti analog yang dipanggil. Ini adalah nenek moyang unit yang lebih moden. Ketepatan ukuran mereka sentiasa mempunyai ralat, dan agak besar. Tetapi pada masa yang sama, peranti boleh dibasuh dengan mudah dalam air yang mengalir dan digunakan selama bertahun-tahun berturut-turut.

Walau bagaimanapun, aksesori mekanikal analog seperti itu hampir terlupa, dan ia telah digantikan dengan pelbagai model termometer daging digital. Peranti elektronik sedemikian dengan sensor juga mempunyai beberapa jenis, dan dialah yang dianggap terbaik dan paling selamat untuk digunakan di rumah. Terdapat tiga jenis utama peranti ini.

• Termometer wayarles klasik - Ini ialah versi peranti ini yang paling ringkas dan paling berbajet.Ia mempunyai probe, yang hanya dipasang pada sensor dengan paparan, dan suhu makanan yang disediakan dipaparkan padanya. Ia adalah termometer lipat, mudah dan mudah digunakan, jarumnya boleh dicuci dengan mudah di bawah air yang mengalir. Kelemahan peranti ini ialah ia tidak memungkinkan untuk mengukur suhu secara langsung di dalam sekeping daging atau ayam. Di samping itu, ia tidak boleh digunakan serta-merta di dalam ketuhar; pertama, hidangan mesti dikeluarkan daripadanya. Walau bagaimanapun, untuk tukang masak pemula, aksesori khusus ini akan menjadi pilihan terbaik.

• Model stylus luaran - peranti berwayar hanya boleh digunakan terus di dalam ketuhar. Ralat dalam pengukuran mereka boleh dikatakan sifar. Banyak termometer jenis ini dilengkapi dengan pelbagai fungsi tambahan yang sangat memudahkan kerja tukang masak. Sama ada mereka diperlukan oleh chef tertentu, setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Kelajuan pengukuran di sini hanya 3-5 saat, tetapi kelebihan utama ialah peranti sedemikian dengan jarum memungkinkan untuk mengukur suhu yang tepat di dalam produk.

• Termometer inframerah. Inilah yang dipanggil pengetahuan. Aksesori ini memungkinkan untuk mengukur suhu makanan di luar. Bonusnya ialah anda boleh menentukan dengan tepat suhu pemanasan lembaran pembakar atau kuali, serta tahap penggorengan apa-apa jenis di dalamnya. Tetapi perlu diingat bahawa semakin jauh jarak ke produk, semakin tinggi ralat pengukuran. Satu lagi kelemahan peranti sedemikian terletak pada harganya yang tinggi.

Pelbagai jenis jenis, digabungkan dengan fakta bahawa produk pelbagai jenama dipersembahkan di pasaran, sering membawa bakal pembeli ke dalam kesukaran, dan mereka tidak tahu jenama dan model mana yang harus diutamakan.

Untuk memudahkan tepung memilih termometer daging untuk pembeli, dan supaya mereka boleh membeli produk yang benar-benar berkualiti tinggi, kami menawarkan anda penarafan mini pengeluar terbaik aksesori dapur ini.

• Weber 6492 Adalah termometer universal yang sesuai untuk mengukur suhu hanya pada bahagian luar makanan. Selain itu, ia boleh digunakan bukan sahaja untuk daging, tetapi juga untuk coklat, karamel dan produk lain.

• ThermoPro TP-06 Adalah aksesori dengan probe luaran, terima kasih kepada termometer sedemikian juga boleh digunakan untuk menentukan suhu di dalam makanan secara langsung di dalam ketuhar. Mudah dan boleh dipercayai untuk digunakan, dengan ketepatan penunjuk yang tinggi. Kelebihan penting ialah harga peranti yang berpatutan.

• Ivation IVAWT738 Merupakan salah satu peranti yang paling canggih dan moden. Ciri tersendiri ialah reka bentuknya yang unik, ia membolehkan menggunakan dua jarum untuk mengukur suhu di dalam dua produk yang sama sekali berbeza, dan maklumat mengenai setiap produk akan dipaparkan pada paparan secara berasingan. Termometer yang canggih, sangat tepat dan tahan lama.

• Thermapen® Mk4. Ini adalah salah satu aksesori kegemaran chef dunia. Walaupun mudah, boleh dikatakan, reka bentuk yang minimum, peranti ini dibezakan oleh ketepatan pengukuran yang tinggi, kemudahan penggunaan dan penyelenggaraan serta ketahanan.

• Polder THM-515 Merupakan salah satu model termometer daging yang paling berpatutan dan mudah digunakan, dan juga boleh digunakan untuk menentukan suhu tepat makanan seperti karamel, coklat dan ikan.

Seperti yang anda lihat, termometer daging dihasilkan oleh pelbagai jenis jenama dan pada harga yang sangat berbeza. Ini membolehkan setiap orang membeli aksesori dapur sedemikian, bergantung pada keupayaan dan kehendak mereka.

Untuk mengelakkan sebarang masalah dan situasi yang tidak menyenangkan semasa operasi, tetapi hanya perasaan kepuasan dengan pembelian, adalah perlu untuk mendekati pilihan termometer itu sendiri dengan betul. Oleh itu, adalah penting untuk mematuhi cadangan pakar.

• Adalah lebih baik untuk membeli peranti yang mempunyai perlindungan kelembapan khas untuk kegunaan kerap. Termometer sedemikian akan bertahan lama, dan bacaannya akan jelas dan benar.
• Julat suhu untuk pengukuran tidak boleh kurang daripada 100 darjah, jika tidak, aksesori sedemikian akan menjadi tidak berguna apabila memasak, dan bacaannya akan mempunyai ralat yang besar.
• Bagi mereka yang sering memasak dan suka melakukan banyak perkara pada masa yang sama, meter dengan pemasa paling sesuai, yang boleh segera dimasukkan ke dalam ketuhar dengan hidangan mentah. Apabila ia siap, atau suhunya mencapai tanda yang dikehendaki, isyarat bunyi akan berbunyi, yang tidak akan membiarkan anda melupakan proses memasak semasa.
• Peranti yang mempunyai paparan digital kecil dianggap sangat mudah untuk digunakan. Di atasnya semua hasil pengukuran akan dipaparkan dengan jelas, dan ia akan muncul dengan cepat.

Untuk setiap termometer daging tertentu, pengilang melampirkan arahan terperinci untuk operasinya, tetapi terdapat juga satu set umum keperluan wajib.

• Hanya aksesori tahan lembapan boleh dibasuh di dalam air atau direndam sepenuhnya di dalamnya.
• Jangan gunakan peranti terlalu kerap, menindik produk - ia akan kehilangan juicinessnya.
• Termometer kulinari biasanya digunakan pada peringkat akhir memasak. Untuk barbeku, ini adalah 10 minit terakhir memasak, untuk keseluruhan potongan daging, 15-20 minit terakhir.

Jadual khas akan membantu menentukan tahap kesediaan hidangan tertentu. Ia mengandungi maklumat tentang jenis produk dan suhu di mana ia sedia untuk digunakan sepenuhnya.

Jadual ini menunjukkan suhu semasa memanggang daging sehingga ia benar-benar masak.

Namun, jangan melekatkan probe peranti berhampiran tulang atau rawan - ia mungkin rosak, dan datanya tidak boleh dipercayai, atau peranti, secara umum, akan gagal.

Kehalusan ini juga diterangkan dalam arahan. Tetapi adalah penting untuk diingat bahawa pemeriksaan kawalan ketepatan mengukur kesediaan produk mesti dijalankan setiap enam bulan. Ia dibenarkan untuk membersihkan badan termometer daging dan paparannya sama ada dengan kain bersih yang lembap atau serbet.

Dipstick yang boleh ditarik balik atau boleh tanggal, selepas tertanggal daripada bekas, dibenarkan untuk dibasuh dalam air suam menggunakan detergen am. Kemudian ia digosok hingga kering. Selepas pembersihan, peranti disimpan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, bebas daripada kelembapan berlebihan dan pada suhu bilik.

Siasatan daging masakan adalah aksesori yang penting dan perlu.... Kedua-dua tuan rumah dan chef terkenal dunia hanya mengesahkan ini. Dan menggunakan nasihat dari artikel ini, semua orang boleh yakin tentang ini untuk dirinya sendiri.

Perbandingan termometer elektronik dan mekanikal untuk menggoreng daging sedang menunggu anda dalam video di bawah.