Ayak untuk tepung: jenis, ciri pemilihan dan operasi

Memasak adalah salah satu bidang yang paling kompleks dan mencabar dalam usaha manusia. Terdapat beberapa proses yang perlu dilakukan dan dipantau semasa penyediaan makanan. Sebagai contoh, bekerja dengan tepung adalah sangat sukar. Sebelum menambah bahan ini pada sebarang hidangan, pastikan ia bersih dan bebas daripada sebarang kekotoran. Untuk ini, tepung diayak melalui penapis.

Pelbagai jenis peralatan dapur boleh didapati di pasaran hari ini. Ayak tidak terkecuali. Pengilang dan penjual menawarkan kepada pengguna pelbagai jenis peralatan dapur ini. Apakah jenis penapis untuk dipilih dan cara menggunakannya dengan betul - baca artikel kami. Di sini anda akan mempelajari semua selok-belok menggunakan item ini, serta mencari jawapan kepada semua soalan anda.

Ayak ialah penapis tepung yang boleh didapati di hampir setiap dapur hari ini. Walaupun peranti ini agak popular hari ini, ia pertama kali muncul pada zaman dahulu. Selama bertahun-tahun kewujudannya, penapis telah berulang kali mengubah penampilannya, dari sudut pandangan fungsional, kekal sebagai hiasan dapur praktikal yang sama.

Secara umum, jika kita menerangkan rupa dan reka bentuk umum mana-mana penapis, maka harus dikatakan demikian objek ini ialah sejenis jasad di mana kekisi dipasang. Difahamkan bahawa melalui parut inilah produk ini atau itu harus diayak (dalam kebanyakan kes, tepung).Seperti yang dapat kita lihat, reka bentuk peranti agak mudah, tetapi ia agak berkesan dan membantu menyelesaikan pelbagai masalah masakan.

Penapis boleh dibuat dari pelbagai bahan: hari ini, di pasaran dan di kedai, anda boleh membeli peralatan rumah tangga yang diperbuat daripada logam, plastik atau kayu. Lebih-lebih lagi, kekisi biasanya diperbuat daripada plastik atau jejaring rambut.

Ayak adalah peranti universal yang tidak boleh dilakukan oleh suri rumah. Walaupun pada hakikatnya hari ini di pasaran anda boleh menemui pelbagai jenis produk organik, makanan separuh siap dan sedia untuk dimakan, beberapa jurang dalam hal ini masih kekal. Contohnya, tepung yang dibeli dari kedai tidak boleh digunakan serta-merta untuk memasak (barang bakar, sos). Produk ini mesti lulus sejenis proses penyediaan sebelum menjadi bahan dalam mana-mana hidangan - tepung mesti diayak.

Pertama sekali, menyemai tepung adalah perlu untuk menyingkirkan pelbagai jenis kekotoran mekanikal yang mungkin terkandung dalam produk ini. Proses ini adalah relevan tanpa mengira hidangan tertentu yang anda bercadang untuk memasak. Selain itu, dipercayai tepung mesti diayak sebelum dimasukkan ke dalam doh. Melalui prosedur ini, anda akan meningkatkan kualiti produk akhir dengan ketara - barangan bakar anda akan menjadi lebih lembut dan gebu.

Oleh itu, walaupun pada hakikatnya dengan sifatnya ayak adalah peranti yang agak primitif, peranannya tidak boleh ditukar ganti dalam hal memasak. Peranti ini digunakan secara aktif oleh kedua-dua suri rumah amatur dan chef profesional, pekerja restoran elit dan tempat katering awam yang lain.

Terdapat pelbagai jenis variasi penapis di pasaran hari ini. Perkakas dapur ini telah berkembang dengan ketara dalam penampilannya, serta dari segi keselesaan penggunaannya.

Jadi, salah satu mekanisme yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama popular dan meluas ialah penapis tangan dapur mekanikal dengan pemegang, yang dibuat dalam bentuk cawan. Peranti sedemikian boleh didapati di hampir mana-mana kedai dengan peralatan dapur, dan ia sangat murah. Walaupun mekanisme cawan ayak agak mudah, ia pada masa yang sama agak berkesan, mengatasi dengan baik fungsinya.

Selalunya ayak tangan ini diperbuat daripada logam. Cawan tidak mempunyai bahagian bawah - bukannya bahagian bawah tradisional, terdapat penapis yang sama. Untuk kemudahan dan keselesaan semasa operasi, cawan itu dikurniakan pemegang khas, yang, seterusnya, terdiri daripada dua bahagian dan mempunyai spring terbina dalam. Untuk menjalankan proses menapis, anda perlu menuangkan tepung ke dalam cawan, dan kemudian tekan pemegangnya. Dengan menekan ini, ayak secara automatik dimasukkan ke dalam operasi: tepung melalui lubang kecil dan tuangkan yang telah diayak ke dalam bekas yang telah anda sediakan terlebih dahulu. Sebaliknya, semua unsur dan zarah yang tidak diayak kekal di permukaan dalam penapis.

Penapis sedemikian mempunyai beberapa kelebihan, berkat ia telah menjadi popular di kalangan suri rumah. Jadi, sebagai contoh, ia agak mudah digunakan kerana saiznya yang kecil. Di samping itu, kekompakan peranti memastikan tempat kerja yang bersih dan kemas. Reka bentuk penapis agak menarik dan moden. Kelemahan ayak mug ialah ia tidak sesuai untuk kegunaan industri. Ia mudah digunakan hanya jika anda perlu menyaring jumlah tepung yang agak kecil.

Pilihan yang lebih tradisional ialah ayak kayu bulat yang besar. Peranti sedemikian digunakan bukan sahaja oleh ibu dan nenek kita, tetapi juga oleh nenek moyang kita yang lebih jauh. Walaupun begitu, bagaimanapun, pilihan untuk menapis tepung ini masih agak popular dan boleh didapati di banyak dapur.

Dengan strukturnya, ayak kayu tidak lebih daripada gelung kayu, di satu sisi yang mesh dengan sel dipasang. Untuk menjalankan prosedur penyaringan, ayak mesti dialihkan dari sisi ke sisi, melakukan sejenis gerakan menggoncang. Adalah dipercayai bahawa penapis kayu adalah versi peranti sedemikian yang paling mesra alam, yang akan berfungsi selama bertahun-tahun dan tidak akan membahayakan produk yang diayak.

Kelemahan utama penapis sedemikian ialah Oleh kerana saiz dan diameternya yang besar, adalah mustahil untuk memastikan tempat kerja yang bersih. Tepung boleh terbang ke semua arah.

Satu lagi model penapis biasa ialah penapis logam dengan pemegang. Secara luaran, peranti ini mungkin menyerupai baldi. Walau bagaimanapun, bahagian bawahnya tidak pepejal, tetapi terdiri daripada jaringan dengan sel, yang melakukan fungsi menapis. Pembinaan ayak ini tidak serupa dengan yang diterangkan di atas. Perbezaan utama adalah permukaan penapis, yang tidak lurus, tetapi mempunyai kemurungan. Pendalaman ini meningkatkan kecekapan dan mempercepatkan proses penyaringan.

Oleh itu, hari ini di pasaran anda boleh mencari peranti dapur untuk menapis tepung mengikut sebarang kehendak dan keperluan. Sebagai contoh, cawan ayak sesuai untuk suri rumah yang gemar membakar, dan ayak kayu adalah pilihan yang sangat baik untuk menapis tepung pada skala yang lebih besar.

Secara umumnya, pilihan ayak adalah perkara peribadi semata-mata untuk setiap pakar masakan. Terdapat beberapa prinsip mudah yang perlu diingat semasa membeli peranti ini.

• Saiz sel boleh menjadi penting. Sebagai peraturan umum, dipercayai bahawa semakin rendah penunjuk ini, tepung yang lebih bersih dan berkualiti tinggi akan berada di output.
• Pembinaan adalah satu lagi ciri penting. Walaupun fakta bahawa salah satu model yang paling popular ialah cawan ayak, peranti peranti ini tidak sesuai untuk semua orang. Dalam hal ini, anda perlu mendekati pilihan secara individu.
• Harga juga memainkan peranan. Secara umum, kos peranti sedemikian agak rendah. Walau bagaimanapun, yang paling murah adalah pilihan penapis tradisional - kayu dan plastik.
• Apabila memilih perkakas, pertimbangkan skala dan isipadu di mana anda perlu menapis tepung.
• Cuba pilih pilihan yang sesuai bukan sahaja untuk menapis tepung, tetapi juga untuk memproses produk lain (seperti koko).

Jadi, dengan semua petua dalam fikiran, anda tidak boleh salah dengan pilihan anda.

Peraturan untuk mengendalikan peranti agak mudah, namun, jangan lupa untuk menjaga peralatan dapur ini dengan baik.

• Selepas setiap penggunaan, ia mesti dibasuh atau dibersihkan - ini benar terutamanya jika anda memproses bukan sahaja tepung, tetapi juga bahan-bahan lain dalam peranti ini. Dalam pengertian ini, ayak kayu harus dikendalikan dengan paling berhati-hati, kerana bahan tersebut tidak menyukai kelembapan berlebihan dan dapat menyerap bau.
• Jika dalam proses mencuci anda menggunakan detergen atau larutan kimia, maka bilas peranti dengan teliti supaya tiada mikrozarah kekal di permukaan dan di dalam sel mesh. Jika tidak, semasa penggunaan peranti seterusnya, produk yang ditapis mungkin mula berinteraksi dengan sisa bahan kimia pembersih.
• Adalah disyorkan untuk menyimpan penapis di tempat yang kering dan bersih - dengan cara ini anda akan memanjangkan hayat peranti ini.
• Jika anda menggunakan model berdiameter besar (kayu, plastik atau logam), kemudian cuba bekerja dengan berhati-hati yang mungkin. Jika anda mengabaikan peraturan ini, maka tepung boleh berada di semua permukaan dapur anda, dan anda perlu melakukan pembersihan tambahan.

Daripada perkara di atas, kita boleh membuat kesimpulan bahawa ayak adalah alat yang datang kepada kita dari zaman dahulu. Walaupun fakta bahawa dari masa ke masa reka bentuk dan penampilan telah mengalami perubahan berulang, ciri fungsi peralatan dapur ini tetap sama.

Dalam video seterusnya, anda akan menemui gambaran keseluruhan cawan untuk menapis tepung.