Papan pemotong profesional

Papan pemotong adalah salah satu sifat utama dapur. Produk dapur klasik digunakan untuk memotong sayur-sayuran, daging dan ikan. Sesetengah model hanya untuk menghidangkan makanan atau menghidangkan meja. Seorang profesional yang hebat digunakan oleh chef di restoran.

Papan pemotong profesional menghasilkan daripada bahan mentah khas, iaitu bahan semula jadi, tulen dan mempunyai kekuatan tinggi. Gentian kayu yang ditekan dari mana produk ini dibuat memastikan keselamatan digunakan dan hayat perkhidmatan yang panjang.

Lilin dan minyak menolak air dan jus makanan ke permukaan.

Papan pemotong profesional digunakan untuk memotong dan mencincang produk, memotong ikan, menghiris roti, keju dan sosej. Oleh itu, permukaan produk sedemikian diperbuat daripada kayu keras dan padat ia adalah mudah untuk mengalahkan daging pada papan profesional.

Daripada produk pencincang profesional, perlu diperhatikan papan akhir. Dalam model kayu konvensional, butiran kayu berjalan selari dengan permukaan pemotongan. Pada produk akhir, gentian kayu terletak betul-betul berserenjang dengan permukaan.

Apabila memproses produk dan sentuhan bilah dengan permukaan pemotongan, gentian kayu bergerak dari sisi ke sisi. Kemudian gentian kayu kembali ke kedudukan asalnya. Apabila pisau menyentuh permukaan permukaan pemotongan biasa, pisau dipotong melalui gentian pokok.

Anda mungkin perasan bahawa permukaan papan pemotong kayu biasa menjadi bergerigi dari semasa ke semasa.Ini bermakna kepingan kayu dari semasa ke semasa berakhir di dalam makanan dan perut. Apabila memotong produk pada produk akhir, permukaan produk tidak berubah bentuk, dan pisau kekal tajam lebih lama dan tidak memerlukan pengasah yang kerap.

Model akhir juga mempunyai sifat antimikrob. Selepas bersentuhan dengan bilah, gentian permukaan "menutup", dan salutan berminyak papan hujung melindungi gentian kayu daripada penembusan bakteria dan sebatian berbahaya.

Produk pemotongan profesional terutamanya diperbuat daripada kayu berkualiti tinggi. boleh jadi oak, beech, buluh serta kaca dan plastik berkualiti tinggi.

kayu papan pemotong telah digunakan sejak zaman dahulu. Dan bagi orang moden, produk sedemikian lebih biasa. Apabila menggunakan papan kayu, bilah pisau mengekalkan sifatnya lebih lama. Produk diperbuat daripada bahan mentah semula jadi, jadi ia boleh dipanggil lebih bersih daripada papan daripada bahan lain.

Produk buluh agak praktikal, mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang dan tahan terhadap kerosakan. Mereka tidak menyerap cecair dan bau; tepi pisau kurang tertakluk kepada ubah bentuk. Kelemahan termasuk kos dan saiz yang tinggi. Selalunya, produk buluh dibentangkan dalam saiz kecil dan sederhana.

Produk daripada kaca lebih bertujuan untuk menghidangkan hidangan dan menghidangkan meja. Semasa pengeluaran, pelbagai corak dan corak digunakan pada permukaan kaca. Produk sedemikian kelihatan menarik dari segi estetik, tetapi tidak praktikal untuk digunakan. Apabila bersentuhan dengan kaca, pisau kehilangan sifatnya, dan apabila memotong produk, permukaan mengeluarkan bunyi yang tidak menyenangkan. Kelemahannya termasuk hakikat bahawa pisau seramik tidak boleh digunakan pada papan kaca.

Dalam pembuatan produk plastik yang digunakan plastik pelbagai ketebalan... Papan plastik nipis agak murah, bebas bau dan mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang. Papan plastik berwarna selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk. Daripada minus, perlu diperhatikan ketidakstabilan pada suhu tinggi dan gelongsor di permukaan meja. Jangan gunakan produk sebagai perkhidmatan makanan. Permukaan bengkok kerana berat.

Plastik padat digunakan dalam pembuatan produk profesional berkualiti tinggi untuk chef. Plastik tebal termasuk polipropilena, polietilena, plastik vinil.

Produk yang diperbuat daripada plastik padat tidak berubah bentuk, tahan terhadap suhu tinggi, tidak menumpulkan bilah pisau, tidak menyerap bau dan air, mencuci dengan baik dan boleh dikatakan kekal. Satu-satunya kelemahan ialah berat produk. Papan plastik padat agak berat.

silikon buat permaidani khas untuk memotong sayur. Secara kiasan mereka dipanggil papan pemotong.

Di pasaran Rusia, model pemotongan profesional diwakili oleh beberapa pengeluar sekaligus.

• Shteiger. Syarikat Austria ini mengeluarkan papan pemotong daripada kayu berkualiti tinggi di seluruh Eropah. Papan pemotong pengeluar Austria mengekalkan penampilan asalnya untuk masa yang lama, dikurniakan sifat perlindungan terhadap bakteria, tidak menyerap jus dan bau produk.

• Catur tulen membuat model dari kayu oak. Penggunaan produk syarikat ini menghalang kehausan pantas bilah pisau. Permukaan diresapi dengan minyak, supaya air dan bau tidak meresap ke dalam serat kayu.

• Humpty dumpty Adalah satu lagi pengeluar permukaan pemotongan profesional. Kayu oak digunakan dalam pembuatan.

• oak tulen... Bahan untuk pengeluaran adalah oak berkualiti tinggi. Model yang diperbuat daripada bahan mentah tersebut mempunyai banyak sifat yang akan membantu dalam penyediaan dan pemprosesan produk. Satu-satunya kelemahan ialah kos produk yang tinggi.

Produk biasa boleh dibasuh dengan sedikit detergen atau di bawah air panas yang mengalir. Papan pemotong profesional memerlukan penjagaan khas.

Beberapa nuansa yang perlu diingat apabila menggunakan produk profesional:

• jangan letakkan papan di dalam ketuhar atau gelombang mikro;
• jangan simpan produk berhampiran dapur atau pemanasan;
• selepas mencuci, lap dan keringkan dengan teliti;
• tidak selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk.

Dari semasa ke semasa, anda juga harus mengelap permukaan pemotongan dengan minyak dan mineral. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan biji rami atau minyak bunga matahari.

Untuk pemprosesan, anda perlu mengambil sehelai kain kapas yang direndam dalam minyak. Dalam gerakan membulat, minyak disapu pada permukaan papan pemotong. Selepas itu, produk harus dibiarkan selama 8 jam. Papan akan menyerap jumlah minyak yang betul. Jika minyak kekal di permukaan, lap produk dengan kain bersih.

Kebaikan dan keburukan papan pemotong yang diperbuat daripada bahan yang berbeza disenaraikan dalam video di bawah.