Ladu mekanikal: jenis dan pilihan

Membuat ladu adalah proses yang agak membosankan. Ini benar terutamanya apabila hidangan disediakan untuk keluarga atau syarikat yang besar. Pengrajin telah menghasilkan peranti asli untuk tujuan sedemikian, yang menjimatkan masa dan usaha. Ramai suri rumah tahu dengan baik bagaimana ia kelihatan, tetapi ada yang tidak benar-benar memahami cara menggunakannya.

Sejak zaman Kesatuan Soviet, sesetengah orang ingat bahawa produk mekanikal untuk membuat ladu di rumah adalah papan kecil di mana lubang yang sama saiznya dipotong.

Ketebalan permukaan logam tidak lebih daripada 2-3 cm. Bentuk peranti sedemikian berbeza. Tepi ladu bulat, separuh bulatan, heksagon atau segi empat sama berada di atas permukaan sedikit, menjadikannya lebih mudah untuk memahat dan mengisi lubang dengan ladu. Peranti mekanikal moden untuk mengukir ladu tidak banyak berbeza daripada versi Soviet. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan fakta bahawa rangkaian peranti sedemikian telah berkembang dengan ketara.

Kini di pasaran terdapat model bukan sahaja diperbuat daripada logam - ladu kayu dan produk plastik juga popular. Walau bagaimanapun, produk kayu mempunyai kelemahan: setiap kali selepas memahat, peranti kayu itu perlu dibasuh. Di samping itu, dari masa ke masa, penggunaan pilihan sedemikian menjadi tidak bersih, kerana pelbagai bakteria terkumpul di dalam kayu, dan permukaannya sendiri cacat.

Ia dianggap lebih praktikal untuk digunakan model daripada plastik gred makanan. Produk sedemikian mudah dicuci, dan pakej termasuk sudu pengukur, yang boleh digunakan untuk mengumpul jumlah daging cincang yang sama.Model logam hanya boleh dipilih daripada keluli tahan karat. Produk aluminium mengoksida dan membebaskan sebatian berbahaya apabila bersentuhan dengan makanan.

Keluli tahan karat tidak menghakis dan mudah digunakan. Di pasaran untuk aksesori dapur, seseorang juga boleh perhatikan pelbagai jenis bentuk dan saiz ladu.

Di bawah adalah teknologi memahat ladu menggunakan model mekanikal. Pertama sekali, anda perlu melancarkan dua lapisan doh. Kemudian anda perlu mengambil papan ladu untuk pemodelan dan menutup permukaannya dengan lapisan pertama. Selepas itu, daging cincang dibentangkan di dalam sel dengan sudu.

Peranti ditutup dengan lapisan doh yang digulung kedua, selepas itu perlu untuk menariknya dengan teliti di atas permukaan dengan pin rolling. Ladu ditekan rapat pada lubang. Tepi, diperah dengan pin rolling, disambungkan dan lebihan doh dipotong. Menggunakan model ladu buatan sendiri, anda boleh membuat kira-kira 40 ladu pada satu masa.

Terdapat beberapa jenis peranti mekanikal untuk membuat ladu. Mereka akan dibincangkan di bawah.

• Mesin arca automatik. Model ini berhak dipanggil pemproses makanan. Kepraktisan dan kefungsian peralatan ini berada pada tahap yang tinggi. Produk mempunyai dua petak. Petak pertama untuk doh, yang kedua untuk inti. Mod tertentu ditetapkan pada peranti, dan mesin "menyetem" ladu. Seluruh proses adalah automatik. Dengan bantuan teknik ini, mungkin bukan sahaja untuk mengukir ladu - terima kasih kepada beberapa lampiran yang disertakan dalam pakej, anda boleh memasak pasta, ravioli dan pasta buatan sendiri.

• Pembuat ladu elektrik... Tidak seperti mesin penekan, mesin ladu elektrik disesuaikan hanya untuk membuat ladu. Peranti ini mempunyai satu petak di mana lapisan doh diletakkan. Kemudian pengisian ditambah dan proses ukiran bermula. Produk memutar doh dengan daging cincang dan menghasilkan ladu dalam bentuk ladu kecil.

Alat tangan direka untuk membuat ladu dalam kuantiti yang kecil. Pilihan model manual diterangkan di bawah.

• Kekisi untuk membuat ladu... Peranti ini adalah permukaan segi empat tepat dengan lubang sarang lebah. Bahan produk terutamanya plastik atau logam. Pilihan plastik lebih ringan dan lebih mudah untuk dicuci dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Untuk membuat ladu pada rak dawai, anda perlu meletakkan lapisan doh yang dilancarkan pada satu bahagian produk, letakkan daging cincang atau isi lain dan tekan seluruh jisim dengan bahagian kedua rak dawai. Ladu keluar dengan kemas melalui lubang di bahagian bawah.

• Acuan untuk memahat ladu. Prinsip kerja acuan adalah sama seperti grid ukiran. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa produk itu bertujuan untuk pengeluaran ladu yang sedikit demi sedikit. Permukaan peranti ditutup dengan lapisan doh, daging cincang ditambah. Selepas itu, bahagian disambungkan dengan tangan - bentuk berbentuk bulan sabit terbentuk. Kebanyakan model ini mempunyai pelbagai padding di bahagian tepi - ini memberikan produk corak ukiran yang cantik.

• Penggelek rumah mempunyai fungsi yang serupa dengan pengisar daging biasa... Doh dan inti dimasukkan ke dalam bahagian produk. Dengan bantuan mekanisme manual dalam bentuk roller, peranti mengeluarkan ladu yang terbentuk.

Untuk memahami peranti mana yang harus dipilih untuk memahat ladu buatan sendiri, anda perlu terlebih dahulu memahami kebaikan dan keburukan produk. Prinsip operasi peranti adalah sangat mudah. Penggunaannya jauh lebih mudah daripada menggunakan ladu manual. Semasa proses memasak, anda boleh laraskan ketebalan doh yang digulung, dan bilangan ladu sekali gus adalah kira-kira 25 keping. Penggunaan peranti mekanikal tidak memerlukan banyak usaha dan masa. Hari ini, pengeluar juga mengeluarkan model yang dipertingkatkan sedikit. Pengukir ini dilengkapi dengan pilihan untuk menggulung doh. Anda juga boleh melaraskan ketebalan lembaran doh.

Di samping itu, pisau khas disertakan dalam bungkusan, yang memotong doh menjadi jalur lebar yang sama. Jalur doh dibentangkan di permukaan produk, dan pengisian diletakkan. Dengan bantuan pemegang skrol, proses ukiran berlaku. Kelemahan model mekanikal ialah kosnya. Jika tidak, kita boleh menganggap bahawa ini adalah peranti praktikal untuk kegunaan rumah. Peranti mekanikal untuk mengukir ladu adalah pembantu yang tidak boleh digantikan di dapur. Mana-mana model sedemikian akan membantu menyediakan sejumlah ladu dalam beberapa minit.

Untuk maklumat tentang cara memahat ladu menggunakan mesin ladu Risto, lihat video seterusnya.