Minyak mana yang hendak dipilih untuk memproses papan pemotong?

Hampir setiap dapur mempunyai papan pemotong, dan lebih daripada satu. Agar sifat masakan dapat berkhidmat untuk masa yang lama, ia memerlukan penjagaan, dan ini bukan sahaja mencuci dan mengeringkan tepat pada masanya. Untuk memproses papan, anda perlu membeli minyak - ia adalah impregnasi biasa yang menjamin ketahanan, kekuatan dan kualiti yang tidak pernah berhenti menggembirakan.

Hanya minyak khas yang sesuai untuk memproses produk: zaitun dan bunga matahari tidak akan memberi apa-apa makna.

Minyak diperlukan untuk impregnasi kedua-dua papan kayu baru dan yang terpakai. Minyak yang betul tidak mempunyai bau dan rasa, ia tidak meninggalkan kesan yang kelihatan, tidak menjejaskan ciri pemakanan produk. Sebaik sahaja anda membawa papan pencincang baru anda ke rumah, basuh dengan air suam, keringkan dan sapukan minyak khas pada permukaan papan sebelum menggunakannya.

Mengapa perlu memproses produk:

• ia menyerap bau yang tidak menyenangkan, dengan itu mengeluarkannya;
• menghalang kuman, acuan, kulat daripada muncul di papan di dalam kayu itu sendiri, yang berlaku lebih kerap daripada yang anda fikirkan;
• menghalang berlakunya cip dan retak, yang merupakan ciri bahan yang sangat kering yang tidak menerima impregnasi tepat pada masanya khas.

Struktur kayu sangat sesuai untuk rawatan minyak: cecair menembusi ke dalam gentian, mengisi liang bahan.

Minyak untuk impregnasi harus ada di setiap blok makanan, tetapi walaupun untuk dapur rumah, komposisi sedemikian diperlukan. Anda perlu mengenyangkan papan sekali setiap 1-2 bulan, elakkan berehat panjang. Ia amat berfaedah untuk menjalankan pemprosesan produk dapur kayu pada musim sejuk, apabila radiator berfungsi di dapur. Kedekatan sumber haba menjadikan papan terdedah: strukturnya terdedah kepada ubah bentuk pada masa ini.

Minyak mineral digunakan terutamanya untuk papan pemotong. Ia adalah produk petroleum yang diperoleh dengan penyulingan minyak bahan api. Kadang-kadang, tanaman pertanian boleh digunakan untuk membuat minyak mineral. Alat itu, walaupun ciri teknikalnya, benar-benar selamat. Ia digunakan secara aktif dalam industri makanan, komposisi minyak menjadikannya dalam permintaan dalam bidang perubatan dan kosmetik.

Minyak mineral yang boleh dimakan:

• menjamin tahap perlindungan yang tinggi terhadap produk yang diproses;
• tidak mempunyai rasa atau bau;
• mudah untuk memohon;
• mesra alam;
• kering dengan cepat;
• tidak mempunyai warna (kecuali terdapat bahan tambahan khas di dalamnya).

Selalunya minyak mineral digabungkan dengan lilin lebah, dan gabungan ini adalah optimum. Lilin bertindak sebagai pengedap; ia melindungi struktur kayu berliang daripada kelembapan. Dan walaupun ia meningkatkan rintangan kelembapan kayu, ia tidak menjadikannya kalis air.

Jika minyak digunakan tanpa lilin, kesannya tidak akan lengkap: filem pelindung tidak akan terbentuk di papan, ia tidak akan cukup dipercayai. Bakteria, cebisan makanan, kotoran tidak akan masuk tepat ke dalam struktur kayu jika anda mencampurkan minyak mineral dengan lilin.

Tetapi terdapat pilihan pemprosesan lain: anda boleh membeli jeli petroleum di farmasi, dan minyak biji rami di kedai. Kedua-dua produk ini sesuai untuk kerja kayu. Minyak vaselin juga perlu dicampur dengan lilin lebah. Minyak vaseline juga merupakan pecahan minyak yang disucikan, yang diperoleh selepas penyulingan minyak tanah, tidak ada bahan organik berbahaya di dalamnya. Parafin cecair boleh dianggap sebagai asas produk sintetik. Minyak tidak diserap ke dalam kulit, yang ditakuti oleh sesetengah suri rumah, kerana ia sangat mudah dalam kehidupan seharian (dan juga di dapur).

Komponen minyak biji rami, yang menghamili kayu, menebal di bawah pengaruh faktor luaran - pempolimeran berlaku. Jadi cecair bertukar menjadi jisim separa pepejal, yang merupakan perlindungan untuk pokok itu.

Papan pemotong berbeza - dari papan lapis (pilihan paling mudah dan paling murah), serta hujung - dari oak, pain, beech. Mana-mana minyak yang anda beli, apabila digunakan dengan betul, ia akan memberi manfaat kepada produk.

Tetapi beberapa nuansa perlu diperhatikan.

• Jika anda menggunakan minyak biji rami untuk menghamili papan pain (dan sesetengah orang suka menggantikannya dengan minyak kacang, yang secara teorinya mungkin), dari masa ke masa, bau tengik yang tidak begitu menyenangkan mungkin mula terpancar daripada produk.
• Kadang-kadang terdapat promosi di kedai, dan papan pemotong dijual bersama-sama dengan minyak untuk impregnasi. Ingat minyak mana yang ditawarkan oleh pengilang (atau kedai pakar) kepada anda, kemungkinan besar, dan pada masa hadapan anda perlu menggunakan pilihan khusus ini.
• Minyak mineral tidak selalu tersedia untuk dijual: jika tiada kedai bangunan berdekatan, pasti akan ada farmasi. Oleh itu, jeli petroleum akan menjadi pilihan pilihan.
• Papan Oak adalah yang paling kuat, paling kuat dan paling boleh dipercayai. Tepu mereka dengan campuran minyak mineral dan lilin, jangan takut untuk keterlaluan, kayu akan menyerap seberapa banyak yang diperlukan. Impregnasi dan penghormatan yang tepat pada masanya akan membolehkan papan itu digunakan selama bertahun-tahun.

Papan lapis nipis tidak bersih dan tahan lama seperti papan hujung. Beberapa orang memberi perhatian kepada pemprosesan papan nipis, dan ini adalah satu kesilapan.

Papan pemotong papan lapis terdiri daripada beberapa helaian kayu yang dilekatkan bersama. Bahan papan lapis berbilang lapisan sangat sensitif terhadap air, kerana gam di papan dicirikan oleh rintangan kelembapan yang rendah. Oleh itu, produk papan lapis sering membengkak, acuan dan mikrob "menetap" di dalamnya, struktur papan itu sendiri dimusnahkan. Oleh itu, pemprosesan produk sedemikian diperlukan.

Mari kita lihat cara menyalut papan lapis dengan minyak.

• Sekiranya papan itu baru, maka beberapa lapisan minyak mineral yang dicampur dengan lilin lebah mesti digunakan padanya. Jika anda membuat papan sendiri, perlu ada 3 lapisan (setiap satu akan kering sekurang-kurangnya 12 jam).
• Jika, selepas menggunakan produk, lebihannya telah terbentuk, ia mesti dikeluarkan dengan teliti dengan kain lembut.
• Untuk pemprosesan biasa, anda perlu melakukan salutan mineral papan sekali sebulan, ini sudah cukup untuk memastikan kebersihan dan keselamatan aksesori dapur yang digunakan.

Untuk menjalankan pemprosesan papan akhir (atau papan dari potongan gergaji dari pokok), ia juga perlu dibilas dan dikeringkan pada mulanya. Jika anda membuat papan itu sendiri, dan selepas pemprosesan pertama ia kelihatan kasar, anda harus mengatasinya dengan kertas pasir halus.

• Untuk merendam dan melincirkan papan hujung, salutkannya dengan minyak mineral / biji rami / vaseline. Untuk melakukan ini, anda boleh menuangkan satu sudu minyak dan hanya tuangkan ke permukaan papan. Kemudian, menggunakan sapuan kain lembut (atau hanya dengan tangan), gosokkan sebatian impregnasi ke seluruh permukaan.
• Adalah sangat penting bahawa pemprosesan adalah seragam - jika anda melakukannya dengan tergesa-gesa, sesetengah kawasan akan kekal tidak dilindungi. Tepu semua bahagian papan, termasuk bahagian tepi.
• Sekiranya papan itu baru, jangan tergesa-gesa menggunakannya pada hari pembelian - impregnasi minyak produk baru dianjurkan beberapa kali berturut-turut. Rawat item itu sekurang-kurangnya dua kali, lap sisa minyak dengan tuala kertas.

Jika anda membuat sebatian impregnating sendiri, gunakan formula berikut. Ambil 1 bahagian lilin lebah dan 4 bahagian jeli petroleum: campuran disediakan dalam mandi air. Mula-mula, panaskan minyak, dan kemudian celupkan lilin ke dalamnya. Selepas memasak, campuran mesti disejukkan dan digunakan pada papan. Jika menyusahkan untuk bekerja dengan kain atau dengan tangan anda, anda boleh menggunakan berus lebar.

Jika komposisi yang terhasil kekal, ia tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga digunakan semula. Adalah munasabah untuk menggunakannya untuk mengendalikan semua peralatan kayu di dalam rumah: sebagai peraturan, ini adalah pin rolling dan spatula, sudu.

Dan satu lagi perkara penting. Di dapur profesional, terdapat perbezaan papan yang jelas: ada yang digunakan untuk memotong sayur, yang lain untuk daging dan ikan. Di rumah, tidak semua suri rumah mengikuti pembahagian sedemikian, walaupun peraturan kebersihan asas mengulangi ini sebagai aksiom.

Menjaga peralatan dapur anda dengan baik adalah penjimatan, dan sikap rasional terhadap hidangan, dan menjaga kesihatan anda sendiri.

Lihat di bawah untuk cara mengenyangkan papan.