Bagaimana untuk memilih acuan kek?

Di pesta teh perayaan, selalunya terdapat makanan istimewa kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa - kek. Pelbagai bentuk dan rasa akan membolehkan setiap gigi manis memilih rasa manis mengikut citarasa mereka. Kekayaan pilihan yang sama memukau hidangan untuk dibakar.

Agar makanan istimewa menjadi enak dan cantik, anda memerlukan acuan kek yang memenuhi keperluan tertentu, kerana bahan yang berbeza mempunyai sifat yang berbeza. Sebagai contoh, beberapa bentuk sesuai untuk kek biskut, yang lain untuk kek mousse, dan beberapa pilihan adalah universal.

• pakai buang acuan akan membantu suri rumah yang tidak suka mencuci pinggan selepas dibakar. Barang-barang ini diperbuat daripada kerajang aluminium, kadbod atau kertas, ia memegang bentuknya dengan sempurna dan tidak memerlukan minyak. Sangat mudah untuk mengeluarkan barang bakar siap dari acuan, kerana anda tidak boleh takut untuk merosakkannya.

• Acuan silikon muncul agak baru-baru ini, yang secara beransur-ansur mendapat kemasyhuran hebat kerana senarai besar kelebihannya. Ia tidak memerlukan minyak kecuali untuk penyediaan pertama di dalamnya. Barangan yang dibakar tidak hangus dan dibakar sama rata. Bahan ini mesra alam, tidak ada bau apabila dipanaskan, ia tahan lama, jika anda tidak memotong makanan istimewa siap secara langsung dalam acuan, kerana ia tidak akan sukar untuk mengeluarkannya. Ini adalah hidangan terbaik untuk kek mousse, pai dan pencuci mulut.

• Silikomart Eclipse yang dibuat di Itali berhak dipanggil bentuk yang ideal untuk kek. Ia adalah bentuk 3D bulat dengan diameter 18 cm. Ia disertai dengan cincin sisi dengan ketinggian 45 mm. Ini adalah konfigurasi dan saiz optimum untuk membuat kek mousse dan pencuci mulut, daging jeli, jeli dan biskut, kerana mana-mana hidangan kelihatan tidak remeh - dalam bentuk elips.

• Acuan seramik sememangnya telah menetapkan diri mereka sebagai pinggan mangkuk hypoallergenic, selamat untuk kesihatan. Apabila membakar di dalamnya, nyonya rumah boleh memastikan bahawa jumlah minimum nutrien produk permulaan akan hilang. Antara kelebihan lain, kita tidak boleh lupa tentang kemudahan mencuci tanpa rasa takut menggaru permukaan produk, serta membakar seragam kandungan, ditambah dengan pemeliharaan haba jangka panjang selepas mematikan ketuhar. Komponen estetik juga penting: tidak memalukan untuk meletakkan hidangan sedemikian di atas meja perayaan.

Terdapat juga kelemahan - seramik memerlukan pengendalian yang teliti dan tidak bertolak ansur dengan kejutan dan perubahan mendadak dalam suhu, jadi anda harus meletakkan hidangan di dalam ketuhar sejuk dan jangan tuangkan air sejuk ke dalam bentuk yang tidak disejukkan.

• Barang kaca akan menjadi pembantu penting bagi mana-mana suri rumah, kerana mereka tahan beku dan membakar dalam ketuhar panas. Hidangan sedemikian tidak menyerap bau, yang membolehkan mereka digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, kaca boleh berubah-ubah - makanan akan mudah melekat pada permukaan, menjadikannya sukar untuk mengeluarkan hidangan yang telah siap dan membersihkan pinggan mangkuk. Untuk memudahkan mencuci, anda harus merendam bekas dengan air, tetapi pertama-tama anda perlu menunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya, kerana kaca tidak menyukai perubahan suhu.

• Telapak tangan dalam populariti masih dipegang bentuk logam yang boleh ditanggalkan. Sekiranya tuan rumah lebih menyukai pilihan ini, maka lebih baik memilih bentuk aluminium atau keluli. Bahagian bawah bentuk berkualiti tinggi mesti disambungkan rapat ke sisi. Tetapi ia juga berlaku bahawa dari masa ke masa, doh yang terlalu nipis mula bocor. Masalah ini mudah dihapuskan dengan kertas konfeksi jika anda melapik bahagian bawah acuan dengannya.

Kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan dari bahagian berpecah ialah apabila mengeluarkan kek siap, yang kedua tidak rosak. Bentuk kamiran tidak dapat menjamin ini. Antara keburukan adalah hakikat bahawa makanan melekat pada logam, tetapi jalan keluar dari keadaan itu akan menjadi acuan dengan salutan tidak melekat (Teflon) khas. Di antara model, terdapat juga produk dengan lubang di tengah, yang dianggap lebih disukai untuk membakar produk dari doh berat.

Konfigurasi pembakar boleh menjadi apa-apa: bulat klasik, persegi, berbentuk hati, berbentuk bintang, berbentuk bunga, dengan tepi beralun. Adalah penting untuk diingat bahawa bekas logam memerlukan pengendalian yang halus dan mencuci dengan span lembut, produk yang kasar adalah dilarang. Ia juga lebih baik menggunakan spatula plastik atau kayu. Semua produk logam bagus untuk membuat apa-apa jenis kek dan pai.

Dengan mengambil kira ulasan tukang masak yang berpengalaman, yang terbaik untuk biskut adalah bentuk berpecah dengan bahagian bawah boleh tanggal dan sisi yang sentiasa tinggi - di dalamnya ternyata menjadi yang paling lapang, gebu dan ringan.Dan suri rumah menganggap acuan silikon sebagai yang paling mudah untuk membuat kek mousse, jadi lebih baik untuk mempunyai pelbagai peralatan dapur dalam senjata anda dan tidak menghadkan diri anda dalam kemungkinan membuat gula-gula kegemaran anda.

Senarai hidangan pasang siap termasuk bukan sahaja biskut dan kek mousse, tetapi juga salad puff, pencuci mulut, jeli, makanan ringan dan aspik. Untuk hidangan pasang siap, bentuk perpecahan tinggi dalam bentuk cincin logam, yang tidak mempunyai bahagian bawah, digunakan. Ia berjaya digantikan oleh pendirian khas, dengan bantuan makanan siap dipindahkan ke hidangan. Cincin itu adalah jalur keluli panjang boleh laras dengan pengikat klip. Ini bermakna anda boleh mencipta hidangan dengan diameter yang berbeza, contohnya kek berbilang peringkat dengan kek berdiameter 16, 20 dan 24 cm.

Profesional mengesyorkan memasangkannya dengan pita asetat, yang diletakkan di antara dinding acuan dan tampalan dan berfungsi untuk membentuk permukaan sisi yang ideal yang tidak perlu diratakan. Ia juga memudahkan untuk mengekstrak makanan siap sedia.

Skala akan membantu anda mengukur jumlah bahan yang tepat. Adalah lebih baik untuk mengambil versi elektronik, dan bukan versi mekanikal, kerana peranti pertama lebih tepat. Termometer khas untuk penaik akan membolehkan walaupun tukang masak pastri pemula untuk mengatasi biskut aneh. Ayak berguna untuk menapis tepung, tanpa pengadun dan pengisar adalah mustahil untuk menyediakan mousse, biskut gebu, soufflé, sayu, beri puri dan buah-buahan yang sangat baik dan melakukan banyak lagi tugas.

Meja putar ialah alat bantu dapur penting untuk meratakan kek. Perlu melihat lebih dekat pada pilihan yang stabil dan dengan jejari terbesar. Pengikis, spatula dan spatula digunakan secara aktif untuk menyapu dan meratakan krim pada kek, untuk menghias bahagian tepi. Spatula kecil berguna untuk mencorak, dan spatula besar dan lebar berguna untuk memindahkan produk siap ke hidangan hidangan.

Sebelum memotong biskut menjadi kek, ia mesti disejukkan, lebih baik menahannya di dalam peti sejuk selama 1-2 jam, dibalut dengan filem berpaut. Pisau biasa tidak sesuai untuk menghiris biskut, kerana ia akan renyuk dan hancur - lebih baik mengambil pisau gergaji roti, benang gigi, tali atau tali pancing nipis. Agar kek keluar sama, anda boleh menggunakan pisau dengan pengapit, di mana ketinggian kek yang diperlukan harus ditetapkan.

Bentuk belah juga digunakan untuk menghiris. Dalam kes ini, bahagian atas cembung dipotong, kek di dalam cincin diletakkan di atas alas plat, bahagian yang telah meningkat di atas tepi dipotong, dan, dengan itu, keseluruhan biskut dibahagikan. Bagi suri rumah yang sering menggembirakan keluarga dengan makanan yang dibakar, adalah dinasihatkan untuk membeli bentuk penghiris yang mudah.

Beg pastri dengan pelbagai lampiran berbentuk, pemotong pastri dengan penggelek yang boleh diganti, tindanan dan tikar tekstur, serta grid kaca akan berfungsi sebagai perkhidmatan terbaik untuk menghias makanan istimewa.

Untuk petua memilih kuali kek, lihat video berikut.