Borang untuk potong potong: jenis dan kriteria pemilihan

Pelbagai peralatan dapur direka untuk memudahkan kerja nyonya rumah. Mereka membantu menyediakan makanan yang lazat dan cantik. Sebagai contoh, bentuk potong adalah peranti moden dengan banyak kelebihan. Dengan bantuannya, potongan daging anda akan memperoleh daya tarikan estetik.

Prinsip reka bentuk untuk semua penekan menggoreng cutlet adalah lebih kurang sama. Terdapat tiga elemen dalam bentuk:

• penutup atas dan bawah;
• akhbar itu sendiri.

Bahagian bulat disambungkan ke dalam satu struktur dan mewakili peranti dapur lengkap yang membolehkan anda mempercepatkan proses memasak. Daging cincang diletakkan di bahagian bawah dan separuh daripada potong dibentuk. Tudung atas membolehkan pengisian yang kemas. Peranti ketiga ialah penekan tangan, yang boleh digunakan untuk menekan daging cincang dan membentuk hamburger kosong atau potongan klasik.

Potongan itu sendiri, ditekan dalam bentuk ini, ternyata bulat dan rata. Makanan jenis ini dipanggil bebola daging dalam masakan. Adalah dipercayai bahawa ketebalan prabentuk sehingga 2 cm memendekkan masa pemanggangan, mengekalkan semua jus dan aroma di dalamnya. Satu lagi jenis potong bulat ialah stik. Produk ini juga berbentuk bulat dan rata, serta berbeza dalam cara ia dimasak. Di perusahaan makanan, potongan daging dibentuk pada mesin khas. Dia membentuk tempat kosong, membiaknya, tetapi hanya di satu pihak. Produk separuh siap disiapkan secara manual.

Ia adalah coklat keemasan di luar dan daging cincang berair di dalamnya yang membuktikan ketepatan potongan yang dimasak.Terdapat keperluan tertentu untuk bentuk potongan dalam teknologi katering. Di rumah, tidak ada keperluan asas untuk membuat kosong berbentuk bujur, memandangkan ia betul-betul betul.

Seperti mana-mana perkakas rumah lain, acuan cutlet mempunyai kebaikan dan keburukan mereka.

• Akhbar membolehkan anda memasak potongan yang sempurna dalam bentuk... Bagi orang awam yang melakukan kerja dapur dengan tangannya sendiri, adalah mustahil untuk mencapai hasil yang sempurna. Saiz bahan kerja yang berbeza mungkin terbakar semasa menggoreng atau kekal basah. Akhbar akan memastikan masakan yang sama.
• Kelajuan memasak dikurangkan kerana penggunaan acuan. Dalam kes ini, tiada kos buruh khas diperlukan.
• Akhbar menganggap pelbagai kemungkinan operasi. Penggunaan borang itu hanya terhad oleh kemahiran masakan dan imaginasi nyonya rumah. Di sini ia dibenarkan memilih pelbagai produk untuk kedua-dua daging cincang dan inti.
• Acuan moden mudah diselenggara. Strukturnya dibongkar dan mudah dibersihkan. Peranti dijual dengan arahan terperinci.
• Kekompakan. Saiz acuan membolehkan ia disimpan di dalam laci dengan aksesori dapur lain. Akhbar tidak memerlukan keadaan penyimpanan khas.

Peranti manual untuk rumah bukan tanpa kelemahannya, antaranya ialah kapasiti keluaran yang rendah. Peranti automatik yang digunakan dalam perusahaan tidak mempunyai kelemahan ini. Pengguna juga perhatikan ciri negatif produk China yang murah. Contohnya, pewarna warna yang digunakan dalam penekan bertindak balas dengan makanan. Kualiti bahannya rendah, jadi bentuknya cepat merosot. Acuan silikon mempunyai bau yang sangat tidak menyenangkan.

Penekan cutlet dibahagikan kepada dua jenis utama:

• acuan manual untuk pemodelan;
• peranti automatik.

Pilihan pertama sesuai untuk kegunaan rumah, tetapi jika anda tidak perlu memasak banyak potongan daging yang disumbat. Penekan pegang tangan digunakan di kedai perkhidmatan makanan, dengan syarat terdapat sedikit roti burger di sini, dan ia bukan hidangan utama menu. Prinsip peranti adalah mudah, tetapi reka bentuk boleh menjadi pepejal atau berasingan. Jenis pertama adalah kualiti yang lebih baik, dan yang kedua lebih mudah dicuci selepas digunakan. Kedua-dua peranti ini sesuai untuk pembentukan cutlet yang disumbat, yang kemudiannya hanya perlu diletakkan di dalam kuali untuk memasak selanjutnya.

Versi kedua borang sesuai jika anda perlu memasak sejumlah besar bahagian. Spesies ini digunakan secara meluas dalam pelbagai pertubuhan makanan segera. Ciri tersendiri peranti adalah kehadiran bekas untuk membuat potongan pelbagai bentuk. Diameter bekas berbeza dari 100 hingga 130 mm, manakala akhbar secara praktikal tidak memerlukan campur tangan manusia. Ia cukup untuk menekan butang, menambah daging cincang ke mesin, dan dia akan melakukan semua kerja sendiri. Peranti ini mampu menghasilkan 200 hingga 300 hamburger kosong sejam. Kelemahan utama acuan automatik ialah harganya yang tinggi.

Acuan boleh menjadi satu lapisan, dua lapisan, tiga lapisan. Yang terakhir, terutamanya secara kualitatif, boleh mengurangkan masa memasak, kerana ia boleh mengandungi beberapa bahan kerja sekaligus. Borang tunggal perlu digunakan untuk setiap potongan secara berasingan, tetapi ia sangat mudah digunakan. Anda masih perlu belajar cara menggunakan pilihan sebelumnya.

Bentuk dua dan tiga tidak boleh dipisahkan. Manakala analog tunggal mempunyai akhbar dan badan yang berasingan. Sesetengah produk dilengkapi dengan salutan beralur, yang menambah rupa panggang pada patty.

Acuan cutlet yang popular adalah logam, plastik. Terdapat juga silikon, tetapi permintaan untuk mereka adalah kecil.

• logam mempunyai hayat perkhidmatan yang lebih lama, oleh itu ia lebih popular. Jika bentuknya diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi, maka ia tidak akan menyerap bau. Logam itu dianggap kalis air dan sangat tahan lama. Kelemahan utama acuan logam ialah mudah terdedah kepada kakisan. Bentuk moden dengan salutan khas menghilangkan kualiti negatif ini. Kelemahan produk sedemikian adalah harga yang tinggi.
• Acuan plastik tidak kalah popular dengan versi sebelumnya. Pengeluar yang bertanggungjawab mencipta produk dengan ciri kualiti dan kekuatan yang dijual pada harga yang lebih rendah berbanding dengan acuan logam. Di samping itu, plastik tidak berkarat, dan rintangan air bahan adalah sama dengan logam. Kualiti negatif: menyerap bau, tidak sekuat logam.
• Acuan silikon untuk cutlet tidak begitu biasa. Produk tidak berkualiti tinggi. Di samping itu, terdapat banyak palsu di pasaran, kerana pengeluar cuba mengurangkan kos bahan dengan menambah komponen berbahaya kepadanya.

Cadangan untuk memilih acuan cutlet berkaitan dengan peraturan untuk membeli produk berkualiti. Terdapat jauh dari penekan selamat di pasaran, jadi membeli borang harus menjadi acara yang bertanggungjawab. Ia tidak berbaloi membelanjakan wang untuk acuan potong pertama yang datang bersama.

Ia amat bernilai mempertimbangkan pilihan bentuk plastik. Bahan mestilah berkualiti tinggi, gred makanan, dengan tanda khas. Bau plastik mungkin ada sedikit pada produk baru, tetapi selepas pembersihan pertama dengan detergen, ia harus dikeluarkan sepenuhnya. Sekiranya tanda-tanda aroma kimia kekal, maka lebih baik tidak menggunakan borang ini.

Penekan plastik yang berkualiti mesti dibuat dengan pengacuan suntikan. Tiruan berkualiti rendah akan mempunyai burr dan kecacatan lain pada permukaannya. Oleh itu, ia kelihatan apabila produk itu diperiksa dengan teliti pilihan yang dipilih mesti dipertimbangkan dengan teliti.

Acuan potong manual mudah digunakan dan akan membantu memudahkan proses memasak untuk suri rumah yang tidak berpengalaman. Peranti yang diperbuat daripada bahan berbeza kelihatan hampir sama dan dibekalkan dengan arahan yang sama. Dokumen itu mengambil langkah langkah demi langkah berikut.

• Sebagai permulaan, disyorkan untuk melembapkan semua bahagian dengan air sejuk. Ini akan mengelakkan daging cincang daripada melekat pada permukaan.
• Masukkan sebahagian daripada daging cincang di bahagian bawah penutup. Kemudian bahagian atas ditutup, dan penekan diperlukan untuk menekan produk. Dengan bantuannya, anda boleh membentuk ceruk untuk pengisian.
• Kemudian anda perlu membuka borang, dan meletakkan apa-apa produk dalam alur: anda boleh menggunakan telur rebus, keju, cendawan, kentang. Adalah wajar bahawa pengisian tidak cair.
• Separuh lagi daging cincang dimasukkan ke dalam penutup atas. Akhbar ditutup, dan semua bahagian cutlet diperah menjadi satu bahagian keseluruhan. Ia boleh dihantar terus untuk dibakar atau dibiarkan untuk pembekuan selanjutnya.

Operasinya mudah, ia diulang dengan cara yang sama, ia mengambil sedikit masa untuk diselesaikan. Potongan adalah saiz yang sama, biasanya kira-kira 10-12 cm diameter. Kosong ini direka untuk digunakan dalam hamburger. Acuan boleh ubah saiz baru-baru ini muncul di pasaran.

Untuk maklumat tentang cara menggunakan borang untuk memasak potong, lihat video di bawah.