Kuali mana yang lebih baik: besi tuang atau aluminium?

Kazan adalah produk yang sangat popular, yang, bagaimanapun, tidak sering dijumpai di dapur suri rumah moden. Tetapi ia sering dapat dilihat di kalangan pelancong, nelayan atau hanya orang yang suka menghabiskan masa di alam semula jadi. Kuali digunakan di rumah dan untuk memasak di atas api. Yang paling mendapat permintaan ialah produk besi tuang dan aluminium. Bagaimana mereka berbeza, produk mana yang mempunyai lebih banyak kelebihan, kami akan bercakap dalam artikel kami.

Sesetengah orang berfikir bahawa kawah sebenarnya adalah periuk. Kenyataan ini tidak sepenuhnya benar. Produk ini muncul pada zaman purba di Asia Tengah, dan sehingga hari ini banyak hidangan tradisional orang-orang ini disediakan di dalamnya. Walau bagaimanapun, kuali menjadi meluas di negara yang berbeza.

Perbezaan antara kuali dan kuali kebanyakannya dalam bentuk. Ia adalah hemisfera, memasak makanan sangat mudah untuk dibakar. Bentuknya membolehkan pemanasan bukan sahaja bahagian bawah produk, tetapi juga dindingnya, yang menyumbang kepada memasak lebih cepat dan juga pemanasan produk.

Anda boleh memasak dalam kawah di mana-mana sahaja. Suri rumah senang menggunakannya pada dapur gas dan elektrik.

Secara umum, terdapat sedikit perbezaan antara kawah. Walau bagaimanapun, di kedai terdapat pelbagai jenis yang mempunyai bentuk, isipadu dan bahan pembuatan yang berbeza. Sebelum memilih produk tertentu, adalah perlu untuk menilai semua mata.

Yang paling popular ialah klasik.Kuali sedemikian kelihatan seperti hemisfera dan sangat mudah untuk memasak di atas api terbuka. Oleh kerana bahagian bawahnya cembung, tidak mungkin untuk meletakkannya di atas dapur atau permukaan rata. Walau bagaimanapun, pengeluar mengikuti permintaan, oleh itu, kuali bentuk klasik, tetapi pada masa yang sama mempunyai bahagian bawah rata, mula muncul untuk dijual. Ini membolehkan tuan rumah memanjakan keluarga dengan hidangan lazat dan luar biasa, tanpa meninggalkan lorong apartmen untuk penyediaan mereka.

Jumlah dalam setiap kes dipilih secara individu, bergantung pada keperluan pembeli.

Sebagai contoh, untuk keluarga yang terdiri daripada ayah, ibu dan anak, kawah berkapasiti 3 liter sudah cukup. Dan produk 8 liter cukup untuk memberi makan 10 hingga 15 orang. Walau bagaimanapun, amatur mengatakan bahawa hidangan yang paling lazat dan berair diperoleh apabila ia dimasak dalam kawah besar. Oleh itu, untuk syarikat yang sangat besar, anda boleh membeli produk dengan kapasiti lebih daripada 15 liter.

Selalunya, kuali datang dengan penutup yang diperbuat daripada bahan yang sama dengannya. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian. Pemilik produk besi tuang boleh ditawarkan tudung yang diperbuat daripada aluminium atau kayu. Dalam keadaan ini, perlu diingat bahawa bahan itu sendiri tidak begitu penting.

Syarat utama yang pembeli perhatikan apabila memilih kawah adalah bahan dari apa ia dibuat. Kontroversi terbesar adalah disebabkan oleh produk daripada besi tuang dan aluminium. Pada masa yang sama, terdapat juga jenis alat memasak ini dengan salutan Teflon atau enamel, serta tembaga. Mereka semua mempunyai ciri-ciri tertentu.

Kuali dengan jenis perlindungan tertentu adalah permintaan di kalangan suri rumah di rumah. Memasak di dalamnya di atas api terbuka adalah prospek yang agak meragukan.

Dan juga apabila memasak dalam hidangan sedemikian, perlu menggunakan peralatan kayu atau plastik khas, yang menimbulkan kesulitan tambahan.

Kuali tembaga adalah kejadian yang agak jarang berlaku. Walau bagaimanapun, di negara seperti Uzbekistan dan Azerbaijan, mereka dianggap yang terbaik. Orang lain tidak menghargai tembaga untuk kekurangannya, contohnya, bahan ini mudah terhakis, tidak dapat mengekalkan suhu dengan baik, dan tidak dibersihkan dengan baik.

Kuali aluminium adalah salah satu yang paling popular. Pelbagai aplikasi mereka agak luas. Produk sedemikian digunakan bukan sahaja oleh suri rumah di dapur, mereka sangat baik untuk memasak dalam persekitaran pelancong.

Akhirnya, yang paling biasa ialah kawah yang diperbuat daripada besi tuang... Antara ciri-ciri mereka adalah berat yang mengagumkan dan pemanasan yang panjang. Walau bagaimanapun, pengguna perhatikan rasa dan aroma yang luar biasa hidangan ini.

Apabila memilih kawah aluminium atau besi tuang, banyak faktor mesti diambil kira. Kelebihan dan kekurangan setiap jenis produk mesti dibandingkan. Mari kita pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.

Untuk masa yang lama, terdapat pendapat bahawa makanan yang dibuat dalam hidangan besi tuang adalah yang paling lazat, kerana ia merana dalam masa yang lama, sambil mengekalkan kualiti terbaiknya.

Antara kelebihannya, perlu diperhatikan kekonduksian terma yang rendah, yang bertanggungjawab untuk keupayaan untuk mengekalkan haba untuk masa yang lama. Walaupun fakta bahawa kawah besi tuang akan dipanaskan lebih lama, ia kemudian mengedarkan haba secara sama rata dan perlahan, yang membolehkan produk mencapai kesediaan.Dengan penutup, wap panas juga akan melakukan tugasnya.

Perlu diingatkan bahawa hidangan sedemikian telah digunakan untuk masa yang lama. Selama bertahun-tahun, memasak dalam kuali sedemikian hanya akan menjadi lebih mudah dan menyeronokkan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa permukaan dalam pada mulanya mempunyai liang. Lama kelamaan, mereka menjadi tersumbat dengan minyak dan lemak, yang membentuk lapisan pelindung semula jadi, masing-masing, makanan akan kurang terbakar.

Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh gagal untuk menyebut keburukan. Produk ini sangat berat dan sukar untuk digunakan, apatah lagi tidak direka untuk mendaki. Pada masa yang sama, ada kemungkinan bahawa mereka boleh retak dengan tekanan mekanikal yang ketara. Secara luaran, kuali ini tidak kelihatan terlalu cantik. Mereka boleh diserang oleh kakisan dan karat.

Beberapa masalah ini boleh ditangani dengan penjagaan hidangan yang betul. Tetapi ia juga sangat penting untuk menyediakannya dengan betul untuk operasi.

Item ini kelihatan lebih seperti periuk, tetapi mempunyai dinding tebal. Kuali aluminium mempunyai kelebihan yang mencukupi. Pertama sekali, seseorang tidak boleh gagal untuk mencatat kos yang berpatutan. Produk sedemikian agak ringan, sesuai untuk memasak di rumah dan di alam semula jadi, dan ia sama sekali tidak sukar untuk dibawa.

Bagi keburukan, ia adalah kekonduksian terma yang tinggi, yang membolehkan produk memanaskan dan menyejukkan dengan cepat, yang merupakan halangan tertentu untuk penyediaan beberapa hidangan.

Penyediaan untuk penggunaan pertama tidak menyusahkan, kawah hanya dibilas dengan air dan disapu. Anda harus meninggalkan kain lap dan span yang keras untuk mencuci pinggan, jika tidak, ia boleh merosakkan lapisan pelindung dengan mudah.

Kami mengkaji ciri, kelebihan dan kekurangan setiap pilihan. Mana satu untuk dihentikan, yang mana satu untuk dipilih, harus diputuskan dalam setiap kes tertentu secara individu. Semuanya bergantung kepada matlamat, objektif dan keperluan yang akan diberikan kepada kawah. Walau bagaimanapun, hidangan lazat dan beraroma boleh dimasak dalam kedua-dua alat memasak besi tuang dan aluminium. Perkara utama ialah keinginan dan kemahiran tukang masak!

Dalam video ini, anda akan belajar cara menyediakan dan membakar kawah baharu dengan betul sebelum digunakan.