Bagaimana untuk membersihkan kuali dengan betul?

Kazan ialah jenis peralatan dapur yang serba boleh dan membolehkan anda memasak makanan di atas dapur dan di atas api terbuka. Walau bagaimanapun, kaedah operasi terakhir membawa kepada pembentukan jelaga dan mendapan berminyak pada dinding luar hidangan, itulah sebabnya kawah memerlukan penjagaan yang lebih berhati-hati dan teliti daripada periuk dapur dan brazier biasa.

Sejarah kemunculan kawah berakar pada masa lalu yang jauh. Kapal pertama muncul di negara-negara Timur dan diperbuat daripada bahan yang paling mudah diakses dari segi pemprosesan - tembaga. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa dan dengan kemajuan dalam pemprosesan logam yang lebih keras dan lebih kuat untuk pembuatan kawah mula menggunakan aloi duralumin dan besi tuang... Logam ini berbeza dengan ketara dalam sifat fizikal, tetapi kedua-duanya mempunyai kapasiti haba yang tinggi. Harta ini, digabungkan dengan ketebalan dinding kapal yang agak mengagumkan, membolehkan anda terlibat bukan sahaja dalam memasak dan merebus, tetapi juga dalam merana, serta menggoreng pelbagai hidangan. Dinding tebal mengeluarkan haba kepada makanan di dalam untuk masa yang sangat lama, itulah sebabnya hidangan dimasak dengan lebih sekata dan mempunyai masa untuk tepu dengan aroma perasa.

Bagi bentuk produk, ia boleh bulat atau memanjang dan mempunyai bahagian bawah rata dan bulat. Model alas rata sesuai untuk digunakan pada dapur gas dan elektrik, manakala model alas bulat bertujuan secara eksklusif untuk api terbuka. Kuali jalanan dipasang pada tandoor mudah alih, diletakkan pada tripod atau barbeku, dan kadangkala diletakkan di atas arang panas. Dari segi kemudahan penyediaan, alat memasak bulat lebih baik dibandingkan dengan model bawah rata tradisional.Ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam kawah bulat adalah lebih mudah untuk mencampurkan makanan, selain itu, minyak mengalir secara merata ke bawah dinding condong dan kurang diserap ke dalam hidangan. Kepelbagaian kawah membolehkan anda memasak pelbagai sos di dalamnya, rebus ikan dan daging, memasak sup yang kaya dan memasak pilaf.

Pilihan kaedah yang paling berkesan untuk membersihkan kawah bergantung sepenuhnya pada bahan dari mana ia dibuat.

Casans yang diperbuat daripada aluminium lebih mudah dibersihkan daripada besi tuang kerana struktur logam yang kurang berliang. Walau bagaimanapun, aloi duralumin yang dibuat berdasarkan aluminium terdedah kepada pembentukan mendapan oksida., yang muncul apabila logam bersentuhan dengan oksigen, yang merupakan sebahagian daripada udara. Bergaduh plak senang. Untuk melakukan ini, anda mesti kerap membersihkan bekas menggunakan span logam lembut dan agen pembersih yang melelas.

Untuk membersihkan kawah aluminium daripada endapan jelaga dan karbon, satu besen besar digunakan, di mana air dituangkan dan 500 gram abu soda, sekeping sabun cuci parut dan beberapa botol gam silikat ditambah. Kemudian bekas dibakar, komponen dicampur dengan baik. Selepas mereka larut sepenuhnya, letakkan kawah kotor di sana. Kapal hendaklah direbus selama sekurang-kurangnya 25 minit, setelah membuka tingkap terlebih dahulu atau menghidupkan hud. Langkah sedemikian adalah perlu untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan yang akan datang dari lemak lama yang melarut. Kemudian kawah dikeluarkan, lemaknya disapu dengan kain lap dengan kekerasan sederhana menggunakan gel pencuci pinggan dan dibilas.

Walau bagaimanapun, jika besen besar, di mana kuali boleh muat, tidak tersedia, maka mandi boleh digunakan. Untuk melakukan ini, air panas dibawa ke dalamnya, serbuk peluntur dituangkan dan detergen pencuci pinggan dituangkan. Kuali diletakkan di dalam air sedemikian rupa sehingga semua tempat yang tercemar disembunyikan di bawah air, dan kemudian dibiarkan semalaman. Pada waktu pagi, produk dibasuh dengan span logam menggunakan produk cecair dan dibilas dengan baik.

Kaedah seterusnya akan membantu menghilangkan kotoran dari dinding dalaman kawah. Untuk melakukan ini, hanya tuangkan larutan sabun dan soda ke dalam mangkuk dan rebus selama 15-20 minit. Komposisi disediakan dalam perkadaran berikut: 5 l air, 5 g sabun cuci dan 2 sudu besar. l. baking soda atau soda abu. Ia lebih mudah untuk membersihkan kawah dalam keadaan medan. Sedikit air dituangkan ke dalamnya, didihkan, kotoran yang ada di dinding dibasahkan dan ditaburi garam. Selepas air di dalam kawah sejuk sedikit dan menjadi tahan untuk tangan, kawah dicondongkan dan kotoran dari dinding dibasuh dengan span logam.

Apabila membersihkan kawah aluminium, adalah penting untuk diingat bahawa ia dilarang sama sekali untuk menyepuhnya, kerana aluminium tidak tahan haba yang kuat dan boleh berubah bentuk. Sekiranya bintik-bintik gelap muncul pada kawah aluminium dari masa ke masa, maka 6% cuka akan membantu mengatasinya, di mana serbet dibasahkan dan kawasan yang gelap disapu. Sekiranya makanan terbakar, garam, soda dan asid sitrik dituangkan ke dalam mangkuk dalam nisbah 1: 1: 1, sedikit air dituangkan dan direbus selama 20 minit. Campuran 1/3 ketulan sabun cuci pakaian, satu sudu ammonia dan beberapa liter air mempunyai kesan yang sama. Penyelesaian yang terhasil juga dituangkan ke dalam kawah dan direbus selama 20 minit.

Adalah sedikit lebih sukar untuk mengatasi karat yang menjejaskan logam jika kawah tidak disimpan dengan betul. Untuk melakukan ini, hidangan direndam dalam larutan air dan cuka, diambil dalam bahagian yang sama, dan kemudian deposit berkarat dikikis dengan span logam. Sekiranya proses kakisan ditangkap pada awalnya, maka anda boleh melakukannya tanpa mendidih. Untuk melakukan ini, ambil kertas pasir kasar dan bersihkan dari karat.Kemudian, kertas pasir berbutir halus disalurkan melalui kawasan yang dibersihkan, selepas itu pinggan dibasuh dengan agen cecair dan dibilas.

Produk yang diperbuat daripada besi tuang hendaklah dikendalikan dengan berhati-hati. Walaupun kekuatan dan ketebalannya yang ketara, besi tuang adalah logam yang agak rapuh dan boleh retak jika terjatuh. Pada peringkat pengeluaran, model besi tuang melalui peringkat kebiruan atau pembakaran minyak, yang membawa kepada penciptaan lapisan tidak melekat dan anti-karat. Oleh itu, adalah wajar produk besi tuang tidak tercalar, akibatnya lapisan pelindung pecah, dan produk mula berkarat. Kedua-dua pencemaran dalaman dan luaran daripada model besi tuang disingkirkan dengan kaedah yang sama seperti dari yang aluminium, dan melibatkan penggunaan komponen yang telah diketahui: garam, soda, gam silikat dan sabun cuci pakaian.

Walau bagaimanapun, tidak seperti model aluminium, produk besi tuang boleh dikalsinasi. Untuk melakukan ini, kawah diletakkan di dalam ketuhar dan dipanaskan hingga 300 darjah. Selepas 10 minit, hidangan dikeluarkan, dilincirkan pada semua sisi dengan minyak dan dihantar ke ketuhar selama setengah jam. Prosedur ini akan membantu memulihkan sifat lapisan pelindung yang hilang dan mencegah kakisan.

Dalam keadaan medan, anda boleh membersihkan model besi tuang seperti berikut: kawah diisi ke atas dengan pasir sungai dan digantung di atas api. Selepas beberapa jam, bekas itu dikosongkan dan dibilas. Daripada pasir, anda boleh menggunakan garam meja, 2 kg daripadanya dituangkan ke dalam kawah dan dikalsinasi dengan teliti di atas dapur selama 2 jam (kacau). Pada akhir prosedur, garam akan menjadi gelap, dan kawah akan dibersihkan.

Kaedah seterusnya membersihkan besi tuang juga berkesan, tetapi selepas penggunaannya, kawah memerlukan kalsinasi 3-5 kali ganda wajib menggunakan minyak sayuran. Jadi, 1/2 cawan serbuk mustard kering dan asid sitrik dalam jumlah 40 gram dituangkan ke dalam kawah, 1 liter air dituangkan dan direbus selama 20 minit. Kemudian mereka menunggu penyelesaian untuk menyejukkan sedikit dan menggunakan span logam lembut untuk membersihkan dinding dalam kawah. Kemudian produk dibilas, disapu kering dan dikalsinasi.

Selepas setiap penggunaan, model aluminium mesti dibasuh dengan teliti dengan agen penyahgris, dibilas dengan baik dan dikeringkan. Simpan produk sedemikian di kawasan yang kering dan mempunyai pengudaraan yang baik, kerana permukaan aluminium boleh menjadi tempat pembiakan kulat.

Model besi tuang juga perlu dibilas dengan teliti selepas setiap penggunaan, disapu dengan teliti dan dilindungi daripada kelembapan berlebihan.

Kertas minyak boleh digunakan sebagai ganti kain - ia juga akan melindungi produk daripada kelembapan dan mengelakkan karat.

Seperti yang anda lihat, menjaga kawah di rumah tidak sukar sama sekali. Perkara utama ialah membersihkannya dalam masa dan mengelakkan kotoran lama. Dan kemudian, berkilauan dan tulen, ia akan berkhidmat kepada pemiliknya untuk masa yang lama.

Untuk mendapatkan maklumat tentang cara dan cara mencuci kawah besi tuang, lihat video seterusnya.