Kawah Uzbekistan besi tuang: ciri, pemilihan, operasi dan penjagaan

Kuali yang diperbuat daripada besi tuang pengeluaran Uzbekistan adalah alat memasak yang sangat baik untuk memasak, yang membolehkan makanan anda memperoleh rasa dan juiciness istimewa, yang difasilitasi oleh bentuk dan bahan pembuatan.

Kuali Namangan adalah peralatan terbaik dan unik dari Uzbekistan untuk memasak. Ia muncul lebih 100 tahun dahulu di bandar Namangan. Ia dibuat dengan tangan daripada besi tuang tulen, dan walaupun begitu ia disukai oleh semua sifat masakannya yang unik.

Hakikatnya, walaupun saiz kapal yang besar (anda boleh memberi makan kepada keluarga besar atau ramai tetamu dari kawah seperti itu), makanan itu dimasak secara sama rata dan tidak terbakar di mana-mana. sebab tu Kuali Namangan masih jenis standard dan diutamakan semasa membeli.

Hari ini, kawah Uzbekistan besi tuang dilengkapi dengan penutup logam atau aluminium yang lebih ringan. Walau bagaimanapun, walaupun pada masa kemunculan produk ini, nenek moyang Uzbekistan moden menutup kawah dengan kepingan kayu dan papan semasa memasak. Hari ini kawah Namangan begitu popular dan dalam permintaan bahawa keseluruhan pengeluaran telah ditubuhkan, lebih daripada satu kilang beroperasi, membekalkan produk ke pasaran negara lain.

Seperti peralatan dapur yang lain, kuali mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri.

• Salah satu ciri positif utama produk ini ialah bahan dari mana kawah dibuat: besi tuang berat dan pepejal. Ia dianggap sebagai logam berkualiti tinggi dan dianggap sebagai pilihan yang baik dalam bidang masakan.
• Oleh itu, kawah Uzbekistan, dengan pilihan yang tepat, akan berkhidmat untuk anda selama lebih daripada satu tahun, dan mungkin lebih daripada satu dekad, kerana tiada apa-apa yang boleh dirosakkan di sana.
• Oleh kerana salah satu ciri utama reka bentuknya - dinding padat - haba diagihkan sama rata ke seluruh kawah. Ini membolehkan produk siap pada masa yang sama, tidak kira di mana ia berada di dalam kawah. Sama ada, sebagai contoh, nasi: bijirin di bawah, di atas api itu sendiri, dan yang berhampiran tudung itu sendiri dan di dinding, akan memanaskan dengan cara yang sama.
• Sebagai tambahan kepada semua ini, kawah Uzbekistan dipersembahkan hari ini dalam pelbagai jumlah, yang bermaksud bahawa anda boleh memasak di dalamnya untuk keluarga tiga orang dan untuk seluruh meja tetamu!

Bagi kekurangan, yang pertama mengalir dengan lancar dari merit. Walaupun besi tuang boleh berguna dalam memasak, beratnya adalah sama negatif. Memang, kuali bersaiz sederhana akan mempunyai berat yang agak banyak, dan oleh itu boleh menjadi sangat sukar bagi tangan wanita yang lemah untuk mengatasi semua perniagaan ini.

Jika kita bercakap tentang keterukan kawah, perlu diperhatikan bahawa sesetengah model mempunyai berat yang sangat besar sehingga sukar bagi mereka untuk menahan di atas dapur biasa. Lebih-lebih lagi, mereka tidak mungkin digantung pada mana-mana cangkuk di atas api di jalan. Oleh itu, dalam beberapa kes, anda perlu membeli reka bentuk khas yang akan membantu kuali untuk berdiri di atas api dengan lebih yakin. Selalunya, tripod khas atau perapian bata dibuat untuknya.

Anda tidak sepatutnya meletakkannya sebagai tolak, tetapi masih penting untuk diingati anda perlu menjaga kawah sedemikian dengan cara tertentu supaya ia tidak kehilangan kualitinya.

Untuk membuat pilihan yang tepat dan mendapatkan kegembiraan dan fungsi maksimum apabila membeli kawah, adalah penting untuk mengambil kira beberapa nuansa.

1. Pertama sekali, lihat pada dapur anda atau mana-mana kawasan memasak lain yang dimaksudkan. Adakah ia akan menahan berat kuali, adakah ia sesuai dengan saiznya?
2. Jangan bersungguh-sungguh dengan saiz hidangan, kerana kedua-dua berat dan kos meningkat, dan oleh itu betul mengambil kira jumlah maksimum makanan yang akan anda masak di dalamnya.
3. Pertimbangkan juga jenis makanan yang paling kerap anda masak dalam kawah - model dan ketebalan dinding hidangan bergantung pada ini. Di samping itu, ingat bahawa kawah berbeza dalam bentuk; anda boleh memilih model yang lebih lebar atau lebih sempit untuk diri sendiri.

Kuali Uzbekistan mempunyai kebolehubahan yang besar dari segi saiz. Anda boleh menggunakan kapal yang agak kecil, yang cukup untuk keluarga dan beberapa tetamu. Ini adalah kuali purata 12 liter. Walau bagaimanapun, jika anda terlibat dalam memasak pada skala yang lebih serius, maka pilihan sehingga 200 liter ditawarkan kepada perhatian anda. Anda juga boleh menemui versi yang sangat kecil (seperti periuk biasa), kawah sedemikian direka untuk hanya 3 liter.

Bahagian bawah kuali selalunya permukaan rata, namun terdapat juga pilihan di mana bahagian bawahnya akan cembung. Parameter ini penting bergantung pada di mana sebenarnya produk akan digunakan.

Terdapat spesimen besar tanpa struktur sokongan, maka satu perlu dibeli secara berasingan. Terdapat juga model dengan dapur... Ya, terdapat ruang khas betul-betul di bawah kawah yang membolehkan anda memulakan api dengan selamat.

Perbezaan ciri pertama adalah bahan. Kuali Namangan sebenar dibuat secara eksklusif daripada besi tuang berkualiti tinggi, dan oleh itu semua produk aluminium dan tembaga hendaklah dipotong serta-merta.

Untuk menentukan dengan betul sama ada ia adalah besi tuang, hanya angkat kawah. Ia sepatutnya berat, manakala tembaga dan aluminium adalah logam ringan. Di samping itu, penyelewengan akan sentiasa ada pada besi tuang sebenar, kerana logam ini tidak licin dengan sempurna.

Sentiasa ingat itu kawah Uzbekistan sebenar dibuat dengan tangan... Walaupun permintaan tinggi dan pengeluaran yang mantap, kawah tersebut masih dibuat mengikut teknologi lama. Dan oleh itu, ketebalan dinding boleh berbeza dari spesimen ke spesimen.

Penggunaan hidangan istimewa sedemikian menyediakan banyak nuansa yang berbeza. Pertama sekali, pastikan bekas yang agak berat ini diikat dengan selamat dan selamat, dan kemudian nyalakan api.

Seperti semua peralatan masakan yang diperbuat daripada besi tuang, kawah menyediakan untuk operasi dengan pelinciran awal dinding dengan minyak. Selepas pembelian, sebelum anda mula memasak, keputusan yang tepat ialah menyediakan produk besi tuang. Panaskan di atas api, lumurkan semuanya dengan minyak sepanjang perjalanan. Di bawah pengaruh suhu, ia akan diedarkan secara sama rata di sepanjang tepi dan akan berfungsi sebagai sejenis salutan tidak melekat dan, sebagai tambahan, akan meningkatkan kekonduksian terma produk.

Minyak adalah sayuran yang terbaik digunakan dan harus digunakan selepas pijar penuh semua besi tuang... Apabila minyak diserap dengan baik, matikan api, biarkan besi tuang sejuk dan bilas dengan air suam.

Hidangan yang akan anda masak di sana hendaklah dipilih mengikut kriteria ketahanan terhadap masakan jangka panjang. Iaitu, anda boleh memasak sup, bubur atau pilaf yang sangat baik dalam kawah, tetapi anda tidak boleh cuba menggunakannya sebagai kuali, contohnya. Ini boleh memesongkan pengagihan haba dan tidak akan berfungsi dengan baik dengan makanan itu sendiri jika anda cuba menggorengnya di sana.

Kuali Namangan Uzbekistan adalah hidangan sederhana untuk dikekalkan. Ia juga tahan lasak dan tahan hentakan, itulah sebabnya anda boleh mengangkutnya di dalam bagasi kereta anda tanpa halangan. Walau bagaimanapun, besi tuang itu sendiri, jika digunakan dalam masakan, mendedahkan dirinya dengan lebih baik, lebih baik ia diminyaki. Oleh itu, adalah perlu untuk memanaskannya dan menyapunya dengan minyak bukan sahaja untuk kali pertama, tetapi juga semasa ia kering atau sebelum mengisi dengan bahan-bahan untuk menyediakan sebarang hidangan.

Jika kita bercakap tentang mencuci, maka jangan gunakan detergen pencuci pinggan standard. Pertama, struktur besi tuang sangat heterogen, dan oleh itu sesetengah bahan hanya boleh kekal di dalam liang bahan, dan kemudian masuk ke dalam makanan manusia. Kedua, prinsip penggunaan tidak memerlukan degreasing berterusan, tetapi sebaliknya: lebih banyak lemak di dinding, lebih baik untuk memasak.

Oleh itu, kawah perlu dibasuh dengan sesuatu yang lebih semula jadi. Sebagai contoh, ia boleh menjadi sabun cuci pakaian atau apa sahaja yang tidak agresif: soda, kopi mabuk, dll. Dinding tidak boleh tercalar, jadi jangan ambil berus besi, lebih baik menggunakan kain kain atau span.

Seperti yang telah disebutkan, kawah bukanlah hidangan yang terlalu kotor, selalunya ia hanya perlu dibilas sekali dengan air. Walau bagaimanapun, jika anda masih perlu membersihkan bahagian tepi atau bawah, lebih baik untuk memanaskan produk dengan mengisinya dengan garam. Garam menyerap dengan sempurna semua kemungkinan luka bakar yang mungkin terkumpul dalam jangka masa yang lama. Ia perlu dikacau secara berkala sehingga gelap seragam.

Jika bahagian luar bahagian bawah, yang anda letakkan di atas api, ditutup dengan jelaga, maka juga jangan lupa untuk berhati-hati semasa membersihkan. Ia akan mencukupi hanya untuk membasuh semua jelaga dengan air, yang akan membantu anda dengan kain atau span.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang cara membakar kuali besi tuang supaya ia dapat digunakan untuk masa yang lama dan masak dengan lazat.