Kawah aluminium: nasihat tentang pemilihan dan penjagaan

Selalunya, kawah digunakan bukan sahaja dalam alam semula jadi, tetapi juga di rumah. Suri rumah tahu betul bahawa ia boleh menggantikan periuk dan kuali dengan sempurna, kerana ia bertujuan bukan sahaja untuk pilaf, tetapi juga untuk sup, daging dan makanan istimewa lain. Bagaimana untuk memilih kawah aluminium yang betul dan menjadikannya bertahan selama bertahun-tahun, kami akan bercakap dalam artikel kami.

Tidak semua orang mengenali dan menghargai alat memasak aluminium. Ini kerana beberapa fakta mengelirukan tentang bahan ini didengari dan disampaikan dari mulut ke mulut. Mari cuba memahami mitos sedemikian.

Sesetengah orang benar-benar percaya bahawa alat memasak aluminium boleh membahayakan kesihatan. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Jika kawah diproses dengan betul sebelum menggunakannya, filem pelindung akan muncul di permukaan. Ia akan menyelamatkan makanan daripada terbakar, dan juga akan menghalang bahan berbahaya daripada terlepas daripada aloi. Di samping itu, pengeluar biasanya menghargai reputasi mereka, dan oleh itu produk menjalani pemeriksaan dan ujian khas.

Satu lagi kesilapan ialah kenyataan bahawa alat memasak aluminium tidak boleh digunakan untuk masa yang lama. Malah ada cadangan bahawa ia mungkin cair. Apabila ia berkaitan dengan kuali tuang berkualiti tinggi, ini tidak mungkin.

Akhirnya, dipercayai bahawa memasak dalam kuali aluminium mempunyai kesan negatif terhadap kualiti makanan. Perkara ini juga mudah dipertikaikan. Dalam kawah aluminium, makanan akan perlahan-lahan merana, perkara utama ialah memilih suhu yang betul.

Memasak dalam hidangan besi tuang mempunyai beberapa nuansa, jadi pemula dan mereka yang tidak suka kerumitan yang tidak perlu harus memberi perhatian kepada aluminium. Kuali dural bagus untuk dapur elektrik, tetapi anda boleh memasak di dalamnya dengan gas.

Apabila memilih kawah yang sesuai, anda harus memutuskan bentuknya. Selalunya, produk standard ditawarkan dalam bentuk hemisfera. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa keanehan di sini. Tidak dinafikan, jika rumah itu mempunyai pendirian khas, atau kawah diperlukan untuk memasak di atas api, pilihan ini akan sesuai. Makanan mudah bercampur dan tidak tinggal di sudut.

Jika kita bercakap, sebagai contoh, mengenai dapur gas, kesukaran mungkin timbul di sini. Dalam keadaan sedemikian, anda harus memberi perhatian kepada model dengan bahagian bawah rata. Bahagian dalam kawah juga akan dibulatkan, yang tidak akan mengganggu penyediaan hidangan kegemaran anda.

Seterusnya, anda perlu memutuskan kelantangan. Jika anda bercadang untuk memasak makanan di atas dapur, anda perlu mengambil kawah tidak lebih daripada 8 liter. Saiz ini akan mencukupi untuk memberi makan 10 hingga 12 orang dengan pilaf. Produk dengan jumlah lebih daripada 8 liter mungkin mempunyai masalah dengan pemanasan seragam, oleh itu disyorkan untuk menggunakannya dalam kes lain, contohnya, semasa memasak di atas panggangan atau api, kerana zon pemanasan boleh ditingkatkan.

Produk aluminium paling ringkas di rak kedai mempunyai kos yang agak berpatutan. Walau bagaimanapun, untuk memasak pilaf, lebih baik memilih kawah berdinding tebal. Di samping itu, model dengan salutan tidak melekat telah menjadi popular dengan pasti. Seperti yang anda tahu, ia menghalang makanan daripada terbakar. Di samping itu, produk sedemikian sangat mudah dibersihkan, anda hanya perlu mendidih air di dalamnya.

Kuali aluminium tidak melekat sesuai untuk memasak pilaf. Pengguna mengesyorkan agar anda juga membungkusnya supaya makanan menjadi sejuk dengan lebih perlahan.

Proses menggoreng memerlukan kawalan, adalah sangat penting untuk mengira dengan betul suhu yang diperlukan di atas dapur. Pengilang menawarkan jenis salutan untuk kawah aluminium seperti teflon - konvensional dan berbilang lapisan, seramik dan titanium-seramik. Setiap daripada mereka mempunyai nuansa tersendiri yang perlu anda sediakan. Yang paling boleh dipercayai ialah titanium-seramik. Dia tidak takut pengaruh mekanikal dan pengaruh suhu tinggi.

Dengan teflon mesti dikendalikan dengan sangat berhati-hati. Jika anda panaskan kuali tanpa lemak, ia boleh rosak. Di samping itu, tekanan mekanikal dalam kes ini tidak lulus tanpa akibat.

Seramik - benar-benar selamat, tetapi pada masa yang sama salutan yang sangat halus. Ia tidak bertolak ansur dengan tekanan mekanikal. Semasa operasi, perlu membeli peralatan khas, contohnya, bilah plastik dan kayu. Semua jenis salutan ini mempunyai ketumpatan minimum 20 mikron. Sebelum memilih kawah aluminium, anda perlu memberi perhatian kepada kaedah mana yang digunakan dalam proses pembuatan. Menurut ulasan pengguna, bukan idea yang baik untuk membeli pilihan bercop. Pilihan terbaik ialah produk tuang dengan dinding tebal lebih daripada 2 sentimeter tebal.

Kuali dengan semua jenis penutup di atas berfungsi paling baik di atas dapur. Oleh itu, pencinta alam semula jadi dinasihatkan untuk mengambil model yang lebih mudah, mereka akan dengan sempurna menangani tanggungjawab yang diberikan kepada mereka. Di samping itu, mereka tidak mengambil banyak ruang dan tidak membebankan mereka dengan berat badan yang berlebihan. Sebagai contoh, pelancong akan berpuas hati dengan kawah aluminium biasa, ketebalan dindingnya hanya 2 sentimeter, dan yang tidak mempunyai salutan pelindung dengan penutup.

Sebelum menggunakan kawah aluminium buat kali pertama, ia mesti diproses. Pertama sekali, kita bercakap tentang penyepuhlindapan. Adalah lebih baik untuk melakukan ini di luar rumah, kerana bau yang tidak menyenangkan dan banyak asap akan muncul.Sekiranya tidak mungkin untuk pergi ke luar, anda harus membuka semua tingkap di dapur, hidupkan hud, jika ada, dan tutup pintu dengan ketat.

Pengkalsinan dilakukan seperti berikut.

• Pertama, kuali mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Selepas itu, ia diletakkan di atas api perlahan selama 1 - 1.5 jam. Pada masa ini, minyak pengeluaran harus hilang sepenuhnya. Perlu diingat bahawa suhu tinggi adalah dilarang semasa menyala. Pendedahan mereka boleh merosakkan produk.
• Selepas minyak pengeluaran dikeluarkan, filem minyak pelindung baharu mesti dibuat pada dinding produk. Dalam kes ini, produk herba sudah digunakan. Jumlahnya akan bergantung pada saiz kuali itu sendiri. Secara purata, prosedur mengambil 0.5 hingga 1 liter minyak sayuran.
• Minyak mesti dituangkan ke dalam kawah dan letakkan api perlahan selama setengah jam. Anda perlu memerhatikan proses dan condongkan produk dari semasa ke semasa supaya permukaan dalamannya ditutup sepenuhnya dengan cecair. Selepas itu, matikan dapur dan sejukkan kuali, kemudian toskan minyak sejuk daripadanya.
• Produk dibasuh di bawah aliran air yang tidak terlalu panas tanpa menggunakan detergen dan agen pembersih, dan kemudian disapu dengan teliti. Basahkan kain lembut dengan minyak dan lap dinding dalam. Ini melengkapkan pemprosesan. Walau bagaimanapun, penjagaan mesti diambil sebelum digunakan kerana minyak adalah cecair mudah terbakar.

Penjagaan lebih lanjut untuk kawah tidak sesukar menyediakannya untuk digunakan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa jika lapisan pelindung rosak, prosedur itu perlu diulang.

Selepas memasak dalam kawah aluminium, ia perlu dibersihkan dengan teliti. Dalam kes ini, rendaman berpanjangan dikecualikan, terutamanya dengan penggunaan komposisi detergen. Pilihan terbaik adalah bilas mudah dalam air bersih dan lap dengan span.

Agar kuali dapat berkhidmat selama mungkin, selepas mencucinya, anda boleh menjalankan prosedur berikut. Produk ini diisi hampir ke penuh dengan air, direbus, disapu, selepas itu lapisan minyak kecil sekali lagi digunakan padanya. Kemudian kuali boleh dihantar untuk disimpan. Suri rumah perlu mengambil kira bahawa zarah makanan yang tinggal melekat pada dinding dengan cepat. Jika ini berlaku, kawah perlu direndam. Ini perlu dilakukan dalam air suam bersih.

Untuk maklumat tentang kawah yang hendak dipilih, lihat video seterusnya.