Ciri-ciri periuk dengan bahagian bawah tebal dan pilihannya

Periuk beralas tebal telah menjadi sebahagian daripada kehidupan seharian dan sangat digilai oleh suri rumah. Permintaan untuk perkakas sedemikian adalah disebabkan oleh ciri prestasi yang sangat baik dan hayat perkhidmatan yang panjang.

Periuk berdasar berat ialah sejenis peralatan memasak yang digunakan untuk merebus, merebus dan mereneh. Ia sesuai untuk semua jenis dapur, termasuk model aruhan. Selalunya, bahagian bawah dalam produk sedemikian dibuat menggunakan teknologi canggih dengan menekan cakera satu sama lain tanpa menggunakan kaedah pemanasan. Lekatan unsur-unsur berlaku disebabkan oleh keliatan aloi, yang menyebabkan pemadatan struktur logam.

Untuk pengeluaran bahagian bawah sandwic sedemikian, gabungan dua logam sering digunakan, yang masing-masing memberikan struktur dengan sifat kerja tertentu. Oleh itu, kebanyakan periuk mempunyai bahagian bawah tiga lapisan, yang terdiri daripada keluli luar dan lapisan tengah aluminium. Bagi ketebalan "sole", ia, seperti bilangan lapisan, boleh menjadi mana-mana dan berkisar antara 5 hingga 12 mm. tetapi ketebalan optimum untuk kegunaan rumah dianggap 6-8 mm, yang tidak membebankan jumlah berat alat memasak dan melakukan tugasnya dengan sempurna.

Bersama-sama dengan teknologi kapsul, kaedah terma kadang-kadang digunakan dalam pengeluaran periuk berdasar tebal. Dalam kaedah ini, cakera aluminium dilekatkan pada kuali dengan bahagian bawah nipis konvensional dan ditutup dengan bilet keluli dengan sifat feromagnetik.Selanjutnya, di bawah pengaruh tekanan 700 kg / cm2 dan suhu yang sangat tinggi, cakera logam ditekan ke dalam satu lapisan, membentuk pembakaran haba biru.

Kemudian persimpangan bahan kerja diampelas, dan kuali mengambil pembentangan. Walau bagaimanapun, sebagai hasil pemprosesan jahitan penyambung pada mesin bubut, bahagian bawah sedikit lebih kecil daripada diameter kuali. Lebih-lebih lagi, sifat overhednya jelas kelihatan dengan mata kasar, dan produk sedemikian jauh lebih mahal.

Bagi bahan untuk membuat periuk dengan bahagian bawah tebal, ia boleh menjadi apa-apa: aluminium, seramik, keluli dan besi tuang. Brazier besi tuang mempunyai prestasi terbaik, bagaimanapun, kerana beratnya yang terlalu berat dan harga yang tinggi, ia tidak begitu popular seperti, contohnya, model keluli tahan karat. Tetapi tidak kira apa bahan kuali dibuat, ia jelas lebih berat daripada model dengan bahagian bawah nipis biasa. Dalam hal ini, pemegang pada produk sedemikian dibuat lebih besar dan kuat, yang ditentukan oleh keperluan keselamatan dan kemudahan penggunaan produk.

Pasu dengan ketebalan bawah lebih daripada 3 mm dikelaskan sebagai pasu alas tebal. Ia digunakan untuk memasak sup dan ulam, merebus sayur-sayuran dan membakar pelbagai hidangan. Disebabkan oleh pemanasan seragam bahagian bawah dan keupayaan untuk memanaskan badan untuk masa yang sangat lama hidangan sedemikian sangat diperlukan untuk susu merana dan produk lain yang memerlukan rawatan haba perlahan.

Apatah lagi, periuk beralas berat sering digunakan untuk memasak makanan yang berasal dari haiwan. dengan penambahan minyak dan air yang minimum. Ini menjadi mungkin disebabkan oleh keupayaan produk ini untuk melepaskan, dalam keadaan suhu tertentu, jumlah cecair dan lemak yang mencukupi, yang cukup untuk memasak dalam jus mereka sendiri.

selain itu, bahagian bawah yang tebal membolehkan sayur-sayuran ditumis terus dalam periuk sebelum memasak sup, tanpa menggunakan kuali. Ia juga harus diperhatikan bahawa apabila memasak dalam hidangan sedemikian, anda boleh mematikan api dengan selamat 5-10 minit sebelum tamat masa memasak. Hidangan bertutup akan masak dengan baik dan menjadi lebih aromatik. Anda boleh melakukan ini dengan bijirin, sup dan rebusan. Daging, sudah tentu, perlu direbus di atas api sehingga akhir.

Terutama yang patut diberi perhatian ialah model dengan bahagian bawah tebal, bekerja pada prinsip mandi air. Badan dan bahagian bawahnya terdiri daripada dua lapisan, di antaranya air dituangkan. Cecair pergi ke bahagian bawah dan, apabila dipanaskan, mula melakukan kerja mengedarkan haba. Rejim suhunya disimpan dalam lingkungan 96-98 darjah, yang tidak termasuk kemungkinan susu "melarikan diri", pembentukan buih dan pembakaran bubur. Model-model ini dilengkapi dengan salur masuk air, skala pengukur pada permukaan luar kuali, palam wisel, penutup wap dan pemegang tahan haba.

Periuk beralas tebal sentiasa mendapat permintaan tinggi, yang disebabkan oleh beberapa kelebihan mereka yang tidak dapat dipertikaikan berbanding model bawah nipis konvensional.

• Penggunaan alat memasak dengan bahagian bawah berganda atau berbilang lapisan dengan ketara mengurangkan masa memasak, yang menghasilkan penjimatan ketara dalam gas atau elektrik.
• Bahagian bawah yang tebal, berbanding dengan yang nipis, memanaskan badan dengan lebih sekata, yang hampir sepenuhnya tidak termasuk pembakaran makanan.
• Alat memasak bahagian bawah tebal membolehkan anda memasak makanan dalam jusnya sendiri dengan minimum air dan minyak.Ini boleh berlaku terutamanya untuk penyokong diet yang sihat dan orang yang menjalani diet terapeutik.
• Oleh kerana struktur kapsul bahagian bawah, kebanyakan nutrien dalam makanan tidak dimusnahkan dan kekal dalam jumlah yang mencukupi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa makanan dimasak di dalamnya lebih cepat, dan bahan yang diperlukan tidak mempunyai masa untuk dimusnahkan oleh pendedahan yang berpanjangan kepada suhu tinggi. Biasanya, suhu kerja di dalam hidangan sedemikian turun naik dalam 95 darjah dan tidak pernah mencapai 100.
• Disebabkan fakta bahawa bahagian bawah berbilang lapisan tidak menyebabkan pembakaran makanan, penjagaan kuali sedemikian sangat mudah. Untuk melakukan ini, cukup untuk mencuci produk dengan detergen hidangan biasa dan memantau kebersihan permukaan luar bahagian bawah.

Tidak banyak kelemahan pada periuk dengan bahagian bawah tebal. Ini termasuk berat, yang lebih tinggi sedikit daripada model berdinding nipis konvensional, dan kos, yang juga lebih tinggi sedikit. Walau bagaimanapun, kelemahan ini dengan yakin boleh dikaitkan dengan bersyarat, kerana kemudahan penggunaan dan penjimatan tenaga semasa memasak dengan cepat membayar kos model.

Periuk beralas tebal datang dalam pelbagai bentuk dan saiz, membolehkan anda menyesuaikan peralatan dapur anda mengikut keperluan dan pilihan anda. Walau bagaimanapun, adalah lebih dinasihatkan untuk membeli set periuk, mempunyai reka bentuk dan warna yang sama, hanya berbeza dari segi volum.

Set boleh termasuk dari dua hingga 12 item dan terdiri daripada periuk, jumlahnya bermula dari 0.9 liter dan berakhir dengan 8 liter, periuk dengan jumlah 1.5-6 liter dan senduk yang mengandungi 1.5 hingga 2 liter. Periuk berdasar tebal boleh digunakan dengan selamat untuk merebus ikan dan hidangan daging, serta untuk memasak kaserol dalam ketuhar dan mereneh susu. Senduk diketahui mempunyai jumlah tradisional yang kecil dan digunakan untuk membuat sos, kuah, mendidih bahagian kecil susu, dan memanaskan semula makanan yang disediakan.

Pasaran peralatan dapur moden mempersembahkan pelbagai jenis periuk dengan bahagian bawah yang tebal. Di bawah ialah beberapa pengeluar yang ulasan produknya mempunyai bilangan penilaian positif yang terbesar dan sepatutnya mendapat permintaan tinggi.

• Di kalangan pengeluar asing, sebuah syarikat dari Jerman harus diberi perhatian Kaiserhoff, yang kemudahan pengeluarannya terletak di China dan Hong Kong. Periuk Jerman dibezakan oleh bahagian bawah jenis kapsul 5 lapisan dan terkenal dengan reka bentuk laconic dan kualiti tinggi.

• Masakan syarikat Denmark Fisman juga popular di negara kita dan dicirikan oleh kehadiran aksesori dan lekapan tambahan. Oleh itu, satu set periuk dengan bahagian bawah tebal termasuk parut pengukus praktikal dan ayak logam untuk mengalirkan air, dan model itu sendiri diperbuat daripada keluli makanan dengan bahan tambahan nikel-kromium.

• Syarikat Solingen dari Jerman juga terkenal di seluruh dunia. Dia terlibat dalam pengeluaran periuk dengan bahagian bawah lapisan tunggal yang tebal. Tudung periuk dilengkapi dengan lubang longkang, dan set mesti termasuk senduk.

• Pengeluar terkenal di seluruh dunia Tefal juga menghasilkan set pasu berkualiti tinggi dengan bahagian bawah tebal sehingga 5 mm, yang mendapat permintaan tinggi di kalangan penduduk.

• Antara syarikat dari Rusia, produk kompetitif dihasilkan oleh kilang Gurman, juga dikenali sebagai "VSMPO-Hidangan". Periuk berkualiti tinggi dengan ketebalan bawah 6.5 mm dan dilengkapi dengan pemegang yang dikimpal atau rivet meninggalkan penghantar perusahaan. Model ini sesuai untuk sebarang jenis dapur gas dan elektrik dan boleh digunakan untuk membakar makanan di dalam ketuhar.

• Produk tumbuhan metalurgi Ashinskiy "Amet" juga terkenal dengan tuan rumah Rusia. Syarikat itu telah melancarkan pengeluaran periuk dengan pengedaran terma tiga kali lipat bawah sandwic dengan jumlah 1.5-40 liter.

• firma Rusia TalleR beribu pejabat di St. Petersburg dan kemudahan pembuatan di China dan Korea, ia juga mengeluarkan model beralas tebal.Produk ini dilengkapi dengan pemegang dengan pad tahan haba silikon dan mempunyai ketebalan bawah 5-7 mm. Kuali telah tamat takuk, dan badan itu sendiri digilap dengan cantik. Model terkecil mempunyai isipadu hanya 1.6 liter, ditambah baldi dihasilkan dalam setiap siri.

Apabila memilih periuk dengan bahagian bawah tebal, anda harus dipandu oleh berat produk. Lebih berat ia, lebih banyak logam terdapat di bahagian bawah. Oleh kerana berat model yang agak besar, adalah dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada pengancing pemegang ke badan kuali. Perlu diingat bahawa sambungan skru boleh longgar dari semasa ke semasa, dan rivet sering teroksida dari bahagian dalam periuk.

Perkara lain yang perlu diberi perhatian semasa membeli ialah lekatan penutup pada kuali: ia hendaklah seketat mungkin, dan pinggir sisi kes itu hendaklah tidak kurang daripada 5 mm. Dan anda juga perlu menonton supaya dinding kuali sekurang-kurangnya 1 mm tebal dan bahagian bawah sekurang-kurangnya tiga... Di samping itu, harus diingat bahawa salutan silikon pemegang lebih disukai daripada Teflon atau kayu, kerana yang terakhir tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi dengan baik dan mula merosot dari semasa ke semasa.

Bagi anjakan, ia dipilih dengan mengambil kira bilangan ahli keluarga dan kekerapan penggunaan hidangan. Jadi, untuk keluarga 4 orang, sudah cukup untuk membeli satu set dengan periuk 4 liter untuk sup, periuk untuk hidangan sampingan dengan kapasiti 2.5-3 liter dan senduk 2 liter untuk bubur. Periuk 10 liter yang besar juga berguna, yang sesuai untuk memasak jem dan menyediakan pelbagai kosong.

Untuk gambaran keseluruhan periuk Borner Premium, lihat video di bawah.