Bagaimana untuk memilih periuk 4-5 liter?

Kuali untuk 4-5 liter adalah yang paling popular. Jumlah ini membolehkan anda menyediakan makanan untuk keluarga kecil selama sekurang-kurangnya beberapa hari. Oleh itu, pilihan hidangan ini harus didekati dengan bijak. Periuk mana yang lebih baik: enamel, aluminium atau keluli tahan karat? Malah, setiap bahan ini mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri yang hanya perlu diketahui oleh suri rumah yang baik untuk membuat pilihan yang tepat ketika membeli hidangan baharu.

Periuk enamel, pertama sekali, dibezakan oleh penampilan cantik mereka: mereka berbilang warna (yang mudah apabila memilih naungan yang sesuai untuk pedalaman), pelbagai corak digunakan untuk mereka. Tetapi ini bukan kelebihan utama mereka.

Enamel membolehkan makanan tidak mempunyai titik sentuhan dengan logam kosong. Ini sangat penting, kerana proses pengoksidaan dan pelepasan bahan berbahaya yang sepadan ke dalam makanan yang dimasak tidak berlaku. Anda boleh menyimpan makanan dalam periuk enamel untuk masa yang lama dan jangan masukkannya ke dalam bekas yang berasingan.

Sebagai tambahan kepada kelebihan yang jelas, periuk ini mempunyai beberapa kelemahan. Selepas pukulan dan jatuh, enamel cepat rosak... Karat mudah terbentuk pada cip yang terhasil, dan patogen terkumpul. Di samping itu, dalam hidangan enamel produk tenusu mudah terbakar, walaupun ia sentiasa dikacau.

Apabila memilih periuk enamel lima atau empat liter, anda harus dipandu oleh ketebalan enamel. Lebih tebal salutan, lebih lama alat memasak akan bertahan.

Periuk aluminium boleh didapati di rak ibu dan nenek kita, kerana ia sangat popular di Kesatuan Soviet. Kelebihan mereka yang tidak diragukan adalah ringan dan pemanasan cepat. Itulah sebabnya logam ini digunakan dalam pembuatan peralatan dapur.

Tetapi selain kelebihan yang jelas, kuali aluminium mempunyai kelemahan yang berbahaya. Apabila teroksida, logam membebaskan bahan toksik, yang menjadikan makanan yang dimasak dalam hidangan sedemikian kurang berguna. Dan jika masih mungkin untuk memasak makanan di dalamnya, maka menyimpan makanan dalam kuali aluminium di dalam peti sejuk adalah tidak boleh diterima. Sebagai tambahan kepada faktor yang jelas negatif ini, terdapat satu lagi masalah, tetapi ia lebih kepada estetik.

Periuk aluminium 4 atau 5 liter mungkin akan digunakan dengan kerap. Oleh itu, ia tidak begitu mudah: ia boleh bertukar hitam dan bengkok dengan penggunaan aktif.

Sekiranya anda memutuskan untuk membeli kuali aluminium, maka perhatikan dua nuansa:

• ketebalan logam mestilah sekurang-kurangnya 3 mm;
• pemegang tidak boleh dibuang, tetapi diskrukan untuk mengelakkan ubah bentuk apabila mengangkat bekas berat yang dipanaskan dengan makanan.

Periuk keluli tahan karat 4-5 liter akan menjadi peralatan dapur kegemaran anda kerana ia mudah dimasak dan mudah dibersihkan. Anda boleh menggunakan perkakas sedemikian untuk masa yang sangat lama: rintangan haus (berbanding model yang diperbuat daripada aluminium dan enamel) berada pada ketinggian.

Anda tidak boleh merosakkan kuali keluli dengan pemukul besi, garpu dan pisau. Jadi ia tidak takut calar, jadi lebih mudah untuk mencucinya - anda boleh menggunakan berus besi. Di dapur profesional, ini adalah hidangan yang paling biasa digunakan.

Bijak dalam memilih periuk keluli tahan karat:

• lebih besar diameter hidangan sedemikian dengan jumlah 4-5 liter, lebih baik, kerana ia dipanaskan dengan perlahan;
• ketebalannya tidak boleh kurang daripada 3 mm di bahagian bawah dan 0.5 mm di sepanjang dinding;
• perhatikan kandungan kromium dan nikel dalam aloi, semakin tinggi kedua-dua nombor ini, semakin baik (18/10 adalah nisbah optimum).

Tidak kira apa bahan kuali yang anda suka, anda perlu memilihnya dengan mengambil kira kehalusan tertentu.

1. Apabila memasak bijirin, sayur-sayuran, daging, peralatan dapur dengan bahagian bawah tebal diperlukan supaya makanan tidak hangus dan boleh merana lama di bawah tudung. Anda tidak memerlukan bahagian bawah yang tebal untuk merebus kolak, sup dan telur. Semasa membeli, berpandukan terlebih dahulu dengan hidangan apa yang akan anda masak dalam hidangan ini.
2. Pemegang periuk lebih kuat apabila ia diikat dan bukannya dikimpal. Dalam kes ini, mereka boleh diganti dari masa ke masa, dan mereka boleh dikatakan tidak terdedah kepada kakisan. Bahan pemegang sebaiknya tidak dipanaskan, jadi kuali akan semudah mungkin untuk digunakan. Pad silikon anti-gelincir adalah bahan yang ideal.
3. Tudung periuk kecil hendaklah muat serapat mungkin dan mempunyai lubang untuk wap keluar. Dengan sedikit kecondongan, tudung tidak boleh tergelincir dengan serta-merta.
4. Kaserol yang baik tidak boleh murah. Apabila memilih peralatan dapur, berpandukan jenama, kerana syarikat seperti Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman dan Kukmara telah lama bertapak di pasaran.
5. Pastikan anda menyemak sebarang kecacatan pada periuk sebelum membeli. Ia tidak sepatutnya mempunyai retak dan cip, bahagian bawah mestilah rata dengan sempurna.
6. Jika anda bercadang untuk menyimpan periuk lima liter di dalam peti sejuk, perhatikan ketinggiannya: adakah ia muat di rak? Adalah optimum untuk memilih parameter ini dalam 30 cm, dengan mengambil kira ketinggian tudung.
7. Untuk pemilik mesin basuh pinggan mangkuk yang gembira: ketahui sama ada kuali boleh dibasuh menggunakan teknik ajaib ini. Sekiranya ada peluang sedemikian, maka pada masa akan datang, memasak dalam kuali sedemikian akan membebaskan anda daripada masalah yang tidak perlu.

Untuk maklumat tentang cara memilih kuali yang betul, lihat video seterusnya.